Улаан байцаа, эсвэл ягаан байцаа энгийн байцаа нэг төрлийн юм. Зарим хүмүүс ийм төрлийн байцаа цагаан байцаа амт нь муу байдаг гэдэгт итгэдэг хандлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь бидэнд илүү их ач холбогдолтой шинж чанартай бөгөөд энэ өгүүллээр бид хэлэлцэх болно.
Тодорхойлолт
Энэ төрлийн байцаа манай орны нутаг дэвсгэрийн долдугаар зууны төгсгөлд ирэв. Түүний эх нутаг нь Газрын дундад тэнгис болох Алжир, Тунис, Грек, Турк зэрэг далайн эрэг хавийн орнууд юм. Lilac байцаа cruciferous гэр бүлийн харъяалагддаг бөгөөд ботаник тодорхойлолт дагуу энгийн цагаан байцаа маш төстэй юм. Гэсэн хэдий ч Нил ягаан загалмай ургамал нь хортон шавьж, өвчинд өртөмтгий байдаг ба өвлийн хүйтнийг илүү сайн тэсвэрлэдэг. Гэвч эдгээр хүчин зүйлүүд нь манай зуны оршин суугчдын хувьд гол зүйл биш байсан бөгөөд энэ нь цагаан байцгаас илүү амттай амттай гэж үздэг. 
Нил ягаан өнгийн ургамал нь хэтэрхий нягт бөөрөлзгөнө, нил ягаан улаан навч, заримдаа ягаан, хөх, ягаан өнгийн сүүдэртэй байдаг. Anthocyanin-ийн тусгай пигментээр үйлдвэрт тусгай өнгө өгдөг. Улаан байцааны өнгө хөрс, төрөл бүрийн төрлөөс шалтгаална. Хэрэв та хүчиллэг хөрсөнд ургамлыг тариалвал улаан хүрэн өнгөтэй болно. Хэрэв шүлттэй бол хөх өнгөтэй.
Та мэдэх үү? Нил ягаан өнгийн ургамлын байцааны навч ходоод, гэдэсний шархыг эмчлэхэд тусалдаг зарим ховор витаминыг агуулдаг.Өнгөөр нэмсэн антоцианин пигмент нь ургамлын өвөрмөц амтыг өгдөг. Улаан байцаа өсөн нэмэгдэж буй улирал дунджаар 160 хоног. Эрт, дунд, хожуу сортууд байдаг. Энэ ногоо нь сэрүүн газар бүх өвөл хадгалагдаж болно, харин энэ нь түүний ашигтай шинж чанараа алдах болно.
Найрлага, илчлэг
Энэхүү хүнсний ногооны найрлага нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс, макро болон бичил тэжээл агуулдаг. Эрдэмтэд судалгаагаа хийж, 100 г бүтээгдэхүүнээс хэд хэдэн бодисыг ялган авч, 90 г ус, уураг 1.4 г, нүүрсустөрөгчийн 5.2 г, 2 г шилэн, 0.15 гр өөх тос агуулдаг. 
100 грамм бүтээгдэхүүнд витамин болон макро-микроэлементийн тоо хэмжээ: Б бүлэг (тиамин, пиридоксин, рибофлавин) нийт витамин 0.35%, аскорбины хүчил (витамин С) 5.7% 11%, витамин (бета-каротин) - 0.05%, витамин к (phylloquinone) - 3.8%, төмөр - 0.8%, натри, фосфор нь ойролцоогоор 2.8% - 24.3%, цайр - 0.22%, магни - 1.6%, үлдсэн хувийг зарим нэг ашигтай бодис эзэлдэг.
Энэхүү хүнсний ногооны асар их хэмжээний шим тэжээлийг нүцгэн нүдээр харж болно. Мөн та улаан байцааны нэр гэж юу байдгийг мэдэхгүй байсан ч одоо маш их ашиг тустай учраас та энэ ургамлын тухай алдагдсан бүх баримтыг санах болно.
Энэ нь чухал юм! Макро ба микро элементүүдээс шалтгаалан ягаан гүзээлзгэний ногоог багасгаж, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэггүй.Үүний зэрэгцээ, улаан байцаа нь хоолны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ бүтээгдэхүүнд 1 кг-д 310 ккал орно.
Ашигтай шинж чанарууд
Нил ягаан байцааны ашиг тус нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд аль алинд нь маш их ач холбогдолтой. Мөн навч, хүнсний ногооны шүүс авчрах үр ашиг.
Навч
Улаан байцаа навч нь витамин С-г маш их агуулдаг бөгөөд цагаан өнгөтэй байдаг. Витамин С нь хүний дархлааны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, бактери, вирүстэй тэмцэж, сэтгэцийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Энэ витамин нь насанд хүрэгчдийнхтэй адилхан дархлаагүй хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.
С витамин нь их хэмжээгээр actinidia, elderberry, honeysuckle, Манжуурын хушга, цагаан Үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, ногоон сонгино, улаан лууван зэрэг жимсний бүтээгдэхүүнээс олддог.
Улаан байцааны үр өгөөж нь физиотид ба антоцианин зэрэг биологийн идэвхт бодисын найрлагатай байхаас ихээхэн хамаардаг. Фитонкидууд нь янз бүрийн эмгэг төрүүлэгч бичил биетэн (микроскоп мөөгөнцөр, бактери, вирус, тэр ч байтугай хорт хавдрын хавдар) -ийн өсөлт, хөгжилд саад болдог. 
Антоцианин нь цусны судасны хананд үр нөлөөтэй байдаг тул цус харвалт, зүрхний шигдээсийн эрсдлийг бууруулдаг. Мөн тэд лейкемитэй маш сайн ажилладаг бөгөөд антиоксидант шинж чанартай байдаг.
Лилак байцаа нь байгалийн эсрэг эмгэг үүсгэгч бодисууд-глюкозинолатуудтай учир гашуун амттай байдаг. Тэд хүний биед хэвийн бус, хяналтгүй эсийг таслан зогсоох чадвартай тул хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Энэ ашигтай ургамал нь үүнтэй харьцуулбал нишингэ, эсвэл лууван, манжин ч, бусад ургамлуудыг нийлүүлж чаддаггүй олон уураг байдаг. Уураг нь бамбай булчирхайд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул эндемик бамбайтай ягаан байцаа идэх нь ашигтай байдаг. Үүнээс гадна уураг нь бөөр, биеийн цусны системд маш ашигтай байдаг.
Cruciferous ургамлын улаан cruciferous ургамал нь маш ховор витамин K ба U маш бага агууламжтай байдаг. Витамин К нь цусны судасны ханан дээр давсны хаягдлыг бууруулж, мөгөөрсний эдийг зөв ажиллуулах. Гэвч хүүхдийн дутагдал нь хөгжиж буй ясыг деформацид хүргэдэг.
Та мэдэх үү? Данийн эрдэмтэд энэ ногоог идэхэд эмэгтэйчүүдэд хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг хоёр удаа багасгасан гэж үзсэн байна.Нил ягаан өнгийн байцаа нь сахароз, цардуул агуулдаггүй, гэхдээ энэ нь эслэгээр баялаг байдаг тул чихрийн шижин, илүүдэл жинтэй хүмүүс үүнийг амжилттай иддэг. Шил нь холестеролын судсыг цэвэрлэж, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгох боломжтой.
Энэ үйлдвэрт бас илрэх сүүн хүчлийн хүчил нь бодисын солилцооны үйл явц, мэдрэлийн систем, булчин болон тархинд маш чухал юм. Мөөгөнцөр нь сүүн хүчлийн хүчил шаардагддаг. 
Хүний бие дэхь бодисын солилцооны үйл явц нь ягаан байцаа яаж хэрэгтэй вэ? Энэхүү ашиг тус нь хүчилтөрөгчтэй эсийг баяжуулахад шаардлагатай селенийг агуулдаг. Үүнээс гадна селен нь бие махбодийн хамгаалалтын функцийг дэмжиж, эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг устгах, хорт бодис, хүнд металлыг зайлуулах, тунг болон бамбай булчирхайг зөв ажиллуулахад дэмжлэг үзүүлдэг.
Dacha нь өөр өөр ургаж болно, ямар ч ашигтай төрөл бүрийн байцаа болно: цэцэгт байцааны, Бээжин, Savoy, kale, пак Чой, broccoli, kohlrabi.Улаан байцаат бага хэмжээгээр агуулдаг витамин PP нь эсийн эрчим хүчийг хувиргаж, сольж, бодисын солилцоог сайжруулж чаддаг. В9 витамин нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, цусны бүтцийг сайжруулж, түгжрээ алддаг. Тархины идэвхитэй, зөв үйл ажиллагаа нь цайраар нөлөөлдөг. Мөн түүнчлэн Энэ ногоог эмэгтэйчүүдэд булчингийн булчирхайн хэмжээ ихэсгэх боломжтой гэж үзэж байна.
Сок
Violet ногооны шүүс, өвөрмөц шарх эдгээх шинж чанар нь ходоод, гэдэсний шархыг эмчлэхэд хэрэглэдэг. Үүнээс гадна энэ шүүс нь вирусын эсрэг бактерийн эсрэг шинж чанартай учраас олон янзын вирүсийн өвчин, сүрьеэ өвчнийг эмчлэхэд удаан хугацаагаар ашигладаг. А болон С витамин уухад энэ нь хүүхдийн хоолонд ашиглагддаг. 
Шүүс идэх үед нүүрний арьсны өнгөний байдал сайжирч, илүү тендер болж өсвөр үеийнхний шинэ сүүдэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь шүдний паалан, хумсыг бэхжүүлдэг. Мөн үсний шүүсийг угаана гэдэг нь бага хэврэг, зөөлөн болдог.
Байцааны шүүс дэх бифлававоидууд цус алдалтыг зогсоож, хялгасан судсыг бэхжүүлж чадна. Ардын анагаах ухаанд удаан хугацааны туршид галзуу амьтдын хазуулснаар дарс нэмэхэд нилээд гүзээлзгэний ногооны шүүсийг хадгалдаг гэж үздэг байв. Хэрэв та байцаа шүүс зөгийн бал нэмбэл, ханиалгах нь маш сайн арга хэмжээ авах болно.
Мөн энэ бүтээгдэхүүн нь шээс хөөх эмтэй тул атеросклерозын болон даралт ихсэх өвчнөөр хүмүүсийг авахыг зөвлөж байна. Хэрвээ та амаа нил цэцгийн ургамлын шүүстэй хамт усаар угаах бол цус алдахаас сэргийлж болно. Мөн та байцаа үрийг энэ ундаа декоциний нэмэх үед та нойргүйдэж салахыг болно. 
Энэ нь чухал юм! Lilac ногооны амттан нь том баяртай хамт оюун санааны тодорхой байдлыг хадгалахад тусалдаг.Эртний Орос улсад хүртэл байцаа шүүс нь уушгийг арилгахын тулд согтуу байв. Үүнээс гадна, байцаа уух нь янз бүрийн төрлийн өт эмчлэхэд ашиглаж болно гэж зөвлөж байна.
Улаан байцаа нь юу хийж болох вэ
Энэ ногоог хооллох арваас илүү арга байдаг. Олон хүмүүс янз бүрийн аягатай туршилт хийх дуртай. Бид ягаан байцаатай хэд хэдэн гол зүйлүүдийн тухай ярих болно:
Улаан байцаа Салад. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та: дунд зэргийн голт борын байцаа, ногоон зүслэг, нэг сонгино, цуу, ургамлын тос, давс, амтлагчийн төрөл бүрийн халуун ногоотой байх болно. Сонгино эхлээд цагаан цуу дээр дарж идэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хагас цагираг, давс болгон халуун ногоо нь цацаж, дараа нь цуу нь буурсан үзүүлэлттэй. Байцаа цавчих, бага зэрэг давс хэрэгтэй. Дараа нь газрын тосоор хувцаслаж, сонгинотой хольж, ширээн дээр тавьдаг. Байцааны шөл. Энэ нь мах (тахиа, үхрийн мах, гахайн мах) -аар чанаж болгосон. 5-6 нэгж нь та 300-500 грамм тахианы мах хэрэгтэй, үүнээс та хоёр литр шөл авах хэрэгтэй. Нил ягаан ногооны толгойны талаас гадна сонгино, төмс, сармис, ногоон болон төрөл бүрийн амтлагчийг шөл болгон нэмнэ. Эхлээд 15 минутын турш та голт борын ногоог буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн төмс хаяж, 20 минутын турш хоолло. Дараа нь та сонгинотой шарсан лууван нэмж, өөр 15-20 минутын хоол хийж болно. Үр дүн нь амттай, амин дэмийн шөл юм.
Алимтай хамт чанасан улаан байцаа. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид дунд, том толгойтой голт борын байцаа, том алим, сармисын хэд хэдэн хумс, дунд хэмжээний сонгино, 30-35 мл алимны цанын цагаан цуу, 100 мл ус, чинжүү, давс, ногоон. Нэгдүгээрт, зузаан ханатай тогоо авч, тослогоор хий. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисаа хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл бүх зүйлийг хуурна. Дараа нь жижиглэсэн алимыг нэмээд дараа нь минутаас илүү хугацаагаар хуурна. Одоо та хэрчиж байцаа, ус, цагаан цуу нэмж болно. Шөлийг 30-40 минутын дараа, дараа нь чинжүү, давс, ногоон нэмнэ. Боловсруулсан ягаан байцаа. Маринад бэлтгэхийн тулд: дунд зэргийн голт борын ногоог, 400 мл ус, 200 мл алимны цанны цагаан цуу, 50 г элсэн чихэр, 30 г давс хэрэгтэй. Даршилсанаас өмнө байцаа жижиглэсэн, давс, чинжүү, шанцай, хумс нэмнэ. Дараа нь marinade асгаж, 2-3 цагийн турш нэрэх хэрэгтэй. Гэхдээ илүү их масс цацагдана, илүү амттай байх болно. Дээрх жорууд хамгийн алдартай. Гэхдээ туршилт хийхээс бүү ай, магадгүй та өөрийнхөө онцгой онцлох жорыг олох болно. 
Бүтээгдэхүүний хор хєнєєлт ба эсрэг заалт
Улаан байцаа, түүний асар их ашиг тустайгаас гадна биеийн хор хөнөөлийг авчирдаг. Жишээ нь, магни, кали, төмөр, кальцийн өндөр түвшинд гөлгөр, бөөлжих шинж тэмдэг илэрнэ. Энэ нь нойр булчирхайн өвчинд нэрвэгддэг хүмүүст энэ нь эсрэг заалттай байдаг. Нэмж хэлэхэд, шилэн эсийн өндөр агууламж нь ходоод гэдэсний замд шингэлэхэд маш хэцүү байдаг.
Та мэдэх үү? Рилофлавин нь гоньдны ногоогоор бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь катарактаас сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.Энэ нь магадгүй, боломжтой бөгөөд бүх эсрэг заалтууд байдаг. Таны харж байгаагаар, энэ бүтээгдэхүүний ашиг тустай холбоотой юм. Тиймээс, дээрх эсрэг заалт байхгүй бол та энэ сайхан ягаан ногоогоор маш их хэмжээний витамин авч болно.
