Chokeberry (энэ нь бас "chokeberry" гэж нэрлэдэг) нь сайхан, tart, исгэлэн амтаар онцлог сайхан, гайхалтай жимс нь ургамал юм. Жимс нь витамин C, P, E, PP, B витаминаар баялаг бөгөөд түүнчлэн каронин болон олон тооны элементүүд нь төмрөн, борон, иодын нэгдлүүд, зэс, манганы болон молибденийн нэг хэсэг юм. Ийм баялаг найрлагатай учраас жимсгэний жимсийг уламжлалт анагаах ухаанд ихээр хэрэглэдэг бөгөөд шинэхэн хар тамхи нь хүн бүрт хайргүй байдаг тул маш олон тооны жор бэлтгэх, хадгалах нь ойлгомжтой байдаг. Хамгийн алдартай хүмүүсийг үзье.
Хар коксжсон жимс сонгох нь илүү дээр байдаг
Өвөл хураахын тулд Aroni-ийн жимсийг сонгох цаг мөчийг яг хэзээ мэдэхгүй байсан ч энэ асуултыг олоход хялбар байдаг. Бусад бусад ургамлын адил Rowan намрын улиралд цуглуулж эхэлдэг9-10-р сар), энэ үед та нар сайн боловсруулсан жимс цуглуулах боломжтой байх болно, хожим нь чанамал маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг болж, олон янзын комплекс, ундаа болон бусад Goodies.
Өвлийн улиралд тэд жинхэнэ олдвор байх болно, chokeberry нь ямар нэг ажлын бүтээл хүснэгтийг төрөлжүүлж, биеийн дархлааг нэмэгдүүлэх ашигтай витамин маш их авчрах болно. 
Хэрэв та хамгаалалтанд дасаагүй бол намрын улиралд цуглуулсан жимсийг хатаах эсвэл хөлдөөхэд төгс болно. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийхгүйгээр chokeberry бэлтгэхийн тулд, та хамгийн амт шинж чанар бүхий жимсийг авахыг хүсэж байгаа бол, анхны хүйтэн жавар дараа нь тэдний бүрэн төгс хүрч, хамгийн их хэмжээний ашигтай бодис дүүрэн үед уулын үнс жимс жимсгэнэ цуглуулах нь зүйтэй юм.
Хатаах бэлтгэх бөөрөлзгөнө жимс
Хэдийгээр та chokeberry-тэй хийж чадах зүйлээ хадгалж үлдэхээсээ өмнө хуримтлагдсан жимс жимсгэнэ зөв бэлтгэх.
Тиймээс хатаахаас нь өмнө царцсаны дараа хальсалж байснаа шүхэр, усаар сайтар угааж, хатсан, гажигтай сорьцоос ялзмаг, шүүслэг жимс зэргийг ялгаж салгах хэрэгтэй. Ус хатах, жимс жимсгэнэ бага зэрэг хуурай байвал тэдгээр нь тавиур эсвэл фанер бамбай дээр нимгэн давхаргад байрлуулж хатааж эхэлнэ.
Манай төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэх хэд хэдэн арга байдаг. Та зууханд эсвэл тусгай хатаагчид тавиурыг байрлуулж болно. Эсвэл сайн агааржуулалт сайтай газарт гэрэлт нарны доор байрлуулж болно. Сонголт бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай бөгөөд бид доор хэлэлцэх болно.
Үхрийн нүд, нэрс, бөөрөлзгөнө, нэрс, хар бөөрөлзгөнө, elderberries, өргөстэй харанхуй жимс бүхий ашигтай шинж чанарыг таньж мэдээрэй.
Хатаасан ширээнийн час улаанийн арга
Бидний тэмдэглэснээр, энд байна гурван үндсэн арга зам байдаг хатаасан жимсээр хатаасан жимс: ердийн ахуйн хатаагч шүүгээ ашиглан тусгай цахилгаан хатаагч, нээлттэй агаараар шууд нарны гэрлийн дор хэрэглэнэ.
Мэдээж хэрэг, түргэн хатаахын тулд та цахилгаан хэрэгсэлийн дулааны нөлөөг шаардах болно. Гэхдээ хэрэв та хаана ч хүрэлцэхгүй, хангалттай зайтай бол байгалийн хатаах нь илүү тохиромжтой сонголт байх болно. 
Гадна хатаах
Ил задгай агаарт хатаасан жимс нь хамгийн хялбар, хямд үнэтэй арга юм сайн хатаасан жимс chokeberry авах. Зөвхөн дээрх давхрагад уулын үнсийг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд нэг давхаргад жигд хуудсан дээр цацаж хатаах үйл явцад хутгалдаж байхдаа сайн агааржуулалт сайтай газар байрлуулна.
Жимс буурч, үрчлээс нь багасч байвал цаашид хадгалахын тулд тэдгээрийг устгах боломжтой болно. Гэсэн хэдий ч, цаг агаарын нөхцөл байдал эсвэл бусад хүчин зүйлүүд нь та хар chokeberry худаг нь байгалийн арга замаар хатаах боломжийг олгодоггүй бол, Хэрэв та зууханд жимсийг +60 ° C-аас хэтрээгүй температурт хатааж замаар үйл явцыг дуусгаж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд уулын үнс нь өнгө, үнэрийг нь алдах ёсгүй.
Хүйтэн улиралд витамины дутагдлуудыг мэдрэхгүй байхын тулд хуурай нохойроз, долгорь, dogwood, чавга, gooseberries, интоор, нэрс, алим, цангис, чангаанз, лийр.
Зуух хатаах
Олон гэрийн эзэгтэй нар жирийн өрхийн зууханд хар chokeberry жимс хатаах ажлыг илүүд үздэг. Практикаас харахад, жимс жимсгэний ургац хураахад зарцуулах хугацаа харьцангуй бага учраас ийм шийдвэр нь маш тодорхой юм. Өмнөх хувилбараас харахад, шүхэр нь арчигдаж байгаа жимс нь сайн угааж, ус бүрэн ус шавхагдах хүртэл хүлээдэг боловч жимс нь шууд зууханд шууд байрлуулсны дараа жимс үлдэгдэл шингэнийг зайлуулах хуурай ба цэвэр алчуур дээр байрлуулсан байна. 
Жимс нь хуурай болсны дараа 40 ° C хүртэл халаадаг зуух руу илгээгдэж болно. Энэ температурт жимс ойролцоогоор хагас цагийн турш хатаана. Дараа нь температур 60 ° С хүртэл өсгөж, жимс бүрэн бэлтгэх хүртэл үргэлжилнэ.
Шоколад хатсан эсэхийг нь тогтоохын тулд жимс жимсгэний усан дуслууд байгааг анхаарч үзээрэй. Үүнд: хэрэв хатаж дуусаагүй бол хатаахгүй.
Энэ нь чухал юм! Ойжуулалтанд Aronia жимс хатаахад энэ нь улаан эсвэл хүрэн өнгөтэй байх ёсгүй. Учир нь энэ тохиолдолд жимс нь хуурай гэж хэлэх нь аюулгүй юм.
Байгалийн хуурайшилтай адилаар ругжан нь үе үе холилдсон байдаг бөгөөд энэ нь нэг талын урттай байхыг зөвшөөрдөггүй. Үүнээс гадна та chokeberry хурааж болно сойз, энэ нь хайчаар бутнаас таслагдсан, утсаар наалдсан, мансарда, довжоо, эсвэл тагтан дээр өлгөгдсөн байна.
Цахилгаан хатаагчид хатаах
Орчин үеийн ахуйн хэрэглээ нь бидний амьдралыг илүү хялбар болгодог бөгөөд улирлын жимс, жимсгэний ургац хураах асуудал ч мөн хамаарна. Тиймээс, цахилгаан хатаагчид та маш хурдан хар chokeberry хуурай байж болно, түүний ашигтай хамгийн их хөрөнгийг хадгалж болно. 
Ийм гайхамшигт төхөөрөмжийн хатаах ажиллагааг хэрхэн зөв хийх вэ? Бэлтгэсэн жимс (цэвэрхэн, навч, гэмтсэн сорьцгүй) усаар угааж угааж, бүрэн устгалд оруулах хугацаа өгдөг. Үүний дараа жимс нь нимгэн давхаргаар шигшинэ (зууханд хатаахад хэдэн см-ээс ихгүй зузаантай), цахилгаан хатаагчаар байрлуулна. + 60-70 ° C.
Энэ нь чухал юм! Багажийн зааврыг үргэлж дагаж мөрдөөрэй. Ихэнхдээ энэ нь цахилгаан хатаагчийн үйл ажиллагаанд шаардагдах цаг хугацаа болон бусад ялгааг харуулдаг..
Сайн хатаасан chokeberry нь байгалийн өнгө нь хэвээр (жимс нь улаан хүрэн сүүдэр авч чадахгүй байх ёстой) бүрэн ус салахыг ёстой. Хатаах энэ аргаар хар chokeberry нь жимс нь тааламжтай tartness алдах, тэдний амт нь бараг мэдэгдэхүйц исгэлэн нь амттай болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Хатаасан жимсийг яаж хадгалах вэ?
Чоксерыг олон талаар хадгалах арга нь бэлтгэлийн хувилбараас хамаарна. Жишээ нь, хайрцагт хайрцагласан шинэ роман Хуурай газар + 2-3 хэмд, 80-85% -ийн чийгшилтэй газар хадгална. Ийм нөхцөлд жимсийг цаг хугацаагаар нь хатааж, харанхуй болгодог ч 6 сарын турш тохиромжтой хэвээр байна.
Бага зэрэг хөлдөөсөн хөлдөөсөн уулын үнс Хүйтэн, хүйтэнд дүүжлүүр (жишээ нь, мансарда, эсвэл амбаарт), мөн өвлийн улиралд тогтвортой газар байрлах бөгөөд хавар хүртэл энэ аргаар хадгалагдана. 
Сайн байна хатаасан жимс Арони, дараа нь тэдгээрийг хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол хуванцар сав, эсвэл шилэн саванд наалдамхай хаалттай байна. Та мөн модон сав баглаа боодол хэрэглэж болно, харин гол нөхцөл нь жимс жимсгэнэ чийгээс хамгаалах явдал юм. Хэрэв энэ шаардлагыг хангасан бол ажлын хэсгийн материалыг хоёр жил хүртэл хадгалж болно.
Хатаасан жимсүүд нь сайхан үнэр, байгалийн гялтгарыг хадгалж үлдсэн боловч үрчлээстэй харагдана.
Та мэдэх үү? Хатаасан chokeberry жимс нь склероз, цусны даралт ихсэх, цусархаг диатез, чихрийн шижин, атеросклероз, хялгасан судасны хордлого, гломерулонефрит, харшлын болон бусад олон өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг. Ихэнх ургамлын үр жимс нь эмчилгээний ургамлын нэг хэсэг юм.
Хар chokeberry хэрхэн хөлдөх вэ
Өвлийн улиралд ургац хураах хамгийн тохиромжтой арга зам бол хөлдөөгчийг ашиглах явдал юм. Тиймийн тул, хэрэв хөргөгч нь хөлдөөгч хөлдөгч тасалгаатайгаар тоноглогдсон бол хөлдөөсөн chokeberry-ийн сонголтыг авч үзэх хэрэгтэй. Эдгээр жимс нь үргэлж шинэхэн хэвээр үлдэж, бэлтгэлийн явцад ямар нэгэн зардал шаарддаггүй.
Мэдээжийн хэрэг, өвлийн улиралд бусад төрлийн бөөгнөрлийн сонголттой адил chokeberry хөлдөөх боломжтой зааварчилгаа: жимс хүрэх, угааж, хатааж, тэдгээрийг хэсэг пакетуудад (заавал байх нөхцөл) байрлуулж, нягт холбосон (гагнуур хийж болно). 
Үүний дараа chokeberry хөлдөх тасалгаанд жигд байрлуулсан бөгөөд бүрэн хөлдөөсөн хүртэл тэндээ үлдэнэ. Зарим тохиолдолд жимс нь их хэмжээгээр хөлдсөн байж болно, тэгээд зөвхөн хатуу хаалттай саванд хийнэ.
Хэрэв та шахмал эсвэл боов гаргахын тулд цөөхөн тоогоор авах хэрэгтэй бол хураан авсан жимсийг бүхэл бүтэн хэмжээгээр гэсгээх ёсгүй. Гэсгээх, дахин хөлдөөх үед тэд маш их хэмжээний витаминыг алдаж, энэ үйл явцыг байнга хийдэг тул витамин бага байдаг.
Жимс, хүнсний ногооны ургацын саатал, саатал хосын шилдэг жор олж мэдэх хэрэгтэй: yoshta, dogwood, ялам, үүлдэр, цагаан Үхрийн нүд, viburnum, алим, чангаанз, лийр, интоорын чавга, гуа, physalis, улаан лооль, патрион.
Aronia Raisin
Өвлийн улиралд цагаан бэрсүүт жүрж бэлтгэх өөр нэг сайн шийдэл нь үзэм үүсгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд 1.5 килограмм хальсалж, 1 килограмм элсэн чихэр, 2 аяга ус, 1 литр нимбэгийн хүчил хэрэгтэй болно.
Юуны өмнө сиропыг ус, элсэн чихрээс буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь жимс, нимбэгийн хүчил нэмж, 20 минут буцалгана. Үүний дараа жимс нь буцааж, colander руу шидэж, хөргөсөн байна. Бүх сироп хатсаны дараа жимс нь жигд хуудсан дээр тархсан илгэн цаас дээр байрлуулсан байх ёстой. Уламжлалт хатаахтай адилаар ирээдүйн бөөрөлзгөнө үзэмийг үе үе өдөөж, 3-4 хоногийн турш хатаана. Хүссэн төлөвт хүрмэгц энэ нь цаасан уут эсвэл шилэн саванд хийнэ.
Та мэдэх үү? Хатаахаас өмнө chokeberry нь үзэм нь амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд та нунтаг элсэн чихэр нь жимс цацаж байх ёстой.
Жимсээс гадна та тэдгээрийг чанасан сироптай болно. Үүнийг бүү асаа. Яагаад гэвэл та үүнийг ариутгасан хоолонд нийлүүлбэл өвлийн улиралд та амттай ундаа, вазелиныг бэлдэнэ.
Чокеберри элсэн чихэртэй хамт буцалгана
Хэрэв та үр дүнтэй chokeberry arbor авахыг хүсч байгаа бол дулааны эмчилгээгүйДараа нь магадгүй хамгийн амжилттай сонголт нь жимс, элсэн чихэртэй болно.
Ийм бүтэц нь хүйтэн эмгэгийн үед эсвэл териберрийн эхэн үед бодит олдвор болох ургамлын амин дэм, амин дэмийг хадгалах болно. Энэ тохиолдолд шаардлагатай бүх зүйл нь нэг кг жимс, 500-800 гр элсэн чихэр юм. Элсэн чихэрний ялгаа нь хувь хүний сонголтоос хамаарна. Хэрэв та чихэрлэг жимс илүүд үзвэл 800 грамм хэрэглэх нь зүйтэй юм. Гэхдээ хар chokeberry жимсгэний хөнгөн байгалийн давстай амттай бол 500 грамм хангалттай.
Ургацын өмнө жимс жимсгэнийг сайн ангилж, тэдгээрийг салгахаас нь салгаж, усыг үржил шимт усанд дүрнэ.
Уулын үнсийг хялбархан хатаасны дараа холигчоор хутгаж элсэн чихэр нэмнэ. Үлдэгдүүлэгчийн оронд та ердийн мах бутлуурыг ашиглан хоёр удаа жимс дамжин өнгөрч болно. Гарах үед та нэг төрлийн холимог жимс хүлээн авах болно, энэ нь уусвэрийг татах цаг хугацаа өгч байх ёстой. 
Дараа нь нухсан төмс нэг удаа хольж, энэ нь зөвхөн ариутгасан хуванцар бүрхэвч нь нягт хаалттай, зөвхөн ариутгасан лонхтой руу цутгаж болно.
Бэлтгэсэн лааз нь жимс нь илүү их шүүс гаргаж (энэ үед элсэн чихэр бүрэн ууссан), дараа нь хаалттай савнууд нь сэрүүн, харанхуй газар (та тогтмол хөргөгч ашиглаж болно) устгаж болно гэж шаардах болно.
Тиймээс бид өвлийн улиралд витаминыг бүрэн нийлүүлж, та аль сонголтыг шийддэгийг хар chokeberry хэрхэн хадгалах талаар тодорхойлсон.
Хэрвээ хатаасан жимс хэрэглэх нь илүү тохиромжтой бол та зууханд ашиглаж болно. Хэрэв та шинэ хэлбэрийг (амт, үнэрийг оруулан) аль болох их хэмжээгээр хадгалахыг хүсвэл хөлдөөх аргыг сонгох эсвэл элсэн чихэрээр үржлэх нь зүйтэй.
