Лууван бол олон ашигтай витамин болон элементийн элемент юм. Энэ нь орлуулах чадваргүй бета-каротин, түүнчлэн А амин дэм агуулдаг бөгөөд энэ нь олон тооны аюултай эмгэгүүдэд хүргэдэг. Жишээлбэл, "шөнийн харалган".
Харамсалтай нь манай улсын ихэнх хэсэгт уур амьсгалын нөхцөл байдал хүн амын хүнсний ногоог жил бүр хангахад маш их бэрхшээлтэй байдаг. Энэ зорилгоор луувангийн агуулахын технологи бидэнд туслалцаа үзүүлдэг бөгөөд энэ зүйлд бид өвлийн улиралд хадгалж болох шинэ ногоог ямар температурт хадгалж болохыг хэлж өгөх болно.
Хүнсний ногооны бүтэц, онцлог
Луувангийн үйлдвэр нь хоёр настайгаасаа бага температуртай байхын тулд дасан зохицох механизмтай байдаг, өөрөөр хэлбэл энэ нь "өвлийн ичээнээс салах" хэлбэрт ордог. Тиймээс усны хөлдөлтийн цэг ойролцоо температурт ургамлын гаралтай бодисын солилцоо 10 орчим удаа буурдаг.
Тиймээс дүгнэлт: Лууванг хадгалахдаа тэгээс доошгүй температурт байх ёстойтом, дунд хэмжээний хуулбарыг зөв хэлбэрээр сонгоход зориулж хадгална.
Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоо шиг лууван зэрэг нь "чанарыг хадгалах" харьцангуй бага (жишээ нь, тэдгээр нь маш сайн хадгалагддаггүй), тиймээс маш сайн нөхцөлд ч гэсэн зарим лууван хадгалах явцад алдагдах болно. Практикт татгалзах түвшин нь нийт хадгалагдсан үр тарианы 1-ээс 10 хувийг эзэлж байна.
Мөн та хадгалахын өмнө луувангийн луувангийн оройг сонгож чадахгүй. Самнасан орой нь хурц хутгаар сайтар угааж, үндэс суурийн дээр ойролцоогоор 2 мм-ээс 3 мм-ээс их зайд үлдээнэ.
Төрөл бүрийн урт хугацааны хадгалалтад хамаарна
Дараах сортын урт хугацааны хадгалалтад хамаарна:
"Намрын хатан хаан" - "Olympus".- "Sweet Winter".
- "Флакоро".
- "Улаан аварга".
- "Эзэн хаан".
- "Самсон".
- Хар салхи.
- "Cyrano".
- "Боломж".
- "Valeria".
"Намрын хатан хаан" - "Olympus".Бүртгэгдсэн бүх сортууд нь намрын сүүлээр боловсорч гүйцээд, хожуу боловсорч гүйцээд байна.
Дараах сортуудыг хадгалахыг зөвлөдөггүй болно:
- "Carotel Paris".
- "Амстердам".
Эдгээр сортууд эрт боловсорч, хөргөхийг тэсвэрлэдэг. Ерөнхийдөө, Богинохон үндэстэй сортууд нь хамгийн муу хадгалагдаж байдаг.
Өвлийн улиралд хэмнэх боломжтой юу?
Энэ нь өвлийн улиралд лууваныг хадгалах боломжтой төдийгүй, энэ гайхамшигтай хүнсний ногоо таны ширээн дээр үргэлж байх шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч, эх газар тариалан нь өвлийн туршид (мөн ихэнх хавар гэх мэт) танд баяр хүргэхийн тулд дараах хадгалах зааврыг дагаж мөрдөнө.
Лууван нь ихэвчлэн зоорь эсвэл дулаан доогуур байдаг. Үүний тулд дүүргэгчийг сайн агаараар явуулдаг өрөөнд цутгаж, мөн чийгийг шингээх үед, тухайлбал:
- Үртсэн үртэс. Конферерцид хамгийн сайн тохирсон байдаг - тэдгээр нь нянгийн эсрэг бодис байдаг.
- Элс
- Сонгины нөхөр
- Мосс
- Шавар
- Нийтлэг газар.
Лууван 5 -7 см-ийн үндэсийг хамардаг дүүргэгчийг байрлуулна.
Түүнчлэн, лууван нь хуванцар болон даавуун уутанд хадгалагддаг боловч энэ аргыг хүнсний ногооны үнэ төлбөргүй агаар нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг. Үүнээс гадна, Ашигтай үндэстний ногоог хадгалж, ердийн паалантай тавганд хадгална.
Энэ нь чухал юм! Элсэн чихэртэй уутанд лууваныг хадгалахыг зөвлөдөггүй бөгөөд учир нь тэдгээрийн нягтрал нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь ийм саванд хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь үндэстний ногоод муу нөлөө үзүүлэх болно.
Үүнээс гадна, лууван нь чөлөөтэй хүчилтөрөгчөөр "амьсгалах" боломжтой байхын тулд уутыг задлах ёстой. Гэмтсэн үндэс дэлгүүр:
- хөлдөөсөн;
- хатаасан аль аль нь;
- эсвэл лаазалсан.
Зөв температурын ач холбогдол
Хүнсний ногоог хадгалах өрөөнд агаарын температурыг 0-5 хэмээс багагүй байлгах хэрэгтэй. Хэрэв температур тэгээс доош байвал лууван муудаж эхэлнэ.Хэрэв 5-аас дээш бол нахиа нь дээр үүсгэнэ.
Өвлийн улиралд дулааныг хадгалах хамгийн сайн арга бол түүнийг агааржуулах явдал юм. Дулааны саруудад хадгалах температур дахь мөсөн голыг зохион байгуулах замаар агаарын температурыг хадгалж болно. Үүний тулд жил бүр цас ихтэй цасан бүрхүүлтэй цас оруулдаг. Дээр нь цас нь зузаан давхаргатай хучигдсан байдаг ба цас нь хайлдаггүй.
Луувангийн хадгалалтын горимыг 3 үе шатанд хуваахыг санаж байх хэрэгтэй.
- Театр нь анагаах ухаан юм. Энэ нь агуулах дахь эхийг тавих, шууд 8-12 хоног үргэлжилдэг. Эхний шатны температур 12-14 хэмээс тогтмол байх ёстой. Энэ үед луувангийн хадгалалтын нөхцөлд "ашиглаж" болно.
- Температурыг бууруулах үе шат. Хугацаа - "эмчилгээний" үеэс хойш 10-15 хоногийн дараа. Энэ үед үндэс нь "hibernate." Энэ шатлал дахь температур нь анхнаасаа тэг хүртэл цэгээс аажмаар буурдаг. Энэ нь дэлгүүрийг агааржуулах замаар (жишээ нь, подвалд, та агаар суваг нээж болно).
- Гол үе шат. Хадгалалтын хугацаа дуусах хүртэл (үргэлжлүүлэн хавар хүртэл) үргэлжилнэ. Температур - 0-оос 1 градус хүртэл.
Бүх шатанд чийгшил 90-95 хувьтай байна.
Үүнээс гадна өрөөнд лууван байрлуулахаас өмнө өрөөг ариутгах, агааржуулах, whitening хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь мөөгөнцрийн халдвар (тэдгээр нь маш мэдрэмтгий байдаг), түүнчлэн хортон шавьжны үндэсийг байлгах явдал юм.
Луувангийн хадгалах өрөө хөлдөөхгүй байх ёстой! Энэ нь хурдацтай гэмтээдэг. Хавар хvртэл хvнсний ногоо маш цєєхєн хvнсний ногоо "амьд" байдаг.
Дүгнэлт
Лууванууд нь хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний ногоо юм. Орчин үеийн хоол хүнсийг орчин үеийн хүмүүст өгөх нь хэцүү байдаг. Тиймээс энэ өгүүлэлд дурдсан бүх зөвлөмжийг дагах нь жилийн турш амттай улбар шар үндэстэй ургацыг амсахад тустай бөгөөд амин дэмийн витамин, чухал элементийн тэнцвэрийг хадгалах болно.
Хэрэв та хадгалалтын процессыг зааглахыг зөвшөөрвөл үндэс нь муудна Хавар хүртэл танилцуулга болон олон ашигтай шинж чанарыг хадгалах чадваргүй болно. Тиймээс болгоомжтой байгаарай!
