Даршилсан Plums бол сонирхолтой, амттай billet юм. Халуун ногоотой чихэрлэг болон исгэлэн чавганы жимс нь фенүүдээ үргэлж олдог.
Одоогоор ийм хадгалалт бэлтгэх олон жор байдаг. Тэдний заримыг нь авч үзье.
Эмэгтэйд ямар үр өгөөж өгч болохыг олж мэд.
Аль чавга сонгох нь дээр
Даршилсаны хувьд, "Унгар", "Ренклод" буюу өтгөн целлюлоз бүхий бусад сортын сортууд сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Ихэнхдээ энэ нь тусгайлан "Унгар" ашиглагддаг.
Жимс нь өөрсдөө хангалттай хатуу, гэмтээж байх ёстой, эс тэгвээс тэдгээр нь хоол хийх дараа хэлбэрээ хадгалж чадахгүй болно. Тиймээс, энэ хадгалалт нь ихэвчлэн бага зэрэг наранцэцэг Plums авдаг. Зөөлөн, эсвэл хэт зөөлөн жимс нь саатал, зажлуур болон бусад аяганд тохиромжтой.
Та мэдэх үү? "Унгар хэл"as "Рэнклод", дотоод сортуудын дэд зүйл бөгөөд олон сорт ("Московская", "Корнеевская", "Итали", "Донецк" гэх мэт) багтдаг. "Унгарын жирийн" олон янзыг "Ugorkoy" гэж нэрлэдэг. Энэ нь prunes хийж байгаа эдгээр сорт plums юм. Тэд мөн янз бүрийн хамгаалалтанд ашиглах дуртай. Байна "Унгар улс" хар, ягаан, нил ягаан өнгийн хэрчмүүд, өтгөн, шүүслэг махыг жижиг, амархан ялгаж авах ястай.
Лааз болон таглааг бэлтгэх
Энэ хадгалалтыг бэлтгэхийн тулд лонхтой болон таглааг ариутгах хэрэгтэй. Ариутгал хийхийн өмнө тэдгээрийг содоор сайтар угааж, хагарал, чипсээр шалгана. Та янз бүрийн аргаар ариутгаж болно:
- Уурын дээр. Уусмалыг буцалсан устай саванд шигшүүр дээр байрлуулсан урт-ашигладаг арга ба хүзүүн дээр нь таг хийж байрлуулна. Энэ нь ихэвчлэн данх эсвэл сав дээр хийгддэг. Хагас литрийн банкууд 10 минут, литрийн багтаамжтай, 15 минутын хугацаатай байдаг. Лаазыг ариутгасны дараа таглааг хоёр минут буцалгана.
- Богино долгионы хувьд. Лаазны доод талд 1-2 см ус асгаж, 3-5 минутын турш 900-950 В-ийн хүчээр бичил долгионы зууханд тавьсан юм. Таглааг бичил долгионы зууханд ариутгаж болохгүй.
- Зууханд байна. Угасны дараа зууханд нойтон лонхтой тавиад 150-160 ° C-т эргүүлнэ. Зуух нь хангалттай температур хүртэл дулаарч байвал шилэн ууршимтгай усны дусал. Ойролцоогоор та резинэн жийргэвчгүй металл таглаа хийж болно. Хагас литрийн лонхтой 10 минутын турш зууханд ариутгагддаг - 15 минут.
- Давхар зууханд. Хоёр бойлуурын сүлжээнд банкууд нүүрээ харуулан, таглаагаа тавь. 15 минутын турш хоол хийх горимыг оруулаарай.
Энэ нь чухал юм! Ариутгал хийсний дараа банкууд хүзүүг доошлуулж болохгүй, эс тэгвээс ариутгах хэрэгтэй.
Recipe 1
Энэ нь pitting байхгүй бүхэл бүтэн жимс жор юм. Түүний хувьд ясыг салгахад хэцүү сортын сортуудыг ашиглаж болно.
Гал тогооны хэрэгсэл
Энэ хоосон бэлтгэхийн тулд ийм гал тогооны хэрэгсэл хэрэглэнэ:
- тогоо - 1 pc.
- шанага - 1 pc.
- таглаатай шилэн лонхтой - 3 ширхэг. литрийн буюу 6 ширхэг. хагас литр;
- 1-р хэсэг.
Өвлийн улиралд чавга хэрхэн бэлтгэж болохыг сур.Видео: бүх Plums даршилж хэрхэн
Шаардлагатай найрлага
Дараах найрлагатай байх болно.
- чавга - 2 кг;
- элсэн чихэр - 0.5 кг;
- ус - 1.25 литр;
- цуу 9% - 120 мл;
- Коньяк - 2 хоолны халбаганууд;
- амтлагч - 1 pc. гоньд, 12 ширхэг allspice, 6-8 ширхэг. хар чинжүү, 6-8 ширхэг Элс, 1 халбага шанцай, 5 ширхэг. булан навч
Чавганы чанамал, компот, дарс, prunes хэрхэн хоол хийх талаар суралц.
Хоол хийх арга
Эдгээр дарсан плумыг бэлтгэхдээ дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй:
- Бэлэн банкууд угаасан Plums задарч байна.
- Ус буцалгаж, жимс лонхтой руу жимсээ хийнэ. Хөргөх.
- Лаазнаас усыг саванд хийж, халуун ногоо, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 10 минутын турш хооллоорой
- Хоолны төгсгөлд бренди нэмээд 2 минут буцалгана.
- Банкны халуун marinade жимсийг авч хаях. Энэ тохиолдолд та доод хэсэгт байгаа шанцай, тунадасыг зайлуулахыг хичээх хэрэгтэй.
- Бид лаазыг таглааг хаагаад эсвэл түлхүүрийнхээ аргаар холбоно.
Recipe 2
Ясны энэ жороор хийсэн чавгад арилгагдсан учир та ялган салгаж авч болох яс, том хэмжээтэй жимс жимсгэнэ. Энэ нь 12 удаа хөргөх зорилгоор халуун marinade цутгах үйл явцыг ашигладаг. Жорлоороо энэ нь гурван өдрийн дотор 4 удаа хийгддэг боловч та өдөрт 1-2 удаа энэ үйлдлийг хийж, хоолоо долоо хоногоор сунгах боломжтой.
Ийм бэлтгэл нь ихэвчлэн өөрсдөдөө тохирох цаг үед хоорондоо тохирдог. Энд жимс нь төмрөөр хийсэн төмрөөр хийгдсэн халуун marinade-д зурагддаг бөгөөд төмрийг удаан хугацаагаар хадгалж байдаг ч та энгийн сав хэрэглэж болно.
Зүсчник, зэрлэг мөөг, ногоон улаан лооль, манган, улаан лооль, сонгино, сармис, шийгуа, сквош, gooseberries, байцаа хэрхэн олж идэх талаар суралц.
Гал тогооны хэрэгсэл
Даршилсан ногоотой ногооны хувьд дараах гал тогооны хэрэгслийг хэрэглэнэ.
- тогоо - 1 pc.
- төмрийн тогоо (жижиг биш) - 1 pc.
- шанага - 1 pc.
- таглааг нь хагас литрийн шилэн лонхтой - 5 ширхэг. ;
- 1-р хэсэг.
Та мэдэх үү? Ариутгал хийсний дараа 1809 онд францч Николас Уэльс зохиожээ. Эхлээд тэрээр шилэн савыг ашиглах гэж оролдсон боловч гүзээлзгэнэтэй савыг буцалгах үед тэсрэх гэнэ. Дараа нь тэр цагаан тугалга хэрэглэж ирсэн. Наполеон Бонапартын засгийн газраас түүний бүтээлийн шагналыг хүртсэн. 12 мянган франкын шагналыг эзэн хаан өөрөө түүнд танилцуулав.
Шаардлагатай найрлага
Чиний чавганы бүтэц ийм найрлагатай байдаг:
- Plums - 2-3 кг;
- элсэн чихэр - 0.7 кг;
- Apple Cider цуу 6% - 300 мл;
- давс - 1 tsp;
- амтлагч - 5 ширхэг. хар чинжүү, 5 ширхэг. хумс, 1 чинжүү чинжүү;
- шинэхэн лаврын багц (гаагаар сольж болно).
Хоол хийх арга
Энэ жорыг даршилж байгаа чавганы бүтээгдэхүүнүүдийг хийхдээ дараах алхмуудыг хийж гүйцэтгэнэ. Үүнд:
- Plums угааж, огтолж, чулууг цэвэрлэнэ.
- Бүх сахараа хайруулын тавган дээр хийнэ, алимны цуутай цуугаар хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
- Зууханд тавган дээр тавьж, буцалгаад, элсэн чихэр бүрэн ууссан бол бага зэрэг буцалгана.
- Том саванд жимс тавьж давс, халуун ногоо нь цацаж, лаврын sprigs хаях.
- Халуун marinade хийнэ, мөн чавга чавганы шүүсийг хийж өгнө. Marinade цутгах дараа төмсний Plums нь тэд илүү жигд жигд хамрах нь бага зэрэг сэгсэрнэ байх ёстой. Хөргөх.
- Хөргөгч marinade буцалгаад буцалгаж, буцалгана авчрах. Дахин хэлэхэд тэднийг plums асгаж, хөргөх нь үлдээх хэрэгтэй. Өдөрт хоёр удаа дахин давт.
- Дараагийн хоёр хоногийн дараа чавганы жимс marinade цутгах үйл явцыг давт. Ерөнхийдөө энэ нь өдөрт 4 удаа маринад цутгаж гурван өдөр болж хувирдаг. Сүүлийн удаа та marinade цутгаж чадахгүй, зуухны цутгамал төмрийг тавин, дулаацуулж, ямар ч тохиолдолд буцалгана авчрах биш.
- Хагархай болон таглааг ариутгана.
- Plums нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, банкинд marinade хамт тавих. Roll up.
Хоолны 3
Энэхүү жороор жимс жимсгэнэ marinating хийхээс өмнө сармисаар дүүргэгдсэн байдаг нь энэ зууш илүү сонирхолтой, амттай болгодог.
Гал тогооны хэрэгсэл
Энэ аргаар жаранстай хоол хийхэд дараахь багажууд хэрэгтэй:
- тогоо - 1 pc.
- шанага - 1 pc.
- Тагийг нь хагас литрийн шилэн лонхтой - 4 ширхэг.
- 1-р хэсэг.
Ямар даршилсан ногоо, яаж хоол хийх талаар олж мэдээрэй.
Шаардлагатай найрлага
Сармистай даршилсан чавганы хувьд ийм найрлагатай болно. 
- чавга - 1 кг;
- элсэн чихэр - 160 г;
- ус - 0.5 л;
- давс - 1 tsp;
- цуу 9% - 50 мл;
- сармис - 2 толгой;
- амтлагч - 4 ширхэг. allspice, 4 ширхэг. Carnations and 2 pieces. булан навч
Сармис, сармис, чинжүү, хумс, гоньд, шанцай, лаврын, гаа, алимны цэцгийн цуу, улаан чинжүү зэрэг ямар ашиг тусыг олж мэдээрэй.
Хоол хийх арга
Сармисын чавга сонгохдоо дараах зүйлийг хий:
- Сармааг хальтир, угаах. Сармисын том сармисуудыг ширхэг болгон хувааж, ясыг зайлуулсны дараа чавганы хэсэгт үлдсэн газартай адил болгоно.
- Plums угааж, зүсэлтийг дагуулан зүсэж, ясыг нь зөөлөн гаргаж ав. Чавга бүрт сармис, сармисаа хийнэ.
- Хамгаалах болон таглах чадварыг гүйцэтгэнэ.
- Бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, жимс жимсгэнэ дүүргэ.
- Элсэн чихэр, давс хийж саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭРЭГСЛҮҮД БУРУУЛАХ, элсэн чихэр бүрэн ууссан бол 2-3 минут сироп буцалгана
- Халуун сиропоор лаазанд байгаа чавгад хийж, алчуураар бүрхэж, 30-40 минутын турш байлгана.
- Лаазнаас сироп хийнэ, цагаан цуу нэмж, буцалгаад авч 2-3 минут буцалгана.
- Халуун marinade лонхтой болон өнхрүүлэх жимс жимсгэнэ.
- Тагийг нь таглаад хөргөөд хөргөх.
Хоосон зайг хадгалах хамгийн тохиромжтой газар хаана байна
Хадгалж хадгалах савыг хуурай харанхуй газар руу шилжүүлсний дараа. Энэ төгс суурь болон агуулахын өрөө. Ийм бэлдмэлийг хадгалахдаа 3-аас доошгүй жил хадгална.
Энэ нь чухал юм! Чулуу бүхий үр жимс бүхий лаазалсан хоолыг жилд нэгээс илүүгүй хугацаагаар хадгалдаг. Нүхэнд нь прусын хүчил нь аажмаар хадгалалтанд нэвтэрч эхэлдэг.Жилийн туршид энэхүү бэлтгэл нь маш их амттай, олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Хүснэгтэнд юу авах вэ
Мөлжлөгт чавга нь махан хоол, ялангуяа үхрийн мах, хургатай сайнаар явдаг. Тэд бас сайн шувуу, загасны тэжээлээр баяжуулж болно. Соус, пицца, анхан шатны курс, хошотгол болон хирогийн шөл хийхэд ийм төрлийн плитүүд халуун ногоотой байдаг.
Амттай, исгэлэн амттай эдгээр жимс нь маш сайн бие даасан зууш юм. Үүнийг хийхийн тулд жижиг аяга тавьж, чидуны тос нь асгаж, жижиглэсэн сармис нэмнэ, түүнчлэн амт (хумс, хар чинжүү) амсах болно. Тэд мөн саладанд найрлага болгон ашиглаж болно. 
Marinade нь мах, соус, савлагаатай махыг хольж хэрэглэж болно. Энэ хоол нь kebabs-тай сайн үйлчилдэг. Мөн нийлмэл marinade дахь шишийн махны махыг marinate сайн хийж, marinated Plums өөрсдийгөө зууш нь үйлчлэх нь сайн байх болно.
Эдгээр жорлонгоор хучигдсан чавга нь буфет худгийн худгийг сайн хангана. Амтлаг, исгэлэн бүтээгдэхүүн, соусын дурлагчид амттай болно. Тэдгээрийг холихгүй байх хэрэгтэй. Учир нь энэ нь махыг эсвэл махан хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Усан үзмийн ороонго: үнэлгээ
Тиймээс: Бид чавга авдаг. Би 2 удаа алдаатай байсан. Нэг удаа би зузаан арьсаар хийсэн чавга авч байсан
Энэ жил би хуучирсан хагархайг хааж, арьс нь хатаж, ихэвчлэн prunes (бид энэ зууван чихэрлэг чавгатай байдаг)
Нь саванд (700 граммаар хийдэг), сармис, сармисны хоёр хумс, tarragon (би үүнийг хийдэггүй байсан), нэг юмуу хоёр ширхэг хар Үхрийн нүдэн дээр тавьсан савыг дүүргээд дараа нь саванд хийнэ. угааж, дараа нь буцалсан усаар угаана. 2 удаа буцалсан ус хийнэ, бид ус буцалгах болгодог ус буцалгах уснаас гурав дахь удаа хийнэ: усны 2-3 литр (4 хүртэл) tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. давс, лонхтой дахь давсны уусмалыг дүүргээд, саванд хийж 3 стаканаас 1 стаканаас цуу нэмнэ. л 9% цагаан цуу.
Бүх банкууд эргэлдэж, хөргөж, халааж хөргөх.
Өнгөрсөн NG нь хүмүүсийн уналтын хүснэгтийг эс тооцвол чавхдасыг барьдаг байсан нь усан үзэмийг хаах боломжтой юм. Grapes db харьцангуй том, хар, амттай, чулуугүй, эсвэл нэг чулуутай байдаг.
Саяхан би жор болон чанаж олж авсан - ашиг нь зөвхөн цутгах улирал бөгөөд энэ жил тэд маш их байна.
Тиймээс энэ гоо сайхны хувьд танд хэрэгтэй
- 500 гр боловсорсон, гэхдээ маш их хатуу plums
- 3 улаан сонгино
- 250 гр ус
- 150 гр улаан дарс цуу (3-4%)
- 6 tbsp. элсэн чихэр (би зөвхөн 4-ийг тавьдаг гэдгээ хүлээн зөвшөөрдөг - надад хэтэрхий амттай)
- 1 tsp давс
- 1/2 tsp шанцай
- 5-6 ширхэг хавтан
- зарим нь хар ба шар буурцаг
Plums, хуурай, угааж, улирал болгоно. Сонгино - 8 хэсгээс бүрдэх ба хэсэг тус бүрийг салангид навч болгон задлах (?). Давсны давхрагад тавь. Хэрэв хэн нэгэн нь үзэсгэлэнтэй ногоон, цэнхэр шилтэй лонхтой бол энэ нь яг хэрэгтэй зүйл юм. Ийм саванд сонгинотой эдгээр чавхдас үнэхээр гайхалтай сайхан харагдаж байна.
Marinade-ийн хувьд бүх найрлагыг хольж, тэднийг буцалгана. Болгоомжтой сайтар хийнэ. Хөргөх (тагийг нь хаах) өрөөнд Т ортолоо таглаагаа таглаад хөргөгчинд хийнэ. 8-12 цагийн дотор бэлэн болсон. Энэ маягтанд 1-2 долоо хоног хадгалах боломжтой.
Гэхдээ энэ нь лонхны савыг ариутгасны дараа саван болгон хувиргаж дараа нь таглаатай (литрийн саванд 10 минутын) ариутгал хийж, тагийг нь чангална.
Энэ тохиолдолд чавга нь бага зэрэг дутуу хөгжсөн байх ёстой. Уусмалыг 100 мл, 300 г ус уусгана
Тийм ээ, энэ хэмжээг литрийн саванд хийнэ гэж хэлэхээ мартав.
Шарсан маханд амттай, зууш мэт сайн сайхан явдаг.
Бон хүсэл!
