Хурдан ба амтат сам хорхой

Байцаа бол төмстэй хамт Оросын уламжлалт хүснэгтийн үндэс суурь хэвээр байгаа юм.

Беларусь, Камчатан, Москва гэх мэт цагаан байцаа зэрэг дунд зэргийн боловсорч гүйцээд нь хамгийн тохиромжтой.

Энэ нь байцаа нь хурдан бэлтгэлийн үед түүний үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдах биш юм, өөрөөр хэлбэл, энэ нь витамин С агууламж нь шинэ байцаа нийцэж байна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Даршилсан тариалангийн үндсэн дүрэм

Амттай даршилсан байцаатай зочдод туслахын тулд та исгэх ерөнхий дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

• Байцаа, маринад тавьсан чичиргээнийг том саванд хийнэ. Исгэлтийн үед гарсан шүүс савны ёроолд урсах болно;
  
• Ферментийн хамгийн тохиромжтой газар нь тогтмол температур нь 18-25 градус дулаан газар юм;
  
• Ферментийн явцад үүссэн бөмбөлөгүүдийг аль болох олон удаа арилгана.

Байцаагчийн толгой дээр толбо байхгүй, харанхуй болсон нь экологийн цэвэр нөхцөлд боловсорч гүйцсэн хүнсний ногооны тэмдэг юм.

Байцааны толгойг сонгохдоо гол дүрэм бол мэдрэмж, шүүслэг чанар юм. Ирээдүйн ургацын амт нь үүнээс хамаардаг. Толгойн хамгийн тохиромжтой жин нь 4 кг-аас ихгүй байх ёстой. Учир нь толгой нь илүү амттай байдаг.

Маш амттай, үзэсгэлэнтэй даршилсан байцаа, нухаш, бүх гэр бүл даван туулах болно.

Давсгүй даршилсан байцааны жорыг унш.

Гэртээ тахиа хэрхэн бэлтгэх талаар суралцах: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Нэмсэн цагаан цуу байхгүй даршилсан байцаа

Богино хугацаанд байцаа хийх жор дундаас, цагаан цуу чанар байхгүй бол баяртай байна. Үүний тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Байцаа 1 кг дарга;
• 3 лууван;
• 900 мл цэвэр ус;
• 1.5 Урлаг. л давс;
• 1-4 бут навч орхих;
• 1.5 Урлаг. л элсэн чихэр

Байцаа нь луувангийн сав эсвэл нимгэн туузтай хамт жижиглэсэн байх ёстой. Усыг саванд буцалгаж, давс, элсэн чихэр, дараа нь булангийн навчаар түрхэнэ.

Холимгийг 3-6 минут буцалгана. Marinade бэлтгэж байгаа бол, өмнө нь ариутгасан саванд давхарга нь байцаа тавь.

Бүтээгдэхүүний амт нь үүнээс хамаардаг учир давхаргууд нь хавтгай, нягт байдаг. Болгоомжтой, аажмаар буцалж буй marinade нь байцаа дүүргэх, чичиргээн хурдацтай температурын өөрчлөлтөөс болж тэсрэлт болно.

Даршилсан ногоо чичиргээнийг "гогцоо" түвшинд хүрэхэд 5-15 минутын турш жигд тараана.

Доод тал нь 2 хоног халуун савыг тавьж, хуримтлагдсан хий гаргаж авахын тулд модон савтай туузыг цоолж байрлуулна. Дараа нь та хөргөгчинд бэлэн байцаа тавьж, тагийг хааж болно.

Өвлийн жимс - cranberries. Цангисмог болон түүний хэрэглээний эсрэг хэрэглэх шинж чанарыг олж мэд.

Энэ холбоосыг уншина уу: http://www.rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/brusnika.html

Сармистай хамт Солонгосын загварын даршилсан байцаа

Солонгос хоолны газрууд ийм хөгшрөлтөд Оросын таваг бэлтгэхэд тэмдэг тавьж, сонгодог жороор хийсэн зарим тохируулга хийжээ.

Түүнд хэрэгтэй:

• 1 кг орчим жинтэй байцаа дарга;
• 2 лууван;
• 8 tbsp. л цуу 9% (алим байж болно);
• 2 - 7 амт нь сармис хумс;
• 0.5 аяга ургамлын тос;
• 1 tbsp. л давс;
• 1.5 Урлаг. л элсэн чихэр;
• 600 мл ус.

Нимгэн сүрэл хэлбэрээр байцаа хагалж, "Солонгосын" grater дээр лууван RUB. Дараа нь сармисаа хэвлэлийн тусламжтайгаар түлхэж, лууван, байцаа хольцыг нэмнэ.

Сахар, цуу, давс, цөцгийн тос нь усанд нэмж, 5 минут буцалгана.

Дараа нь чичиргээн дэх байцаа нь давсны уусмалд хадгалж дүүргэж, ачааллыг тавина.

Илүү исгэх зорилгоор дулаан газар байрлуулна. Ийм байцаа дарж хамгийн бага хугацаа 4 цаг байна.

Уксустай хамт царцдас

Хэрэв та байцаа зууш аль болох хурдан хийхийг хүсэж байгаа бол та энэ жор ашиглах хэрэгтэй.

Та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг урьдчилан худалдан авах ёстой:

• 1.5 кг жинтэй байцаа 1 дарга;
• 2 том лууван;
• 1.5 аяга цэвэр ус;
• Ургамлын тос 1 аяга;
• 6-7 жижиг хар чинжүү;
• хагас шилэн цуу 9%;
• 3-5 навч навч навч.

Хоол хийх зарчим нь өмнөх жортой адил боловч зарим нэг ялгаатай байдаг. Лууван том, жижиг байцаа дээр сараалжтай байх ёстой.

Үр масстай давс нэмээд гараараа сайтар сайтар холино.

Үүний зэрэгцээ байцаа шүүс өгөх болно, илүү хурдан marinate болно. Лууван бүхий жижиглэсэн байцаа нь өргөн тавган дээр тавих нь илүү дээр юм.

Маринадыг ус, хар чинжүү, цуу, булангаас бэлтгэнэ. Ургамлын тосыг сүүлийн давсны уусмал руу хийнэ.

Байцаа, лууван дээр хийнэ, дээрээс нь буулган доор тавьна. Усаар дүүрсэн банкыг буулга болгон ашиглаж байна. Эхлээд байцаа дээр модон гадаргуу тавьдаг: хайчлах самбар, нэг баррель, таваг.

Дараа нь саванд усыг байрлуул. 1.5 - 2 өдрийн дараа ширээн дээр анхны ширхэгтэй зууш байх болно.

Зууханд hazelnuts зөв хатаах онцлог, манай вэбсайт дээр унш.

Цахилгаан хатсан ногоог хэрхэн хатааж болохыг мэдэж аваарай: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Slavic sauerkraut

Эртний ОХУ-д 9-р зуунд эрт байцаа зохион байгуулж байсан. Энэхүү жор нь хоол хийх технологийн аюулгүй байдлын үүднээс бүх нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг.

Түүнд хэрэгтэй:

• 1 хоёр килограмм байцаа;
• 1, 5 литр цэвэр ус (хамгийн тохиромжтой - булаг);
• 1.5 Урлаг. л давс;
• 1 tsp хатаасан гаа буюу хумс;
• 1 жижиг капсул;
• Хар талхны царцдас.

Буцалж буй усаар түлэх. Үүнээс хуурай навч, шороог жижиг зүсмэл хуваасан, дараа нь сав эсвэл шороон баррель нь байрлуулна.

Байцааны гадаргуу дээр бичил биетний хангалттай тооны хувьд үүнийг хийх хэрэгтэй.

Ердийн исгэх нь исгэх үе шатанд идэвхитэй хөгждөг боловч аажмаар сүүн хүчлийн бактери нь үлдсэн хэсгийг нь халдаг. Энэ процесс нь ойролцоогоор 10-15 хоног үргэлжилнэ.

Тодорхойлогдсон арга нь байцаа толгой буцалж толгой нь буцалгах нь самрын үр дүнд, байцаа дээд давхаргад байгаа бичил биетүүд үхэх болно.

Сүүн хүчлийн бактери байцаатай байдгаас илүү түргэн хугацаанд нүүлгэж, түргэн исгэлдэг. Хар талх царцдас нь нэмэлт эхлэл болдог.

Ургамлыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Халуун усаар, бүх халуун ногоо, давс, буцалгана нэмнэ. Marinade нь байцаа дүүргэж, үүнийг 20-40 минут хөргөнө. Эцэст нь хар тал талхны царцдас дээр байрлуул.

Исгэлтийн дулаан газар цэвэрлээд, хийн ялгаруулалтыг мартаж болохгүй. Энэ жороор байцаатай хоол хийх цаг нь хамгийн ихдээ 1 өдөр юм.

Олон тооны даршилж идэхэд хэрэглэх даршилсан ногоо, гэхдээ та үргэлж байцаа, янз бүрийн сортын байцаа хослуулан туршиж болно.

Видео үзэх: NOOBS PLAY DomiNations LIVE (Оны Нэгдүгээр Сарын 2025).