Шувууны аж ахуй

Тахианы махны бүтэц

Өндөг нь шар шувуу, эсвэл зарим амьтдын үр хөврөлийн хальс, эсвэл зууван хэлбэртэй бүрхүүлийн гадны нөлөөнөөс хамгаалагдсан цоморлиг, шар өнгийн цогц юм. Бид ямар ч хэлбэрээр өндөг идэх үед эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үргэлж үздэг. Гэхдээ бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд бий. Тэд нүцгэн нүдээрээ үргэлж харж чадахгүй. Хэдийгээр тэдгээр нь харагдахуйц байсан ч гэсэн бид тэдэнд чухал ач холбогдол өгдөггүй. Учир нь тэдгээр нь бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлдөггүй.

Өндөгний химийн найрлага

Бүрхүүлгүй өндөг бүхий бүхэлдээ:

  • ус - 74%;
  • хуурай бодис - 26%;
  • уураг (уураг) - 12.7%;
  • өөх тос - 11.5%;
  • Нүүрс ус - 0.7%;
  • үнс (ашигт малтмалын бодис) - 1.1%.

Тахианы өндөг сайн уу, түүхий өндөгийг ууж, өндөглөдөг өндөглөдөг уу, аль ангилалд өндөглөдөг, хэдэн өндөгтэй вэ гэдгийг мэдэх.

Өндөгний бүтэц

Өндрийн бүтэц дэх бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь шинэ амьдралыг хөгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Шар үр хөврөлийг тэжээх бөгөөд агаарын камер нь хүчилтөрөгч хүргэх үүрэгтэй бөгөөд бүрхүүл нь гадаад ертөнцөөс ирээдүйн дэгдээхэйг хамгаалдаг. Өндөг бүрт гүйцэтгэх үүргийн талаар илүү дэлгэрэнгүйг доор тайлбарлая. Тахианы махны бүтэц

Shell

Энэ бол гаднах, хамгийн хатуу, хамгаалалтын бүрхүүл юм. Энэ нь ойролцоогоор 95% кальцийн карбонат юм. Үндсэн функц нь гадаад орчны сөрөг нөлөөллөөс дотоод бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хамгаалах явдал юм. Бүрхүүлээс өндөгийг цэвэрлэж байх үед энэ нь гөлгөр, бүхэл бүтэн юм шиг санагддаг. Энэ нь тийм биш бөгөөд энэ нь агаар солилцоо, чийгшлийн хяналт явагддаг бичил биетэнтэй нүх юм.

Энэ нь чухал юм! Хэрэв өндөг нь өндөгний өсгөвөрлөх явцад бүрхүүл гэмтсэн тохиолдолд үр хөврөл үхнэ.

Бүрхүүл нь:

  • ус - 1.6%;
  • хуурай бодис - 98.4%;
  • уураг - 3.3%;
  • үнс (ашигт малтмалын бодис) - 95.1%.

Уруулын дохиолол

Мембраны бүрхүүл нь хоёр давхаргатай, органик фибрүүдээс бүрддэг. Өндөг үүсэх үе шатанд энэ бүрхүүл нь хэлбэр дүрстэй, бүрхүүлийн хэлбэрүүд үүсдэг. Өндөгний мөхлөг төгсгөлд бүрхүүлийн давхаргууд салангид ба тэдгээрийн хооронд хий (хүчилтөрөгч) дүүрсэн хөндий үүсдэг.

Агаарын өрөө

Мембран бүрхүүлийн хоёр давхрааны хооронд хий дүүрсэн хөндий нь агаарын камер юм. Тахианууд нь өндөгийг эвддэг үед үүсдэг. Энэ нь инкубацийн туршид үр хөврөлийн шаардлагатай хүчилтөрөгчийг агуулдаг.

Та мэдэх үү? Цээжний өөр нэр - Чалез. Энэ нь грек үг "χάλαζα" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь "зангилаа" гэсэн үг юм.

Карик

Энэ нь хүйн ​​хүйн ​​хэлбэр юм. Энэ нь шарлалтыг тодорхой байрлалаар (уургийн төвд) засдаг. Шар хоёр тал дээр байрлана. Дотор нь 1, 2 спираль туузаас бүрдэнэ. Цоолбороор үр хөврөл шараас тэжээгддэг.

Шар бүрхүүл

Энэ нь өндөгний бүтэц нь хөгжлийн үе шатанд илэрч буй тунгалаг давхарга юм. Инкубацийн эхний 2-3 өдөр үр хөврөлд зориулсан шим тэжээлийн эх үүсвэр болж үйлчилдэг.

Як

Энэ нь үр тариа, ялтсууд хэлбэрээр малын өндөгний эсэд хуримтлагдах шим тэжээлийн багц юм. Заримдаа нэг масстай нийлдэг. Хэрэв та түүхий шарыг сайтар шалгаж үзвэл харанхуй ба гэрэл давхаргын ээлжийг харж болно. Харанхуй давхарга нь ихэвчлэн хатуу бодис агуулдаг. Хөгжлийн эхний өдрүүдэд үр хөврөл нь зөвхөн шараас тэжээллэг бодис төдийгүй хүчилтөрөгчийг авдаг.

Мөн яагаад тахиа ногоон шаргал өндөгтэй өндөглөдөг талаар уншаарай.

Жак нь:

  • ус - 48.7%;
  • хуурай бодис - 51.3%;
  • уураг 16.6%;
  • өөх тос - 32.6%;
  • Нүүрс ус - 1%;
  • үнс (ашигт малтмалын бодис) - 1.1%.

Уураг

Уургын нягтрал өөр өөр газар ялгаатай байдаг. Хамгийн нимгэн давхарга шар өнгөтэй. Энэ бол олс юм. Дараа нь шингэний уургийн нягтралтай давхарга болох бөгөөд эхний шатанд үр хөврөлийн хоол тэжээлийн эх үүсвэр болдог. Дараагийн давхарга нь илүү нягт байна. Энэ нь хоёр дахь шатанд үр хөврөлийг тэжээж, ирээдүйн дэгдээхэйн бүрхүүлтэй холбоо тогтоох боломжийг олгодоггүй хамгаалалтын чиг үүргийг гүйцэтгэдэг.

Уураг агуулдаг:

  • ус - 87.9%;
  • хуурай бодис - 12.1%;
  • уураг - 10.57%;
  • өөх 0.03%;
  • Нүүрс ус - 0.9%;
  • үнс (ашигт малтмалын бодис) - 0.6%;
  • Овообалбин - 69.7%;
  • ovoglobulin - 6.7%;
  • коньюрбумин - 9.5%;
  • өндгөн эсийн уураг - 12.7%;
  • Овомуцин - 1.9%;
  • lysozyme - 3%;
  • Витамин В6 - 0.01 мг;
  • Фолакин - 1.2 мкг;
  • Riboflavin - 0.56 мг;
  • Натин - 0.43 мг;
  • Пантотеины хүчил - 0.30 мг;
  • Биотин - 7 мкг.

Germ Disk

Өөр нэр нь blastodisc. Энэ нь шар гадаргуу дээр цитоплазмын хуримтлал юм. Энэ нь тахианы төрөлт эхэлдэг. Норгосны нягтрал нь бүхэлдээ шаргал нягтралаас бага байдаг бөгөөд энэ нь бүх цаг үед (дулааны эх үүсвэр, давхаргад ойрхон) байх боломжийг олгодог.

Cuticle

Бүрхүүлийн дээд хэсэгт эрдэсийн бус бүрхүүл, клондоо үүссэн, хамгаалалтын чиг үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ давхарга нь халдвар, чийг, хий орохыг зөвшөөрдөггүй.

Энэ нь чухал юм! Худалдан авсан өндөг илүү удаан үргэлжилж байгаа тул шөрмөсийг гэмтээхгүй байхыг хичээ.

Бидний харж байгаагаар бидний энгийн хоол хүнс бидний төсөөлж байснаас илүү төвөгтэй бүтэцтэй байдаг. Хамгийн өчүүхэн мэт санагдах элемент ч гэсэн шинэ амьдралын төрсөн үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Видео: тахианы өндөг хэрхэн ажилладаг тухай

Видео үзэх: Мах, махан бүтээгдэхүүний экспортыг эрчимтэй нэмэгдүүлнэ (Гуравдугаар 2024).