Өнөөдөр ховор тохиолддог хоолны дэглэм нь селөдергүй бол бүрэн дуусдаггүй. Энэ ногоон ногоо нь биеийн хэвшлийг тогтворжуулж, олон тооны өвчний эмчилгээнд тусалдаг маш их хэмжээний шим тэжээл байдаг. Цэцэрлэгийн сайн сайхны талаар, хоолны дэглэмийг хэрхэн ашиглах талаар үзье.
Celery Химийн найрлага
Уураг, өөх тос, нүүрс ус зэрэг хүнсний ногооны найрлага нь асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, шилэн зэрэг багтдаг. Тиймээс:
Нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг хангадаг А аминдэмийн 83.3%, биеийн хэвийн хөгжил, эрүүл арьс;- 90% Б-каротин нь антиоксидант шинж чанартай;
- Витамин С 42.2% нь биеийн сэргээх, төмрийг шингээх, дархлааны тогтолцоог сайжруулдаг;
- Биеийн хүчил, ус, электролитийн тэнцвэрт байдлыг зохицуулах калитийн 17.2%;
- 12.5% нь метаболизмд оролцдог, нуклейн хүчлийн ба уургийн нийлэгжилт;
- 15.4% натри нь глюкоз, ус, мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг өгдөг.
Нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг хангадаг А аминдэмийн 83.3%, биеийн хэвийн хөгжил, эрүүл арьс;Та мэдэх үү? Энэхүү үйлдвэр нь Кэтрин II хаанчлалын үеэр ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт оржээ. Эхлээд энэ нь гоёл чимэглэлийн ургамал болж өссөн бөгөөд дараа нь эмийн шинж чанарыг нь нээсэн бөгөөд олон жилийн дараа үүнийг тариалсан ногоогоор хүлээн зөвшөөрсөн.
Celery Calories
100 грамм бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 12-13 ккал байдаг. Түүний энергийн үнэ цэнийг дараах томъёогоор илэрхийлж байна. Үүнд: уургийн 28%, өөх тосны 7%, нүүрсхүчлийн 65% байна.
- Уураг: 0.9 г (~ 4 ккал)
- Өөх: 0.1 г (~ 1 ккал)
- Нүүрс ус: 2.1 г (~ 8 ккал)
Celery нь ашигтай шинж чанар
Одоо селөдерия биед ямар сайн болохыг үзье. Ногоон ургамал нь янз бүрийн гэдэсний өвчинд ашиглагддаг. Энэ нь дисбактериозын эмийг даван туулах, исгэх үйл явцыг дарангуйлж, давсны солилцоог зохицуулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Ургамлын ногоон хэсгийн байнгын хэрэглээ нь мэдрэлийн системийг тайвшруулж, сэтгэл санааны дарамтаас ангижрах, хэт ачааллаас сэргийлдэг. Шинэ селөдерей шүүсийг хоолонд хэрэглэдэг. Энэ нь маш үнэ цэнэтэй эрдэс, амин дэм, бусад элементүүдийг дүүргэх үед биеийг төгс цэвэрлэнэ.
Та мэдэх үү? Celery бол хоёр жилийн турш амьдардаг дээвэр гэр бүл юм. Энэ нь өнөөдөр хүнсний ногоо тариалан гэж үздэг бөгөөд өнөөдөр хэдэн арван сорт байдаг. Энэ нь дэлхийн бараг бүх улс оронд өсдөг.
Энэ ургамлын шинж чанарыг удаан хугацааны туршид судалж байна. Эртний Грекчүүдэд курси хэрэглэхийг зөвлөсөн. Гэхдээ бидний үед энэ нь эрэгтэй хүний бэлгийн даавар гэх мэт хатуужсан бодист олджээ. Тиймээс эрчүүдийн хүнсний ногооны тогтмол хэрэглээ нь эр бэлгийн эсийн чанарыг сайжруулдаг. Үүнээс гадна, Эрэгтэйд зориулсан селөдерейн үр ашиг нь простатит, аденомаас сэргийлэхэд үрэвслийн эсрэг болон тоник үр нөлөөтэй байдаг тул энэ нь. Эрэгтэйчүүд нь шинж чанараа аль болох ихээр хадгалах боломжтой байдаг тул үүнийг хэрэглэхэд зөвлөдөг боловч аяга тавагны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон зөвшөөрдөг.
Селери нь маш олон төрлийн эслэг байдаг тул хүйс нь илүүдэл жин, хор, хорт бодисын эсрэг тэмцэхэд маш сайн хэрэгсэл болдог. Энэ нь бага калори бүтээгдэхүүн учраас селөдерей дээр суурилсан тусгай хоолны дэглэм байдаг.
Селений хэрэглээ нь цэвэршилтийн болон сарын тэмдэгтэй эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. Ийм тохиолдолд үрийг усаар дуслаар ашиглахыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, 35-аас дээш насны эмэгтэйчүүд жилд дунджаар 4 удаа селөдемийн үрийг уухыг зөвлөж байна. Нэг удаагийн уудаг өвчний сарын тэмдэг хэрэглэж болно - зөвхөн үрийг дуслаар ууна. Үнэндээ энэ тохиолдолд селөдеррийн үндэс, мөчрүүд нь эмэгтэйчүүдэд аюултай юм. Тэдгээр нь умайн дотор байрлах концентрацийг дэмждэг apiol агуулдаг ба зарчмын хувьд vasodilator нөлөөтэй байдаг. Тиймээс сарын тэмдэг нэмэгдэж болно.
Та мэдэх үү? Селен хамгийн үнэтэй хэсэг нь түүний үндэс, иш юм. Үрийг нь ихэвчлэн хоол хийх амтлагч болгон ашигладаг ч бас ашигтай шинж чанартай байдаг. Заримдаа тэдний тосыг анхилуун үнэр, эмийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг. Эхээс эхлэн органик натри баялаг нь селери давсыг олборлосон байна.
Гэхдээ ерөнхийдөө селөдерей нь цусны судасны бэхжилтийг сайжруулж, мөн үс, хадаасны нөхцөлийг сайжруулж биеийн байдлыг сайжруулдаг.
Уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэнэ
Хамгийн үнэ цэнэтэй нь одоогоор селөдерүүдийн үндэс гэж үздэг Энэ нь гурван гол эмчилгээний нөлөөтэй:
- шээс хөөх болон үрэвслийн эсрэг нөлөөтэй холбоотойгоор шээсний системийн системийг эмчилдэг;
- хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг;
- цусыг цэвэрлэх, харшлын эсрэг үйлчилгээтэй.
Тиймээс ходоод гэдэсний замын өвчин, ходоод, элэг, нойр булчирхайг гэмтээх, хоолны дуршил буурах, солир нь ажиглагдах болно. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь 3-4 литр буталсан ургамлын үндэс асууж ус литр нь наад зах нь найман цагийн турш уусвэрийг татах хэрэгтэй. Үр дүнтэй арга хэрэгсэлийг халбагаар өдөрт гурван удаа хэрэглэж болно.
Дикодиний үрэвслийн тохиолдолд эхийн шүүсийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Селений адил хэлбэр нь ямар нэгэн үрэвслийн үед ходоодонд ашигтай байдаг. Шүүс нь ургамлын үндэс нь олборлосон байна. Үүнийг дунд зэргийн өвөл хүртэл хийж болно. Учир нь урт хадгалалтын үед ашигтай шинж чанарыг хадгалахгүй. Эмчилгээний хувьд, хагас цагийн хоолны шүүс нь хагас цагийн хоолны гурван удаа өдөрт гурван удаа авна. Энэ зорилгын тулд хавар ойртохын тулд, та хатаасан Celery үндэс нь дуслаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд нунтаг нь хоёр хоолны халбагын усыг буцалгаж, 10 минутын турш исгэж байлгана. Уусмалыг 50 мл-ийн хэмжээтэй ижилхэн схемээр хийнэ.
Үүний хэрэглээ нь хэрх болон тулайд үр дүнтэй байдаг. Энэ тохиолдолд та зөвхөн эх үүсвэртэй төдийгүй бас усны харьцаатай адилхан ургамлын навчийг ашиглаж болох боловч тэдгээрийг дор хаяж дөрвөн цагийн турш татна. Энэ дуслаас та шахмал, нунтаглах боломжтой бөгөөд энэ нь зөвхөн хэрэх өвчинг багасгахад төдийгүй экземийн янз бүрийн төрлийн эдгэрдэг.
Үрэвслийн эсрэг үр дүнгээс шээсээр хэрэглэх нь шээсний үрэвсэл, цистит, гломерулонефрит, пиелонефрит зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд ашиглагдана. Мөн дараах байдлаар бэлтгэсэн селөди үрийг декоциний уух нь зүйтэй юм: Үрийг 2 халбага буцалсан ус нь шилэн дээр цутгаж, наад зах нь хагас цаг усан банн буцалгаж байна. Хөргөх ба шүүсэн декоциний авах 2 tbsp. Өдөрт хоёр удаа.
Энэ арга нь давсагны чулууг уусгэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна та ууж болно Селери цайны амт нь зөвхөн сайн шээс хөөх эм биш, бие махбодид давс ууж, ханиад хүрч, тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Үүнийг хийхийн тулд, хатаасан Celery өвс хоёр бүрэн халбага ус 0.5 литр ус асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Өдөрт энэ цайгаас хоёр шил илүү уухыг зөвлөдөг.
Навч болон ишний ургамлын иш нь идээт шарх, шархлаа, тууралт, чонон хөрвөс, хаг, бусад арьсны өвчнийг эмчилдэг. Түүний бэлтгэлийн хувьд цайруулагчтай шинэхэн ногоон мах бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой бөгөөд хайлсан цөцгийн тосыг ижил хэсэгт хольсон үрийг дүүргэнэ.
Хоол хийхэд селөдер
Ургамлын хүчтэй амт, амт нь тогоочийн сэтгэлийг татаж чаддаггүй. Энэ нь бага зэрэг гашуун амттай, амтлагчийн хувьд янз бүрийн хоол үйлдвэрлэлд идэвхитэй ашиглагддаг.
Энэ нь чухал юм! Манай бүс нутагт худалдаалдаг селери нь нэрмэл үнэртэй селөдерей юм. Энэ нь иш, үндэс ногооны аль алиныг нь өгдөг халуун ногоотой, үнэртэй үнэрийг нэрийг авсан. Сарнай, навч, үндэс селөдери нь ялгаатай.
Үйлдвэрийн бүх хэсгүүдийг хоол хийхэд хэрэглэдэг. Тэд хүнсний ногоо, мөөг, загас, махан хоолонд нэмдэг. Үндэс шөл, салат, өндөгний ая, сүмс бэлтгэхэд ашиглаж байна. Гэхдээ хамгийн сайн амт, Celery нь байцаа, төмс, лууван, eggplants, улаан лооль, шош хамт хослуулдаг.
Түүхий селөдерийг хадгалах, хадгалах
Ургац хураахын тулд эрүүл, цэвэр ногоог сонгох нь чухал юм. Энэ нь хүчтэй навч, тод ногоон өнгөтэй байх ёстой, бага зэрэг гэрэлтэх, үнэртэй байх нь маш тааламжтай байх ёстой. Навч, үндэс нь эвдэрч гэмтэхээс хамгаална. Целлювийн хэмжээ түүний ашигтай шинж чанарт нөлөөлөхгүй байна.
Шинэ ногоогоор 3 хоногийн турш хадгалж, хөргөгчинд агуулагдсан тохиолдолд дээд тал нь долоо хоног хадгална. Үүний зэрэгцээ эх газар тариалан нь тугалган эсвэл цаасан дээр ороосон байхыг зөвлөдөг ба ногоон хэсэг нь усанд хадгалагдаж эсвэл сайнаар чийгшүүлж, хуванцар уутанд ороосон байх ёстой.
Хэрэв та өвлийн улиралд селөдерний үндэсийг удаан хугацаагаар хадгалж хадгалах шаардлагатай бол үүнийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд, үндэс нь навч хайчилж, хэд хэдэн хайрцгийг үлдээсэн, хатаасан, хатаасан, зооринд тавиур дээр тавьсан үндэс. Үүд, подволжинд элс хайрцганд хийнэ, ургац хураан авсан ургацыг "ургамал" байлгах боломжтой байдаг. Мөн та селөдерейг хайрцагт хийж, 2-3 см-ээр элсээр дүүргээд 0-ийн агаарын температуртай ойролцоо байрлуулна уу ... + 1 ° C.
Хуурай хэлбэрээр селөдерийг хадгалах хамгийн хялбар арга зам. Greens угааж, хар, харанхуй газар хатааж өлгөж болно. Хатаах нь сарын хугацаатай байдаг. Дараа нь орой нь нунтаг болгон хөрс, харанхуй газарт битүүмжилсэн саванд эсвэл уутанд хадгална.
Өвлийн хувьд жижиглэсэн селөдерей навч хөлдөөсөн байж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд ургамал түүний ашигтай шинж чанарыг маш их алддаг. Хөлдөхийн тулд, зөвхөн ногоон мөчрийг сонгосон бөгөөд хөлдөөгчид хуванцар саванд угааж, зүсэж авсны дараа сонгоно.
Нөгөөтэйгүүр, жижиглэсэн ногоон тосонд нэг 200-250 г давсыг хольж давстай хольж, холимогийг лонхтой руу атируулж, гадаргуу дээр шүүс гартал хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь банкуудыг сэрүүн газар цэвэрлэж болно. Хоол хийхэд ашиглахдаа давс нэмэх шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу.
Целлерийг хадгалах өөр нэг арга нь даршилж байна. Үүнийг хийхийн тулд celery үндэс килограмм нь цэвэрлэж, куб хуваасан болон урьдчилан болгосон буцалгах хольцоор дүрж: нэг литр нимбэгийн хүчил, халбага давс нь холимог ус литр. Хоёр минут буцалгасны дараа буцалгасны дараа хөргөгчинд хийж, шилэн саванд хийнэ. Урьдчилан бэлтгэсэн маринад бэлтгэх: хумс 3-4 хумс ус, хар peppercorns ижил хэмжээний, шилэн цуу нь 4 аяга. Буцалж, лонхтой дүүргэж, 20 минут ариутгана. Тиймээс мөөг, мах, төмстэй аяганд зориулж амтат зууш буюу талх таваарай.
Та даршилж, селөдерей навч байж болно. Үүнийг хийхийн тулд 20 минутын турш ариутгасан банкууд хэд хэдэн бут навч, сармисын 4 хумс, дээрээс нь урьдчилан угаасан ногоон селөдер дээр нэмнэ. Энэ бүхэн нь халуун marinade цутгаж байна: 4 шил нь ус 100 гр элсэн чихэр, 80 гр давс, цуу нь цагаан цуу. Даршилсан навч нь хөнгөн зууш болгон ашигладаг.
Селений үрийн аж ахуй нь лууван болон яншуй үрийн ургацтай төстэй юм. Өсөн нэмэгдэж буй эхний жилдээ ургамал цэцгийн ишийг эвддэг. Намрын улиралд эх газар тариалан ухаж, лууван болгон хадгалж байна. Хавар нь хамгийн эрүүл үндэс сонгосон, ортой тарьсан. Шүхэр нь ногоон өнгөтэй бол үрийг хураан авч болно.
Энэ нь чухал юм! Маш үржил шимт хөрсөнд селөдерг тарих хэрэггүй. Энэ нь өсөн нэмэгдэж буй улирлыг нэмэгдүүлж, үрийг маш оройт авах шаардлагатай болно. Зөвхөн эрүүл ургамлаас үрийг нь цуглуулах.
Хэн селөдтэй идэх хэрэггүй вэ?
Ургамлын дур булаам талаар ярих нь аюултай селөдерейг дурдах нь боломжгүй юм. Өмнө нь умайн хүзүүний өмөнгийн шинж чанар, умайн дотоод давхаргад нөлөөлж байсан тухай ярьсан. Тиймээс Жирэмсэн эмэгтэйг, венийн судасны өвчнөөр өвдсөн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Сүүг ихээр идэж, сувилахуйн эхчүүдэд идэж болохгүй, наад зах нь сүү амтыг өөрчилж, хүүхэд идэхээс татгалздаг.
Тэд ходоодны үрэвсэл, шархлаад оношлогддог, хүчиллэгийг нэмэгдүүлсэн хүмүүсийг оролцуулах ёсгүй. Үйлдвэр нь ходоод гэдэсний замыг өдөөдөг тул энэ нь таагүй байдал үүсгэж болно.
Ерөнхийдөө селөдери нь орчин үеийн хүний хоолны дэглэмд маш хэрэгтэй хүнсний ногоо юм. Үүнийг хялбар олох. Энэ нь хаа сайгүй өсдөг бөгөөд иймээс хүнсний дэлгүүрүүдийн тавиур дээр байдаг. Ургамал өвлийн улиралд бэлтгэх нь хялбар байдаг бөгөөд та ямар ч хэсгийг нь ургац авч болно. Үүнээс гадна, селөдерей сайн хоол хийх байгуулагдсан байна.
