Үр тариа

Хэрэгтэй арвай гэж юу вэ

Бага наснаасаа бид зөв, эрүүл хооллолтын талаар сонссон бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь үр тариа байх ёстой нүүрсустөрөгчийн эх үүсвэр болдог. Хамгийн ашигтай, тэжээллэг тэжээл нь арвайн будаа юм. Түүнийг гомдоох

Тариа гэж юу вэ сувд арвай бий болгодог

Perlovka нь үр тарианы дугуй болон будаагаас арвайн үр тариа гэж нэрлэдэг. Үрийг тусгай аргаар боловсруулж, тээрэмдэж, нунтагласан байна. Тэдгээр нь дунд зэргийн, цайвар саарал өнгөтэй, төвийн хар хүрэн өнгөтэй байна. Тэдгээр нь шар айраг, шөл хийхэд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг зарим хоолоор дүүргэх зорилгоор ашигладаг.

Та мэдэх үү? Сувдан арвайны нэр нь "сувдан" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд голын сувдаар бэлэглэсэн эрдэнэшишийн гадаргуугийн адил төстэй зүйлээс үүдэлтэй.

Хоолны дараа будаа нь хөнгөн хушга амт юм. Үр тариа нь дунд зэргийн уян хатан биш боловч зөөлөн биш юм. Энэ нь ялангуяа урт удаан хугацаанд чанаж байсан хуурай газрын нэг юм.

Арвайн овгийн арвин баялаг, тэжээллэг шинж чанарыг олон жилийн өмнө мэддэг байсан. Хэдэн зууны тэртээ эрхэм дээдсүүд болон худалдаачид үүнийг ашиглах дуртай байв. Гэсэн хэдий ч энэ нь ядуу тариачны ширээн дээр тавигддаг.

Калори, Витамин, Ашигт малтмал

Арвайн үр тарианы тэжээллэгийн үнэ цэнэ, найрлагад ямар ашигтай элемент багтсаныг авч үзье.

100 грамм сувдан арвай нь илчлэг өндөр агуулгатай - 320 ккал, чанасан (усанд) - 121 ккал. Хэрэв та бусад үр тариатай харьцуулбал, Сагамхайны калорийн агууламж нь түүхий хэлбэрээр 343 ккал, чанасан нь 350, тосон түргэн будаа - 358/116, эрдэнэ шишийн нунтаг - 337/86.

Сага сага идсэнийхээ ашиг тусын тухай өгүүллийг уншина уу.

Ижил хэмжээний үр тариа агуулж байна:

  • уургууд - 9.3 г (12%);
  • өөх - 1.1 г (3%);
  • Нүүрс ус - 73.7 гр (85%).
Сувдан арвай найрлага нь маш олон янз бөгөөд маш чухал амин дэм, макро болон бичил тэжээл агуулдаг. Арвайд ямар аминдэмүүд танд дараах жагсаалтыг санал болгоно:

  • A (0.014 мг / 100 гр);
  • B1 (0.12 мг);
  • B2 (0.006 мг);
  • B3 (4.4 мг);
  • В5 (0.5 мг);
  • B6 (0.36 мг);
  • B9 (24 мкг);
  • E (3.7 мг);
  • K (0.003 μg);
  • PP (3.7 мг).
Үүний зэрэгцээ, үр тариа нь 20 микро болон макро элементийг агуулдаг. Үүнд:

  • фосфор (323 мг / 100 гр);
  • цайр (0.92 мг);
  • кали (172 мг);
  • кальци (38 мг);
  • магни (40 мг).
Мөн төмөр (1.8 мг), зэс (280 μg), манган (0.65 мг), селени болон бусад чухал элементүүд орно.

Та мэдэх үү? Сувдан арвай өөр төрлийн үр тариа шиг хоёр дахин их фосфор агуулдаг.
Дээр дурьдсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна кримин дэх 20 орчим амин хүчлүүд байдаг бөгөөд үүнээс 8 нь солигдох боломжтой байдаг.

Мөн хангалттай их хэмжээний шилэн эс байсан тул арвай нь хүчтэй антиоксидант, биеийн цэвэрлэгчээр эрэмбэлсэн байна. Шилэн агууламжийн хувьд сувд арвай улаан буудайг дамжуулдаг.

Сувдан арвайны төрөл

Боловсруулалтын аргын дагуу сувдан арвай дараах сортуудыг агуулдаг:

  1. Үнэндээ бүхэлд нь арвай, дээд давхарга нь үр тарианаас нь салгаж авдаг.
  2. Голландын эмэгтэй - үр тариа илүү гүнзгий, гүн боловсруулалт хийдэг тул тэдгээр нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Ноолуур нь зөөлөн болж, хоолны цаг бага шаарддаг.
  3. Арвай - үр тариа нилээд жижиглэсэн. Үр тариа хэрэглэсэн хоол хийхэд.

Хүний биеийн ашиг тус

Хэрэв та сувдан арвайн бүтцийг харвал агуулгын улмаас тодорхой болно витамин а Тэр чадвартай хараа, дархлааны системийг бэхжүүлж, бодисын солилцоог сайжруулах.

Витамин В будаа мэдрэлийн системийг тогтворжуулж, үсийг бэхжүүлж, арьсыг цэвэрлэнэ.

Залуужихын тулд сайхан харагдаж байна хариу үйлдэл хийсэн витамин Е.

Долоо хоногт хоёр удаа будаа идэх нь таны үс, хадаас, арьс сайн эрүүл байх нөхцлийг хангаж чадна.

Perlovka хоол боловсруулах зам, тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь дээр дурдсан болно шархлаа, колит, нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хүмүүс, эсвэл зүгээр л жингээ хасахыг хүсч буй хүнс.

Хоолонд дуртай, жин багасах бүтээгдэхүүн: хулуу, цагаан гаа, лууван, манжин, kohlrabi, яншуй, бууцай, шанцайны ургамал, хятад байцаа.

Үүнээс гадна, арвайн будаа нь цус цэвэршүүлэх, ходоодны салст бүрхэвчийг бүрхэх, шээс хөөх эм нөлөөтэй, муу холестериныг бууруулж, гемоглобины хэрэгцээ ихэсдэг, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Элэг, шээсний систем, цөсний хүүдий зэрэг эрхтнүүдийн өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүсийн цэс рүү орохыг зөвлөж байна.

Цардуул агуулсан цахиурын хүчил нь бөөрөнцөр, цөсний хүүдий, давсаг зэргийг элсэн чулуу, чулууг устгах чадвартай. Хэрэв энэ шинж чанар нь ямар ч будаа, decoctions ашиглах зөвлөж байна.

Гэхдээ hordecin-ийн үр дүнд үр тарианы мөөгөнцөр, бактерийн эсрэг үр нөлөө үзүүлдэг.

Энэ нь чухал юм! Арвайн гурилыг долоо хоногт гурваас илүүгүй удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Мэргэжилтнүүд арвай гэх мэт шинж чанаруудыг хэлдэг. Организмын мэдрэмтгий байдал нь харшилтай хамт гадны сөрөг хүчин зүйлсийг багасгадаг.

Эрэгтэйчүүд

Эрэгтэйчүүд нь булчинд агуулагдах фосфорын агууламж өндөр байх нь булчингийн агшилтын хурд болон хурданд нөлөөлдөг гэдгийг мэдэх сонирхолтой байх болно. Тиймээс энэ нь идэвхитэй амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүмүүс, биеийн тамирын дасгал хийх, спортоор хичээллэх, биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүсийн хооллолтонд байх ёстой.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Магадгүй хамгийн чухал нь эмэгтэйчүүдэд зориулж сувдны ашиг тусыг лизин байгаа нь магадгүй юм. Эцсийн эцэст энэ нь арьсны өнөөгийн байдал болон биеийн залуучуудын нөхцөл байдлыг хариуцдаг бодис юм.

Мэдээжийн хэрэг, энэ уур хилэн нь тэдний тоог харж, тэд илүү их хүсэж байгаа талаар санаа зовж байгаа хүмүүсийн ашиглаж болно. Perlovka нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг байнга арилгаж, тэр үед биеийнхээ асуудлуудаар өөх тос байрлуулахгүй байх болно. Ихэнхдээ арвайн будаа нь буулгах, эмчилгээний дэглэмийн найрлагад, мөн нүүрний маскын янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг.

Хүүхдүүдийн хувьд

Сувууны арвай будаа хүүхдийн цэсүүд нь шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор өсөн нэмэгдэж буй бие махбодийг бий болгоно. Тогтмол хэрэглэдэг хүүхдүүд нь дархлаа султай, хүйтэн ханиад амархан, бага багаар өвдөж, идэвхитэй, идэвхтэй байдаг.

Фосфор байгаа тул будаа нь яс, тархины үйл ажиллагаа болон дотоод шүүрлийн системийн нөхцөл байдалд бүрэн нөлөөлдөг. Суврын арвай бүхий хүүхдийн биед нэвтрэн орох нь ходоод гэдэсний зам зөв ажиллах боломжийг олгоно.

Хоол хийхдээ ашиглах: хоол хийх, юуг хослуулан хэрэглэх

Бид аль хэдийн хооллож байхад, арвай бутлуурыг үр тариа, шөл, бутанд хэрэглэдэг.

Арвайн будаа нь маш түгээмэл биш бөгөөд бусад үр тариа зэрэг энгийн гэр бүлийн цэст багтдаггүй. Энэ нь бэлтгэх хугацаа нь урт байх тусам, энэ процессыг хэрхэн зөв хийхээ мэдэхгүй байна. Тиймээс эдгээр нь туранхай, хэцүү, үр дүнтэй, амтгүй болдог.

Хэрэв та сувдан арвайд сайн амтыг олж чаддаггүй бол бид үүнийг хэрхэн хийх талаар зөвлөгөө авахыг зөвлөж байна.

Тэгэхээр хоёр арга бий: зуух болон тогоонд тогоонд. Хоёр талыг авч үзье.

Пийшин дээр. Таашаалгүй амтат жүрж хийхэд нууц зүйл нь нарийн угааж байна. Усан дуслыг саарал цэцэглэснээр хэд хэдэн удаа усаар дүүргэ. Дараа нь хөргөсөн гурилтай усанд гурван аягыг асгаж, зууханд буцалгана. Үүний дараа, өөр 6-7 минут буцалгаад, colander нь шавхан, сайн ус зайлуулах. Үүний зэрэгцээ, хоёр аяга усыг саванд хийнэ, буцалгаад хүлээгээд хүлээгээрэй, дараа нь хагас болгосон үр тариа хийнэ. Давс, цөцгийн тос (хүнсний ногоо) бага хэмжээгээр хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 30-40 минут. Та цагаас цагт будаагаа хутгана.

Энэ нь чухал юм! Тараг нь ялангуяа тендер болохын тулд, хоол хийх процесс илүү хурдан байхын тулд усыг хоол хийхээс 12 цагийн өмнө эсвэл 20 минутын турш ууранд барихыг зөвлөж байна.

Удаан агшаагчид. Олон өнгийн аяганд аяга угаасан үр тариа нэг аяга тавина. 2.5-3 аяга ус хийнэ. Таймерыг 1.5 цагаар тохируулах ба "Чандаж авах" горимыг хийнэ. Шаардлагатай шингэнийг нэмнэ.

Та зөвхөн усанд биш, харин сүү, махан шөлөөр хоол хийж болно. Энэ нь мөөгтэй сайнаар явдаг. Энэ нь ногоон, ургамлын халуун ногоо, сармис нэмэхэд амттай байх нь ер бусын зүйл болно.

Энэ нь махан хоол, загас, салат, шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнээр сайн үйлчилдэг. Хүүхдүүд хатаасан жимс, зөгийн бал нэмэхэд үр тариа хайрлах болно.

Харин арвайн шөл нь ялангуяа тэжээллэг байдаг. Заримдаа арвай будааны оронд байцаа хийх, эсвэл пилеф болон пероттотай хоол хийхэд хэрэглэдэг (заримдаа risotto).

Сувд арвай хэрхэн хадгалах талаар

Сувдан арвай 6-10 сар хадгалж болохгүй. Үүнийг хадгалах хамгийн сайн газар бол агаарын сайн агаартай хуурай өрөө юм. Архи нь картон эсвэл металл саванд байгаа бол арвин баялаг чанараа алддаггүй.

Энэ нь чухал юм! Хэрэв кофф нь тааламжгүй үнэртэй эсвэл үнэргүй байвал түүнийг салгах хэрэгтэй. Энэ нь хоолонд тохиромжтой биш юм.

Эсрэг заалт

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, Арвай зөвхөн ашиг тусыг авчирдаг бөгөөд үүнээс хор хөнөөл багатай. Зарим хүмүүсийн хувьд бие биенээсээ үл тэвчих байдал байдаг. Арьсны арвайгаас байнга идэж болохгүй, архаг өтгөн хатах өвчтөнд ходоодны хүчиллэгийг нэмэгдүүлж байх хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, үүнийг ашиглахдаа үүнийг бүү хий. Бие махбодийг сайн цэвэрлэснээс хойш үүнийг кальциас цэвэрлэж, энэ нь хүний ​​хувьд аль хэдийн хортой байдаг. Энэ нөлөө нь булчинд агуулагдах цөцгий байгаа нь биед агуулагдах чухал элементийг угаадаг бодис юм.

Энэ бодисын нөлөөгөөр арвайн будаа нэг настай хүүхдэд өгөх ёсгүй. Түүнчлэн 3-аас доош насны хүүхэд, жирэмсэн үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хэрэв та арвайн аяганд хангалттай хэмжээгээр идэж байгаа бол энэ нь таны бие махбодын байдалд нөлөөлж, эрчим хүчээр хангаж, улмаар өдөр бүр амьдрах баяр баясгалантай байх болно. Одоо бид зөвлөгөө өгөхдөө арвайн будаа зөв, амттай хоол хийж болно.

Видео үзэх: inulin инулин (Гуравдугаар 2024).