Хоол хүнс бүрийг төмс хадгалах хугацааг мэдэх нь чухал байдаг

Төмс нь амралтын ширээ байхгүй бол хоол юм. Олон гэр бүлд долоо хоногт нэг удаа, бүр илүү олон удаа хэрэглэдэг.

Энэ ногооны хадгалалтын нөхцөл нь маш энгийн, тусгай зардал шаарддаггүй, цаг хугацаа их шаарддаггүй. Хамгийн гол нь зарим дүрэм журмыг дагаж мөрдөх, дараа нь шинэхэн төмс та нарыг хавар хүртэл баярлуулах болно.

Энэ өгүүлэлд бид эрт болон хоцрогдсон төмсний сортуудын хадгалалтын шинж чанаруудын тухай танд ярих болно. Мөн бид энэ ногоог ямар нөхцөлд хадгалж үлдээх, юуг яаж хийх вэ, зөв хадгалах өрөөг хэрхэн сонгох талаар бид танд хэлэх болно.

Агуулга:

Эрт сортын онцлог
Хожуу төмс
Түлхүүр зөвлөмжүүд
Цагдан хорих нөхцөл
Зөв өрөөг сонгох
Хэрэв саатал байвал яах вэ?

Та хэр их нөөцлөж чадах вэ?

Төмсний хувьд цаг хугацаа дууссаны дараа цардуул их хэмжээний цардуул байдаг гэдгийг мэддэг. Хүнсний ногоо нь мууддаг. Төмс удаан хадгалахын тулд цардуулын дутагдалд нөлөөлж буй хүчин зүйлүүдийг урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай. Хамгаалах хугацаа нь хүнсний ногоо, төрөл бүрийн, хадгалалтын нөхцөл байдал зэргээс шалтгаална, 1 долоо хоногоос 10 сар хүртэлх хугацаатай.

Эрт сортын онцлог

Зуны эхэн үеэс хойш шинэ төмс худалдаалдаг. Эдгээр сортууд нь агуулахад эсвэл хөргөгчинд зэрэг сэрүүн газар хадгалагдах ёстой. Хамгийн гол нь нарны цацраг ногооны дээр унаагүй юм.

Үр тарианы ургац 10-20 хоног хүртэл амттай, эрүүл хэвээр байна.

Энэ нь чухал юм! Эхний зүйлийн жимс нь эхний өвлийн сарууд хүртэл тохиромжтой байж болно, учир нь 3-4 сар ногооны алдагдал, ашиг тус, амт нь алддаг.

Хожуу төмс

Өндөг болон дунд улиралд төмсний сортыг хадгалах хугацаа ГОСТ тогтоодог. Дунджаар хадгалалтын хугацаа нь 4-7 сараас хадгалах температур + 6 хэмээс ихгүй байна. Урт хугацаанд ашигтай шинж чанараа алддаггүй сортууд байдаг - ойролцоогоор +5º-ийн температурт ойролцоогоор 7 сар:

Петровский;
Найз нөхөд;
Gatchinsky 1;
Хоолны өрөө 19;
Дуртай;
Удирдагч;
Эхлээд

Төмсийг хавар эхлэхээс өмнө тариалахын тулд хэмжээ, төлөгдөх хугацаа, төрөл зүйл зэргээс шалтгаалан ангилан ялгагдах ёстой. Тариа нь цардуулын эвдрэлийг нэмэгдүүлдэг учраас ургамалдаа хатаах нь чухал юм.

Урагт тохирсон нөхцлийн дагуу ураг байлгахын тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Төмс хадгалах дүрэм:

Хадгалахаас өмнө төмс угааж болохгүй, энэ нь задралын механизмыг өдөөх болно.
Газар дээрээс аль болох их зайтай.
Энэ ногооны янз бүрийн сортыг хамт хадгалахыг зөвлөдөггүй. Нэг төрлийн ялзралын явцад бусад нь мууддаг.
Бусад хүнсний ногоо төмс хадгалах нь зүйтэй.
Хэрвээ олон тооны төмс байгаа бол ногоо тарих үедээ хүнсний ногоог устгахын тулд ээлжлэн засах хэрэгтэй.
Хөргөгчийн жимсийг хүсээгүй хадгалах.
Хадгалах температур нь 75С-аас хэтрэхгүй, 75% -иас ихгүй чийглэг байна.
Нахиалдаг үед та тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.

Түлхүүр зөвлөмжүүд

Төмс нь 10 хүртэлх сартай байх боломжтой гэдгийг мэддэг. Үүнийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Хадгалалтын өрөө хадгалах, агааржуулалтанд орж, хадгалахаас хоёр долоо хоногийн өмнө хатаана. Эдгээр хүнсний ногооны хамгийн тохиромжтой газар нь нүхтэй модон хайрцаг юм.

Хэрэв та төмсүүд дээр алим тавьсан бол тэд соёололтоос сэргийлнэ, гэхдээ энэ аргыг зөвхөн эхний 6-8 долоо хоногт зөвлөж байна. Яаралтай эсвэл ялзарсан жимсийг цаг тухайд нь гаргаж авах нь чухал юм.

Анхаар! Хэрэв булцуу чийгтэй боловч үрчлээсгүй бол тэдгээрийг задалж, хатаана.

Цагдан хорих нөхцөл

Төмсийг удаан хугацаагаар алдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тодорхой нөхцлийг бий болгох шаардлагатай.:

агаарын температур 3-4 ° С, дулаан үеийг 1-2 ° хүртэл бууруулах ёстой;
Өрөөнд чийгшил 80% -аас ихгүй байна;
Агааржуулалтын агааржуулалт (хадгалалтын өрөөнд агаар агаартай бол, булцуу нь ашигтай шинж чанараа алдаж эхэлдэг, зөөлөн, харанхуйлж);
хадгалах өрөө харанхуй байх ёстой;
байнгын хяналт, хурал.

Төмсийг хадгалж байх температурын талаар энд бичсэн байгаа бөгөөд энэ өгүүллээс та өвлийн улиралд хүнсний ногоо хадгалахад ямар нөхцлийг бий болгох хэрэгтэйг олж мэдэж болно.

Зөв өрөөг сонгох

Урт хадгалах гол зам бол байрны сонголт юм. Хүн бүр өөрийн гэсэн подвалгүй, тагтан дээр төмс хадгалдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ ногоог ургадаггүй нөхцөлд орчин бий болгох, хар эргэхгүй, урт удаан хугацаанд үрчлүүлэхгүй байх боломжтой юм. Хадгалах өрөө нь термометр болон чийгшил хэмжих төхөөрөмж юм.

Зооринд. Нягталж төмс нь нэг метрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Төмсийг шалан дээр тавих нь зүйтэй юм. Суурийн температурыг аажмаар багасгах хэрэгтэй. Сардаа нэг удаа эрэмдэг эсвэл ялзарсан ногоо сонгохыг зөвлөж байна. Агааржуулалт, давтамжтай байх нь чухал.
Нүх. Ил уурхайд төмс хадгалахын тулд эхлээд газрыг сонгож, зөв хийх хэрэгтэй. Газар нь нойтон, наалдамхай биш, гүний ус чухал биш байх ёстой. Нүхний гүн нь 1 метр, 1.5-2 метр өргөн байх ёстой.
Нүхний ёроолд та сүрэл байрлуулж, дараа нь төмс, сүрэл дахин хийж, самбар дээр байрлуулж, дараа нь 20 см-ээр газар дэлхийгээр нь булшлаарай. Хүйтэн цаг агаар нь газрын давхаргыг 70 см хүртэл нэмэгдүүлдэг.
Тагттай. Урт хугацаанд хүнсний ногоо хадгалахын тулд модон хайрцагт хийж, хөнжилд нь боож өгнө. Ердийн самбаруудын таган дээр хайрцгийн хэлбэрээр касс бий болгох нь зүйтэй болов уу.
Тусламж! Чийгээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хайрцагыг зурах нь зүйтэй. Маш сайн хадгалалт нь эвдэрсэн хөргөгчинд үйлчилдэг. Хүчтэй хяруутай үед тагийг нь таглаж, нөмрөгийг нь таглах хэрэгтэй.

Төмс хадгалах газраа дэлгэрэнгүй уншина уу.

Хэрэв саатал байвал яах вэ?

Хэрэв төмс ялзарсан, үрчлээстэй гэх мэт байвал хаях ёстой. Муудсан бүтээгдэхүүнд ашигтай бодис, витамин байхгүй болно. Хугацаа нь дууссан ногоо ходоод гэдэсний эмгэг, хордлого ихтэй байдаг..

Хугацаа дууссан төмсний тэмдэг:

ногоон турж;
үрчлээс;
процесс (нэг ногооны 2-оос их);
усны урсгал;
хар дотор;
ялзрах нь бий.

Хадгалалтын явцад төмс ногооноор эргэж, хар эргэж, соёолж, төрөл бүрийн өвчинд нэрвэгдэж, яагаад гэвэл бид тус тусдаа материалыг хэлдэг.

Бүх юм цаг хугацаатай. Төмстэй холбоотой энгийн хадгалалтын дүрэм журмыг дагаж мөрдөх нь жилийн туршид аяга таваг дээр найрлах боломжийг олгодог. Хамгийн гол нь хүнсний ногооны шударга байдлыг ажиглаж, үүнийгээ муудсан хэлбэрээр ашиглахгүй байх явдал юм. Баярлалаа!