Хатаасан интоор: зууханд хэрхэн хатах вэ?

Маш сайн амт, үнэр, түүнчлэн гайхамшигтай ашигтай шинж чанар, интоор нь тэргүүлэх газруудын нэгийг эзэлдэг Алдартай жимснүүдийн дунд.

Хоолны мэргэжилтнүүд маш их алдартай байдаг хатаасан интоор, энэ нь Боловсруулах үйл явц нь түүний амт мэт хадгалагдсаар байна, ба витамины найрлагатай. Гэртээ интоор хэрхэн хатаах тухай дэлгэрэнгүйг уншина уу.

Ерөнхий мэдээлэл

Хатаасан Cherry бол Хатаах хэлбэрийн дагуу тусгай эмчилгээ. Гэхдээ, эдгээр хоёр аргыг худалдан авах ажиллагааны аргууд, цаашид хэрхэн хадгалах талаар зарим нэг ялгаа байдаг.

• хатаах дулааны алдагдал (хамгийн бага оролцоо) үед тохиолддог;
• хатаах явцад Бутархай зөөлөн, уян хатан чанараа хадгалан үлдээх боломжийг олгодог удаан бус бүрэн хатаагаад байдаг.

Ашиг тус

Интоор хатаах үед бараг бүх шим тэжээлээ хадгалж байдаг, тэд маш их баялаг жимс юм. Тиймээс хатаасан жимсгэнэ:

• бичил болон макро аминдэмүүд - кали, натри, кобальт, магни, кальци, фосфор, төмөр, зэс;
• витаминууд - PP, C, A, E, B1, B2, B9, фолийн хүчил;
• хүчлүүд;
• pectin;
• элсэн чихэр;
• энзим;
• таннин, азотын бодисууд.
• Үүнээс гадна хатаасан, антоцианин ба бифлавоноидыг хадгалахад интоорын өнгө өгдөг пигментийн бодисууд хадгалагддаг. Эдгээр нэгдлүүд нь үрэвслийн эсрэг антиоксидант шинж чанартай байдаг..
• Мелатонин нь тархины мэдрэлийн нөлөөг хамгийн ихээр мэдрэмтгий бодис юм.
• Lutein, beta-carotene, Zea-xanthine, мөн түүнчлэн боловсруулалт хийсний дараа интоорыг хадгалж байгаа нь чөлөөт радикалаас биеийг хамгаалахад оролцдог, эсийн насжилтыг зогсоох, зүрх судасны эмгэг үүсгэх эрсдэлийг бууруулах.

Cherry нь цус харвахаас сэргийлдэг, холестерины товруу, цусан дахь сахарын хэмжээ, цус багадалт үүснэ. Фолийн хүчиллэг жимс жимсгэнэтэй холбоотой тул жирэмсэн үед болон жирэмсэн эмэгтэйд сарын тэмдгийн цус алдалтаар зөвлөж байна.

Эрчим хүчний үнэ

Бүтээгдэхүүний 100 г агуулна:

• уургууд: 1.5г;
• Өөх: 0 г;
• Нүүрс ус: 73 гр
• илчлэгийн агуулга: 293 ккал.

Бэлтгэл ажил

Дарааллаар нь Гэртээ интоорийг хатаах, жимсгэнэ эхэлж бэлтгэх ёстой:

• уналт, ялзарсан интоорыг устгах;
• Хөлдөөсөн интоорыг хүйтэн усаар угаана (та саванд угааж болно, энэ тохиолдолд зөвхөн ус хэд хэдэн удаа солигдох ёстой);
• жимсийг ясыг салгах, ясыг (тусгай механизмыг ашиглах, эсвэл зүү эсвэл зүү ашиглаж болно);
• цэвэрхэн интоорыг паалантай саванд хийнэ (элсэн чихрийг 800-1000 гр pitted 2 кг нь элсэн чихэр нь цацаж).

Нүүр арга замууд

Sugar амттай жимс Та үүнийг хэд хэдэн аргаар ашиглаж болно.

Гэртээ Cherry хатаасан, доорх зургийг үзнэ үү.

Арга Number 1

1. Үүний дараа интоор хэрхэн элсэн чихэр цацаж байсан Энэ нь шингэнийг суллахад 20-25 градусын температурт өдөрт үлдэх ёстой.
2. Үр жүүс нь хүрз байх ёстой, интоорыг colander руу шидэж байх ёстой.
3. Элсэн чихэр сироп бэлтгэх (үрийг нь ямар ч жимс 2 кг үрээр) 700 мл ус, 600 гр элсэн чихэр. Сармисыг буцалгах сироп, 5-7 минут буцалгана..
4. Дахин нэг удаа, илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд шигшүүр дээр интоорийг буцалгана.
5. Өрөөний температурт хөргөөд, хавтгай гадаргуу дээр (жишээлбэл жигд жигнэмэг) нэг давхаргад байрлуулж, дараа нь харанхуй хуурай газар ав.
6. 2-3 хоногийн дараа жимс бүр интоор хийнэ 7-10 хоногийн турш эргүүлэн өгөх ёстой.

Аргын дугаар 2

Энэ тохиолдолд шүүсийг тодруулах сахар-цацаж интоор 3 хоногийн турш 4-5 градусын температурт үлдээнэ.

Аргын дугаар 3

Гэрийн хатууралтын хамгийн хурдан, хамгийн түгээмэл арга бол зууханд хатаадаг. Жимсний уламжлалт бэлтгэлийн дараа агаарт 2 долоо хоногийн процессын оронд, гал тогооны өрөөнд 3 цаг залгах.

1. Тиймээс сироп дээр чанасан бүтээгдэхүүнийг нэг үе шатанд жигд хуудсан дээр байрлуулж, 30-32 минутын турш 80 градус хүртэл халаадаг хий (эсвэл цахилгаан) зууханд хийнэ.
2. Интоор хөргөөд дараа нь, энэ нь зөөлөн эргүүлж, 30 минутын турш буцаан тавина.
3. Цаашид үүнтэй төстэй аргууд нь 1-2 дахин их боловч 65-70 градусын температурт аль хэдийн явагдана.

Интоор нь маш хуурай болж чаддаг учраас температур, цаг хугацаанаас хэтрэхгүй.

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар хатаахад хэрэглэдэгцахилгаан хатаагч гэх мэт. Зуухны хувьд процесс, харьцангуй бага хугацаа шаардагддаг, эерэг чиглэлд нэг ялгаа байдаг: жимс хүрэх, хөргөж, эргүүлэх шаардлагагүй болно.

Төхөөрөмж нь бүгдийг хийдэг. Интоорийг цахилгаан хатаагчид хийж, хамгийн оновчтой температурыг сонгоно (загвар тус бүр өөрийн гэсэн нөхцөлтэй байдаг тул төхөөрөмжийн зааврыг авч үзэх нь илүү дээр), 10-12 цагийн дараа та бүтээгдэхүүний агуу амтыг мэдэрч чадна.

Жор

Хатаасан интоорын амт нь өөрөө маш сайн байдаг ч сайжруулж болно. Жишээ нь Cinnamon хайрлагчид дараагийн хоол хийх сонголтоо үнэлдэг.:

• pitted интоор - 1000 гр;
• Элсэн чихэр - 450 гр;
• 1 жүржийн шүүс;
• шанцай - 2 tsp.

Бэлтгэл ба шууд хатаах арга нь стандарт үйл явцаас ялгаатай биш юм. Гэсэн хэдий ч, жимсгэний элсэн чихэр цутгах үе шатанд хамгийн сүүлд шанцай нэмж, улбар шар шүүстэй интоор цацаж өгнө. Хатаасан бүх үе шатанд интоор нь халуун ногоотой шанцай амтыг авдаг.

Хадгалалтын арга

Эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалалт нь нягт хаалттай шилэн саванд хийгдсэн. 60-70 хувийн харьцангуй чийгшилтэй харанхуй өрөөнд температур 12-18 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Мөн жимс удаан хугацаанд хадгалж (1 жилээс илүү хугацаанд)цаасан уутанд хийж, дараа нь полиэтилен уутанд хийнэ.

Хөргөх, хатаах, хадгалах интоорын материалуудыг бас уншаарай.

Дүгнэлт

Тиймээс байгалийн бүх төрлийн витамин, эрдэс бодисоор хангахын тулд бүтэн жилийн туршидТа хатаасан интоор бэлтгэл хийхэд цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй.

Тиймээ, үйл явц нь хурдан биш, харин төвөгтэй, гэхдээ хөрөнгө оруулсан хөрөнгө нь хүү төлөх болно.

Ашигтай видео!

Видео үзэх: THIS IS SO BEAUTIFUL!! - Yakitori Chicken 4K (Дөрөвдүгээр Сар 2025).