Эрлийз нь эртний Грек, Ром, Скандинав, Хойд Европт алдартай байсан.
Хурдан тарималжуулах чадваргүй, чадвартай байх нь гарагийн бараг бүх өнцөгт ургадаг бөгөөд энэ нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй уламжлалт анагаах ухаанд тахиа идэвхитэй ашиглахад хүргэдэг.
Скандинавын хамгийн түгээмэл хэллэгүүд нь морины нэр (piparjuuri - Finnish, pepparrot - Швед, чинжүү - Норвеги) нь "чинжүү үндэс" гэсэн нийтлэг утгыг илэрхийлдэг.
Энэ нь тахианы гол амт чанар бөгөөд бусад амтлагч ургамал нь ялгах нь - spiciness.
Славрын хоолны уламжлалт тахиа нь амтлагч нь 8-9 зууны үед өсч эхэлдэг. цаг хугацаа нь Оросын үндэсний хоолны газарт зохистой газар байршдаг. Манай уламжлалуудад тунгалаг амтлагч, амтлагч, амтат жүрж, килантро, яншуй зэрэг хэрэглэдэг.
Хэдэн жилийн турш оршин тогтнохын тулд тахиа бэлтгэх хангалттай тооны жороо хуримтлуулсан хэдий ч технологи нь олон зууны өмнө байсантай адил хэвээр байна.Бид мөн ташуурын төлөө уламжлалт жороор санал болгож байна.
Тунхууны шинж чанар, хүний биед үзүүлэх нөлөө
Уураг, өөх, эслэг, нүүрс ус зэргээс гадна тунадас нь чухал тос, хэд хэдэн ашигтай элементүүд, фтотоксид, C, B, E бүлгийн витаминууд, фолийн хүчил. Тунхууны хэрэгцээтэй бодисын агуулгаар бол мэдэгдэж буй бүх мэдэгдэж байгаа селөдерей, бууцай, sorrel нь харьцуулж болох юм.
Тунхагийн хамгийн үнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг бол нянгийн эсрэг шинж чанартай фермент миозин юм.
Тунхагийн амтлагчийг байнга хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, өвчин судлалын систем, арьсны өвчний асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг.
Тэжээвэр амьтан нь ихэвчлэн өөр өөр төрлийн ханиаднаасаа зовж шаналж зовдог хүмүүст тустай байдаг. Яагаад гэвэл parsnips эсвэл гаа шиг чухал тос агуулдаг.
Хоолны онцлог
Мөөгөнцрийн үндэс үнэртэй - хурц, үнэртэй, хурц. Чинжүү чинжүүтэй харьцуулахад идэш тэжээлийн хувьд тунхууны цогцолбор амт оргил нь эхэндээ амттай, шатаж буй амтат үнэр рүү шилжинэ. Уг ургамлыг даршилсан ногоо, соус, амтлагч бэлтгэхэд зориулж Оросын уламжлалт хоолонд идэвхитэй ашигладаг.
Дэлхий дээрх бүх бараг бүх л тахиа адил шинж чанартай ургамал байдаг.
Морь бол ямар ч төрлийн мах, өөх тос (хулд, загас, загас), төрөл бүрийн хөнгөн зууш юм. Нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмэхэд амтлагч амтыг их хэмжээгээр сайжруулж, цөцгий болон алим идэх болно.
Морь ургамал нь даршилсан өргөст хэмхэнд уламжлал ёсоор ашиглагддаг.
Гэсэн хэдий ч буцаж хоол бэлтгэх буцаж.
Эх сонгох, бэлтгэх ерөнхий дүрэм
Хэрэв та өвөл өвлийн тунхууны бэлтгэх шийдсэн бол, дараа нь хэд хэдэн ерөнхий дүрэмтэй:
- Тариа бэлтгэх оновчтой хугацаа нь ургамлын бүрэн гүйцэд дууссаны дараа намар орой юм.
- Үндэс нь 30-40 см урт, 3-6 см голчтой махлаг биетэй байх ёстой.
- тунхууны үндэс хангалттай хурдан хатаах тул 3-6 цагийн туршид хүйтэн усанд хадгална.
- Хэрэв та бага хэмжээний нимбэгний шүүс, цагаан цуу нь цацаж байгаа бол тунгалаг тунгалаг биш юм.
- Хөлдөөхөөс өмнө хөлдсөн үндэстийг хөлдөөгчид хийнэ. Энэ нь тунхууны амтлагчаар хоол хийх үед нүд салст бүрхэвчийг цочроохоос сэргийлнэ.
- Тунхууны үлдэгдэл үрийг нь хүйтэн газар хүйтэн агаарт контейнер саванд хийж, дараа нь усаар шингэлэх зориулалттай амтлагчаар хэрэглэдэг.
Уламжлалт амтлагч жор
Тунхагийн сонгодог хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Үүдний үндэс 1 кг;
- 3 tbsp. л элсэн чихэр;
- 1 tbsp. л давс;
- Буцалсан ус 1 аяга;
Морь үндэс нь хутгагч буюу мах бутлуураар жижиглэн хэрчсэн болно.
Хэрэв та мах бутлуурын хэрэглэдэг бол тунгалаг гурилын гардаг хэсгийг шахаж бүү мартаарай.
Энэ тохиолдолд та нүд, хамрын талбайд цочроохоос ангижрах болно. Бэлтгэлийн төгсгөлд массын буцалж буй усыг нэгэн жигд масс руу норгож, мөөгийг тогтвортой болгоно.
1-2 дуслаар нимбэгний шүүс болгон дуслаар бага хэмжээний ариутгасан лонхтой тарааж, урт хугацааны хадгалалтанд хүйтэн газар байрлуулна. Энэ амтлагчийг ойролцоогоор 4 сар хадгална.
Улаан лооль, сармистай
Хэрвээ та тунгалаг амтлагч, амтлагчийг өгөхийг хүсч байвал хоёр найрлага нэмж болно.
Дараахь бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэ.:
- 1.5 кг жижиглэсэн тунгалаг;
- Хальсалж сармис 4 хумс;
- 3 tbsp. элсэн чихэр;
- 1.5 tbsp давс;
- Улаан лоолийн 1.5 кг.
Энэхүү жороор бүх найрлага нь нэгэн зэрэг юм. Дараа нь, сармис, тунхууны болон улаан лооль нь үр дүн нь давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Иймэрхүү байдлаар бэлтгэсэн адуу нь хөргөгчинд 2 хоногийн турш ууссэн байвал илүү хурц болно.
Манжин шүүстэй
Бөөрөлзгөний шүүс нь тунгалаг амтлагчийг үзэсгэлэнтэй ягаан өнгийг үзүүлнэ.
Хоолны жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 400 гр тунхууны үндэс;
- 150-200 г ус;
- 150 гр цуу 9% тууштай байх;
- 1 tbsp. элсэн чихэр;
- 1.5 tbsp давс;
- 2 tbsp. манжингийн шүүс.
Усан туннелийг сайтар угааж, цавчихын тулд сайтар угаана.
Дараа нь тунхууны давс, элсэн чихэр, буцалсан усаар дүүргэсэн тунхууны бөглөх шаардлагатай бөгөөд 15 минутын турш тайван байлгах хэрэгтэй.
Морь-улаан луу нь хөргөж байх үед, та манжингаас шинэхэн шахаж жүүс хийж болно. Тунхууны хөрсөнд нь цуу, beetroot шүүс нэмж, сайтар холино.
Алимтай
Тунхам дээр үндэслэсэн Apple Sauce нь махан хоолыг хайхрамжгүй хайхрамжгүй орхихгүй.
Шаардлагатай орцуудын жагсаалтыг дараах байдлаар харуулав.:
- 100 гр жижиглэсэн тунгалаг үндэс;
- хагас аяга үхрийн шөл;
- 1.5 tbsp шулуун дарсан чидуны тос;
- 1 ногоон алим;
- 1.5 tsp алимны цангын цуу;
- яншуйн баглаа;
- давс, элсэн чихэрлэг амттай болно.
Эхлээд жижиглэсэн алимтай тунхууны холимог хольж, жигд тууштай үүсэх хүртэл сайтар холино. Дараа нь жижиглэсэн яншуй, цагаан цуу, шөл нэмнэ. Эцэст нь, улирал чидун тостой, 2-4 цагийн турш зогсож байгаарай.
Энэ амтлагч нь ялангуяа зөөлөн амттай бөгөөд халуун ногоотой соусыг сонгохгүй хүмүүст давж заалдах болно. Манай ширээн дээр хамгийн олон удаа элсэн ордог зочид бөгөөд янз бүрийн хослолуудад хэрэглэгддэг. Жишээ нь байцаа байцаа, эсвэл тус тусдаа хатааж, хатааж хэрэглэдэг.
Гэрт чанаж болгосон тунхууны үндэс нь амтлагч нь өдөр тутмын болон баярын ширээний аль алинд нь зайлшгүй чимэглэл байх болно.
Бусад хурганы үнэрийг алж чадах хурц үнэртэй учраас тунхууны хэсгүүдэд жижигхэн дарвуулууд байх ёстой.
Анхны амтыг эзэмшсэн, тунхууны амтлагчийг янз бүрийн аяганд хослуулан амжилтанд хүргэж, тэдэнд хүрч чаддаг.
