Cauliflower - олон тооны махлаг цэцгийн цэцэгтэй, тэдгээр нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд бие махбодод тодорхой үнэ цэнэтэй байдаг. Энэ нь хүний биед хэрэгцээтэй ашигт малтмал, нүүрс ус, витамин агуулах юм.
Энэ нь удаан хугацааны туршид өргөст хэмх, улаан лоолийг олон шинэ зүйлээр төрөлжүүлэх цаг болжээ. Энэ нийтлэл нь зарим энгийн боловч маш амттай цэцэгт байцааны лаазалсан жор.
Ашиг, хор хөнөөл
100 г цэцэгт байцааны тэжээллэг чанар:
- өөх тос - 3.9%;
- Нүүрс ус - 69.3%;
- уургууд - 26.8%;
- Калори - 25 ккал.
Карбогидрат, уураг, өөх тосоос гадна дараах зүйлүүдийг агуулдаг. Үүнд: витамин C, A, E, B бүлгийн амин дэм, фосфор, никотиний хүчил, манган, төмөр, целлюлоз, фолийн хүчил, селени.
Үр ашигтай чанаруудаас шалтгаалан цэцэгт байцааны ийм бүтээгдхүүнийг үнэлдэг. Мэднэ Эмч нар өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглахыг зөвлөж байна:
- Атеросклероз, зүрхний шигдээс, цус харвалт, зүрх судасны тогтолцооны өвчинд хавдар үүсэх үед усны давсны тэнцвэрийг хэвийн болгох.
- Түүний найрлага дахь нарийн ширхэгтэй шилэн улмаас энэ нь гэдэс дотор үр дүнтэй нөлөөтэй байдаг бөгөөд энэ нь ходоодны сорви болон шархыг эдгээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь зөвхөн гашуун үед идэж болно, өөрөөр хэлбэл, хүндрэлийн үед хоол хүнсний хэрэглээ нь эсрэг заалттай, учир нь энэ нь зөвхөн нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг.
- Байцаа нь эмэгтэй бие махбодид дааврын тэнцвэрийг хэвийн болгодог тул энэ нь 30 жилийн тэмдгийг давсан эмэгтэйчvvдэд маш их ач холбогдолтой юм. Үүнээс гадна нүүр, бие, үсийг баг болгон ашиглаж болно.
- Энэ бүтээгдэхүүн нь калоритийн хэмжээ бага учраас жингээ алдахад тохиромжтой. Үүнтэй холбоотойгоор цэцэгт байцааны тэжээлд зөвхөн нэмэлт туслах төдийгүй үндсэн хоолоор (тэдний цэцэгт байцааны жорыг дэлгэрэнгүй авч үзнэ үү) багтдаг.
Анхаар! Хэдийгээр цэцэгт байцаа нь маш их ач холбогдолтой боловч түүний хэрэглээ боломжгүй байдаг хэд хэдэн заалт байдаг.
Үндсэн эсрэг заалтууд нь дараах өвчнүүдийг агуулдаг:
- Энэ нь тулай, бөөрний өвчин, шээсний тогтолцооны өвчнүүдтэй хүмүүст хэрэглэх ёсгүй.
- Зүрхний дутагдал, цусны даралт ихсэх өвчтөнд үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Дотоод шээсний өвчин, ялангуяа бамбай булчирхайтай холбоотой асуудал нь хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг.
- Хэвлийн хөндийд үйл ажиллагаа явуулсны дараа хоол хүнсийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Үүнээс гадна цэцэгт байцааны түүхий эд, түүнийг хэрхэн яаж хийх боломжтойг энэ өгүүллээр уншина уу.
Фото зураг бүхий хоолны жороор алхах алхам
Каулифлелийг өвөлжүүлэн янз бүрийн аргаар хурааж болно. Хүн бүр өөрийн хувилбараа сонгоно.
Фермент
Даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд:
- Байцаа, 2 кг;
- Лууван;
- сармисын хэд хэдэн хумс;
- 1.5 литр ус;
- Давс ба элсэн чихэр 100 грамм.
Алхам зааварчилгааны дагуу алхам:
- Байцаа эхлээд цэцэгт байцаа болгон задалж, том grater дээр лууван сараалжтай байх ёстой.
- Лууван байцаатай зөөлөн хольж шаардлагатай саванд шилжүүлж болно.
- Дараа нь та давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй - давс, элсэн чихэр буцалсан ус руу нэмэх ёстой, ус нь бүрэн өдөөгдөх хүртэл бүрэн ууссан хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
- Хөргөх нь бэлэн давсны уусмалд хадгалсан, дараа нь байцаа асгаж.
- Ийм байцаа ихэвчлэн 3-4 хоногийн турш буцалгаж байна.
Махажуулах
Эхлэх Бүх шаардлагатай материалуудыг бэлтгэх шаардлагатай:
- 1 дунд байцаа;
- 1 pc. хонхны чинжүү, том улаан лууван.
Маринадын хувьд та хэрэгтэй:
- 1 л. ус;
- 3 tbsp. 9% цагаан цуу;
- 3 tbsp. л давс, элсэн чихэр;
- хэдэн вандуй халуун чинжүү, булан навч.
Даршилсан жор:
- Толгойноос та баг цэцгийг бүрэн салгах хэрэгтэй. Тэд 3-5 минут буцалгана, дараа нь colander-д тавьж, хэдэн минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
- Амтат чинжүү шоо дөрвөлжинд хуваасан байх ба тойрог руу луувана хийнэ.
- Урьдчилан угааж, ариутгасан лонхтой руу хүнсний ногоо тавьж эхлэх - цэцгийн доод дээр лаа, лууван, чинжүү дээр нь чинжүү тавих. Дээд давхарга нь чинжүүгээ тавих ёстойг анхаарахын тулд бүх савыг дүүргэ.
- Marinade бэлтгэхийн тулд та ус буцалгаж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Ус буцалгаад хазуулсан мөн чанарыг нь асгаж байлгана.
- Бэлэн marinade банк руу асгаж, тэднийг хаах.
Энэ нь чухал юм! Байцаа нь бүхэл бүтэн хэсэг хэвээр байхын тулд 3-аас дээш минут буцалгаж, хүйтэн буцалсан ус дээр хийнэ.
Өвлийн улиралд ийм төрлийн боов нь хамгийн энгийн нь байж болох ч өргөст хэмх, улаан лооль нь цэцэгт байцнаас илүү түгээмэл байдаг.
Snacks
Саладууд нь хоолны дуршилд тохирсон хоол тэжээл юм. Солонгост цэцэгт байцаа хийхэд танд дараахь шаардлага байна:
- 1 дунд толгой;
- 3 лууван;
- Сармисын 6-8 хумс;
- 4 аяга ус;
- 3 tbsp. тос (хүнсний ногоо);
- 2 tsp. элсэн чихэр;
- 2 tsp. цуу;
- лууван, давс амтлагч нь чимхлүүр.
Хоол хийх зааврыг алхам алхамаар:
- Цэцэглэлтийг ишнээс нь салгаж, хэдэн минут буцалгаж, дараа нь тэдгээрийг enameled таваг руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Арьс болон лууваныг Солонгосын лууван шиг цавчих.
- Цагаан цуунаас бусад бүх найрлагыг нэмж хийнэ. Marinade нь boils нь ус бол сармис цэвэрлэх, бутлах шаардлагатай байна. Ус буцалгахад цуу руу цутгаж, 5 минут буцалгана.
- Бэлэн marinade та байцаа асгах хэрэгтэй, лууван, сармис нэмэх, хэдэн цаг marinate үлдээх хэрэгтэй.
- Усан банн дахь 10-15 минутын турш ариутгасан лаазанд савласан байцаа болон өнхрүүлэнө.
Salting
Давсалсаны дараах найрлага шаардагдана.
- 2 дунд толгой;
- 1-2 лууван;
- Сармисын хэдэн хумс;
- dill болон яншуй (ногоон);
- давс - 3 tbsp.;
- хар чинжүү, булан навч.
Хоол хийх жор:
- Толгойг нь том цэцэгтэй хувааж, буцалж буй усанд хийж, 3-5 минут буцалгана. Байцаа нэн даруй халуун уснаас зайлж, хүйтэнд шилжих хэрэгтэй.
- Шорвог хэрэгцээ 2 литр бэлтгэхийн тулд. буцалсан ус, давс нэмэх, дулаан, сэрүүнээс нь ав.
- Сармис болон лууванг их хэмжээгээр хуваах хэрэгтэй.
- Fennel болон яншуй sprigs тавих тогоо доод хэсэгт, орой дээр лууван, байцаа тавьдаг - давхаргууд байж болно.
- Давсны уусмалд хийж, байцаа дээр юүлж, хавтангаар хучиж, дээр нь хүнд жин тавина.
- Байцаа бүрэн 4-5 хоногийн давслаг.
Хоосон зай авах сонголт
Хоолны хүн бүр ширээн дээр тусгай хоолоор үйлчлэх боломжтой. Тиймээс цэцэгт байцааны таваг ногоон урьдчилан чимэглэсэн байж болно. Хэрэв байцаа өвлийн улиралд хураасан бол даршилсан ногоо, эсвэл marinade хамт энэ нь үйлчлэх нь зүйтэй юм.
Урьд өмнө дурьдсанчлан цэцэгт байцааны витаминаар баялаг, бие махбодид шаардлагатай бүх бичиллөгчүүдээр баялаг байдаг тул ийм ашигтай ургамлыг үл тоомсорлож, илүү их иддэг.
