Зуны хоёр дахь хагаст - өвлийн улиралд хадгалдаг. Хүнсний ногоо тарих, боловсруулах, хадгалах цаг болжээ.
Витаминыг илүү сайн хадгалахын тулд лаазнаас бусад илүү нарийн жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ.
Гэсэн хэдий ч олон тооны гэрийн эзэгтэй нар цуглардаг мөөгийг өвлийн улиралд худалдаж авдаг эсвэл өвлийн улиралд худалдаж авдаг өөр төрлийн хоосон зай байдаг бөгөөд энэ үйл явцыг нарийвчлан авч үзэх хэрэгтэй.
Мөөг ямар тохиромжтой вэ
"Ховор ан агнуур" -ын фенүүд ийм бараг бүх төрлийн амьтдын хувьд ийм зорилгоор тохиромжтой гэдгийг мэддэг. Гэхдээ Хамгийн сайн нь тэдний амтыг хадгалж байдаг:
- boletus мөөг;
- chanterelles;
- зөгийн бал агар;
- boletus;
- Апенс шувуу;
- аврага.
Тэдгээр нь бага зэрэг доройтсон боловч өөрсдийн хоолны "тэмдэглэл" -ийг хадгалсаар байна. Үүнд:- цагаан мөөг;
- далайн хясаа мөөг;
- Угаах;
- boletus;
- гүргэмийн сүү;
- russula.
Ихэнх тохиолдолд ихэвчлэн далайн хясааны мөөг эсвэл аврага тамхи худалдан авдаг. Энэ нь иргэдийн хувьд хамгийн хялбар хувилбар юм. Хүн бүр ой модтой биш, зохих туршлагагүй зэрлэг мөөгийг цуглуулахад бэрхшээлтэй байдаг.
Энэ нь чухал юм! Битүү сав, уутанд хамгийн бага агаар байх ёстой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг "хөгшрөлтийн" хурдасгадаг. Тиймээс савнууд нь тагийг нь дүүргэж, баглаа боодолоос нь агаарт нь цацдаг.
Ой мод хураах нь илүү ("байгалийн бүтээгдэхүүн" гэх мэтээр), гэхдээ энд бас зарим нарийн мэдрэмж байдаг. Массын ирмэгээс авсан залуу ургамал угсарч байх ёстой. Roadside нь хоолонд тохиромжгүй байдаг (микро лигийн тусламжтайгаар хорт бодисыг шингээх чадвартай байдаг). 
Мөөг бэлтгэх
Үндсэн процесс нь цуглуулгын дараа шууд хийгддэг. Өдөртөө хамгийн тохиромжтой. Энэ талаар хамгийн их шаардаж буй зүйл бол boletus, volvushki, зөгийн бал, мөөг зэрэг. Ийм цуглуулгатай байхын тулд аль болох хурдан ажиллах хэрэгтэй болно.
Ceps болон сүүний мөөгний ашигтай шинж чанаруудын талаар дэлгэрэнгүй үзэх.
Бусад зүйл (ялангуяа Хясаан мөөг) 1.5-2 хоног тэсвэрлэх чадвартай боловч энэ нь буруугаар ашиглахгүй байх - ашигтай бодисууд ба нэгдлүүд нь ууршдаг.
Гэрийн бусад бэлтгэл нь маш энгийн, мөөг, хөлдөхөөс өмнө иймэрхүү байдаг энгийн журам:
- нарийвчилсан шалгалт - бүх хуучин, хагарсан, доголон эсвэл зүгээр л сэжигтэй тохиолдлууд;
- Бүх хог, шороо бусад газраас зайлуулагдсан;
- Дараа нь ус өөрчлөгдсөнөөр сайтар зайлах (зарим ашиг тустай шинж чанарууд алдагдсан боловч аюулгүй байдал нь бүхнээс давсан);
- Угаалгын дараа алчуурыг хатаана.
Хуурай мөөг цаашид боловсруулах, хөлдөөхэд бэлэн болсон байна. Хамгийн том нь цэвэрхэн байна, харин жижиг нь бүрэн бүтэн үлдэхийг хичээдэг (гэхдээ жижиг хэмжээний хувьд эзлэхүүний хувьд багасдаг).Та мэдэх үү? Chanterelles нэртэй ойн араатны нэрийг авдаггүй. Эрт дээр үед "үнэг" гэдэг үгийг Орос улсад хэрэглэж байсан бөгөөд энэ нь шар (өнгө зэргийн) байсан юм.
Хөлдөх арга
Мөөгийг аль хэдийнэ угааж дууссаны дараа шууд хөлдөөж болно. Шинээр цуглуулсан материалыг хадгалах хамгийн хялбар арга замыг эхлүүлье.
Өвлийн boletus, сүү мөөг, porcini мөөг, мөн хуурай хясаа мөөг бэлтгэхэд хэрхэн бэлтгэх талаар суралцаарай.
Түүхий мөөг
Ийм ажлын алгоритм нь дараах байдлаар байна:
- Мөөг нь сав, тавиур дээр жигд тараагддаг. Давхар нимгэн байх ёстой.
- Дараа нь контейнер хөлдөөгөөд 12 цагийн турш хадгалж, хамгийн их горимд оруулдаг.
- Үүний дараа ажлын иж бүрдэлийг зайлуулж, мөөгийг энгийн хуванцар уутанд тараана. Тэдгээр нь стандарт горимд аль хэдийн ажиллаж байгаа хөлдөөгчид юм.
Ихэнх нь сонирхож байгаа бөгөөд дээрх жагсаалтаас ямар мөөгийг хөлдөөж, түүхий эдээр нь авч, тэдгээрийг тэжээллэг чанараараа үнэхээр энгийн байдлаар хадгалж чадах эсэх.Энэ нь чухал юм! Хамгийн тохиромжтой хадгалах сав нь хана, дотор талаас нь хавтасласан Kraft карказын саванд хийсэн сав юм.
Урьдчилсан дулааны боловсруулалтгүйгээр "Өндөр хурдтай" хөлдөөх Хамгийн цэвэрхэн ой модны хувьд хамгийн тохиромжтой нь:
- chanterelles;
- boletus;
- boletus;
- Апенс шувуу;
- зөгийн бал агар;
- champignons (худалдаж авсангүй ойд ирдэг).
Буцалсан байна
Цуглуулсан хуулбарууд нь бүрэн дүүрэн байх боловч тэдний нөхцөл байдал нь "танилцуулга" -д бага зэрэг нөлөөлдөггүй. Иймэрхүү тохиолдолд тусалдаг богино шар айраг:
- Том савыг дунд гал дээр байрлуулна. Эзэлхүүнийг тооцоолох нь энгийн бөгөөд 1 кг тутамд 5 литр ус хэрэглэдэг.
- Хэрвээ аль хэдийн угааж, огтолсон саванд 5-10 минутын турш чанасан тавганд хийнэ.
- Хийдлийг унтрааж, буцалсан усыг бага зэрэг хөргөж, дараа нь усыг цэвэршүүлэхийн тулд бүх хэсгүүдийг устгах хэрэгтэй. Зарим мөөг хатаах боловч энэ нь заавал байх албагүй.
- Мөөгийг саванд байрлуулж, хөлдөөгчид тавина. Тэд нэг сав, савыг нэг аяганд бэлтгэхэд хангалттай савласан байдаг. Өвлийн улиралд гилгэр хальсыг нээж, бүтээгдэхүүнийг шууд хоол хийхэд (хайлж, витамин, эрдэсийг маш хурдан алддаг, амт нь ханасан биш).
Бодит асуулт үлдсэн мөөгийг зөвхөн танхим руу илгээгдэхийн өмнө түүхий эд гаргаж буцалгахгүй байх боломжтой.Та мэдэх үү? Гайхалтай нь манай өвөг дээдэс мөөгийг үнэлдэггүй байсан. Үүнээс гадна "аргал" гэж үздэг (зөвхөн сайн ханасан хөрсөнд ургадаг).
Дадлага нь ямар ч аймшиггүй зүйл болохыг харуулж байна, гэхдээ нэг хоолны трик байдаг. Хэрэв та ийм хоолыг шөл хийхэд зориулж хөлдөөж байгаа бол та түлэхгүй байх болно, гэхдээ ирээдүйн хайруулын хувьд энэ журам шаардлагатай.
Сайжруулсан
Энэ аргыг зөвшөөрдөг хөл, малгайны бүтцэд ихээхэн хохирол учруулахгүйгээр амтыг хадгалах:
- Уг уусмалууд нь нимбэгний хүчил (1 tsp. 1 литр) усаар уусмал норгоно. 5-7 минутын турш зогсоо.
- Дараа нь халсан тавган дээр шидээд, тэндээс бага хэмжээний ургамлын тос түрхэнэ.
- Хүчтэй гал гаргаж, 4-5 минутын турш хутгана. Амтыг нь нэмэгдүүлэхийн тулд та сонгино (буталсан буюу цагираг) нэмэх боломжтой. Энэ "багц" нь 2-3 минутын турш шарж болно.
- 15-20 минутын турш таган дор шөлөөр хооллож, эцэст нь бага зэрэг чинжүү, давсаа бүү мартаарай.
- Хий нь унтраагаад мөөг нь таган дор бага зэрэг нэрвэ.
Энэ нь чухал юм! Хэрэв удаан хоол хийхэд мөөг нь бага зэрэг саарал, харцаар эргэж эхэлбэл энэ нь айдсын шалтгаан биш юм. Эсрэгээр нь ийм дохио нь микробын эцсийн үр дүнг харуулж байна.
Эцсийн хөвч - сав, баглаа боодол дээр хөргөх, байрлуулах. Энэ нь хөлдөөгчид хүргэх гоймонгийн хувьд маш сайн суурь болсон юм. 
Шарсан байна
Энд бас тодорхой бэрхшээл байхгүй байна:
- Тогоонд ногоо буюу чидуны тос дуслаар 2 халбага.
- Дунд зэргийн дулаан дээр дулаацахдаа нарийн ширхэгт давхаргад зүсмэлийг цуглуулах шаардлагатай.
- Зазхаркийн үргэлжлэх хугацаа нь хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болно. 4-5 минутын жижиг хэсгүүдэд хангалттай байх тусмаа том хэмжээтэй бол 10-15 минутын хугацаа шаардагдах болно.
- Дараа нь хөргөх (та тагийг таглаж чадахгүй).
- Дараа нь бүх зүйл хэвийн байдаг: савлах, хөргөгчинд хүрэх зам. Өвөл болтол тэнд хэвтэж байгаа бүтээгдэхүүн нь маш сайн дүүргэлт болно.
Хоолны мөөгийг сонгохдоо алдаа гаргахгүй байхын тулд аюултай сорьцнуудаас ялгах нь маш чухал юм. Цөөрөм pods (улиас, хар), гахай, mokhovik, podgruzdkah, morels, шугамууд, хар трюфелийн талаар дэлгэрэнгүй үзэх.
Ихэнхдээ ийм боловсруулалт хавтан дээр биш харин зууханд хийгддэг. Тэгэхээр эдийн засгийн хувьд бүр ч илүү чухал байдаг - газрын тос шаардлагатай биш (өөрийн шүүсийг өөрчилдөг). Үнэн, хуучин ялтсууд тэгш бус халаалт өгөх боломжтой бөгөөд энэ мөчийг шатаахын өмнө ч гэсэн санах хэрэгтэй.
Хадгалж болох хэмжээ
Эдгээр бүх ажлуудын дараа логик асуулт гарч ирж байна. Та ердийн хөлдөөгчид савлаж, хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн хадгалж хадгалах вэ?
Та мэдэх үү? Орчин үеийн мөөгийг 50 сая жилийн өмнө байгуулжээ. Хэдийгээр эдгээр организмууд илүү цөөхөн байсан ч урьд нь 1 тэрбум жилийн өмнө гарч ирсэн.
Ихэвчлэн хоосон хоосон зай нь -18 ° С -19 ° С-ийн дотор тогтмол температурыг хадгалах нэг жилээс хэтрэхгүй байна. Гэхдээ энэ нь хөлдөлтийн үед хэрэглэсэн аргыг харгалзан үздэг хамгийн түгээмэл үзүүлэлт юм. Хөргөсөн нөхцөл байдал нь түүний үүргийг гүйцэтгэдэг.
Хэрэв бид эдгээр бүх хүчин зүйлсийг нэмж оруулах юм бол дараах өгөгдлүүдийг авна.
- түүхий мөөг нь 8-10-11 сарын хамгийн ашигтай байх болно. Жилийн ээлжинд тэд бага зэрэг амтаа алддаг;
- жигнэсэн, шарсан худал чимээгүй жил (хэрвээ сав баглаа боодол хугарахгүй бол);
- "Баяжуулалтын хамгийн их ашиг" нь 8 сарын дараа хоол тэжээлийн шинж чанарыг аажмаар алдаж эхэлдэг.
Мөөгийг зохих ёсоор хэрхэн зөв дарах талаар уншина уу.
Зөвхөн хөлдөөсөн мөөг сайн тавиуртай байдаг. Энэ нь Шинэ жилийн ширээ (зөвхөн биш) засах нэг зүйл байх болно. 
Хэрхэн гэсгээх вэ
Үндсэн дүрмээр байна Гэсгээлт нь байгалийн байх ёстой, буцалсан усны төрлийн өдөөгчийн оролцоогүйгээр. Та тэвчээртэй байх ёстой: 12 килограмм (эсвэл бүр илүү) хоёр килограмын багцыг арилгаж болохгүй. Ийм бэлтгэлгүйгээр, урт хугацааны хөргөлт хийхээс өмнө буцалсан буюу чанасан бүтээгдэхүүнээс шөл, гоймонг хийх нь ойлгомжгүй юм.
Энэ нь чухал юм! "Зөөлөн" гэсгээх зорилгоор түүхий мөөгийг эхлээд тасалгаанаас хөргөгчийн үндсэн тасалгаан руу шилжүүлж, дараа нь аяга саванд гэсгээх хүртэл явуулна.
Гэхдээ бүх дүрмүүд нь үл хамаарах зүйл юм. Тиймээс энд - хөлдөөсөн мөөгийг ашиглахын өмнө нэг өөр гэрийн эзэгтэй тэднийг хугалж болохгүй. Энэ тохиолдолд шаардлагатай биш юм: халсан тогоо маш хурдан "хяруу" хайлж байна. Гэхдээ тэр ч байтугай өмнө нь жижиглэсэн сонгино идээд, дараа нь тэр чигийг нь тавина.
Хөлдөх аргыг ашигласнаар та гүзээлзгэнэ, нэрс, интоор, алим, улаан лооль, эрдэнэ шиш, ногоон вандуй, eggplants, хулуу гэх мэт бараг бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж болно.
Мөөгийг дахин хөлдөөх нь зохисгүй гэдгийг санаарай. Хоолны дуртай цуглуулгын нь үнэргүй, амтгүй будаа болж хувирдаг. Тиймээс зайлшгүй шаардлагатай "тунг" урьдчилан тооцоолохын тулд үнэндээ үнэ цэнэтэй, амттай бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь савнаас нь гаргана. Гэсгээж дараа нь удаан завсарлагагүйгээр ашиглагддаг.
Энэ нийтлэлд та шинэхэн сонгох эсвэл мөөг худалдаж авсаныг хөлдөөх талаар сурсан. Эдгээр зөвлөмжүүд нь та өвлийн ширээн дээр ер бусын, амттай хоолоор чимэглэхэд тусална гэдэгт найдаж байна. Туршихаас бүү ай!
