Байцааны өөрөө супер-эрүүл хүнсний ногоо юм. Дараа нь та болон витамин, кальци, шилэн бүрэн дүүрэн байдаг.
Мөн энэ нь бас исгэсэн бол, дараа нь ферментийн ач тусыг бас нэмдэг бөгөөд энэ нь бас маш чухал ач холбогдолтой байдаг.
Шаржигнуур самрын жорууд нь бараг бүх улс орондоо хэр байдаг билээ. Тэдний хамгийн амттай амттай танилцаарай.
Энэ нийтлэл дээр Үйрмэг Даршилсан байцаа хэрхэн хийх талаар уншаарай.
Үйрмэг даршилсан байцаа
Давсны уусмалд хадгалсан гурван хоногийн турш хоол хийх жор.
Энэ нь уламжлалт аргаар ашигт малтмалын хувьд ашигтай байж болох талтай ч, энд сүүний хүчлийн исгэх ашигтай арга байдаг. Түүнийг хурдан явуул. Энэ нь гурван литрийн багтаамжтай байдаг.
Үүний үндсэн дээр бид найрлагаас нь авна.
- цагаан байцаа - 2 кг;
- том лууван - 1 pc;
- давс - 1 tbsp. (слайдтай);
- элсэн чихэр - 2 халбага;
- ус - 1.5 л;
Исгэх хамгийн тохиромжтой нь хамгийн боловсронгуй байцаа таарах. Янз бүрийн - эсвэл хожуу, эсвэл дундаас эхлэн зохих ёсоор цэвэрлэж, хадгална. Навчнууд нь хурц, өтгөн. Амт нь бага зэрэг амттай. Лууванг сонгож болно, гэхдээ илүү сайн тод улбар шар, өтгөн, боловсорч гүйцсэн, бас амттай. Тохиромжтой том ширхэгтэй давс, тэр ч байтугай "Нэмэлт" биш юм.
Хоол хийх үе шат:
- Бид дээд байцаа, хасах нь бидний байцаа цэвэрлэж. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр луувангийн шөл. Бүгдийг нэг аягаар холино.
- Бид саванд сайн лууван, байцаа тавьдаг. Та бухимдаж, гараа хийж болно. Халуун ногоотой халуун ногоотой халуун ногоотой чинжүү, лагорелийг давхаргын хооронд хийж болно.
- Давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэдэг. Давс, элсэн чихрээ нэг литр усаар нэмж, буцалгаад 2 минут буцалгана. Давс ба элсэн чихрийг бүрэн уусгах хэрэгтэй.
- Байцаа хөргөөд байцаа асаана. Халуун байцаатай байснаар энэ нь хүйтэн байх ёстой.
- Хөндийтэй самбай, тагийг нь таглаад бараг нягт биш. Бид саванд өргөн саванд хийж, даршилсан ногоо түүж болно. Банк халуун дулаан газар зогсож байг.
- Хэдэн өдрийн дараа даршилсан ногоо лаазнаас хэрхэн яаж гарахыг харсан болно. Энэ бол исгэлэн юм. Энэ нь бага болтол та халбагаар лууван байцаа дарж чадна. Үе үе үе бид модоор байцаа авдаг.
- Гурван хоногийн дараа та гаднах байцааны бэлэн байдлыг тодорхойлж болно. Даршилсан ногоо чичиргээнээс зугтаж, байцаа буулгаад - энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. Дахин дахин бид үүнийг багасгана, бид үүнийг хөргөгчинд хийж, тагийг нь таглана.
Бид саванд лууван, байцаа тавьдаг
Бид лаазанд байцаа, лууван тавьсан
Байцаа хоол хийх даршилсан ногоо
Давстай байцаа дүүргэ
Шилэн аяга, аяга таваг дээр тавь
Бид модоор байцаа авдаг
Хөргөгчид лаазыг хаах хэрэгтэй
Давсны уусмалгүйгээр
Байцаа энд, хожуу эсвэл дунд зэрэг хэрэгтэй байгаа бөгөөд хамгийн гол зүйл бол бүх эвдэрсэн, хөлдөөсөн хүнсний ногоог зайлуулах явдал юм. Ферментийн хөлдөөсөн байцаа тохиромжтой биш, модон саванд исгэх нь илүү дээр байдаг, гэхдээ хотод нэгийг олох боломжгүй, тэгэхээр гурван литрийн лааз хийнэ.
Хоол хийх Давсны уусмалгүйгээр хурдан байцаа:
- Тагны доод хэсэгт бид байцаа навч хос, Үхрийн нүд нь хоёр үрийг нь үрийг dill. Миний байцаа угааж, дээд навч устгаж, сүрэл бууруулах.
- Лууванг угаана. Бүх жижиглэсэн: луувангийн нимгэн гоймон, байцаа - straws. Лууван, байцаа бүтцийг устгах биш харин шүүс гарч ирэх хүртэл нүдэх. Нэг килограмм байцааны хувьд бид 100 г лууван, 10 г давсыг авдаг.
- Бид бүхэлд нь хэрчсэн хүнсний ногоо саванд хийж, бүх давхрагыг сайтар бэхжүүлдэг. Үүний дараа шүүс гарч байх ёстой. Цэвэр байцаа навч, зузаан байгалийн даавуу, самбай нь байцаа навч нь лааз хамардаг. Бидэнд дарамт шахалт үзүүлэв.
- Хоёр, гурван хоногийн турш өрөөний температурт байцаатай байцаагаар өг. Шүүс зөвхөн зугаалах төдийгүй бас зугтдаг тул сав газарт банкуудыг байрлуулах нь чухал юм. Үүнийг байцаа дахин буцааж болно дараа. Тэгээд тэр хий, хөөс хаях болно. Хамгийн сүүлд устгагдсан. Эхлээд түүний хэмжээ нэмэгдэх ба дараа нь буурна. Хэрэв энэ нь огт байхгүй бол байцаа айраг. Үүний зэрэгцээ бид хийнийг цоолж авдаг.
Жишээ нь, урт модон сав суулга, бид бүхэлд нь гадаргуу дээр таваг, гүнд тавьсан. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол байцаа нь зөвхөн яруу найраг, гашуун биш болно. Мөн түүний гадаргуу хэвэнд нь гарч ирэх болно. Дараа нь та үүнийг арилгах, самбай, нөмрөг, дээд навч, тэр ч байтугай дарангуйлал - сайтар угаах.
- Исгэж байсны дараа байцаа тэг температуртай сэрүүн газарт зогсохыг зөвшөөрнө. Одоо та банк үргэлж даршилсан гэдгийг баталгаажуулах хэрэгтэй. Бүрэн чанасан байцаа хоёр, хоёр хагас долоо хоног байх болно. Энэ нь гашуун амтгүй, хөнгөнцагааны давсны уусмалгүйгээр тодорхойлогддог.
Шаазангийн ёроолд байцаа навч, амтлагчаа тавь
Шороог нь жижиглэсэн байцаа, лууван, эсвэл гурилаар хийж болно
Буулын хувьд чи жижиг савтай ус хэрэглэж болно.
Бид модон саваагаар байцаа
Байцааны бэлэн болсон
Франц хэлээр
Энэ нь алим, prunes, quince нь байцаа нь жор юм.
Нэг хувин дээр та хэрэгтэй:
- 1 нимбэг;
- бага зэрэг давс;
- хар чинжүү;
- Шар будаа, алим, загасны 200 гр;
- Усан үзэм 100 грамм;
- Байцааны 8 толгой.
Дашрамд хэлэхэд, францчууд энэ аргыг зөвхөн цагаан байцаа бэлтгэхийн тулд биш, бас улаан, тэр ч байтугай өнгө бэлтгэх.
- Бид зузаан байцаа бууруулах, байцаа хожуул устгаж, хүнсний ногоо нимгэн нимгэн тууз болгон бууруулсан байна. Давстай давс, нэг баррель, эсвэл хувин тавина.
- Хар чинжүү, усан үзэм, гурил, алимны зүсмэлүүдтэй топ. Дараагийн давхарга нь дахин байцаа юм. Бид үүнийг зөв дарж, алим, хар чинжүү, загасны өргөст хэмхийг стакан болгоно. Дээд тал дээр байцаа тавь, түүн дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь.
- Бид таваг дүүргэх хүртэл бүгд дараалалыг бүгдийг нь хэвээр нь үргэлжлүүлсээр байна. Хамгийн шилдэг нь байцаа навч, маалинган даавуу тавьдаг. Мод ба ачааны тойрогтой тагла.
Энд дугуйлан байцаа шүүсээр бүрхэгдсэн байх нь чухал юм. Гэхдээ энэ нь ажиллахгүй бол давсалсан халуун ус нэмнэ. 21 хоногийн турш дулаан байцаа тавган дээр таваг тавь.
- Түүнийг тэнүүчилж байх үедээ тэр үе үе шалгагдаж, дарлал, тойрог, даавууг угааж байх ёстой. Гурван долоо хоногийн дараа бид зооринд хийнэ. Зөвхөн дараа нь Францын Үйрмэг байцаа бэлэн байна.
Нэг баррель нь байцаа давхаргыг тавь
Халуун ногоо болон бусад найрлагыг нэмнэ.
Дарангуйллыг тавь
Оросын уламжлалт уламжлалт жороор гадна бусад жорууд байдаг. Тиймээс бид үргэлж cranberries, манжин зэрэг нэмэлт хамт байцаа байна. Гэхдээ бусад "илүүдэл" жор байдаг.
Солонгос хэл дээр
Кимчи бол дэлхийн хоолны өв уламжлалын урт удаан хугацаа юм. Тиймээс та үүнийг өөрөө хийж болно.
Бидэнд:
- Цагаан байцаа, 3 кг;
- том хэмжээний лууван хос;
- Сармисын толгой.
Marinade:
- литр ус;
- наранцэцгийн тос;
- цуу (250 мл);
- элсэн чихэр (250гр);
- давс (50 гр);
- халуун ногоо
- Гурван ширхэг болгон хуваасан байцаа буюу хэрчсэн, тусгай зүлгүүрээр луувангийн гурван, сармисаа сармисаа болгоно. Саванд хийж тавь.
- Маринад иймэрхүү хоолтой. Бид усыг буцалгаад авчирч, бүх найрлагыг нь тавиад, дараа нь бид буцалгаад авчрах болно, гэхдээ цуу нь түүний шинж чанарыг алдах болно гэж битгий буцалгана.
- Буцалж буй байцаатай байцаа хийнэ, тагийг нь тагла. Кимчи 12 цагийн дотор бэлэн болно.
Бид тусгай grater дээр лууван цэвэрлэнэ
Cooking marinade
Кимчи
Өвлийн өвлийн шөлнүүд нь витаминаар дүүрэн байгалийн бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө хангах гайхалтай арга юм. Үүнээс гадна, жор нь таны дуртай байхаар сонгогдож болох бөгөөд амттай, эрүүл хоол бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд та үүнийг хурдан хийж чадна.
