Даршилсан мөөг: бусад төрлийн хадгалалт, үр ашиг, хор хөнөөл, хоол хийх жор, хадгалалтын онцлогуудын ялгаа

Хотын оршин суугчдын хувьд мөөг нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн амттай, эрүүл хоол юм. Мөөгийг бидний алс холын өвөг дээдэст нь идэж, тэднээс гайхалтай, амттай хоол хийсэн.

Одоо мацаг барьж, мацаг барьснаар өвлийн улиралд мацаг барьж байх үедээ ердийн хоол хүнсээ төрөлжүүлэхэд боломжтой байв. Ихэвчлэн өвлийн улиралд их хэмжээгээр хурааж, хатаасан, давсалсан, хөлдөөсөн. Мөөг, мандал, мөөг зэрэг түгээмэл хэрэглэгддэг мөөгийг хураан авдаг.

Даршилсан гэж юу вэ?

Тарих нь ургац хураах, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнээр ургац хураах арга замуудын нэг юм. Үүний үр дүнд физикохимийн мөчлөгийн үед лактины хүчил үүсэх нь байгалийн хадгалалт юм.

Мөөгний тохиромжтой хэлбэр

Жишээ нь: илүү тохиромжтой мөөгийг сонгох:

1. Chanterelles
2. Зөгийн мөөгөнцөр.
3. Aspen шувуу.
4. Ryzhiki.
5. Волвес
6. Цагаан.
7. Браун.
8. Маслата

Энэ нь чухал юм! Бүх мөөгийг тус тусад нь исгэж, хольж болохгүй.

Давсалсан, marinated нь ялгаатай

Даршилсан мөөгний дарсан мөөгний гол ялгаа нь даршилсан мөөг илүү ашигтай байдаг.. Хэрвээ мөөгөнд луувчилбал тэд сүүний хүчлийг цутгах бөгөөд бие махбодид задардаг. Нэмж хэлэхэд, энэ сүүний хүчил нь хөгц мөөг үүсгэхгүй. Мөөгийг энэ сүүний хүчлийг боловсруулж чаддаг тул элсэн чихэр, исгэлэн нэмнэ.

Тарвага болон саванд хоол хийх үеийн ялгаа

Ялгаа нь савыг ариутгах хэрэгтэй бөгөөд сав нь буцалсан усыг юүлнэ.

Ашиг, хор хөнөөл

Энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж өндөр биш юм.. Бүтээгдэхүүний нэг зуун грамм 24 ккал тооцогддог. Бүтэц нь:

1. Squirrels.
2. Өөх
3. Нүүрс ус.
4. Хоолны эслэг.
5. Ус
6. Үнс.
7. Витамин:
   • витамин b1;
   • витамин B2;
   • витамин С;
   • Niacin.
8. Мэдрэмтгий нүүрс ус:
   • monosaccharides;
   • полисахаридууд.

Бүтээгдэхүүний төрлөөс хамааран үйл явцын онцлог

Мөөг бүр исгэх шинж чанартай байдаг. Мөөгөнцөр хийх шаардлагагүй мөөг:

1. Hedgehogs.
2. Ryzhiki.
3. Russulae
4. Рядовки.
5. Ямаа

Зарим төрлийн мөөгийг давсалж болно.Жишээ нь:

1. Сүү.
2. Волвес
3. Russulae
4. Ryzhiki.
5. Subloads.

Зарим мөөг нь буцалганаЖишээ нь:

1. Бэхэлгээ
2. Волвес
3. Гашуун сүү мөөг.
4. Chernushki.
5. Хийл.

Хөлдөөжгүй хүйтэн цөцгий нь ийм мөөг ашиглана.Жишээ нь:

1. Браун.
2. Маслата
3. Цагаан мөөг.
4. Talkers
5. Ryzhiki.
6. Chanterelles
7. Russulae

Урьдчилан бэлтгэсэн исгэхийн тулд эдгээр мөөгийг авна ууЖишээ нь:

1. Русула шатаж байна.
2. Гашуун llechnik.

Халуун исгэх үед хэрэглэнэ:

1. Russulae
2. Рядовки.
3. Гашуун сүү мөөг.
4. Зөгийн мөөгөнцөр.
5. Мөөгөнцөр мөөг.
6. Цагаан мөөг.

Биллет байцаатай

Бид байцаа нь исгэлэн мөөгийг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Найрлага:

• Байцаа нь гурван фунт.
• 0.25 кг лууван.
• 0.3 кг алим.
• Нэг кг мөөг.
• Дөрвөн хоолны давс.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угаана.
2. Байцаа бутлах хэрэгтэй.
3. Хальдаг лууван, сараалжтай.
4. Гол болон зүсмэл алимыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
5. Модон саванд ээлжлэн байцаа, алимыг байрлуулж, тэдний хооронд лууван, мөөгийг байрлуул.
6. Байцаа навч хааж, даршилж хийнэ.
7. Дарангуйллыг зогсоо.
8. Даршилсан байцаа байлгана.

Байцаа байцаа нь исгэлэн хэрхэн.

Даршилсан мөөгтэй хэдэн жортой жор

Харин мөөгний ямар амттай хоол хийж болно.

Мах Casserole

Тавагны найрлага:

• Жигнэмэг, гахайн мах 0.5 кг.
• 500 мл-ийн мөөгөнцөр.
• Нэг сонгины толгой.
• Хүнсний ногооны тос.
• Хорин хувь нь тос 0.2 литр.
• 0.15 кг бяслаг Гоуда.
• Амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, цайвар хүрэн хүртэл цөцгийн тос сонгино, дараа нь мөөг, хайруулын тавган дээр хуурч, мөөг, сонгино хутгах.
2. Цөцгий нэмж, сайн холино. Таг тагийг хаа. Дөрвөн минутын турш бага дулаанаар байлгана.
3. Мах болгосон махыг нь хусаад, жигд таваг дээр тавь. Энэ тохиолдолд маягтыг тос, давс хийх ёстой. Мах, тос, сонгины соусыг махны дэргэд хийнэ, дараа нь сараалжтай бяслаг гарга.
4. 25 минутын турш тугалган цаасаар бүрхэгдсэн 200 градусын температурт жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг авч, алтан царцдас хүртэл 10 минутын турш зууханд хадгална. Та чанаж болгосон таваг дээр шинэ ногоог нэмж болно.

Винайрретт

Тавагны найрлага:

• Нэг том буцалсан манжин.
• Гурван чанасан төмс.
• Нэг чанасан лууван.
• Гурван даршилсан өргөст хэмх.
• Лаазалсан вандуйны хагас лааз.
• Хагас сонгино.
• Даршилсан мөөг 0.2 кг.
• Ургамлын тос 3 хоолны халбагын.
• Pepper болон амт нь давс.

Хоол хийх арга:

1. Нишингэ угааж, хальсыг боогоод тугалган цаасаар боож, 200 градусын зууханд бэлэн болтол хатаана.
2. Лууван, төмсийг сайтар угааж, давстай зөөлөн болтол нь буцалга.
3. Дараа нь усыг асгаж, хөргөж, хүнсний ногоогоо хөргөж, хальтирна.
4. Бүх төрлийн хүнсний ногоо, сонгинооос бусад ижил хэмжээтэй куб хэлбэрээр нунтаглана. Сонгино зүгээр л цавчих.
5. Бүгдийг хольж, бага зэрэг давс нэмнэ.
6. Ногоон вандуй болон даршилсан мөөгийг хүнсний ногоо болгож нэмээд тосоор асгаж холино.

Дараа нь, мөөг нь vinaigrette өөр жор нь сайн жишээ нь видео:

Ямар ногоо, амтлагчийг тэд нийлүүлдэг вэ?

Маш олон төрлийн хүнсний ногоо мөөгийг даршилсан байдагЖишээ нь:

• Темс
• Улаан лооль.
• Нум
• Лууван
• Байцааны

Орлуулагч мөөгийг амтлагч болгон хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой:

• Cumin.
• Pepper
• Дилл.
• Адуу
• Ginger
• Cinnamon

Илүүдэл хүчил яаж арилгах вэ?

Даршилсан мөөгэнд илүүдэл хүчилийг зайлуулахын тулд 6 минут буцалгана.. Гэхдээ энэ хүчил биед маш сайн байдаг.

Хадгалалтын нөхцөл

Мөөгөнцөр мөөг нь амтыг нь хадгалж, хавар хүртэл нь эвдэрдэггүй, тэдгээр нь шилэн эсвэл enameled эдлэлээр хадгалагддаг. Энэ тохиолдолд мөөг нь давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Гурван градус, таван градусын температурт хадгална. 180 хүртэл хоног хадгалсан даршилсан мөөг.

Асуудал ба хүндрэлүүд

Эхний долоо хоногт температур 15 градусаас 20 градус хүртэл байх ёстой.

Анхаар! Өндөр температурт, мөөгөнцрийн болон цууны нян гарч ирэх бөгөөд бага температурт хөгц мөөгөнцөр үүснэ.

Исгэлэн дэх амтлагчийг сонгох нь чухал. Оргилуун дарсыг ялгахын оронд цөөн тооны амтлагчийн сонголт, харьцаа нь жинхэнэ хоолны ур чадвар юм. Энэ найрлага нь даршилсан мөөг өвөрмөц амтыг бий болгоно.

Гэртээ хадгалж болох уу?

Та мөөгийг тагтан дээр, зооринд биш, харин гэртээ хадгалж болноЖишээ нь:

• даршилсан паалантай саванд хийх;
• баррель нь;
• таваг;
• саванд;
• шилэн лонхтой байна.

Даршилсан мөөгний бүх савыг чанаж, хатааж, лаазтай адилаар ариутгавал зохино. Сэрүүн газар хадгалах.

Даршилсан мөөг нь тагтан дээр эсвэл зооринд наалддаггүй, хадгалах хайрцаг нь тусгаарлагдсан байх ёстой. Өндөр температур - мөөг нь исгэлэн болж, бага байдаг - мөөг зөөлөн, зөөлөн болж, мөн амтаа алддаг.

Даршилсаны дараа мөөгийг долоо хоног тутам сэгсэрнэ.. Хөрсний давслаг тал нь алга болох үед хөргөсөн чанасан ус нэмэх хэрэгтэй.

Хоолны хэрэглээ

1. Даршилсан мөөгтэй шөл.
2. Даршилсан мөөгтэй пийшин.
3. Даршилсан мөөгөнцөртэй шарсан талх.
4. Даршилсан мөөгтэй Салад.
5. Даршилсан мөөгтэй тахиа.
6. Даршилсан мөөгтэй пицца.
7. Solyanka даршилсан мөөгтэй.

Мөөг бэлтгэх өөр арга замууд

• Frost. Энэ нь ашигтай шинж чанаруудыг хадгалж байдаг.
• Күүк ба хөлдөөх. Тиймээс мөөг жилийн туршид үлдэх болно.
• Давсалсан мөөг.
• Хөргөгчний шарсан мөөг нь зөвхөн 24 цагийн турш цэвэр байх болно.
• Хөлдөөсөн шарсан мөөг. Зургаан сар үргэлжилнэ.
• Хуурай зооринд ууссан байна. Хэрэв таг бол цагаан тугалга, дараа жил, шил - хоёр жил.
• Гэрийн маурат мөөг Найман сар үргэлжилнэ.
• Хатаах мөөг.
• Даршилсан мөөг.

Орос улсад мөөг маш их хайрладаг. Тэдгээр нь амттан, салат, амттан, согтууруулах ундаа гэх мэт янз бүрийн хоол бэлтгэдэг. Даршилсан мөөг баярын ширээн дээр зуушаар хэлбэржүүлдэг.

Видео үзэх: Орос хоолны жор: РАССОЛЬНИК - даршилсан огурцы, мөөгтэй шөл (May 2024).