Beetroot бол дэлхий дээрх хамгийн эртний, хамгийн түгээмэл ургамлын нэг юм. Энэ төрөлд хэд хэдэн зүйл байдаг бөгөөд зөвхөн гадаад төрхөндөө төдийгүй зорилготой. Тиймээс тэжээл, чихрийн манжин хоёулаа аж үйлдвэрийн ургамал байдаг боловч тэдгээр нь олон ялгаатай, өөр өөр зорилго, бясалгалын онцлог шинжтэй байдаг.
Ялангуяа Украины хувьд соёлын дэлхийн ач холбогдол нь элсэн чихрийн сорт үйлдвэрлэх дэлхийн 6 дахь газар юм.
Топ 3 нь Франц, Орос, Герман улсуудтай. Үүнээс гадна, энэ хүнсний ногоо нь улс орны хамгийн их ургацын жагсаалтад орсон байна. Украин дахь эдгээр ургац сайн өсөлтийн шалтгаан нь chernozem хөрс, сэрүүн уур амьсгалтай байх явдал юм.
Түүхийн бага, манжингийн ашиг тус
Өнөөдөр байгаа бүх төрлийн ногооны төрөл зүйлүүд нь зэрлэг манжингаас гаралтай бөгөөд үржүүлгийн газрууд өөрсдийн хэрэгцээнд зориулж сайжруулагдсан байна. Үүний зэрэгцээ Энэтхэг, Алс Дорнодыг ургамал үйлдвэрлэлийн салбар гэж үздэг бөгөөд энэ нь газар зүйн бүс нутгуудаас эхлээд тариалангийн зориулалтаар ашиглах, тариалах ажлыг эхлүүлсэн. 
Та мэдэх үү? Түүхчид Вавилоны оршин суугчид анхны ургацыг хэрэглэдэг байсан гэж үздэг. Эртний Грекчүүд Аполлогийн ургацыг тэтгэж байсан. Энэ өвөрмөц үндэстний ногоо нь залуучуудад болон хүч чадалд нь хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг.Эхэндээ хүмүүс зөвхөн ургамлын навчийг идэж, үндэсгүй юм шиг үндсээ хаядаг. XVI зууны аль ч үед Германы үржүүлэгчид энэ үйлдвэрийг сайжруулж, хоолны газар (хоол хийхэд хэрэглэдэг), малын тэжээл (малын тэжээл) болгон хуваах болно.
XVIII зуунд энэ соёлын хөгжил дараагийн үе шатанд элсэн чихрийн манжин (техникийн соёл) гарч иржээ.
Магадгүй ийм улаан үндэс нь газар тариаланд өргөн тархсан байж магадгүй юм. XIX зууны үед Антарктидаас бусад дэлхийн өнцөг булан бүрт өсч эхэлсэн.
Өнөөдөр дэлхий дээр үндэстэнгүүдийн хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоо байдаг бөгөөд илүү олон фермерүүд цагаан манжин тэжээлийн манжин хэрхэн ялгаатай байгаад гайхаж байна. Энэ бол бидний нийтлэл зориулагдсан зүйл юм.
Нишиний төрлүүд
Хоол хүнс, тэжээл, элсэн чихэр, навч (эсвэл chard) гэсэн дөрвөн төрлийн ургамал байдаг. Эдгээр бүх зүйл ижил гарал үүсэлтэй - үржүүлэгчдийн тарьсан зэрлэг манжин. Хэрэв та асуултанд хариулт хайж байгаа бол, элсэн чихэр, тэжээлийн манжин хоёрын ялгаа юу вэ, унш.
Энэ нь чухал юм!Sugar манжин шүүс нь маш эрүүл байдаг. Энэ нь хорт бодис, цусан дахь холестериныг багасгаж, цусны улаан эсийн тоог нэмэгдүүлж, цусны даралтыг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч гипотензи, urolithiasis, тулай болон хүчиллэг өндөртэй хүнсний ногоо хэрэглэхэд болгоомжлох хэрэгтэй. Beets нь хордлого бөгөөд хэт их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй.Ургамлын үндсэн төрлүүд:
- Хоолны өрөө - хоол хийхэд хэрэглэдэг. Бөөний өндөр агууламжтай тул эх газар тариалангийн ургамал нь улаан, амттай, гоо сайхан, анагаах ухаанд маш ашигтай байдаг. Нишиний чадвараас шалтгаалан арьсны гадаргууг хүчтэй чийгшүүлж, арьсны гадаргууг их хэмжээгээр шингээж өгдөг. Фолийн хүчил нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн цэсийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг.
- Дараа нь - Малын тэжээл, ихэвчлэн сүүний зориулалтаар ашигладаг. Энэ нь идэвхтэй малын идэж, сүү ургацыг сайжруулж, витамин нь өвлийн дутагдалтай нөхөн төлдөг.
- Sugar - элсэн чихэр үйлдвэрлэх техникийн соёл. Элсэн чихэр шахаж авснаас хойш үхэр тэжээхэд хүрдэг.
- Навч - хоол хийх, хоол хийхэд хэрэглэдэг. Үндсэн утга нь өндөр уургийн агууламжтай навч (25% хүртэл), үндэс нь идээгүй байдаг. Өсөн нэмэгдэх боловч амархан улирлын шинж чанартай.
Дараа нь элсэн чихэр, тэжээлийн зүйлийн ялгааг дэлгэрэнгүй авч үзье.
Beet: элсэн чихэр, тэжээлийн хоорондын ялгаа
Нэрээр нь тодорхойлсноор элсэн чихэр нь ургамлын гаралтай элсэн чихэр (нишингэ чихэр орлуулагч), малын тэжээлийг тэжээдэг. Өөр өөр шалгууруудын ялгаануудын талаарх дэлгэрэнгүй мэдээлэл.
Энэ нь чухал юм! Элсэн чихрийн манжингийн гол шинж чанар нь харшилтай байдаг. Хэдийгээр харшлын урвалтай хүмүүс ч гэсэн ургамлыг хэрэглэхэд айдаг зүйл байхгүй. Гэхдээ манжингийн шүүсийг 100 мл-ээс дээш тунгаар хэрэглэж болохгүй гэж зөвлөж байна. Хэрэв та бөөр, элэг, хүчилтэй холбоотой асуудал байвал хүнсний ногоог хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэх нь зүйтэй.
Үндсэн ялгаа
Элсэн чихрийн манжин, тэжээлийн гол ялгаа нь чихрийн агуулга ба үндэсний зорилго юм. Хэдийгээр дээд сахарозын агууламжаараа алдартай боловч амьтдын төрөл зүйл нь өндөр уураг агуулдаг. Энэ нь тэдгээрийн ашиглалтын талбайнуудтай холбоотой үндсэн ургацын химийн найрлага юм. 
Гадаад төрх байдал ялгаатай
Гаднах байдлаар, тэжээлийн манжин чихрийн манжингаас ихээхэн ялгаатай тул тэдгээрийг төөрөгдүүлэх боломжгүй юм.
Тэжээх:
- өнгө: улаан, улбар шар өнгийн шилнүүд;
- хэлбэр: дугуй эсвэл зууван;
- топс: зузаан орой (нэг салаатай 35-40 навч), үндэс газар тариалан газар доороос гарч ирдэг; иш нь өндгөр, гялалзсан, ногоон, гялгар юм.
- өнгө: цагаан, саарал, шаргал өнгөтэй;
- хэлбэр: сунасан;
- Самнасан топс: ногоон орой (50-60 навч нь нэг Сарнай), жимс нь өөрөө газарт далд нуугддаг; навч нь гөлгөр, ногоон, урт шилбүүртэй.
Өсөлтийн гүнзгий ялгаатай байдал
Манжин манжин нь зөвхөн тэжээлээс ялгаатай биш, харин тарих, өсөн нэмэгдэж буй шинж чанараар ялгаатай. Sugar нь гадарга дээр гарч ирэхгүй урт нарийн жимс юм. Элсэн чихэрээс ялгаатай нь малын тэжээл нь хэдхэн сантиметр газраас гарч ирдэг.
Эдгээр хүнсний ногооны янз бүрийн гүн болон үндсэн системүүд. Тиймээс цагаан үндэс нь 3 хүртэлх метрийн гүнтэй (ургамлын гүнээс ганд тэсвэртэй байдаг), улбар шар үндэс нь үндэснээс доогуур гардаггүй.
Ургамлын тогтолцоо ба өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлд тавих шаардлага
140-170 хоногийн дотор элсэн чихэрийг дүрслэнэ. Энэ хугацаанд ургамал нь жимс агуулсан хүнсний ногоо нь зулзаганаас ургадаг. Амтат зөгий зулзаган мод нь хүйтэн тэсвэртэй байдаг. Сармис нь -8 ° C-ийн температурт ургадаг.
Малын тэжээлийн ургамлын өсөн нэмэгдэж буй улирал нь дунджаар, 110-150 хоногийн дараа, цагаан манжины үржил шимээс арай илүү сар байдаг. Үйлдвэр нь мөн хүйтэнд тэсвэртэй боловч хамгийн бага нь -5 ° С -аас их байна.
Энэ хоёрын аль алиных нь ургамлын системүүд бараг ижил байдаг. Ургамлын цэцэг нь цэцгийн цэцэгт байцаа (шарж), зузаан зүсмэл дээр тус бүр 2-6 жижиг шаргал ногоон өнгөөр цэцэглэдэг.
Лууван, скоразонера, манжин, улаан лууван, рутбата, Иерусалимын уранхайк, манжин, селөдерей, парнет зэрэг ургамлын ямар шинж чанарыг мэдэх нь сонирхолтой юм.Ихэнх тарих ургамал тарих явцад таримал ургамлын нэг модноос хэд хэдэн ургамал ургана.
Энэ нь сийрэгжүүлэх үйл явцыг төвөгтэй, гэхдээ манжин тусгай сорт байдаг. "Мөчир нахиа" гэж нэрлэгддэг "сайн" нь сайн байдаг учраас glomeruli үүсээгүй, сийрэгжилт нь ихээхэн төвөгтэй байдалд хүргэдэггүй тул ходоодны ойролцоо ургадаггүй.
Химийн ялгаатай байдал
Хуурай үлдэгдэл дэх сахар 20 хүртэлх хувийг чихрийн манжингийн гол үнэ цэнэ гэнэ. Хүнсний үр тарианы хувьд судасны шилэн уут хэд дахин бага байдаг тул элсэн чихэр агуулсан эсүүд цөөн байна. Энэ хоёр төрөлд нүүрс ус (ялангуяа глюкоз, галактоз, арабоскоз, фруктоз) байдаг.
Та мэдэх үү? Өнөөдрийг хүртэл элсэн чихэр нь өнжсөн бол элсний агууламжийн түвшин 5% -иас 20% -иар өссөн байна. Энэ сахарозын хэмжээ нь зөвхөн их хэмжээний элсэн чихэр үйлдвэрлэх төдийгүй үйлдвэрийг боловсруулсны дараа үлдэгдэл хэрэглэх хэмжээг өргөжүүлсэн юм.Энэ нь элсэн чихэр дэхь уураг багатай байдаг боловч өндөр нүүрсустөрөгчийн агууламжаас хамааран түүний тэжээллэг чанар нь илүү тэжээллэг байдаг. Үүний зэрэгцээ, малын тэжээл нь навч, сүүн бүтээгдэхүүн, шилэн, витамин, эрдэс бодис зэрэг өндөр уургийн агууламжтай байдаг. Тиймээс малын нишингэ нэмэгдэх нь нэн чухал байдаг. Ялангуяа өвөл, улирлын үед.
Үүнээс гадна тэжээлийн зүйл элсэн чихэртэй харьцуулахад илүү үр дүнтэй байдаг. 
Хүнсний ногооны соёлын хамрах хүрээ
Чихрийн соёолол техникийн шинжтэй бөгөөд энэ нь гол хэрэглээ нь элсэн чихрийн үйлдвэрлэл юм. Үржлийн үлдсэн хэсэг нь гэрийн тэжээмэл амьтдын хоол болдог. Элсэн чихэрийн янз бүрийн боловсруулалтаас үлдсэн хэв гажсан шавар ч гэсэн дахин худалдаалагдаж, шохой бордоо болгон ашигладаг.
Дараахь зүйл нь сүүний үхэр, гахай, адуу зэрэг тэжээлээр тэжээгддэг. Хоол хүнс нь жимс, оройн аль аль нь байдаг.
Лондонгийн Анагаахын Сургуулийн судалгаагаар энэ ногооны хэрэглээ маш их ач холбогдолтой юм. Эрдэмтэд кали, антиоксидант, фолийн хүчил, витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Ийм баялаг бүтэц нь даралтыг бууруулж, боловсруулалтыг сайжруулахад ашигтай хэрэгсэл юм.
