Оршуулгын байцаа нь оросуудын дундах хоолны дуртай хоол юм. Амралтын өдөр, өдөр бүр.
Тиймээс ч бид чинжүү, чинжүү, чинжүү, түргэн хоол, сонгодог зэргийг туршиж үзэхийг санал болгож байна.
Үүнээс гадна, та хоол хийхэд маш их хүчин чармайлт шаардахгүй бөгөөд бид бүх нууцыг аль хэдийн олсон бөгөөд танд доор дурдсаныг хэлсэн.
Даршилсан ногоог хэрхэн сонгох вэ?
Бидний хувьд хамгийн нийтлэг байцаа, эсвэл цагаан байцаа сайн - Энэ нь өнгө өөрчлөгдөхгүй (хэрвээ та манжин эсвэл яншуй нэмээгүй бол) энэ нь маш хямд бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дэлгүүрийн тавиур дээр байдаг (та энд дарсны байцаа болон turmeric жорыг олж болно, мөн Та манжин нэмж хоол хийх хоол болно).
Улаан байцаа нь цагаан байцгаас ялгаатай нь физик шинж чанар нь маш химийн найрлага, цайвар ягаан өнгөтэй хөх өнгөтэй байдаг. Энэ нь витамин С, уураг (уураг) агуулсан байдаг.
Улаан байцаа нь бас нягт байдаг - шүд хиймэл шүдтэй хүмүүс, шүдний мэдрэмж ихтэй хүмүүст үүнийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь цагаан элсэн чихэртэй харьцуулахад илүү их сахар агуулсан байдаг. Энэ шинж чанар нь хоолны дэглэмийн хүмүүст чухал юм. Plus, ихэвчлэн улаан байцаа 1.5 - улиралд байцгаас хамааран цагаан байцгаас 3 дахин үнэтэй байдаг.
Хоолны ашиг тус, хор хөнөөл, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ юу вэ?
Бид хоол тэжээлийн үнэлэмжийн талаархи дундаж мэдээлэлийг танилцуулж байна. Бэлэн бүтээгдэхүүний 100 грамм нь:
- Уургийн 0.9 г;
- 4.7 г өөх тос;
- 7.5 г нүүрстөрөгч;
- Caloric content нь 77 ккал юм.
Эдгээр мэдээллүүд нь ургамлын тос болон хачиг чинжүүг агуулсан уламжлалт жороор өгөгдсөн гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Үүнийг арилгах замаар та хоол тэжээлийн шинж чанарыг өөрчлөх замаар илчлэг, өөх тос, нүүрс ус бууруулах чиглэлд өөрчилж болно.
Хэрэв бид бусад орцуудыг нэмбэл тэжээллэг чанарыг өөрчлөхийг санаарай. Манай жорууд хүнсний ногоогоор дүүргэгдсэн захиалга өгч, тэдний тэжээллэг чанар нь дээрхтэй маш ойрхон байх болно.
Даршилсан байцаа нь түүний үр өгөөжтэй шинж чанарыг шинэлэгээс ч удаан хадгалж байдаг.. Үндсэн найрлага - байцаа - төмөр, кальци, хүхэр, магни, хлор, иод, фосфор, цайр гэх мэт элементүүдийг агуулдаг.
Даршилсан байцаа нь ашиг тус:
- биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг;
- стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх;
- гэдэсний микрофлорыг сайжруулахад тусалдаг;
- avitaminosis-ийг даван туулахад тусалдаг;
- Хоол хүнс нь байцаа даршилсан хүмүүс, ханиад хүрэх нь бага байдаг.
Даршилсан байцаа нь гэмтэл:
- Fiber их хэмжээний байцаа байсаар байдаг. Энэ нь гэдэс дотор сайн, гэхдээ энэ нь гөлгөр.
- Энэ хоолыг миокардийн шигдээс, суулгалт, колит, enteritis-д зориулж хоолонд оруулах шаардлагагүй. Ходоод гэдэс нь хэт их хөдөлмөрлөх ёсгүй.
- Даршилсан байцаа нь ходоодны булчирхайн шүүрэл дэх өдөөлтийг өдөөж байдаг бөгөөд энэ нь ходоодны хүчиллэг нэмэгдсэнээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй юм.
- Аарцгийн байцаа өндөр даралттай хүмүүст болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Алхам алхмаар жор: ногоо хэрхэн даршилж?
Болгарын амтат чинжүүтэй
Маринадад Болгарын амтат чинжүүтэй хамт хоол хийх хугацаа: 30 минут, ногоо бэлтгэх, исгэх, даршилж авахад 1 өдөр (эсвэл түүнээс дээш) бэлтгэх.
Орц:
- байцаа 1.5 кг (жижиг толгой);
- Болгарын чинжүү 250 гр (2 ширхэг).
Marinade:
- 500 мл ус (2 аяга);
- давс 1 tbsp толгодоор;
- элсэн чихэр 50 г;
- ургамлын тос 3 tbsp;
- цуу 9% хүснэгт буюу алим 70 мл;
- амт: халуун хар чинжүү, вандуй, бүхэлдээ, хумс (3-аас илүүгүй), булангийн навч (2-оос ихгүй).
- Шороог нь байцаа (бид нимгэн эсвэл зузаан туузыг өөр өөр аргаар туршиж үзэхийг зөвлөж байна), том саванд хийнэ, усаар дүүргэсэн савтай, жинтэй, бүрэн жинтэй лонхтой, байцаа шүүсийг өгдөг. Давсыг бүү давтуул.
- Болгарын чинжүү цавчих зурвас буюу шоо хуваасан. Нь гаа байцаа нэмнэ. Гараа хутгаад зуурсан гурил шиг ногоо тарих. Дарангуйлал дор дахин тавь.
Энэ нь чухал юм: Та хөлдөөсөн чинжүүг ашиглаж болно, улаан, шар эсвэл жүржийн чинжүүг сонгох хэрэгтэй, гэхдээ ногоон биш - тэд бага амттай.
- Одоо бид marinade шийдвэрлэх болно (та байцаа энд marinade хийх бусад жор тухай мэдэх болно). Устай зууханд сав хийж, давс, элсэн чихэр, тос нэмнэ. ХАЙХ Суулгах, 2-3 минут хүлээх Халуун ногоо, цагаан цуу нэмээд халааж, тагийг нь таглаж, цуу нь ууршдаггүй.
- 20-30 минутын турш хүнсний ногоо, халуун байцаа, халуун marinade асгаж байна. Бид бараагаа буцааж өгдөг.
- Одоо бидний таваг өрөөний температурт нэг өдрийн турш зогсож байх ёстой. Хэрвээ маринадтай хүнсний ногоо удаан үргэлжилбэл тэд даршилж, даршилж, исгэх болно. Энэ нь хоолыг илүү муу болгохгүй, харин амтыг өөрчлөх болно. Туршилт!
- Амтат чинжүүтэй даршилсан байцаа өдөрт хөргөгчинд арилгаж болно. Тэнд 3-аас доошгүй долоо хоног хадгалахад бэлэн байна.
Хонх чинжүүтэй даршилсан байцаа хийхэд энэ видеог үзэж болно:
Чилитэй хамт
Орц:
- байцаа 1.5 кг;
- халуун чинжүү чинжүү 1 банз;
- сармис 4 хумс.
Маринад нь өмнөх схемийн дагуу бэлтгэгдсэн.
Тоглоомын төлөвлөгөө нь хонх чинжүүтэй байцаатай адил байна.
- Халуун чинжүү 3-4 мм-ийн нүүртэй зүсмэлүүдээр хуваасан буюу дөрвөлжинд жижиглэсэн байх ёстой.
- Сармисын хэмжээгээр хутгаар сармисаа хутгана. Тэгэхээр хурц байдал жигд жигд тархах бөгөөд амт нь удаан хугацаанд үргэлжлэх болно.
- Байцаатай чинжүү, сармис нэмээд сайтар холино.
- Дараа нь маринадыг аль хэдийн сайн мэддэг бэлтгэлийг хангаж, хүнсний ногоо тариалж даралтын дор байрлуулж, 24 цагийн турш хүлээлгэн өгнө.
12 цагт түргэн хоол хийх
Та байцаа даршилж, нэг өдөр илүү хурдан болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, давс, цагаан цөцгийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Энэхүү амтат түргэн хоолны хүнсний ногооны найрлага нь үндсэн жортой адил юм.
Marinade:
- 500 мл ус (2 аяга);
- давс 3 tbsp толгодоор;
- элсэн чихэр 100 гр;
- ургамлын тос 3 tbsp;
- цуу 9% хүснэгт буюу алим 150 мл;
- амт: халуун хар чинжүү, вандуй, бүхэлдээ, хумс (3-аас илүүгүй), булангийн навч (2-оос ихгүй).
Хүнсний ногоо болон маринад хоол хийх нь ижил байх боловч бид 8-12 цаг marinating хийхдээ илүүдэл marinade зайлуулах зөвлөж байна. Үгүй бол, байцаа нь хэт исгэлэн эсвэл давслаг байх эрсдэлтэй.
Та халуун marinade нь бусад сонгодог хурдан хоол хийх байцаа жор олж, түүнчлэн энэ нийтлэл дээр зөв ногоо, даршилсан ногоо хэрхэн сонгох хэрхэн олж болно.
Лууван, сармис, сонгино, цагаан цуутай хоол хийх аяганууд
- Хэрэв та салатыг төрөлжүүлэх хүсч байгаа бол та чинжүү нь лууван нэмж болно; Дараа нь бүх зүйл бидэнд мэддэг үйл ажиллагааны схемийн тухай юм.
- Сармис нь жороороо илүү нарийн ширхэгтэй болно. Бид мөн байцаа болон чинжүү, нэмж 4 хумс нилээд хутгатай жижиглэсэн болно.
- Мөн бид нэг сонгины үндсэн жор руу оролдохыг зөвлөж байна. Энэ нь бусад хүнсний ногоотой ижил саванд байх ёстой.
- Хэрэв та ходоод гэдэсгүй, цагаан цуутай бол 120мл-ийн цагаан лийрийг marinade жороор нэмнэ үү. Ингэснээр хөргөгчинд 5 долоо хоногоос дээш хугацаанд байцаатай байцаа тавина. Гэхдээ дахиад та нядалгааны дор хүнсний ногооны байдалд хяналт тавих хэрэгтэй. Хэрвээ та зөөлөн хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол ногоо идэх гэж байгаа бол түүнийгээ хэтрүүлж болохгүй. Дүрмээр бол, энэ өдөр хоол бэлэн байх нь хангалттай юм.
- Үйлчлэхдээ салатыг ногоон сонгино, килантро, яншуй зэрэг нэмэлт болгон нэмж, мөн жижиглэсэн сонгинотой хамт даршилсан цуу дээр жижиглэсэн байлгана. Үнэр нь гайхалтай байх болно.
Marinade дүүрэн хүнсний ногоо буцалгаж чадахгүй юм бол, өөрөөр байцаа нь буцалгаж, зөөлөн болно.
- улаан, хар чинжүү;
- цуутай халуун даршилсан байцаа.
Одоо ширээн дээрээ халуун түүхий хүнсний ногооны үр ашиг! Мөн бид дахин санаж: туршилт хийж, өөр найрлага нэмж, даршилсан байцаа хольж шинэ ногоон болон чинжүү нь холино. Ашиг, амт нь дээд талдаа байх болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь шуудангаар хоолонд тохиромжтой цагаан хоолтон хоол юм.
