Манёос хүнсний: ашиг тус, хор хөнөөл

Хоолны караокор нь Африк, Латин Америкийн ард түмний хоол тэжээлийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Кассавагийн хэрэглээ, кассава, Эдгээр бүс нутгуудад эзлэхүүнийг бидний хэрэглэдэг төмстэй харьцуулж болно. Заримдаа зарим нь үхрийнх шиг идэх юм. Энд ч хэтрүүлэлгүйгээр.

Агуулга:

• Химийн найрлага
• Ашигтай болон эдгээх шинж чанарууд
• Эсрэг заалт, гаж нөлөө
• Та юу худалдаж авах боломжтой вэ?
• Хоол идэх гүзээлзгэнэ бэлтгэ
• Та юу хийж чадах вэ?

Энэ нь хаана байна, хаана ургадаг вэ?

Manioc - мөнх ногоон байдаг халуун орны өргөрөг Энэ нь олон төрлийн нэртэй maniot, cassava, yuka (yucca-тай андахгүй). Африк, Ази, Индонезийн зарим бүс нутагт халуун орны уур амьсгалтай бүс нутагт ургадаг бөгөөд үүний үр дүнд Өмнөд Африкаас урагш Өмнөд Америкаас гаралтай хурц паразит навч, булцууны үндэс нь 8-10 см диаметртэй байдаг.

Торгоноос гадна халуун орны ургамлууд нь: зөгий, hypoestes, adiantum, longan (dragon eye), cordilina, feijoa, nepent, epiphyte, jacaranda (violet tree), aglaonema, керодендрум, alokaziya, судалтай маймаа, humming and monstera.

Та мэдэх үү? Cahim - какаоны уламжлалт архи багатай ундаа. Усны шїлт болон усны хїчний зохистой хувь нь казах їндэсний исгэх їйл явцыг эхлїїлэхэд тусалдаг.

Химийн найрлага

Түүхий каравава үндэс нь цианогенийн гликозид, линамарин, латавтриныг агуулдаг ба энэ нь задарсан үед ацетон ба гидрокоцитын хүчлийг үүсгэдэг. 400 гр түүхий каравава үндэстэнд энэ хорны тун нь хүний ​​үхэлд хүргэдэг. Тиймээс үндэсийг түүхийн хэлбэрээр ашиглах боломжгүй юм. Калорийн кассава нь 159 калори байдаг ба ийм бодис агуулдаг (100 г);

Булцгийн найрлага нь 40% орчим цардуул, өөх амин хүчлүүд ордог.

Ашигтай болон эдгээх шинж чанарууд

Зөв боловсруулсан үед кавахава нь бүх хортой шинж чанараа алддаг бие махбодид сайн нөлөө үзүүлдэг тухайлбал:

• элсэн чихрийн түвшинг хэвийн болгох;
• холестерины цусан судсыг цэвэрлэнэ.
• даралтыг хэвийн болгох;
• дархлааны тогтолцоог бэхжүүлдэг;
• эрхтний хөгшрөлтийн явцыг удаашруулах;
• үрэвслийн эсрэг шинж чанартай.

Энэ нь чухал юм! Кассава үр нь хүчтэй бөөлжих, тайвшруулах нөлөөтэй байдаг ба түүхий үндэс нь шархыг эдгээх нойтон эм болдог.

Урьдчилан эмчлэх навчийг хорт хавдраас сэргийлэхийн тулд хэрэглэнэ.

Эсрэг заалт, гаж нөлөө

Manioc нь цианидын өндөр концентрацитай байдаг тул түүхий эдийг идэхэд хүн хүчтэй хордолт, үхэл ч бий болдог. Гэхдээ дулаанаар боловсруулсан кассава байнга хэрэглэдэг нь хоргүй юм. Тухайлбал, бие нь хэт их хэмжээгээр хангагдаж, аманд нь бөөлжих, суулгах, гомдох зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.

Та юу худалдаж авах боломжтой вэ?

Борлуулалтаар та кассавагийн үндэс, навчийг анхны хэлбэрээр нь олж, хэрчиж болно.

• Root буюу эх. Талууд хоол хийхэд голчлон булцууг аваарай.
• Гурил. Кассава гурил нь үр тарианы гурилыг орлодог бөгөөд зарим төрлийн үр тарианы харшилтай хүмүүст зориулсан сонголт юм.
• Навч. Кассава навчтай уураг их хэмжээгээр уураг нь бууцай шиг амттай болгож, талхаар хооллодог.
• Тариа. Кассава цардуулыг хоол болон үйлдвэрлэлийн зориулалтаар өргөн хэрэглэдэг.

Poinsettia, Croton, Euphorbia болон Castor Oil, хүнсний кавабава зэрэг нь Euphorbia-ийн гэр бүлийнхэнд хамаарагддаг бөгөөд энэ нь наалдамхай, сүүтэй төстэй шүүс нь ишнээс нь урсдаг бөгөөд зүсэлт дээр үлддэг.

Хоол идэх гүзээлзгэнэ бэлтгэ

Бид аль хэдийн хортой түүхий кассавын үндэс гэж тодорхойлсон байна, одоо ашиглаж булцууны бэлтгэх технологи гэж үздэг. Сайн угаасан үндэсийг усанд цэвэрлэж, дэвтээнэ: Энэ нь дулааны боловсруулалтаас өмнө цианидын хэмжээг багасгахад тусална. Гэсэн хэдий ч тэр эцэст нь кассава идэх боломжтой болгож байгаа тул цааш бэлтгэл хийхээсээ өмнө жижиглэсэн булцууг түлэх буюу шарж, дараа нь жорыг нь аюулгүй дагаж чадна.

Энэ нь чухал юм! Гидрокоцитын хүчил нь хамгийн бага боловсруулалтын температур 26.7 байна°C.

Та юу хийж чадах вэ?

Үндэс нь өөрөө бага уураг, зөвхөн зарим амин хүчлүүд агуулдаг. Хэдийгээр халуунаар нь эмчилдэг булцууг ихэвчлэн иддэг. Мөөгөнцрийн болон өөхний амин хүчлүүдийн дутагдал нь биед ус хадгалах чадвартай байдаг тул үүнийг уураг ихтэй ургамлын навчийг ашиглахыг зөвлөж байна. Кассавагийн хамгийн түгээмэл аяга нь талхны аяга, бүх төрлийн хавтгай талх, талх юм. Мөн бид "Pao de kejo" cassava гурилын Бразилийн бялууг санал болгож байна. Танд хэрэгтэй:

• гурил - 2 аяга;
• ургамлын тос - 0.25 аяга;
• сүү - 0.5 аяга;
• ус - 0.5 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• Parmesan - 100 гр;
• давс - 0.5 халбага.

1. Ус, сүү, цөцгийн тос, давсыг холино.
2. Гурил руу энэ хольц хийнэ, сайн хутгана, хөргөж үлдээх хэрэгтэй.
3. Өндөг, сараалжтай пармаас нэмээд сайтар холино.
4. Үрийг зуурмагаас ирээдүйн талхыг бүрдүүлж, 180 ° -ыг 30-35 минутын турш жигнэнэ.

Та мэдэх үү? Африкт зохисгүй боловсруулсан кассава идэхтэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудал тусдаа нэртэй болжээ. - "Konzo".

Манай нутаг дэвсгэр дээр manioc болон түүний уламжлалыг олж авах нь ховор, гэхдээ боломжтой бол өөртөө шинэлэг зүйлийг худалдаж аваад туршиж үзэх хэрэгтэй. Санаа зов эдгээр хүнсний булцууг ашиглах дүрэм халуун орныхоос болон таны биед авчрах ашиг тус.

Видео үзэх: Гялгар уутгүй Монгол хөдөлгөөн 86-р сургуульд өрнөж байна (Хоёрдугаар Сар 2025).