Баян бол бууцай: ургамлын калорийн агууламж, түүний химийн найрлага нь юу вэ? Энэ нь бусад бүтээгдэхүүнд нийцэх үү?

Бууцай олон гэр бүлийн ширээн дээр байнга зочилдоггүй. Энэ нь ургамлын жилийн ургамал юм. Зэрлэг бууцай Афганистан, Туркменистан, Кавказад ургадаг.

Энэ нь лууван, төмс гэх мэт түгээмэл биш ч, дэлхийн янз бүрийн улс оронд алдартай маш олон тооны шим тэжээл байдаг. Үүнийг хэрэглэж, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд ашиглаж болно.

Энэ бүхэн нь химийн найрлагатай холбоотой. Шинэ ургамлын найрлага, хичнээн калори илэрдэг вэ? Энэ өгүүллээс та үүнийг сурах болно.

100 грамм тутамд химийн найрлага, тэжээллэг чанар (KBD) байна

Баян ургамал гэж юу вэ?
Шинэ бууцай 100 грамм нь:

Витамин

Ургамлын витамин гэж юу вэ?

• PP - 0.6 мг: исэлдүүлэх процесст оролцож, дархлааг үүсгэхэд тусалдаг.
• Бета-каротин - 4.5 мг: стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, хөгшрөлтийн эсрэг хамгаалах, хавдар үүсэх эрсдэлийг бууруулах, нүдний хараа сайжрах, эрүүл салст бүрхэвчийг дэмжих, бэлгийн булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулна.
• А витамин - 750 мкг: уургийн үйлдвэрлэлийг зохицуулдаг, бодисын солилцоог хэвийн болгох, вируст халдварын эсрэг хамгаалах, эдгэрэх нөлөөтэй, арьсны бат бөх, арьсны өвчин эмгэгийг эмчилдэг.
• Тиамин (B1) - 0.1 мг: өөх тос, уураг, нүүрстөрөгчийн солилцоонд идэвхитэй оролцдог, исэлдэлтийн бүтээгдэхүүний хортой нөлөөнөөс эсийг хамгаалдаг, тархины үйл ажиллагаа, санах ой, анхаарал, сэтгэцийн өсөлт, яс, булчингийн өсөлтийг сайжруулж, хөгшрөлтийг удаашруулж, хоолны дуршил сайжирч, шүдний хэмжээг багасгадаг.
• Riboflavin (B2) - 0.25 мг: өөх тос, нүүрс усыг эрчим хүч болгон хувиргаж, бусад бодисын шингээлтийг нэмэгдүүлж, дархлааны тогтолцоог бэхжүүлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, бамбай булчирхайг сэргээж, нүдний хараа сайжирч, гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг.
• Пантотеины хүчил (B5) - 0.3 мг: Энэ нь эсрэгбие үүсгэдэг, бусад бодисын шингээлтийг сайжруулдаг, адренал дааврыг үйлдвэрлэхэд тусалдаг, стресс, үрэвслэнд тусалдаг.
• Пиридоксин (B6) - 0.1 мг: Цусан дахь глюкозийг хэвийн болгох, гүйцэтгэлийг сайжруулж, зүрх судасны тогтолцоог боловсронгуй болгох, ишеми, зүрхний шигдээс, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг.
• Фолийн хүчил (B9) - 80 мкг: Энэ нь элэг, хоол боловсруулах эрхтэнд үр нөлөөтэй нөлөө үзүүлдэг бөгөөд төв мэдрэлийн тогтолцооны эсүүдийн хооронд дамжих импульс, мэдрэлийн системийг дарангуйлж зохицуулдаг бөгөөд ургийн хэвийн хөгжил, хэвийн жирэмсний үед зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
• Витамин C - 55 мг: цусны элементүүд үүсэх, дархлааны системийг эмгэг төрүүлэгчдийн эсрэг тэмцэх, метаболизмд хамруулах, эсийн хананы мэдрэмжийг нэмэгдүүлэх, цусан дахь холестерин, хүнд металлыг зайлуулах зэрэг үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
• И - 2.5 мг: хөгшрөлтийг эсэргүүцэх, эмчилгээг зогсоох, бусад витамин дутагдалтай байдаг.
• Phylloquinone (K) - 482.9 мкг: Энэ нь өндөр эдгээх нөлөөтэй, ходоодны давсаг, элэгний ажилд оролцдог, бодисын солилцоог хэвийн болгох, хортыг саармагжуулах, элэгний эсийг устгах, хавдар үүсэхээс хамгаалахад тусалдаг.
• Биотин (H) - 0.1 мг: бодисын солилцоог сайжруулж, эсийн өсөлтийг сайжруулж, үс, арьсыг сайжруулж, ясны чөмөгний эдийг эдгээж, булчингийн өвдөлтийг бууруулдаг.
• Choline - 18 мг: элэгний эдийг сэргээн, өөх бодисын солилцоог хэвийн болгох, богино хугацааны ой санамжийг сайжруулж, холестеролыг арилгаж, эсийг бэхжүүлж, инсулин үүсгэдэг.
• Натеин 1.2 мг: Биеийн эс доторх бодисын солилцооны процесс, уургийн нийлэгжилт, үйлдвэрлэл, хуримтлал, хэрэглээг оролцуулдаг.

Macronutrients

1. Кали - 774 мг: тархины идэвхжлийг сайжруулж, булчинг бэхжүүлж, зүрх судасны системийг хамгаалж, даралтыг хэвийн болгох, ясыг бэхжүүлж, булчингийн спорыг арилгадаг.
2. Магни - 82 мгшүдний пааланыг бэхжүүлж, шүдний эрүүл мэндийг сайжруулж, булчин болон үе мөчөө тайвшруулж, цусан дахь сахарын хэмжээ, амьсгалын үйл ажиллагааг сайжруулж, өсөлтийн хяналтыг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулж, ядаргаа, мигренийг арилгаж, зүрхний хэмнэлийг хянадаг.
3. Кальци - 106 мг: эрүүл шүд, ясыг дэмжиж, цусан дахь clotting-г хэвийн болгож, цусан дахь хольцыг сэргийлж, дотоод шүүрлийн системийг хэвийн болгож, булчингийн булчинг багасгах, цочромтгой болон тэлэлтийг багасгадаг.
4. Натри - 24 мг: Биеийн хэвийн өсөлт, төлөв байдлыг хангах, цусны тээврийн үйл ажиллагаанд оролцдог, булчингийн гэрээ, цусны судсыг цайруулж, дулааны болон нарны хордлогыг зөвшөөрдөггүй.
5. Фосфор - 83 мг: метаболизмыг засаж залруулах, архаг өвчний хөгжилд саад болох, ясыг үүсгэх, мэдрэлийн системийг сэргээхэд оролцдог.

Мөр элемент

Үйлдвэр дэх төмөр, цайр, зэс, бусад элементийн элементүүд хэр зэрэг вэ?

• Төмрийн агууламж - 13.51 мг: эд эсийн амьсгалыг хангаж, эсийн болон системийн солилцооны түвшинг хянаж, хүчилтөрөгчөөр хангаж, дархлаа хамгаалж, мэдрэлийн импульс үүсгэж, мэдрэлийн эсийн дамжилтын дагуу бие махбодийн өсөлтийг баталгаажуулдаг.
• Цайр - 0.53 мг: дархлааны тогтолцоог бэхжүүлж, олон эрхтнүүдийн ажлыг сайжруулж, бичил биетнийг устгах, фагоцит үүсгэх, эсийг шинэчлэх, уургийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлэх, шархыг эдгээх, sebum үүсгэдэг.
• Зэс - 13 мкг: Энэ нь коллагены үрэвсэл, үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй, хоол боловсруулах тогтолцоог боловсронгуй болгож, ясыг хугарахаас хамгаалж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, дархлааг сайжруулдаг.
• Манганы - 0.897 мг: булчингийн аяыг буцааж өгч, чихрийн шижин үүсэхээс сэргийлж, эдийн эдийг түргэсгэх, өсөлт, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, шинэ эс үүсэх.
• Селений - 1 мкг: хорт хавдраас сэргийлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, чөлөөт радикалуудын тоог бууруулж, үрэвслийг бууруулж, өвчний эсрэг биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.

Үндсэн амин хүчил

Бууцайнд өөр юу байдаг вэ?

• Valin 0.120 - 0.161 гр.
• Гистидин 0.046 - 0.064 гр
• Isoleucine 0.084 - 0.147 гр.
• Leucine 0.150 - 0.223 гр.
• Lysine 0.120 - 0.174 гр
• Methionine 0.026 - 0.053 гр.
• Threonine 0.092 - 0.122
• Триттеропан 0,039 - 0,042 гр
• Phenylalanine 0.120 - 0.129 гр.

Орлуулж болох амин хүчил

• Алтанин 0.110 - 0.142 гр
• Arginine 0.140 - 0.162 гр
• Aspartic хүчил 0,230 - 0,240 гр
• Глицин 0.110 - 0.134 гр
• Glutamic хүчил 0,290 - 0,343 гр
• Prolin 0.084 - 0.112 гр.
• Serine 0.100 - 0.104 гр
• Тирозин 0.063 - 0.108 гр
• Cystine 0.004 - 0.035 гр

100 грамм + BJU тутамд калорийн цэвэр ургамал

Үйлдвэрт ямар уураг, өөх тос, нүүрс ус байдаг вэ?

1. Өөх - 0.39 г.
2. Protein - 2.86 г.
3. Нүүрс ус - 3.63 гр.
4. 100 г-аас 20.5 ккал эрчим хүчний үнэ цэнэ.

Найрлага дахь ялгаа

1. Cooked болон шинэ бууцай.

   Урт хугацааны боловсруулалт В витаминыг устгадаг учраас чанасан бууцай нь бага хэмжээний витаминтай байх болно. Витаминыг хамгийн ихээр хадгалахын тулд 3-7 минутын турш хооллоорой.

2. Хөлдүү ба шинэ бууцай.

   Хөлдөөсөн бууцны найрлага нь шинэ зүйлээс ялгаатай. Хөлдөөсөн бууцай нь давуу талтай. Энэ нь цуглуулсны дараа шууд хөлддөг тул энэ нь илүү аюулгүй юм. Хадгалалтын явцад нитрит илрэх шинэлэг шинж чанараас ялгаатай.

3. Бууцайны янз бүрийн төрөл, сорт.

   Бууцай химийн найрлага нь ургамлын төрөл, төрөл зүйлээс хамаардаггүй. Бүх ургамал адил юм.

Ургамлыг тохиромжтой хоол хүнс, таваг

Алимал болон бууцай нүдний хараа сайжирна. Бууцай, жүрж нь эрчим хүчийг нэмэгдүүлнэ. Бууцай, гахайн мах, цөцгий, самар зэргийг хослуулан хэрэглэх нь эрчим хүчний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, биед хүчилтөрөгчөөр хангадаг.

Энэ нь хоол хийхэд ашиглагддаг:

• эхний болон хоёрдугаар курс;
• Суу;
• салат;
• cutlets;
• бин;
• ундаа;
• FRESH.

Хэрвээ та хэзээ нэгэн цагт өөрийн дуртай хоол хийхэд бууцай хэрэглэж байгаагүй бол энэ алдааг засах хэрэгтэй. Маш гайхалтай амтаас гадна бие махбодод зайлшгүй шаардлагатай ашиг тусыг хүртэх болно.

Видео үзэх: Шри- Ланка. Питание и ланкийская кухня. Национальная и европейская, уличная и отельная (May 2024).