Шар буурцагны гэр бүлүүдэд хүмүүсийг дууддаг тул chickpea буюу хонины мах зэрэг сонирхолтой бүтээгдэхүүн байдаг. Эдгээр шош нь 7000 гаруй жилийн турш соёл урлагт мэдэгддэг. chickpea болон Үүнээс гурил Эртний хүмүүст хоол хийх, эмийн зориулалтаар ашиглахад хэрэглэдэг. Өнөөдөр энд илүү их ярья chickpea гурил ба түүний ашигтай шинж чанарууд.
Чакын гурилын найрлага, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Грам гурилын найрлага:
- Витамин: A, B1, B2, В5, B6, B9, K, PP;
- Цахиур, манганы, молибден, зэс, селен, цайр, төмөр зэрэг элементүүд;
- Macronutrients: фосфор, кали, магни, кальци;
- амин хүчил: метионин, лизин, триптопан;
- цэвэршүүлсэн бодис;
- шилэн;
- моногүйжүүлсэн ба polyunsaturated хүчил.
Ямар төрлийн эрүүл шош байдаг ба тэдгээрийг хэрхэн нээлттэй талбайд ургуулах вэ?
Хоол тэжээлийн байдал:
- уурагууд - 20 г;
- өөх - 5г;
- Нүүрс ус - 60 г;
- илчлэгийн агуулга - 330-360 ккал / 100 г бүтээгдэхүүн.
Чакын гурилыг хэрхэн авах вэ
Гурилыг даршилсан үрээр үйлдвэрлэдэг. Энэтхэгт энэ нь тусгай тээрмүүд дээр хийгддэг. 
Бүтээгдэхүүн нь олон нэртэй: graham, garbanzo, гэхдээ бүгд ашиглагддаг - besan.
Буурцагны бусад төлөөлөгч хэрхэн ашигтай болохыг олж мэдэхийг зөвлөж байна. Үүнд: аарцганд шош, хар, улаан, цагаан шош.
Гурил нь очих газраасаа хамааран нунтаглах, амттан хийх, зууш бэлтгэх зэргээр ялгаатай байж болно. Тариа, гурил нь аль аль нь амтат самар амттай бөгөөд бусад буурцагтай байх хүчтэй цардуул байхгүй байна.
Чаккийн гурилын ашигтай шинж чанарууд юм
Чикений гурил нь арвай, улаан буудай, хөх тариа гэх мэт үр тарианд байгаа gluten агуулаагүй байна. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь энэ бодисыг үл тэвчих хүмүүст үнэ цэнэтэй зүйл юм. Besan нь ямар ч сөрөг үр дагаваргүйгээр жигд бус гурилыг орлуулж чадна.
Энэ бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд үнэ цэнэтэй юм. Гликемийн индекс бага (35 нэгж) нь цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх шалтгаан болдоггүй. GI нь шингээх болон сахарын задралын үед цусан дахь глюкозын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой бүтээгдэхүүн дэх нүүрс усны хэмжээг илэрхийлдэг.
Besan нь ихэвчлэн шилэн хэлбэртэй байдаг нүүрсустөрөгчийн цогцолбор агуулдаг.
Хоол боловсруулах явцдаа элсэн чихэр шингээх чадварыг бууруулдаг боловч энэ нь мөн шаардлагатай эрчим хүч, ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Ийм чанар нь вандуйны гурил, жингийн залруулгаас бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх боломжийг олгодог. 
Биеийн шилэн эсийг цэвэрлэгч гэж үздэг. Үүнд: хоол тэжээлийн эсийг бүрэн шингээж авдаггүй, бие махбодоос гарган авч, махан биед шингэсэн хоол хүнс, эмийн бүтээгдэхүүнийг задлах, хагарал, хорт бодисын үлдэгдэл зэргийг "цэвэрлэнэ".
Шилэн эдийг ходоод гэдэсний эрхтнийг эмчлэхэд хэрэглэдэг. Энэ нь салст бүрхэвчийг зөөлрүүлж, үрэвсэл, цочролыг зайлуулдаг.
Шилэн баялаг хоол хүнс нь лийр, пистачио, бөөрөлзгөнө, артишок, цагаан байцаа, маалингын үр, авима зэрэг юм.
Бүтээгдэхүүний найрлага дахь амин хүчлээр тоглодог чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Метионин нь өөхний бодисын солилцоонд идэвхтэй оролцдог бөгөөд витаминыг шингээхэд тусалдаг. Энэ бодис нь мэдрэлийн импульс дамжих, тархины үйл ажиллагааг сайжруулах (санах ой, концентрац, урвалын хурд).
Триттеропан - төв мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангах амин хүчил: бодис нь хэвийн унтах, сэтгэлийн хямрал, сэтгэл гутрал байхгүйн улмаас хоолны дуршилыг сайжруулдаг. Tryptophan нь "аз жаргалын даавар" серотонины синтез, түүнчлэн элэгийг хамгаалдаг витамин В3-ийн нэгдэл юм. Lysine эсийн нөхөн төлжилт, хэвийн дааврын үйлдвэрлэлд шаардлагатай байдаг.
Энэхүү амин хүчил нь холбогч болон булчингийн эд эсийн барилгын материал юм. Түүний ачаар байгууллага нь хангалттай хэмжээний коллаген үүсгэдэг бөгөөд энэ нь цусны судас, залуу арьсны мэдрэмжийг хангадаг. 
Кальци, магни, фосфорыг бүх бие махбодийн хэвийн өсөлт, хөгжилд зориулж яс, булчин, шүдний хүчээр хүүхдийн бие махбодид хэрэгтэй. Витамин Е, Б хэсэг нь төмрийн цусны үүсэх үйл явцад идэвхтэй оролцдог, цус багадалтаас сэргийлэх, биеийн хамгаалалтын шинж чанарыг дэмждэг. Селен, кали, магни нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, зүрхний хэмнэлийг зохицуулж, цусан дахь холестерины бүтцийг бий болгодог.
Та мэдэх үү? Оддын дайн зохиомол дүрийг Nout Gunray өөрийн бүтээлийн зохиолч Жорж Лукасын дуртай нэгэн соёлыг нэрлэжээ. Захирал нь цагаан хоолтон болсон.
Эдгээр шинж чанарууд нь өсөн нэмэгдэж буй бие махбодь болон ахмад настнуудад тустай байдаг. Энэ нь булчингийн тогтолцооны өвчин, зүрхний өвчин, Альцгеймер болон Паркинсоны өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Витамин Е, фолийн хүчил, цайр, төмөр, селени зэрэг нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн нөхөн үржихүйн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тэд бэлгийн даавар үйлдвэрлэлийг зохицуулахад туслах, эмэгтэйчүүдэд өндгөвчний үржил шимийг нэмэгдүүлэх, эрэгтэй хүний үрийн чанарыг сайжруулж, бэлгийн замын өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэнэ
Besan-ийн аяга нь зүрх судасны өвчлөлөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай байх болно.
- цус харвалт;
- миокардийн шигдээс;
- arrhythmia;
- цус багадалт;
- гипертензи;
- ишемиа;
- атеросклероз.
Тархины болон тархины дараах өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор булчингийн тогтолцоог хадгалахын тулд ахмад настанд зутан гурил идэхийг зөвлөж байна.
- osteoprosis;
- radicooite;
- үе мөчний үрэвсэл
- сэтгэл гутрал
Бүтээгдэхүүн нь хүнд хүчирхийлэлд ихээр нөлөөлж, хүч чадал, гэмтэл гарсан үед эдийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг. - хөхөрсөн, булчин, арьсны өвчин.Сүр болон шөл нь амьсгалын эрхтний эм, urolithiasis, элэгний өвчин, ходоод-гэдэсний замын эрхтнийг эмчлэхэд ашигтай байдаг. А витамин, эрдэс баялаг найрлага нь вакцинжуулалтыг сайжруулах, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх, эмэгтэйчүүдэд цэвэршилтийн үед эрүүл мэндийг сахихад тусална.
Энэхүү бүтээгдэхүүнээс эхлэн хооллох нь хүч чадлыг сэргээж, шаардлагатай эрчим хүчийг өгч, мэдрэлийн системийг тайвшруулна.
Энэ нь чухал юм! Бэссээс ирсэн хоол идсэний дараа эмэгтэйчүүд төмрийн дутагдлыг нөхөхөд тусална.
Chickpea Chowder Recipe. 2 л хагас усаар хагас цагийн турш буталсан вандуй нь аяга буцалгана. Бэлэн тавган дээр жижиглэсэн бүйлс, сарнайгаар селөдерей үндэс, улаан луувангийн тос нэмнэ. Өдөрт шөл иддэг тул хоол нь urolithiasis-тэй тусалдаг.
Судсаар хийх. Буталсан chickpea халбага нэг аяга нь буцалж буй усаар цутгаж хагас цагийн турш, хоолны өмнө өмнө нь өдөрт гурван удаа 50 мл-ийн шүүлтүүрийн дуслаар ууж байна.
Халуун бялуу Besan нь radiculitis-г халаахад хэрэглэдэг. Гурил гурилыг халуун усаар сайтар хутгаж, бага зэрэг хөргөнө. Хэцүү газар дээр тавьж, боолтоор хучигдсан.
Гоо сайхны бүтээгдэхүүний хэрэглээ
Чинээлэг найрлага, өргөн хэрэглээний шинж чанарууд нь гоо сайхны бүтээгдэхүүн дэхь вандуй гурилыг хэрэглэх боломжийг олгодог. Бүтээгдэхүүн нь арьсны нүхийг цэвэрлэнэ. Арьсны өөхийг үйлдвэрлэх, арьсыг тэжээх, үрэвсэл, үрэвслийг багасгадаг. Besan-ийн арга нь чийгшүүлж, чангаруулж, нас нуугдахад тусалдаг. 
Үсний болон хуйх гурилыг тогтмол хэрэглэхэд хүч чадал, эдгэрэлт, торгомсог, гялалзсан үс өгөх болно.
Биеийн гуужуулагч
Бассаас 3 халбага, эрдэнэ шишийн гурил болон oatmeal сүү хийнэ. Сүүг өөрөө тохируулаарай: хольц нь хэрэглэхэд хялбар байх ёстой. Арьсыг зөөлрүүлж арьсыг 5-7 минутын турш цэвэрлэнэ. Дараа нь халуун усаар угаана. Биеийн тосыг хөнгөнөөр тавина.
Үсний маск
Гурил, 50 гр гэрийн бяслаг, нимбэгний шүүс, өндөгний цагаан халбага нь нэг төрлийн холимог холилдож байна. Маск нойтон үсийг хэрэглэж хагас цагийн турш тараана. Хэрвээ үс урт байвал найрлага нь нэмэгддэг. Шампунийг хэрэглээгүй бол маскаас угаана.
Whitening маск
Гэрийн хийсэн үхэрийн сүү (буцалгаагүй) 1 халбага нь Besant 2 teaspoons, хагас нь халбага нимбэгний шүүс хольж байна.
Үүний холимогийг нүүрэнд хийж, нүдний эргэн тойрон дахь талбайг оруулалгүйгээр 20 минутын туршид халуун усаар зайлж, чийгшүүлэгчийг хэрэглэнэ.
Бүх төрлийн арьсанд гурилыг хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь төрөл бүрийн зөв найрлагыг сонгох явдал юм. 
Besan арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнүүд нь сүүн бүтээгдэхүүн, ургамлын гаралтай decoctions, жимсний шүүс, целлюлоз, хүнсний ногоо, чухал тос зэргээр бэлтгэгддэг.
Өндөр нягтшилгүй тул амархан угааж болдог.
Cooking Application
Чикений гурилыг бие даасан гурилын гурилтай хольж хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг:
- нарийн боов сайхан амттай, чихэрлэг биш.
- бороо;
- шөл;
- cutlets;
- сумс ба соус;
- мах, загасыг талхлах;
- Амттана.
Зүүн орнуудад Besan нь янз бүрийн хавтгай боов, гава, nougat-ийн үндсэн найрлагауудын нэг юм. Цагаан хоолтнууд нь бинк, талх, omelets болон талхыг жигнэж, үр тариа болгон уургийн эх үүсвэр болгон нэмнэ.
Бүтээгдэхүүн нь халуун ногоо, ногоо, жимс жимсгэнэ, самар, зөгийн бал, какао болон бусад олон бүтээгдэхүүнээр сайн үйлчилдэг.
Цавуулаг чөлөөт бин:
- chickpea гурил - 150 гр;
- ногоон чинжүү -1 pc.
- cilantro - 1 багц;
- Цагаан гаа - 1 tbsp. л.
- ус - 200 мл;
- давс - амтлах;
- тэжээлийн ургамлын тос;
- газрын улаан чинжүү - гурав дахь халуун ногоо.
Нэг аяга дээр гурил, давс, газрын чинжүү хольж, ус нэмээд холимоггүй нэгэн төрлийн холимог болгон холино. Cilantro ба чинжүү нь сайн хутгаж, цагаан гааны хамт жинг хагас цагаар нэмнэ.Цэцэрлэгийн ургамлын үрийг хэрхэн өсгөх тухай, цонхны тавцан дээр хэрхэн ургуулах, зөгийн бал нь cilantro-аас хэрхэн яаж бэлдэж, өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх талаар уншихад тустай болно.
Уурын нөлөөнд байгаа гурил нь бага зэрэг өснө.
Газрын тосны багахан хэсгийг агуулсан хайруулын тавгаа халааж, бинкууд нь хэт их биш байхаар тохируулах хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл нэг талд нь шарсан мах тавина. Соус буюу цэвэр ургамлаар үйлчилнэ.
Chickpea тоорын бялуу:
- тоор - 400 гр;
- тос - 75 гр;
- Besan - 100 г;
- өндөг - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - 70 г;
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- бага өөхтэй бяслаг - 250 гр;
- байгалийн тараг - 100 г;
- ваниль болон шанцай амттай болно.
Чихэртэй зөөлөн цөцгийн тоснуудыг нэг нэгээр нь нэмж, шанцай, ванилагаа нэмнэ. Ахуйн гурил нэмж, нэг төрлийн зуурмаг зуурмагийг нэмнэ.
Угаасан жимс хагасыг нь багасгаж, цөцгийн тос тос хэлбэрээр доод хэсэгт тавьдаг. Тар тоор зуурмагийг хийж, 160-50С-т халааж, 45-50 минутын турш халаана.
Бялууг гурилаа хийхдээ тараг, нунтаг элсэн чихэр бүхий гэрийн бяслагыг зоддог. Бэлэн бялууг хөргөөд ааруул массаар бүрхэнэ.
Chickpea Spinach Cake:
- chickpea гурил - 30 гр;
- вандуй - 60 гр;
- бууцай (хөлдөөсөн) - 100 гр;
- ус - 50 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Хуурай вандуй буцалгана, гэсгээн бууцай болон шахаж ус. Гурилтай холилдохын тулд гурилыг хольж, бусад найрлагад нь нэмнэ. Цаасан дээр бичээд 200С-т 40 минутын турш жигнэ.Та мэдэх үү? Египетэд Акенатын засгийн газрын үеэр малтлага хийх үеэр эрдэмтэд гартаа хяруулын салбарыг эзэмшдэг фараоныг дүрсэлсэн зургийг олжээ. Амьдралын порошоос эртний египетчүүд бүтээгдэхүүний чанарт эерэг нөлөө үзүүлж чаддаг гэдэгт итгэдэг талаар мэдээлэл авсан.
Эсрэг заалт
Chickpea нь харшлын бүтээгдэхүүн тул харшилтай хүмүүст энэ нь гурилаас болгоомжлох хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний талаар мэдлэгтэй жижиг хэсгүүдээс эхэлдэг.
Besan-ийн найрлага дахь олон тооны перинууд нь тулай, шархлаа, ходоод гэдэсний өвчин, тромбофлебит, бөөрний өвчин зэрэг өвчтөнүүдэд хортой байдаг. Эдгээр өвчин нь бие махбод дахь шээсний хүчил ихтэй холбоотой байдаг ба purines нь эсэд устаж байгаа үед энэ нь шээсний хүчлийг үүсгэдэг бодис юм. 
Үүнээс гадна, буурцагт ургамлын уураг нь бүрэн бөглөрөлгүй, ходоод гэдэсний хурц цочмог өвчинд маш их дургүй байдаг цочроох, бөөлжих шалтгаан болдог.
Энэ нь чухал юм! Буурцагны хэт их хэрэглээ гэдэс ходоод, гэдэсний гэдэсний хорт хавдар, эрүүл хүний хувьд ч хэрэглэж болно.
Нярайн шим тэжээл, амт чанар дэлхий даяар түгээмэл болж байна. Энэ ашигтай ургац хураах жил бүр ургадаг. Газрын хоол нь янз бүрийн үндэстэн, соёлын дур сонирхлыг эрхэмлэдэг бөгөөд дэлхийн хоолыг гайхамшигтай бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн шинэ жороор дүүргэдэг.
