Үхрийн хоол боловсруулах тогтолцооны бүтэц

Үхрийн мах нь мал амьтдад хамаатай бөгөөд бэлчээрийг хооллож байхдаа хоол идэж, зажлахгүй, хожим нь амарч байхдаа ходоодоос нь ам руу буцааж, аажмаар болгоомжтой иднэ. Тиймээс амраах үнээ үзэж, зажлаар бараг бүх цагийг харж болно. Хоол тэжээлийн энэ арга нь амьтдыг хооллох цагийг үр дүнтэй ашиглахад тусалдаг ба ургамлын хүнсний хамгийн их хэмжээний бодисыг гаргаж авахад тусалдаг.

Та мэдэх үү? Тэр хүн 8 мянга орчим жилийн өмнө үхэрээ залгисан. Өнөөдөр бид амьдын бүх хүнийг масштабын нэг талд, хоёр дахь үхэр, бухыг бүгдийг нь байрлуулж байгаа бол "эвэртэй" жингийн нийт жин нь дэлхийн хүн амын жингээс бараг 3 дахин их болно.

Үхрийн хоол боловсруулах систем нь хэд хэдэн хэсгээс бүрдэнэ.

амны хөндий - уруул, шүд, хэл. Хоол хүнс авах, залгих, боловсруулах үйл ажиллагаа явуулдаг;
улаан хоолой. Ходоодоо залгиуртай холбодог, урт нь ойролцоогоор 0.5 метр;
гэдэс ходоод. Энэ нь дөрвөн танхимаас бүрдэх бөгөөд хоол боловсруулах, шингэлэх үйлчилгээтэй;
жижиг гэдэс. Цөсний болон шүүстэй боловсруулсан хоол хүнс, шим тэжээлийг цус руу шингээж өгдөг;
том гэдэс. Хүнсний нэмэлт тэжээл, боловсруулалт, мөөгөнцрийг ялган авах боломжтой.

Үхрийн хоол боловсруулах эрхтэний схем: 1 - паротидын шүлсний булчирхай; 2 - паротидын шүлсний суваг; 3 - хоолой; 4 амны хөндий; 5 - цочмог давсагны булчирхай; 6 - цагираган хоолой; 7 - цагаан мөгөөрсөн хоолой; 8 - улаан хоолой; 9 - элэг; 10 - элэгний суваг; 11 - цөс цөсний суваг; 12 - цөсний хүүдий; 13 - нийтлэг цөсний суваг; 14 - сүлжээ; 15 - нойр булчирхай; 16 - нойр булчирхайн суваг; 17 - зулбалт; 12 - Диоденум; 19 - jejunum; 20 - цэг; 21 - ileum; 22 - cecum; 23 - шулуун гэдэс; 24 - зах; 25 - ном; 26 - улаан хоолойн слайд

Амаа: уруул, хэл, шүд

Шүднээс бусад нь үхрийн булганы хөндийн дотоод гадаргуу нь салст бүрхэвчээр бүрхэгдсэн байдаг. Энд байгаа амьтны уруул, хэл, шүдийг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг шүүрч авах, урж тасдах, нунтаглахад ашигладаг. Хиппон, хацар нь амны хаалт хийж, аманд хоол хүнс хадгалах үүргийг гүйцэтгэдэг. Гайхамшигтай хоол хүнс бол хэлийг хөдөлгөн хөдөлдөг булчингийн эрхтэн юм. Үүний хамт үхэр нь хоол хүнс идэж, амтлах, залгих, уух үйл явцад тусалдаг, янз бүрийн объектуудыг мэдэрч, бие махбодоо болон хамаатан садантайгаа холбоо тогтооно. Түүний гадаргуу дээр олон тооны horny papillae байдаг бөгөөд хоол хүнс барих, долоох үйл ажиллагааг гүйцэтгэдэг.

Малын анатоми ба физиологийн онцлогуудыг сайтар судлаарай.

Шүд нь агнах, нунтаглах зориулалттай ясны паалантай эрхтэн юм. Үхэр нь ямар ч зэвсэггүй, оронд нь шүдний дээд талын эсрэг талын хатуу шүдний хавтан байдаг. Энэ бүтэц нь амьтдыг үр дүнтэй хадгалдаг. Малын бүйлсний шүд: 1 - incisal ясны бие; шүдний дэрний ясны суурь; 2 - шүдгүй хэсэг (ирмэг); I - Цикир; C - fangs; P - анхан шатны эрдэмтэн; M - арслан, шүднүүд шүдтэй, сүү эрүү нь 20 шүдтэй, 32 шүдтэй насанд хүрсэн эртэй. Анхан шатны шүдний шүдийг анх шүд нь 14 сартайгаас эхэлдэг.

Үхрийн дээд эрүү доод хэсгээрээ өргөн, доод эрүү нь хажуугийн (хажуугийн) хөдөлгөөн хийхэд тохирсон байдаг. Амьтны араа нь цахлайтай адил гадаргуутай, эрүүний онцгой хөдөлгөөнөөс болж бохь зажлах үед хоолыг зажлах үйл явц илүү үр дүнтэй байдаг.

Энэ нь чухал юм! Нугад тугалам хиам нь амьдралынхаа гурав дахь долоо хоногт эхэлдэг. Насанд хүрэгчдийн үхэрт бохь бохь 30-70 минутын хугацаанд бэлчээрлүүлж, хооллож, 40-50 минут үргэлжилнэ. Өдөрт амьдардаг хивэгчдийн дундаж тоо 6-8 дахин их байна.

Салвитын булчирхай, улаан хоолойн хэсэг

Үхрийн амны хөндийд өөр өөр газар нутаг бүхий шүлсний булчирхайг хослуулсан байдаг. Үүнд: паротид, перпендид, дэд хэвшинж, уугуул болон хэт давсагны (zygomatic). Тэдний нууц нь цардуул, митогозыг сулруулсан хэд хэдэн фермент агуулдаг.

Дараа нь хоолны дэглэм улаан хоолойгоор дамжин өнгөрөх бөгөөд нэг метр орчим урттай булчингийн хоолой юм. Ингэснээр хоол хүнс нь залгиураас эхлээд ходоод руу шилжиж, дараа нь амандаа буцалгана.

Гэдэс

Үхэр нь дөрвөн танхимаас бүрдсэн том том гэдэстэй байдаг.

сорви;
торон;
ном;
rennet

Үнэн хэрэгтээ ходоодны шүүс үйлдвэрлэдэг бүрэн ходоод нь зөвхөн rennet юм. Үлдсэн гурван танхимыг хоол боловсруулалтанд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг хуурамчаар эсвэл улаан хоолойн тэлэлт гэж нэрлэдэг.

Үхрийн ходоодны бүтэц, ходоодны шүүс, тор, ном нь ходоодны шүүс үйлдвэрлэх булчирхайтай байдаггүй, тэдгээр нь айраг, эрэмдэг, механикаар боловсруулсан тэжээл юм.

Сэрээ

Энэ бол хамгийн том эзэлхүүнтэй, 100-200 литр, илүү их үнээний ходоодны эхний танхим юм. Шарх нь гэдэсний хөндийн зүүн талд байрладаг, бараг л бүрэн дүүрэн бөгөөд хоол хүнс анхан шатны боловсруулалтыг хангах бичил биетнээр дүүргэдэг. Сорви нь уртын болон дугуй хэлбэртэй давхар булчин давхаргаас бүрдэх бөгөөд хоёр хэсэгт хуваагдана. Салст мембраных нь урт нь арван см урттай папилли юм. Энэхүү ходоодны өмнөд хоол боловсруулах үйл явцын 70% хүртэл байдаг. Хуурай бодисыг салгах нь механик холих, тэжээлийг нунтаглах, бичил биетний нууцаар исгэх, исэлдүүлэх зэргээс шалтгаална.

Энэ нь чухал юм! Насанд хүрэгчдийн үнээний ходоодонд байгаа нян ба protozoa нийт масс нь гурван кг-аас их байдаг. Эдгээр микроорганизмын ачаар цардуулын нэгдэл, целлюлозыг үхрийн нэн шаардлагатай эрчим хүчээр хангадаг жирийн сахар руу задардаг.

Үүний үр дүнд янз бүрийн нэгдлүүд гарч ирдэг бөгөөд тэдгээрийн нэг хэсэг нь цустай хана руу цус руу шингэж, улмаар элэг рүү орж, цаашид хувирч өөрчлөгддөг. Эдгээр нь сүүний элементүүдийн синтезийг дэлэнд хэрэглэдэг. Румын эхээс хоол хүнс нь тор руу шууд орж, аманд нь зажлахад хүргэдэг.

Сүлжээ

Ширээний сүлжээнд хоол хүнс дэвтэж, бичил биетэнд өртөж, булчингийн ажлын улмаас газрын масс нь номонд орсон том фракциас бүрдэж, хучигдсан байна. Энэ сүлжээ нь хоол хүнсний томоохон фракцыг хадгалах боломжтой эсийн бүтэцтэй холбоотой нэр юм. Энэ хэлтэс нь 10 литр хүртэл ангилан ялгах чадварыг сорвитой харьцуулахад муу байдаг. Энэ нь цээжинд, сорвигийн өмнө байрлах бөгөөд нэг ирмэгийг хүрэхэд хүргэдэг.

Нэмж хэлэхэд, сүлжээ нь буталсан бөөмийг дамжуулж, том том хэсгүүд рүү улаан хоолой руу шилжиж, дараа нь амны хөндийн ургалтыг идэвхжүүлдэг.

Зүрх, дэлэн, эвэр, шүд, үхэр сүргийн бүтэц, байршил, функцүүдийн онцлог шинжийг авч үзэхийг зөвлөж байна.

Ном

10-20 литр эзэлхүүнтэй энэ өрөө нь бохь зажлуулсны дараа амьтдын тэжээлээр механик нунтаглах зориулалттай юм. Энэ нь баруун талд хэвлийн хөндийд байрлах, амьтны 7-9 ирмэгийн бүсэд байрладаг. Уг жалз нь хэвлий хэлбэрээр олон тооны нугасны салст бүрхүүлийн бүтцээс шалтгаалан нэртэй болсон.

Ходоодны энэ хэсэг нь аль хэдийн буталсан бүдүүн ширхэгтэй шилэн ширхэгийг боловсруулж, эцсийн үр дүнг нь задалж, мөөгөнцөр рүү ордог.

Abomasum

Ренет нь жинхэнэ гэдэс бөгөөд түүний булчирхай нь ходоодны шүүс, гидрохлорид, пепсин, трипсин зэрэг хэд хэдэн бусад ферментээс бүрддэг ходоодны шүүс үүсгэдэг. Тэдний нөлөөн дор хоол хүнс тасралтгүй дуусч байна.

5-15 литр эзэлхүүнтэй цардуул нь баруун талын хэвлийн бүсэд байрладаг ба 9-12-ийн бүс хоорондын зай эзэлнэ.

Энэ нь ялангуяа тугалууд идэвхтэй байдаг, учир нь ходоодын үлдсэн хэсэг нь хараахан оролцоогүй байна. Хатуу хоол идэхээсээ өмнө шингэн хоол хүнс - сүү шууд усаар хооллодог.

Гуравдугаар долоо хоногоос эхлэн бүдүүн ширхэгтэй бүрэлдэхүүнүүд залуу бөөгнөрлийн тэжээл дээр гарч ирэхэд бөмбөрцөг эхэлж, бичил биетэн суурьшсан, исгэх урвал явагдана.

Жижиг гэдэс

Ходоодоос гарахад боловсруулсан хоол нь гурван үндсэн хэсгээс бүрдсэн жижиг гэдэс рүү ордог.

Дикоден (90-120 см);
jejunum (35-38 м);
Илүү (1м орчим).

Энд хоол хүнс нь нойр булчирхайн шүүс, цөсээр боловсруулагдаж, шим тэжээлийг цусанд шингээж өгдөг. Жижиг гэдэс баруун гипокондрон дээр байрладаг ба 4-р бөөрөнцөр нугалам руу явдаг. Насанд хүрэгчдийн үнээний жижиг гэдэсний диаметр нь 4.5 см, түүний урт нь 46 м хүртэл, түүний гадаргуу нь жижиг ширхэгтэй хучигдсан байдаг.

Та мэдэх үү? Үнээ нь хорхойн хоол хүнс болно. Тэд дайснаас түргэн зугтаж чаддаггүй, хүчирхэг араг яс, сарвуугүй байсан тул идэх хоолоо боловсруулсан: түргэн залгиж, зажилж, хоол идэж, дараа нь тайвшруулж, тайвшруулж, тайвшруулна.

Нойр булчирхай, гэдэсний хана нь нүүрс ус, өөх, уургийн процессийг агуулдаг ферментүүд. Цөсний гурилаар дамжин гэдэсний сувгаар дамжин гэдэсний сувгаар дамжин өөх тос шингээхэд тусална. Шингээлтийг шингээх бүтээгдэхүүний бэлдмэлийг бэлддэг.

Том гэдэс

Дараа нь хоол хүнс нь дараах бүлгүүдэд төлөөлөх бүдүүвчийг оруулна.

cecum (30-70 см);
бүдүүн гэдэс (6-9 м);
шулуун гэдсээр.

Том гэдэсний диаметр нь хэд хэдэн удаа жижигхэн диаметртэй байдаг ба түүний дотоод гадаргуу дээр ямар ч хоосон орон зай байдаггүй.

Малын гэдэсний диаграм: 1 - ходоодны оргил хэсэг; 2 - титэм; 3 - jejunum; 4 - валь; 5 - cecum; 6-10 - бүдүүн гэдэс; 11 - шулуун гэдэс Том гэдэсний эхний хэсэг нь caecum бөгөөд ходоод гэдэсний гол замаас хол байрлах усан сан юм. Буурцаг, жижиг гэдэс дотрыг хоол боловсруулсны дараа какумд нэмэлт бичил биетэн исэлдүүлдэг.

Дараагийн хэсэг - бүдүүвч - проксимал болон спираль хэсгүүдэд хуваагдана. Энэ нь хоол боловсруулах болон шим тэжээлийг шингээх явцад бага зэргийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Үндсэн функц нь ялгадас үүсгэдэг.

Энэ нь чухал юм! Малын нийт урт нь 39-өөс 63 метр, дунджаар 51 метр. Нэг үнээний биеийн урт, гэдэсний урт нь 1:20 байна.

Гэдэсний бичил биетүүд нүүрсустөрөгчийн исэлдэх процессыг үүсгэдэг ба задралдаг нянгууд нь уургийн задралын эцсийн бүтээгдэхүүнийг устгах шалтгаан болдог. Шим тэжээлийг шингээж авахын тулд папилл болон тосгон байхгүй ч гэдэсний дотоод ханыг ус, эрдэс давсыг амжилттай шингээдэг.

Перисталтик нь хумигдаж байгаа учраас гэдэсний том гэдэсний агууламж нь гэдэсний масс хуримтлагдах шулуун шугаманд ордог. Тэдний гадна орчинд гарах нь шулуун гэдэсний сувагаар дамжин үүсдэг.

Ийнхүү үхрийн цогц хоол боловсруулах систем нь төгс бөгөөд зохицсон механизм юм. Түүний ачаар мал амьтдын хүчтэй тэжээл болох хивэг, газрын тосны бялуу, том ширхэгтэй, их хэмжээний өвс, хадлангийн аль алиныг хэрэглэж болно. Хоол хүнсний аппаратын нэг хэлтэс бүрт ажиллах чадвар нь бүхэлдээ нөлөөлдөг.