Хар лууван, Испани ямаа, серпентинүүд, сайхан үндэс - Эдгээр нь бүгд ургамлын нэрс - scorzonera буюу scorzoneraera. Европын орнууд болон АНУ-д Астровын гэр бүлийн төлөөлөгчид ургадаг, хүнсний ногоо болгон ашигладаг. Уламжлалт анагаах ухаан нь Scorzoneraera-ийн эдгээх шинж чанарыг үнэлдэг. Серпентины үндэс нь луувангийн үндэс мэт харагддаг боловч хар арьстаар хучигдсан бөгөөд түүний гол нь шүүслэг, цагаан байдаг.
Та мэдэх үү? Газар хөдлөлт - Балканы хойг, Грек, Бага Азийн хойг, Транкосказиа. Эртний Грекчүүд түүний ашиг тусыг олж харсан юм. Агуу Александр хаант улсын үед хорт могойн хорт хавдрын эсрэг хорт хавдрын эсрэг сиропыг идэвхтэй хэрэглэж байсан. Xyi дээр-XYII зууны. Испаний Kozel хүн Голланд, Герман, Францад дасгалжуулж, дасгал хийжээ. (Louis XIV энэ ургацын амтанд дуртай байсан).
Калори ба химийн найрлага Scorzonerer
Scorzoneraera бага илчлэг - 100 гр 17 ккал агуулдаг (энэ нь эрүүл эслэг, сайн амттай хамт жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст татагддаг). Хар үндэс гэж юу вэ, та түүний химийн найрлагатай танилцаж ойлгож чадна. Тэр гайхалтай. Хар лууван гэдэг нь "нэг үйлдвэрт эмийн сан" гэж нэрлэдэггүй.
- витамин (B1, B2, B6, C, PP, E);
- хлорид (үндсэн массын 20%);
- pectin (2%);
- микро- ба macronutrients (фосфор, зэс, төмөр, кальци, манган, кали, кальци, цайр гэх мэт);
- инсулин (10%);
- asparagine;
- levulin
Scorconer-ийн эмчилгээний үр ашигтай шинж чанар
Скорайрерийн өвөрмөц шинж чанар нь чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн эмчилгээ, ходоод гэдэсний өвчин, цус багадалт, атеросклероз, хатуурал, простатит, үе мөчний өвчин, хавдрын өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг. Scorzonzonera нь дараах шинж чанартай байдаг:
- зүрх, бөөрийг өдөөх;
- байгалийн эмгэг өөрчлөлт;
- тайвшруулах нөлөө;
- чихрийн зохицуулалт;
- цөсний чулуу, бөөрөөс чулуу авах;
- radionuclides-ээс биетийг хоргүйжүүлэх;
- элэгний эсийг нөхөн сэргээх;
- эрч хүчийг нэмэгдүүлэх;
- архины донтолтоос чөлөөлөгдөх.
Энэ нь чухал юм! Хуучин хүмүүс Испани Кокеллийг идэх магадлалтай. Скоронерыг тогтмол хэрэглэх нь дарангуйлагчийг дарангуйлж, "хөгшрөлттэй өвдөлт" (хэрх, цусны даралт ихсэх, тулай, чихрийн шижин, зүрхний өвчин гэх мэт) -ийг хөгжүүлэхэд саад болдог.
Уламжлалт анагаах ухаан дахь хэрэглээний онол
Scorzonzonera нь уламжлалт анагаах ухаанд өргөн хэрэглэж ирсэн бөгөөд энэ нь шинэ шүүс, декоциний болон ургамлын хандыг хэрэглэдэг.
- жороор хийсэн шоколад. Шүүс бэлтгэхийн тулд та үндэс, хальсыг угааж, буцалсан ус дээр асгах хэрэгтэй. Махны бутлуураар бутарч, үр дүнд нь шүүсийг шахаж ав. Энэ нь шарх, арьсны шархыг эдгээж өгдөг. Шоколадозын уусмал нь үе үе өвдөхөд тусалдаг. Urolithiasis тохиолдолд зөгийн балтай холилдох хэрэгтэй (1x1). 2-3 долоо хоног хоолны өмнө хоолны халбагаар ууна.
- навч нь декоциний. Scorzoner-ийн буталсан хатаасан навчийг 20 г 250 мл усанд буцалгаж, 15 минут буцалгана. Ашиглахаас өмнө тархиа. Хорхой шавьж хазах газрыг үрэвсэх, нулимс дуслаар угаана. Диалез, тулай ба политарит эмчилгээнд баннаар нэмсэн;
-
үндэс нь декоциний. Үржил шимтэй болгохын тулд үндэслэгээ нь цэвэрлэж, зайлж, буталсан (1 tbsp L.), буцалсан ус (200 мл) хийнэ. Хамгийн бага дулаанаар 10 минут буцалгаад халааж, 30 минутын турш чангаруулна. Шөл өдөрт 30 мл 3-4 удаа ууж байна. Гуурсан хоолой, элэг, үе мөчний эмчилгээнд бронхит эм хэрэглэх.
үндэс нь декоциний. Үржил шимтэй болгохын тулд үндэслэгээ нь цэвэрлэж, зайлж, буталсан (1 tbsp L.), буцалсан ус (200 мл) хийнэ. Хамгийн бага дулаанаар 10 минут буцалгаад халааж, 30 минутын турш чангаруулна. Шөл өдөрт 30 мл 3-4 удаа ууж байна. Гуурсан хоолой, элэг, үе мөчний эмчилгээнд бронхит эм хэрэглэх.- усны дусаах үндэс. 2 tbsp. хоолны халбагын буцалсан ус эх литр литр жижиглэсэн. Та түүхий материалыг халуун дотроо тавьж, ус асгах хэрэгтэй. Шөнийн цагаар шаардана. Долоо хоногийн дараа (долоо хоног) амралтын дараа гурван долоо хоногийн турш хоолноос өмнө хагас цагийн халбага аваарай. Цөсний хүүдий болон элэгний өвчин тусалдаг;
- архины хандмал (харанхуйд 7 өдөр шаардах). Энэ нь шархыг эдгээж, radiculitis, хэрх, үс салстын эмчилгээг зогсооход хэрэглэгддэг.
- навчны сав баглаа боодол (буцалсан устай болгосон навч самбайгаар ороосон). Артриттэй үед 30 минутын турш өвдөлттэй байлгана.
- цай нь хордлого юм. Хуурай цайтай цайны халбага, жижиглэсэн эхийг Scorzoner болон нэрсэн цай болгон жигд болгоно.
- Scorzoneraera тос (хуурай эх нунтагтай гахайн өөх холилдох). Хамтарсан өвдөлт, арьсны өвчинг эмчлэх.
Энэ нь чухал юм! Хэрэглэхийн өмнө Scorzoner-ийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Шинэхэн цэвэрлэгдсэн Scorzonera үндэс тэр даруй харанхуйлж, та тэр даруй тэднийг хүйтэн усанд тавьж (та бага зэрэг нимбэгний шүүс, цагаан цуу нэмж болно).
Хоол хийхэд хэрэглэх самар тарих: хоол хийх талаар
Испани Kozelets нь сайхан амттай амттай. Түүхий хэлбэр нь хэн нэгэнд нь байцаа иш, нэг залуу хушга шиг юм.
Та мэдэх үү? Xyii дээр-XIX зууны Scorconera ихэвчлэн "ядуучуудын төлөө аспрагус" - Хэрвээ чанасан бол амт нь аспарагусын амттай төстэй бөгөөд харин үнийг арав дахин бууруулсан байна. Бид мөн кофены орлуулагч үйлдвэрлэдэг Scorzoner хатаасан үндэстэй үндэслэлийг ашигласан.Скрудератор цэвэрлэхэд элбэг дэлбэг байгаа ургамлын салаа, хуруугаараа хүрэн арьсанд зурдаг тул резинэн бээлий хэрэглэх нь дээр. Энэ нь бас ургамлын тосоор хурууг будаж бутлахад тусалдаг (урьдчилан тосолгооны гар байх ёстой).
Scorzonera нь түүхийхэндээ ашиглагддаг бөгөөд чанасан, шарсан, шатаасан, хоол хийх жор нь эх, энгийн байдаг.Түүхий scoroner ашиглахын тулд, цэвэрлэсэн root давсалсан ус дэвтээсэн байх ёстой (шүүс арилгах). Уламжлалт ургамлын хувьд залуу үндэс хүнсний ногоо хэрэглэх нь илүү дээр юм - тэд илүү тендер, шүүслэг байдаг. Хар лууван нь хамгийн сайн самартай дээр зүлгэнэ. Испани Kozelz нь өөр төрлийн хүнсний ногоо болон бусад төрлийн хувцастай хослуулдаг. Хаврын салатуудад залуу Scorzonera навч бас ашиглагддаг. Жорлууд нь энгийн:
- Найрлага - 150 гр хальсалж Scorzoner үндэс, 10 шанцайны ургамал навч, сонгино, яншуй болон dill. Үрийг нь ногоо, сонгино, ногоон зүсэж, зүсмэл дээр зүсэж, бүх зүйлийг холино. Давс Заримдаа тэд салатанд фета бяслаг хийж өгдөг (дараа нь давс нэмж болохгүй). Чидун жимсний тос, цөцгий зэрэг үйлчилгээтэй;
- лууван -ккоконерни салад. Тогтмол лууван, испани ямаа (1x1) угаах, хальслах, цавчих. Greens (dill, яншуй, салат), нимбэгний шүүс, давс, холимог нэмнэ. Салад бэлэн болсон. Хэрэв хүсвэл цөцгий, гичийг бөглөнө үү.
Энэ нь чухал юм! Дараа нь scorzoneraera -ийг сайтар буцалгана: давс, нимбэгний шүүс, гурил (хагас литр устай хагасыг) хүйтэн ус нэмнэ. Буцалж буй усан дахь хольцыг буцалгаж, хальсалж, scorzonera хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Хоол хийх энэ арга нь шүүслэгийг хадгалж, зөөлөн чанаж өгдөггүй.
Sconzonera-ийн тал таваг бэлтгэх хамгийн хялбар арга цөцгийн тос чанасан үндэс хүнсний ногоо шарсан байна. Зөөлөн амт нь scorzoneraera нь шатаасан байна. Урьдчилан цэвэрлэх, буцалгахын өмнө нэг хэсэг нь халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, тосыг таглаж, зууханд хийж, 20 минутын турш дунд зэргийн температурт хадгална. Энэ хугацаанд арвайн гурил (Parmesan) -тай цацаж, зууханд (алтан царцдасын хэлбэр хүртэл) цацна.
Испаний гацуур, өндөг, тахиа, загас зэрэг холимог амттай амтыг олж авдаг. Хар лууванууд нь ихэвчлэн хоолны саванд багтдаг бөгөөд тэдгээрийн хэд хэдэн тодорхойлолтууд байдаг:
- omelette "Хар лууван" -ын үндсийг хальсалж, цөцгийн тос, нухашаар нэмж хийнэ. Сүүтэй хамт өндөг нэмж, нухсан үндэс нэмнэ. Omelette хос дээр буцалгаж;
- бит. Тахианы мах, загасны булан, үндсийг самнах самар. Хайлсан цөцгийн тос нэмээд холино. Холимог битүүд нь ууршдаг;
- шөл. Испани Kozelets буцалгана (мах) тахиа. Зөөлрүүлсний дараа, эх үр тариа зарим нь зайлуулах, шигшүүрээр тэднийг rubbed, дахин тавган дээр тавина. Хоол хийхээс өмнө өндөгний шар, цөцгий болон яншуй нэмнэ. Шөлний аяганд цөцгийн тосыг дүүргэх хэрэгтэй.
Хадгалах дүрэм
Арваннэгдүгээр сард, анхны хяруу эхлэхээс өмнө антрац нь явагдана - цэвдэгт хөлсний дараа дэлхий хатуурч, үндэсийг гаргаж авахад арьс нь гэмтэх болно. Ийм үндэс нь хадгалалтад хамаарахгүй. Ургацаа хэмнэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд жилийн турш ашиглах боломжтой:
- хамгаалагдсан хязгаарлагдмал орчинд хадгалах. Ургац хураах үндэс нь босоо элсэнд байрлуулсан (хадгалалтын хугацаанд чийгийг хадгалах ёстой);
- ялзмагийн агуулах. Root буюу эх газар тариалан хатаасан, навчийг таслав.
-
газар өвөлждөг. Scorzonzonera нь хүйтэн тэсвэртэй ургамал бөгөөд хар үндэс нь амархан газарт өвөлждөг (дээрх сүрэлээр хучигдсан байх ёстой). Ийм Scorzoner-ийн амтыг ч сайжруулсан. Хавар нь үндэс, хэрэв устгаагүй бол, (навч нь salads тохиромжтой) залуу найлзуурыг эхлэх болно, харин үндэс нь амт муудах болно; - хөлдөөх. Козецетс нь хөлдөөсөн үед түүний тэжээллэг, эмчилгээний шинж чанараа алддаггүй;
- хатаах. Үндэс нь угаасан, цэвэрлэж, жижиглэсэн эсвэл сараалж дээр үржиж, нимгэн давхарга, жигд хуудсан дээр тарааж, дулаан, агааржуулалт сайтай газар (хатаах зуух, хатаах гэх мэт) хатаана. Бүх чийг алга болох хүртэл. Агааргүй саванд хадгална. Та кофе бутлуурын нунтаг дээр нунтаглаж болно. Үндэс нь амттай амт аажмаар хадгалалтын үед алга болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
газар өвөлждөг. Scorzonzonera нь хүйтэн тэсвэртэй ургамал бөгөөд хар үндэс нь амархан газарт өвөлждөг (дээрх сүрэлээр хучигдсан байх ёстой). Ийм Scorzoner-ийн амтыг ч сайжруулсан. Хавар нь үндэс, хэрэв устгаагүй бол, (навч нь salads тохиромжтой) залуу найлзуурыг эхлэх болно, харин үндэс нь амт муудах болно;Эсрэг заалт
Скораторерыг удаан хугацаагаар хэрэглэхэд энэ үндэснээс үүсэх хор хөнөөлийг бүртгээгүй бөгөөд насанд хүрэгчид, эсвэл хүүхдэд зориулсан эсрэг заалт ороогүй болно. Хувь хүний үл тэвчих боломж үргэлж байдаг, тиймээс root-ийн эхний хэрэглээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Scorzonzonera бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй байж болно.
Та мэдэх үү? Европийн орнуудад испанийн гацуур хамгийн алдартай сортуудын нэг нь Giant Black юм. Энэ төрөл нь 19-р зууны үед Оросын эзэнт гүрний үед үржиж, энд мартагдсан байна.
