Chokeberry (chokeberry) -ийг ОХУ-д тариалдаг. Энэ нь гипотензи, харшлын эсрэг нөлөөтэй тул ходоод гэдэсний замын болон шээсний замын өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Энэ нь илүүдэл жингийн шинж чанар бүхий аятайхан амттай байдаг тул компот, хадгалалт, желли, архи, дарс зэрэг гар хийцийн бэлдмэлд өргөн хэрэглэгддэг.
Боловсорч гүйцэх хугацаа, цуглуулах журам
Chokeberry-аас сайн чанамал эсвэл дарс гаргахын тулд та түүний төлөвшлийн зэргийг харгалзан үзэх, цуглуулах тохиромжтой цагийг сонгох хэрэгтэй.
Хугацаа
Арони арони нь наймдугаар сарын сүүлчээр, 11-р сарын сүүлчээр бүрэн боловсорч эхэлдэг. Энэ нэр томъёо нь тухайн бүс нутаг, цаг агаар, цаг уурын нөхцлөөс хамаарна. Тиймээс, Оросын өмнөд хэсэгт жимс нь 9-р сарын сүүлээр ургац хураахад бэлэн байна, дунд эгнээ ба Москва хотын захад - 10-р сарын эхээр биш. Хамгийн сүүлд chokeberry хойд бүс нутагт, Урал, Сибирьт боловсорч гүйцсэн. Тэнд тэд 11-р сарын дунд эсвэл сүүлээр цуглуулдаг.
Чанарын шинжилгээ
Үр жимс нь боловсорч гүйцсэн эсэхийг тодорхойлохын тулд түүний гадаад чанарын шинжилгээг хийдэг.
| Онцлог шинж чанар | Тайлбар |
| Жимсний өнгө | Хар эсвэл хөх-ягаан |
| Шүүсийг нууцалдаг | Нил ягаан |
| Жимсний нягтрал | Уян хатан, тийм ч хэцүү биш |
| Амт | Амтат, бага зэрэг тат |
Цуглуулах журам
Жимс жимсгэний дараагийн хэрэглээ, төлөвших зэргээс үл хамааран цуглуулах тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
- Хуурай, тайван цаг агаарт ургац хураав. Хадгалахад зориулж нойтон жимсийг авч чадахгүй, учир нь энэ нь хурдан ялзрах болно.
- Хамгийн оновчтой цаг бол баг цэцэгтэй шүүдэр хатах үед өглөө юм.
- Хөнгөн цагаан буюу цайрдсан аяганд жимс жимсгэнийг сонгохгүй байх нь дээр. Энэ нь тэдний амтыг алдагдуулж болзошгүй юм. Хамгийн оновчтой нь зузаан шилэн эсвэл хуванцар багтаамжтай байх болно, та пааландсан хувин ашиглаж болно.
- Aronia баг цэцэгтэй хэсэг нь хурц хайч эсвэл сектороор тайрдаг тул энэ нь цуглуулах процессыг хурдасгаж, жимс гэмтэхээс сэргийлдэг. Энэ аргын нэмэлт нэмэлт зүйл бол жимс жимсгэний дараа бутийг хурдан сэргээж, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Жижиг баг цэцгийг цуглуулсны дараа гэмтсэн жимс, хог хаягдлыг зайлуулав.
- Өрөөний температурт цуглуулсан жимсийг хадгалахгүй тул үүнийг аль болох хурдан боловсруулж байх ёстой.
Aronia баг цэцгийг өвлийн улиралд модон саванд хадгалж, жимсний эгнээ хооронд хуурай хөвд, эсвэл шинэ ой модны навч байрлуулна.
Берри гар хийцийн хөнжилд зориулж огноо сонгож байна
Aronia chokeberry нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг тул чанасан таваг нь тааламжтай мэдрэмжийг өгдөг.
Эзэгтэй нар энэ жимсгэнийг өвөл гэрийн даалгаварт нэмдэг. Жимс жимсгэнээс чанамал, компот, сироп, желли, тарвага, архи, согтууруулах ундаа бус дарс зэргийг бэлддэг. Үүнээс гадна уулын үнсийг удаан хугацаагаар хатааж эсвэл хөлдөөж чаддаг бол ашигтай бодисууд хадгалагддаг.
Хадгалалт
Жим нь бүрэн боловсорч гүйцсэн уян хатан шүүслэг жимснүүдээс бүрддэг. Илүүдэл жингээс салахын тулд бага зэрэг царцсан жимс сонгох нь оновчтой юм. Хатаасан, хатсан, ялзарсан жимс хэрэглэхгүй бол амтыг нь сүйтгэх болно.
Хэрэв чанамал нь бага зэрэг өнгөт ногоотой, жишээлбэл, цуккини эсвэл хулуу зэргээс бүрддэг бол зарим жимс нь тод өнгө өгөхөд ашигладаг (бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй тод өнгөтэй жимс нэмж оруулахыг зөвшөөрдөг).
9-р сарын сүүл, 10-р сарын эхээр цуглуулсан chokeberry чанамалыг чанамал хийхэд ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
Компот
Зөвхөн chokeberry агуулсан ундааны хувьд цутгасан жимсийг сонгодог. Тэд илүү боловсорч гүйцсэн бол компот илүү амттай байх болно, тиймээс тэд 10-р сараас өмнө цуглуулсан chokeberry ашигладаг.
Хэрэв жимс нь бусад жимс, жимсгэнээс компот дээр тааламжтай өнгө, амтыг өгдөг бол 9-р сарын сүүлээр цуглуулсан бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Aronia нь алим, лийр, чавга, гүйлс бүхий компотоор сайн явдаг.
Вазелин
Саатал, тарваганы болон вазелин, боловсорч гүйцсэн эсвэл давсалсан бөөрөлзгөнө бэлтгэхийн тулд та хүйтэн жавартай жимс хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд та 11-р сарын эхээр жимс жимсгэнэ цуглуулах хэрэгтэй, учир нь энэ үед хамгийн их пектин агуулагддаг бөгөөд энэ нь вазелин үүсгэдэг.
Дарс
Амтат, эрүүл дарс нь зөөлөн, чихэрлэг жимснээс гардаг. Жимс жимсгэнэ сонгохдоо холимог чанар, шүүслэг чанар байхгүй байх тал дээр анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Дарс бэлтгэхийн тулд ургацыг эхний хяруунаас хойш 10-р сараас эрт ургац хураана.
Дүүргэлт
Chokeberry-аас цутгах нь тааламжтай амттай амт, баялаг өнгөтэй байдаг. Хоол хийхдээ хүрэхэд уян хатан байдаг өтгөн жимс тохиромжтой. Хуурай, боловсорч гүйцээд бүү ашигла, тэд ундаа нь тааламжгүй амт, гашуун мэдрэмжийг өгдөг.
Энэ тохиолдолд цуглуулах хамгийн сайн цаг бол 9-р сарын сүүл эсвэл 10-р сар, анхны хяруу цохиулах үед юм. Пиво руу зөгийн бал, шанцай эсвэл хумс нэмэхийг зөвшөөрнө. Амт нь илүү ханасан болж, ундааны ашигтай шинж чанар сайжирдаг.
Халбага бэлтгэхийн тулд chokeberry нь баг цэцэгтэй дээр үлддэг. Жимсийг сайтар шалгаж, ялзарсан болон хатсан хэсгийг зайлуулах хэрэгтэй.
Жимс жимсгэнэ хөлдөөх, хатаах цаг хугацаа
Хар chokeberry цуглуулахдаа хуанлийн сараас бус харин жимс жимсгэний жинхэнэ боловсорч гүйцсэн байдлаас эхлэх хэрэгтэй.
Хөлдөж байна
Энэ бол chokeberry хадгалах хамгийн сайн арга бөгөөд витамин, эрдэс бодисыг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог. Хөлдөөхөөс өмнө жимс нь угааж хатаана, энэ нь мөстөхөөс сэргийлдэг. 9-р сараас 10-р сарын эхээр ургац хурааж авдаг бөгөөд тухайн бүс нутгаас хамаарч жимс нь боловсорч гүйцэх үед хөлдөхөд тохиромжтой.
Хэрэв та хүчтэй утсаар шинэ түүж авсан сойз уявал хаврын улиралд та chokeberry-ийг шинэхэн байлгаж болно. Ийм кластерыг тагтан эсвэл мансарда дээр түдгэлзүүлдэг бөгөөд 0 0 С-ийн ойролцоо температурыг бий болгодог. Ийм хадгалах жимсгэнийг 9-р сарын сүүлээс 10-р сарын эхээр хурааж авдаг бөгөөд энэ тохиолдолд тэд цэвэршилт, амтыг удаан хугацаанд хадгалах болно.
Хатаах
Хатаасан chokeberry нь ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр шинэ ургац хүртэл хадгалалтыг тэсвэрлэж чаддаг. Хатаахын тулд боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгосон бөгөөд гадны гэмтэл, ялзралгүй болно. Цуглуулах оновчтой хугацаа бол 10-р сарын дунд үе юм.
Хатаах хамгийн боломжийн арга бол зүлгэн дээр шууд зузаан цаас тарааж, дээр нь уулын үнс тавих явдал юм. Та жимс, жимсгэнийг тоос, шувуунаас хамгаалахын тулд нийлэг эсвэл хөнгөн даавуугаар хучиж болно.
Та гэртээ chokeberry, зуух эсвэл тусгай хатаагч ашиглан хатааж болно. Жимс жимсгэнэ жигнэх тавиур эсвэл тавиур дээр тавигдаж, температурыг + 50 ... + 60 ° С-т тохируулна. Бүрэн хатсаны дараа chokeberry хөргөөд дараа нь даавууны уут эсвэл картон хайрцагт шилжүүлнэ. Ийм жимс нь сэрүүн агааржуулалттай өрөөнд хоёр жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалагдана.
Хатаах ямар ч аргыг хэрэглэснээр жимс бүрийг тус тусад нь авахгүйгээр зүсэгдсэн сойз дээр үлдээдэг.
Цуглуулах цагийг сонгохдоо цаг агаар, тухайн бүс нутгийн цаг агаар, боловсорч гүйцсэн байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Чөмөглөсөн хоолонд дуртай, түүнийг эцэст нь боловсорч гүйцэхгүй байх шувуудаас нэмэлт хамгаалалт хэрэгтэй байж магадгүй юм.
