Украины цэцэрлэгчдийн фермерүүд нь ховор биш юм. АНУ-ын жилийн гоёл чимэглэлийн сортууд нь манай цэцэрлэгчид манай жижиг цэцэрлэгт галт улаан улаан ялтсын ачаар хайртай байсан. Мөн энэ ургамлын ногооны болон жимс жимсгэнэ сортууд нь элсэн чихэр, хүчлүүдийн хоорондын баялаг тэжээллэг найрлага, тэнцвэрийн хувьд орон нутгийн бүсгүйчүүдэд талархалтай байдаг. Жилийн туршид үржил шимт бут нь 200 хүртэл жимс ургуулж чаддаг тул өвлийн улиралд ургац авах хэрэгцээ байсан. Physalis хэрхэн хоол хийх талаар бид энэ өгүүллээр ярих болно.
Өвлийн улиралд хадгалдаг
Төрөл бүрийн шинж чанараас хамааран, Physalis жимс үрийн соёололтоос хойш 100 дахь өдөр - 80 дахь өдөр гарч ирнэ. Туршилтын загвар нь өөрөө сүйрч, арав орчим хоногийн турш газар дээр хэвээр үлдэнэ. Ургац хураалтыг үе шаттайгаар явуулдаг. Долоо хоног бүр та унасан хайрцагуудыг цуглуулж дуусгах хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн хэлбэр муудаж эхэлнэ, учир нь хяруу үүсэхээс өмнө бүх жимсийг бутнаас арилгаж эхлэх нь чухал юм. Целлюлозын хувьд аль болох ашигтай элемент болон хүчлийг хадгалахын тулд тэдгээрийг гэмтээхийг хичээ. Бороотой эсвэл чийглэг цаг агаарт жимс сонгох төлөвлөгөө гаргахгүй байх нь дээр. Салаа хатахаа боль.
Өвлийн улиралд чангаанз, алим, хар чинжүү, гонжоо, нохой мод, үхрийн нүдийг бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл аваарай.Хэрвээ та боловсруулаагүй хэлбэрээр өвөлжилтийг Physalis-г орхихыг хүсвэл хадгалах саванд хийж хадгалахаасаа өмнө хуурай болгохыг зөвлөж байна. Өрөөн доторх температурыг ажигла. Энэ нь 12-14 градус дулаан байх ёстой.
Газар тариалан нь нимгэн хуванцар сүлжээ хайрцагт ёроолтой хучигдсан цаасан дээр атираат байх хэрэгтэй. Сараврын загвар нь хоёр сар орчим хэвтэж, ногоонууд 3-р сард амьдрах боломжтой. Муудсан жимс нь савыг тогтмол шалга.Та мэдэх үү? Ардын анагаах ухаанаар Physalis нь шээс хөөх эм, өвдөлт намдаах, үрэвсэл, халууралтыг багасгахад хэрэглэдэг бөгөөд мөн cholelithiasis-ийн урьдчилан сэргийлэх арга хэлбэрээр зөвлөдөг.
Хүнсний ногоо ба жимс Physalis: Ялгаа нь юу вэ
Бүх Physalis нь шөнийн цагаар гэр бүлийнхэндээ хамаардаг. Гадныхан, тэд маш их салаалсан хүчтэй үндэстэй, 50-100 см өндөртэй бут сөөг, шулуун иштэй, бага зэрэг шүдтэй ирмэг бүхий зууван навчтай. Ботаникийн судлаачид эдгээр ургамлын 117 зүйлийг тоолж, тэдгээрийн арав нь хүний хэрэглээнд тохирсон байдаг. Хоолны сортуудын дотор хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг нь ялгаатай байдаг.
Мексикийн физик ургамлын төрөл бүрийн сортууд нь хуурай бодисын бага агууламжтай 150 гр хүртэл жинтэй томоохон улбар шар жимстэй нэгддэг. Ихэнхдээ хувийн аж ахуйд "Хаан", "Confectioner", "Gribovsky soil", "Tomatillo" зэрэг таримал ургамлуудыг тариалж байна.
Энэ нь чухал юм! Физилийн жимсний найрлага нь сахар 3-6%, уураг, 2.5% нь уураг, танкин, пектин, нимбэг, аммиак, succinic хүчил, сттерид нэгдэл, чухал тос, B, C, PP, макро болон микроэлементүүдийн витамин агуулдаг.Berry (эсвэл Флорида) цэцгийн цэцгийн сорт нь 3 грамм жинтэй жижиг гэрлийн ногоон жимсээр ялгагддаг бөгөөд тэдний давуу тал нь сайхан амттай, тунгалаг үнэр юм. Ийм дээж нь бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэтэй тэнцэх фруктозын 15 хүртэлх хувийг агуулдаг. Алдартай сортууд нь "Филэнтропист", "Соркерер", "Гайхах", "Колумб" юм.
Sweet Physalis жор
Ургамлын цэцгийн хэлбэр нь шинэ дүрэмт хувцас хэрэглэж, түүнчлэн коллаген, вазелин, чанамал болон бусад чихэр бэлтгэх зориулалттай. Physalis жимсний хамгийн сайн, боломжит хоосон зайг санал болгож байна.
Та мэдэх үү? "Physalis" нэр нь грек гаралтай бөгөөд "хөөс" гэж орчуулагддаг. Мэдээжийн хэрэг, ургамлын нэр нь тусгай салаатай холбоотой байсан.
Цаг
Энэхүү амттан бэлтгэхийн тулд та 1 флисид төрлийн Physalis хэрэгтэй.
Энэ нь халуун усаар зайлж угааж, зүү бүр зүүгээр зүүсэн байх ёстой. Дараа нь нэг фунт сахар, хагас литр усаар сироп бэлтгэнэ. Хольцыг буцалгасны дараа 5 минутын турш гал дээр зогсооно. Эцсийн шингэний жимсийг гаргаж, дөрвөн цагийн турш явна. Дараа нь элсэн чихэр өөр нэг фунт нэмээд бүгдийг нь хутгаад 10 минут буцалгана. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа дахин оруулна. 
Зургаан цагийн дараа саванд хийж өөр нэг фунт хийнэ, хутгаж, гал дээр тавьж, бэлэн болтол хоол. Дараа нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг цэвэр лонхтой болон өнхрүүлэлтийн металл таглааг хийнэ.
Та мэдэх үү? Тажикчууд хүүхдүүдэд хүйтэн ханиад, стоматит эм бэлдмэл бэлтгэхийн тулд Physalis ашигладаг.
Candied жимс
Энэ хоол нь шинэ Physalis саатал юм. Энэ нь сиропоос бүх жимсийг арилгаж, хатаана.
Үүнийг хийхийн тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар шигшүүрээр чанамал хийж савыг нь халааж, урьдчилан халаасан жигд хуудсан дээр тарааж өгдөг. Картон хавтан эсвэл бусад зузаан цаасан дээр дээд тагийг хийж, 40 градусын температурт зууханд дөнгөнө.
Энэ нь чухал юм! Хоолны төгсгөлд хөөс нь савны төвд очиж, жимс нь тунгалаг бөгөөд сиропод тэгш хуваарилагдаж, чихрийн сироп нь зузаан болдог.Зарим нь зуухыг хэрэглэдэггүй, өрөөний нөхцөлд хатаасан ч энэ үйл явц нь удаан үргэлжлэх болно. Хатаасан хатаасан үед дээр нь нунтаг сахараар цэвэрлээд шилэн саванд хийнэ.
Компот
Зөөлөн арьстай зөөлөн сорьцыг сонгох замаар ер бусын жимсний амттай компот бэлтгэнэ.
Юуны өмнө тэдгээрийг тоос шороо, шорооноос усаар угаана. Эдгэрэх шүүс, амтыг хадгалсан байх учиртай тул хасах шаардлагагүй болно. Дараа нь саванд бэлтгэсэн жимсийг хийж, буцалсан усаар түлэх ба нэг саванд хэдхэн минутын турш үлдээнэ.
Бүтээгдэхүүнийг буцалсан уснаас халбагаар эсвэл дугуйлсан халбагаар арилгаж, өөр нэг аяга мөс рүү шилжүүлээрэй. Blanching нь бүтээгдэхүүнийг салиа, гашуун амттай болгоно. Дараа нь элсэн чихэр нь усанд амт уусдаг, жимс нэмэгдэх, бага дулаан дээр чанаж болгосон. Амтыг нь сайжруулахын тулд та prunes, хатаасан чангаанз болон бусад хатаасан жимс, нимбэгийн хүчил нэмж болно.
Бэлэн компотыг лонхтой руу хийнэ. 
Үр тариа
Үзэм бэлтгэх нь маш их үр жимс хэрэгтэй байна.
Бүх жор шиг тэдгээрийг цэвэрлэж, угаах, тарих хэрэгтэй. Дараа нь жимс дээр нимгэн ил тод арьсыг арилгах хэрэгтэй бөгөөд жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад тархсан байх шаардлагатай.
60 градусын температурт зууханд хатааж заримдаа эргэх. Та бэлтгэсэн Physalis-ыг цаасан дээр эсвэл зузаан цаасан дээр хийж, нарны доор хатааж болно. Энэ амтыг жигнэх, чанаж болгосон жимс, пуддинг хийхэд ашигладаг. 
Өвлийн улиралд ургамлын ногоог яаж авах вэ?
Энэ ургамлын ногооны төрөл нь даршилсан ногоо, даршилсан ногоод илүү тохиромжтой. Гэхдээ тэдний жимснээс бас гайхалтай чанамал хийх боломжтой. Өвлийн улиралд Physalis ногооны ямар ч тогоочдод зориулсан жор бэлэн байдаг.
Шорвог
Чанга бүрийн доод хэсэгт сармисын сармагчин, тунхууны үндэс, гашуун улаан чинжүү, зөгийн бал, үхрийн мах, интоорын навчийг угааж хийнэ. Та бас tarragon, гаа, лаврын, Celery, fennel, яншуй (жимс нь 1 кг нь халуун ногоо 50 г тоолох) нэмж болно. Дээрээс нь хальсалж, бие махбодыг нь угаана.
Үүний зэрэгцээ даршилсан ногоо бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд, 60 гр давсны халуун ус 1 литр уусмалд буцалгана авчрах. Шингэний агууламжийг шингэнээр дүүргээд хоёр давхар самбайгаар эсвэл өөр нэг маш нимгэн даавуугаар таглана. Долоо хоногийн турш исгэсэн дулаан газар байрлуулна. 
Дээрхээс харагдаж байгаа цагаан хөөс үе үе арилна. Даршилсан ногоо исгэлэн болсон үед жимс бэлэн болно. Уусгаад, буцалгаад буцалгаж, лонхтой руу буцааж хийнэ.
Энэ нь чухал юм! Саатал чичиргээнээс хойш 14 хоногийн дотор хөргөгчинд хадгалж болно..
Савтай
Махны бэлдмэлийг Physalis ногооны 1 кг жинтэй болгохын тулд хальсалж жимс жимсгэнэ хэрэгтэй болно.
Ус нь цэвэршүүлсэн колоноос гарган авахад бид маринад бэлтгэнэ. 1 литр буцалгана, 50 г элсэн чихэр, 40 г давс, 10 г цагаан цуу, булан навч, шанцайны хавчих, allspice 4 вандуй, 5 цардуул нэмнэ.
Бид жимс лонхтой жимс тавьж, бэлэн шингэнээр дүүргэж байна. Тагийг нь таглаж 15-20 минут ариутга. Үүний дараа чи лацдан холболтын голтой савыг хааж, дулаан хөнжилд ороовол сэрүүн тавина. 
Түрс
Амтат түрс нь нэг фунт болсон жимсээс бэлтгэгдэж болно. Эдгээрийг халуун усаар угааж, дөрвөн ширхэг хуваасан байх ёстой. Дараа нь наранцэцгийн тосыг тавган дээр тавь. Давс, чинжүү, элсэн чихэртэй хавчих, сармисыг 4-5 хумс, нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй, татсан сонгино, лууван (200 гр), лууваныг жижиглэсэн байлгана.
Түрээслүүлэгчээс түрс идэж байгаа эсэхийг мэдэх сонирхолтой байх болно.Бүх найрлагыг нь холино, жижиглэсэн яншуй үндэс нэмнэ, griddle руу асгаж, ургамлын тос нэмж, бэлэн хүртэл simmer. Энэ хоолыг өвлийн улиралд бэлтгэж, ширээн дээр шууд бэлтгэж болно. Лаазалсан лаазыг ариутгаад, тус бүрт нь хагас луг цагаан цуу нэмнэ.
Уруулын
Угаасан жимс буцалсан усаар түлэхээр буцалгана, дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ. 
Дараа нь тус бүрээс ил тод арьсыг зайлж, бэлдсэн лонхтой руу хийнэ. Агууламж ус 1 литр ус, давс 10 гр, элсэн чихэр 35 гр-аас асгаж байна.
Контейнер бүрийн дээр дарангуйлал хийж, долоо хоногт устгаад, лааз тагийг нь хамгаалдаг. Хөргөгчид хадгална уу.
Та мэдэх үү? Азид, үзэм нь зөвхөн сүүдэрт хатсан байх ёстой гэдэгт итгэдэг. Эдгээр зорилгын үүднээс ханан дахь олон нүхтэй шаврын ландшафтын талбай багассан. Энэ технологи нь бүтээгдэхүүнийг байгалийн өнгөөр хадгалах боломжийг олгодог.
Цаг
Жимсний ногооны физиктэй харьцуулахад та зөвхөн халуун усаар зайлж угаана, бас амт, салстай товруунд гашууныг зайлуулах хэрэгтэй болно. Жимс нь colander -д хуурай байх үед сироп бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд 1 кг жимс нь хагас литр буцалсан ус шаардагдах бөгөөд та 500 г элсэн чихэр татан буулгаж, таван минутаас хэтрэхгүй хугацаанд галыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн шингэнийг Physalis -тэй тогоо дотор хийж, дөрвөн цагийн турш байлгана. Дараа нь өөр нэг фунт сахар, зөөлөн хутгаад, буцалгасны дараа бага дулаан дээр буцалгана. Бид 6 цаг орчим зогсож, 200 гр элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 15 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногооны физалын саатал бэлэн байна. Лааз руу хийнэ.
