Дундад зууны үед лууван Оросод алдартай болж, өнөөдрийг хүртэл байр сууриа хадгалсаар ирсэн. Бүтээгдэхүүн нь уламжлалт анагаах ухаанд түгээмэл хэрэглэдэг шөл, талх, амттангаар хоол хийх зориулалттай олон төрлийн salads үндэс юм.
Улбар шар үндэс нь витамин, эрдэс, эслэгээр дүүрэн байдаг бөгөөд хүний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бүх зүйл юм. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн хүн болгонд ач холбогдолгүй. Лууван идэх нь эрүүл мэндэд хортой байж болох эмгэгүүд юм.
Луувангийн химийн бүтцийг мэдэх нь яагаад чухал вэ?
Хурц улбар шар үндэс нь хүний эрүүл мэндэд химийн найрлагад үнэ цэнэтэй юм. Гэсэн хэдий ч Бүтээгдэхүүний олон найрлага нь ноцтой харшил үүсгэгч бодис юм. Химийн найрлага, калорийн агууламж, шинэхэн болон чанасан хүнсний ногооны шим тэжээлийг мэдэж байх шаардлагатай. Ингэснээр та луувангийн нэг ширхэгийг хэрэглэж байвал архаг эмгэг төрүүлэх, архаг өвчний шалтгааныг арилгах болно.
Түүхий эд, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхөхийн тулд агуулагдах витаминуудын талаархи шинэлэг (түүхий) болон бэлэн бүтээгдэхүүний найрлагатай байхын тулд таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд (шаардлагатай бол эсрэг заалт байхгүй) лууван шаардлагатай.
Фото зураг
Зураг дээр дараагийн витамин лууван ямар харагдаж байгааг харж болно:
Химийн найрлага
Хоол тэжээл ба эрчим хүчний үнэ, дундаж утгын хүснэгт
100 грамм тутамд элсэн чихэр, уураг, өөх тос, нүүрс ус (BJU) агуулагдах бодисын агууламж нь түүний боловсруулсан аргаас шууд шалтгаална. Тухайлбал, энэ нь ургамлын түүхий эд, уурын, шарсан, чанасан, хатаасан, хатаасан эсэхээс хамаарна. Жимсний дундаж жин 80 гр байна.
| Түүхий эд | Буцалсан байна | Бялууг | Шарсан байна | |||||
| 100 гр | 1 хэсэг | 100 гр | 1 хэсэг | 100 гр | 1 хэсэг | 100 гр | 1 хэсэг | |
| Ккал | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Squirrels | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Өөх | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Нүүрс ус | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Sugar | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Энэ хүснэгтэд калори, уураг, өөх, карбогидрат (KBRY) болон хүнсний ногооны сахарын дундаж утгыг агуулдаг бөгөөд калори (ккал) 1 грамм, 100 грамм шинэхэн (түүхий), чанасан (чанасан) лууван.
Калорийн агууламж, элсэн чихэр агууламж, шим тэжээлийн тэнцвэрт байдал нь зөвхөн дулааны эмчилгээний үргэлжлэх хугацаанаас гадна луувангийн янз бүрийн зүйлээс хамаарна.
100 гр түүхий ногоогоор ямар витамин агуулдаг вэ?
Витаминыг шинэхэн лууван дээр юу идэхийг авч үзье, энэ өвөрмөц, ашигтай ногоог бие махбодод хэрхэн зориулж байна. Үндэстний ногоог 100 грамм витамин агуулдаг.:
- A - 2000 mcg;
- бета каротин - 12 мг;
- B1 - 0.06 мг;
- B2 - 0.07 мг;
- В4-8.8 мг;
- В5 - 0.26 мг;
- B6 - 0.13 мг;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0.4 мг;
- H - 0,6 μg;
- C - 5 мг;
- K - 13.3 μg;
- Никотиний хүчил - 1 мг.
А аминдэмийн агууламжтай адилаар лууван бусад ногоогоо сайн харьцуулдаг. Тэгвэл лууван дахь А аминдэм уу? Бүтээгдэхүүний 100 г-д энэ бодисын өдөр тутмын хэрэгцээний 200% -иас ихгүй байна.
Ашигт малтмал агуулсан юу?
100 г бүтээгдэхүүн тутамд элементийн найрлагыг бүрдүүлнэ:
- төмрийн 0.7 мг;
- манганы - 0.2 мг;
- цахиур - 25 мг;
- Цайр - 0.4 мг;
- зэс - 80 мкг;
- селени - 0.1 мкг;
- иод - 5 мкг;
- молибден - 30 мкг;
- хром, 3 мкг;
- фтор - 55 мкг;
- Борон - 200 мкг;
- кобальт - 2 мкг;
- лити - 6 мкг;
- хөнгөн цагаан - 326 мкг.
Хүнсний ногоо 100 гр дараах макримумриентууд агуулдаг:
- кали - 200 мг;
- хлор - 63 мг;
- фосфор - 55 мг;
- магни - 38 мг;
- кальци - 27 мг;
- натри, 21 мг;
- хүхэр - 6 мг.
А аминдэмийг яаж шингээдэг вэ?
А витамин нь өөх тосны уусдаг бодисын бүлэгт хамаардаг нэгдэл нь зөвхөн ходоод гэдэсний замд зөвхөн амьтан, ургамлын гаралтай тарган дээр хуваагдана. Шим тэжээлтэнгүүд нь эхийн ногоог идэхийг зөвлөж байна:
- Эхний дарагдсан ургамлын тосыг боловсронгуй болгох;
- өөх тос сүүн бүтээгдэхүүн;
- цөцгийн тос;
- самар;
- гахай.
Түүхий лууван идэхээсээ өмнө хэрэм дээр жижиглэсэн байх ёстой. Ингэснээр хоол хүнс нь ходоод гэдэсний замд илүү сайн шингэж, витаминууд нь аль болох их хэмжээгээр задалдаг. Энэ нь идэх, халааж хэрэглэхэд тохиромжтой лууван юм. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоог хэрэглэж эхлэхээс өмнө хүнсний ногоог тасалдуулж болохгүй - шилэн эс нь зөөлрүүлж, дулааны боловсруулалтын явцад хэсэгчлэн устгадаг. Тиймээс А аминдэм амархан шингэдэг.
А амин дэмийн дээд хэмжээг шингээхэд идэхээсээ өмнө 2-3 минутын турш тос бүхий хайруулын тавган дээр жижиглэсэн лууваныг шарж идэхийг зөвлөж байна. Богино хугацааны дулаан эмчилгээ нь том ширхэгтэй ширхгийг зөөлрүүлж, саванд богино хугацаанд А аминдэм алдах нь маш бага юм.
Луувангүй хүмүүст лууванаас шинэхэн шүүс өгөхийг зөвлөж байна. Энэ нь ус эсвэл бусад ногооны шүүсээр шингэлэх хэрэгтэй. А амин дэмийг шингээж авахын тулд жаахан хүнд тос эсвэл сүүг жүүс рүү нэмэх хэрэгтэй. Ингэхгүй бол амин дэм бүрэн шингэхгүй байх болно.
Өдөр тутмын хэрэглээний хувь
- Эмч нар өдөрт 250-300 грамм ногоог өдөр бүр хэрэглэдэг. (3-4 дунд лууван эсвэл 150 мл шүүс). Энэ хэмжээ нь витамин, эрдэс, эслэг, амин хүчил, ферменттэй биед хүрэлцэхүйц хангалттай байдаг.
- Хуухдийн хувьд хэрэглээний тувшин нь ялгаатай бегеед хуухдийн нас, эруул мэндийн байдлаас шалтгаална. Эх нярайн тусламжтайгаар хуухдэд зориулсан луувангийн хэрэглээг эхэд хэлэлцэнэ.
Лууван, түүний хор хөнөөлийн ашиг тус
Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар:
- бета каротин харааны функцийг сайжруулж, шарх эдгэрэлтийг түргэсгэх;
- витамин С дархлааны тогтолцоог бэхжүүлдэг;
- шилэн боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг;
- эрдэс бодис яс, шүд, үс, хумс бэхжүүлэх;
- магнийн болон калий цусны даралтыг зохицуулах, мэдрэлийн системийг тайвшруулна.
Лууван нь залуучуудын бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Хүнсний ногоо агуулсан биологийн идэвхт бодисууд үрчлээсийн үрэвсэлээс сэргийлдэг.
Хортой үндэс:
- Луувангоос тамхины хэрэглээг гурван удаа уушигны хавдрын магадлалыг нэмэгдүүлдэг;
- Бета-каротин их хэмжээгээр арьсыг харшлын урвал үүсгэдэг.
- Бүдүүн ширхэгтэй шилэн утас нь ходоод гэдэсний замын өвчинд эрүүл мэндийн байдал муудаж болно.
Лууван идэхийг хориглодоггүй:
- харшил;
- хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэгүүд: үрэвсэл, шарх, гастрит, колит;
- элэгний өвчин.
Дундаж луувангийн насанд хүрэгчдийн хагас нь өдөрт А аминдэмийн хэрэгцээг хангахад хангалттай юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөр бүр ногоо идэхийг зөвлөдөг - эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд энэ нь хүний биед үрэвсэх, амьсгалын замын өвчин, өтгөн хатахаас хамгаалах замаар л ашиг тустай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэт их хэрэглэж байгаа бол, хүнсний ногоо харшил үүсгэж, элэг дээр ноцтой дарамт учруулж болох лууван дээр түшиглэ.
