Усан үзэм урт хугацааны зуны зуслангийн байшин буюу хашаанд зайлшгүй чухал шинж чанар болж хувирсан. Бидний өргөрөгт, та нар олон сортын суулгаж болно, гэхдээ тэдний дунд ялангуяа нарийн жимс өгөх шугам юм. Алдартай цагаан үзэм нь тэднийх юм. Жимсээсээ амттай үзэм хийхийг сурцгаая.
Усан үзэм тухай товчоор
Цагаан кишмиш нь маш жижиг үртэй, эсвэл ямар ч амтгүй амтат усан үзэм юм (тиймээс байгалийн зэрлэг кишмиш байхгүй). 
Усан үзмийн ороонго нь гөлгөр навч бүхий өндөр, хүчтэй байдаг. Усан үзмийн мод дунджаар дунджаар 70 орчим нахиа гар дээр гардаг. Кластерууд нь ихэвчлэн дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг боловч тэдгээр нь том, олон тооны салбаруудтай байдаг.
Kishmish Zaporozhye, Kishmish гэгээн, Kishmish mirage зэрэг хамгийн сайн усан үзэм Kishmish усан үзэм шалгах.Жижиг жимс нь зууван хэлбэртэй, дугуй хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь янз бүрийн сүүдэрт шар өнгөтэй байдаг. Тунгалаг арьс амархан цутгаж байдаг.
Жимсгэнэ нь бага зэрэг исгэлэн aftertaste нь амт нь амттай байдаг.
Энэ шугамыг дунд зэргийн тэсвэртэй гэж үздэг бөгөөд сайн анхаарал халамжтай байдаг. Жимс 155-175 хоног ургамал ургахад хүрдэг. Гарц нь сайн, гэхдээ зарим сул талууд байдаг. 
Энэ нь чухал юм! Чихрийн шижин, таргалалт бүхий хүмүүст тууралт гарахаас сэргийлэх нь зүйтэй. Эсрэг заалтуудын дотор байна - хэтэрхий залуу нас, мөн пепсины шархлаа юм.
Тиймээс цагаан үзэм нь өвчин, хортон шавьжийн үр дагаварт нөлөөлж, жимсгэний эмзэг байдал нь тээвэрлэлтийг хүндрүүлдэг. Энэ нь хатаасан жимс худалдан авахад ихээхэн хэрэглэгддэг шалтгаан юм.
Тэжээллэг ба илчлэг үзэм
Жимсний чихэрлэг амт, үр тарианы бараг бүрэн байхгүй бол кишмиш нь олон хүний дуртай амттан болсон. Эдгээр жимс жимсгэнэ бидний биед хүргэхийг үзэцгээе.
Витамин ба Ашигт малтмал
Хэрэв та уламжлалт 100 г-ыг авбал амин дэм нь вакцины хүчил (витамин С) -ыг агуулдаг. Түүний жин 6 мг-ийг эзэлдэг. 
Үлдсэн хэсэг нь ийм тоо хэмжээтэй байна:
- Е витамин - 4 мг;
- никотиний хүчил (PP) - 0.3 мг;
- 0,2-0.25 мг-ийн нийт хэмжээ 1, 2, 5, 6, 9-р индексүүдтэй B витамин;
- бета каротин - 0.03 мг;
- A болон H витаминуудын эзэлхүүнийг микрограммаар (5 ба 1.5) тооцоолно.
Илүү өргөн хүрээтэй, ач холбогдол бүхий ашигт малтмалуудыг төлөөлдөг. Макронутриент гол нь кали (ижил массаар 225 мг) юм.
Бусад зүйл бага байна:
- зэс - 80 мг;
- кальци - 30 мг;
- натри - 26 мг;
- фосфор - 22 мг;
- магни - 17 мг;
- цахиур - 12 мг;
- хүхрийн - 7 мг;
- хлор - 1 мг.
Тэдний үйлдэл нь бүх төрлийн үйлчлүүлэгчдийн тусламжтайгаар нэмэгддэг. Эдгээр нь төмөр (0.6 мг), цайр (0.091 мкг). Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хөнгөн цагаан, боргоцой - 380 ба 365 μg тус бүр байна.Рубидиум энд 100 микрограмм байдаг бол хром, молибден, ванади, кобальт нь зөвхөн микрограмм (2-оос 12 хүртэл) юм.
Та мэдэх үү? Нэг лонх дарс (0.75 литр) бэлтгэхийн тулд дунджаар 600 усан үзэм шаардлагатай байна.
BJU болон илчлэг
Энэ тохиолдолд "уураг-өөх-карбогидрат" -ын үзүүлэлтийг доорхи зурагт үзүүлэв. Үүнд:
- уургууд - 0.72 г;
- өөх - 0.17 гр;
- Нүүрс ус - 17.2 гр
Калорийн агуулга - 69 ккал. Үнэн, энэ нь шинэ жимсгэний нийтлэг дүр төрх бөгөөд энэ нь усан үзэм өсөх нөхцөл байдлаас шалтгаалан янз бүр байж болно.Ачааллын ач тус юу вэ
Энэ бүтэцтэй холбоотойгоор кишмиш нь олон янзын шинж чанартай байдаг. Үүнд:
- дархлаа (аскорбины хүчилтэй холбоотой) дэмждэг;
- цусны судсыг цэвэрлэж, улмаар цусны судас хатахаас сэргийлнэ;
Үр тариа, эрдэнэшиш, чинжүү, хулууны зөгийн бал, улаан байцаа, ногоон амтат чинжүү зэрэг хөлөг онгоцуудыг цэвэрлэ.
- амьсгалын замын өвчний шинж тэмдгийг бууруулахад тусалдаг;
- Гэдэсний үрэвсэл, дотор муухайрах зэрэг нь үр дүнтэй байдаг.
- цусны даралтыг зохицуулдаг;
- хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгодог (тогтмол хэрэглээ нь ходоод гэдэсний замд ноцтой зөрчил үүсгэх - шархлаа, колит гэх мэт);
- хлореретрийн хүчтэй бодис болох элэг, бөөрний өвчний эрсдлийг бууруулдаг;
- Мөн шээс хөөх эмийг бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хавдар үүсгэдэг.
- ясны эдийг бэхжүүлэхэд (энэ нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой);
- үрэвслийн эсрэг бүтээгдэхүүн гэж үздэг;
Хип, бадамлянхуа цэцэг, самар, өвс ирэг, хумс, рогоз, turmeric нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
- Энэ нь мэдрэлийн системийн ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь стресстэй тэмцэхэд стресс, стрессийг багасгаж, хэвийн унтдаг.
Хатаах үед шинж чанар алдагдсан эсэх
Цагаан сарнайн үр жимс нь нимгэн арьстай гэдгийг бид мэднэ. Тээвэрлэлтийн хувьд энэ нь хасах, гэхдээ энэ нь жимс тодорхой ач холбогдолтой нөхөн олговор.
Энэ нь чухал юм! Энгийн цагаан үзэм нь -18-19 ° C-д өвөлждөг. Цэврүүтэй илүү холбоотой бол "Унгар" холбоотой (342 градусын ургац), энэ нь -21-26 ° C-ийн температурт амархан тэсвэртэй байдаг. Үүнээс гадна, тэр янз бүрийн өвчнөөр өвддөггүй.
Үр хомсдох нь тэдэнд үзэм олж авахад хамгийн тохиромжтой түүхий эд болдог бөгөөд хатаах нь илүү "хатуу" сортуудтай ажиллахад таатай байдаг. Энэ процедурын дараа ч ашигтай бодисын дийлэнх олонхи нь жимс хадгалагдан үлдсэн байдаг: тоо нь 90-92% -д өгөгдсөн байдаг.
Энэ үзүүлэлт нь тослох материалын норм юм. 100% -ийн цэвэр жимсгэнэ их хэмжээгээр агуулдаг тул хатаахад тохиромжгүй жимс (6-7% орчим), хог хаягдал (2-3%) зэргийг багтаасан хаалтанд зориулж хийсэн. Энэ хатаасан жимс нь шинэ ургац хураахтай бараг адил юм. 
Үзэм хийх тоног төхөөрөмж ба тоног төхөөрөмж
Мэдээжийн хэрэг, хамгийн амттай, ашигтай нь технологийг дагаж олж авсан үзэм юм. Гэртээ ч гэсэн амархан.
Эхлээд та гал тогооны сав суулгыг ойрхон байлгах хэрэгтэй - шавар (илүү зохимжтой зэвэрдэггүй ган), цэвэр саванд зориулж том сав, colander болон жимсгүй, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэгүйгээр хэрэглэдэг хог хаягдлыг савтай саванд хадгалах хэрэгтэй.
Энэ процессын амжилт нь цахилгаан хатаагчийг зөв ашиглахаас хамаарна. Энэ нь үзэм болгон шинэхэн жимсийг эргүүлж байгаа машин юм.
Эдгээр төхөөрөмжүүд нь үйлдвэр, гар хийцийн аль алинд нь байдаг. Гаднах төрхөөрөө тэд тэгш өнцөгт эсвэл цилиндр сав байна. Аюулгүй материалын суурь онгоц (суурь нь мэдэгдэж байгаа) нь агаар нэвтрэх нүх юм. 
Хөдөлгүүрийн хэсэг - босоо байрлалд тогтоогдсон lattice trays. Тэдний тоо өөр байж болно: 5-аас 20 хүртэл (энэ нь бүгд бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна).
Үйлдвэрийн дээжинд халуун агаарыг хоѐр талын ханын хөндийгөөр дамжуулж тавиур бүрт тусад нь нийлүүлдэг. Температур нь үйл ажиллагааны 4-5 горимд зориулагдсан хяналтын самбараар зохицуулагддаг.
Та мэдэх үү? Дэлхийн усан үзмийн ургацын 2% нь хатаасан жимс хураахад ашиглагддаг. Жимсний 27% нь шинэхэн идэж, ихэнх нь дарс үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.
Өөртөө хийсэн дизайнууд нь жаахан хялбар бөгөөд маш их хэмжээний түүхий эдээр ажиллах боломжийг танд олгодог. Гэхдээ ямар ч нөхцөлд өтгөн ачих ажил арай удаан явцтай бөгөөд илүү их цахилгаан шаарддаг. 
Энэхүү жор нь үйлдвэрт хийсэн хатаагчтай.
Шаардлагатай найрлага
Тэдний доод хэмжээ энд байна:
- усан үзмийн үзэм - 5 кг;
- сод - 2.5 tsp.
Хоолны усан үзэмийг хэрхэн сонгох талаар
Үзэм, бэлтгэх зорилгоор дунд хэмжээний жимстэй сойз хэрэглэдэг - хамгийн том жимс нь устгагдсан байна.
Мэдээжийн хэрэг, жимс нь боловсорч гүйцээд, гэмтэлгүй байх ёстой. Биеийн хуурайшилт, хагарал, өвдөлт толбо болон өтгөн харанхуй "торон" хальс нь бүтээгдэхүүнийг цаашид боловсруулахад тохиромжгүй болгодог.
Хамгийн сайн сонголт - өөрийн талбайд ургуулсан усан үзэмүүд хүчтэй химийн бодисоор хамгийн бага тооны эмчилгээ хийдэг. 
Худалдан авагч түүнийг бага зэрэг алдаж байна. Бөөнөөр тариалахдаа кластерууд нь хүчтэй пестицидээр шүршиж, бетонон E220 (хүхрийн давхар исэлийг илүү сайн хадгалахад хэрэглэдэг) нэмдэг.
Хуурай хатаагч дахь хатаах процессыг алхам алхмаар зураг
Усан үзэм хураан авдаг, шаардлагатай бүх "тулгуур" -ыг гартаа барьж болно - та цааш нь үргэлжлүүлж болно:
- Устай усанд угаасан усан үзэмүүд эхлээд blanched байх ёстой. Буцалсан устай саванд хангалттай хэмжээний сод (нэг цагт 5 литрийн багтаамжтай саванд 5 литрийн багтаамжтай саванд хийж 2.5 халбага).
- Кластерийг 5-7 секундын турш буцалж буй усанд дүрэгдсэн колландад байрлуулна. Энэ савны жижиг хэмжээтэй тул хэд хэдэн арга барилтай байх ёстой (боловсруулсан хэсэг нь их хэмжээний саванд нэн даруй тавигддаг).
- Дараа нь усан үзэм нь хүйтэн усаар хөргөнө.
- Хөргөсөн жимсийг усан үзэмээс салгаж, дулааны боловсруулалтын явцад хамгийн сэжигтэй, гэмтсэн талаас нь салган авдаг.
- Үүний дараа бүх жимс жимсийг тавиур дээр байрлуулна (энд 6 байна). Анхаарах зүйл - ачаа нэг давхаргад явдаг. Хэрэв та 2-т тавьсан бол боловсруулахад удаан хугацаа шаардагдана.
- Хатаагчийг 55 ° С-д тохируулна. Энэ горимд усан үзэм 34 цаг хатах болно.
- Тагийг нээх, жимс жимсгэнэ нь хэмжээгээр багассаныг харахад хялбар байдаг. Бүх үзэм бэлэн боллоо.
Энэ нь чухал юм! Хатаагчаар дүүргэсэн ховилуудын хоорондох хамгийн тохиромжтой интервал нь 2-3 см байна (хамгийн бага зөвшөөрөгдөх зөрүү 5мм байна).
Одоо хэд хэдэн тоо байна. Сэлэнгэ мөрний загасны тусгаарлалтаас 5 кг-аас 4196 г үлдсэн ба бусад 84 г нь хог хаягдалд үлдсэн (4112 гр нь таб руу явсан). Хатсаны дараа энэ массаас 1.2 кг үзэм болсон байна.
Таны харж байгаагаар, ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй: тоног төхөөрөмж байгаа тохиолдолд эхний шатанд зөвхөн тэвчээр, үнэн зөв байх хэрэгтэй. Үр дүн нь үнэ цэнэтэй, гэхдээ бүх зүйл таны гараар хийгдсэн явдал нь амттан нь жаахан илүү амттай болгодог.
Та усан үзэм хэрхэн хатаадаг вэ?
Цахилгаан хатаагч дутагдал нь бухимдах шалтгаан биш юм. Бусад хатаах, турших аргууд байдаг. Хамгийн түгээмэл нь наранд болон зууханд өртсөн байдаг.
Наранд
Зууны туршид туршсан хамгийн энгийн арга. Усан үзэмжээс гадна хатаах тавцан шаардлагатай. 
Энэ нь модон банзан дээр сунадаг зузаантай тортой том хүрээ юм. Гэхдээ бусад бэлэн материалууд нь мөн багтах болно - та картон, фанер эсвэл burlap дээр жимс тавьж болно.
Хамгийн гол нь усан үзэмийг нэг давхарга дээр байрлуулах. Цаг агаар дулаарах үед үйл явц нь хэдэн долоо хоног болно. Нарийн ширхэгтэй, гэхдээ салхитай өдөрт хувьцаа нь зузаан самбайгаар хучигдсан байх ёстой бөгөөд энэ нь тэднийг тараахыг зөвшөөрөхгүй.
Та мэдэх үү? Шим тэжээл (өөх тосоос бусад), усан үзэм нь маш ойрхон байдаг.
Шаардлагатай үед хатаах өрөөнд (жишээлбэл, бороотой цаг агаар эсвэл талбайгаас гарах үед) авчрахыг битгий мартаарай.
Бэлэн байдлын зэргийг тодорхойлох - хэд хэдэн амттанг олж авдаг: үзэм мужид хүрч ирсэн жимс нь халиун буга бүхий, харанхуй хув өнгөт хүрч, хүрч зөөлөн, тэр ч байтугай бага зэрэг наалддаг (байгалийн чийгтэй 15-20% -ийн чийгтэй байдаг). 
Зууханд байна
Түргэн сонголт - зууханд ханд:
- Усан үзэм нь зузаан цаасгаар хучсан хоёр жигд хуудсан дээр тархсан.
- Жимс нь нэг давхаргад байрлуулсан гэдгээ бататгахын тулд савтай савыг 55-60С-ийн зууханд хийж, хаалгыг нээх (чийгийг гаргахын тулд).
- Жимсийг үе үе өдөөн хатгаж байх хэрэгтэй.
- Өнгө нь бэлэн үзэм нь гудамж хатаахтай адил байна.
Ийм хоол хийх хугацаа нь өөр өөр байх болно. Энэ нь зуух хэрхэн ажилладаг вэ (энэ нь бараг л "татдаг" бөгөөд энэ нь процессын явцад завсарлага авах шаардлагатай болдог) хамаарна.
Өөрийгөө хатаахын тулд усан үзэм хэрхэн ургуулах вэ?
Ихэнх газруудад жимсний үзэмжийг нь үздэг үзэм, (ирээдүйд үзэм болгон хувиргаж болно). Тиймээс цагаан үзэмийн хувьд хөдөө аж ахуйн машин механизм ямархуу байгааг ерөнхийд нь олж мэднэ. 
Байр сонгох
Энэ усан үзэм нь орон зай хэрэгтэй: суулгацыг ойролцоогоор 1 м орчим хашаагаар байрлуулж 2-3 м зайтай байрлуулна.
Энэ нь чухал юм! Бүх усан үзмийн сортуудын хувьд хөнгөн горим чухал: ургамал зузаан сүүдэртэй адил биш юм.
Тусламжийн оршин байх нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд та өсөх тусам сунгах тэмдэгтэй байх хэрэгтэй (хэд хэдэн бут, бүрэн мөчрийн нуман хаалга шаардагдана).
Ландшафт
Оновчтой хугацаа нь 4-р сарын сүүлээс 5-р сарын 3-р хүртэл үргэлжилнэ. Энэ үед хөрс дулаарч эхэлдэг бөгөөд гэнэтийн хүйтэн цаг агаар аюул заналхийлж байна. 
Суулгацын дагуу (75-80-ийн диаметртэй) 70 см-ийн гүнд нүх. Хайрга хэлбэрээр ус зайлуулах хоолойг доод хэсэгт байрлуулсан бөгөөд элс, сод, ялзмагийн холимог нь ижил хэсэгт байрлуулна. Дараа нь дэмжлэгийг тавьж, суулгац нь сайтар байрлуулсан, үндэс нь цэвэр хөрс хучигдсан байна.
Хавар, намрын улиралд өөрийн усан үзэм тариалах, мөн зүсмэлээр унах усан үзэм хэрхэн тарих талаар сурах.
Энэ нь бут (усаар 10 литр) асгаж үлдсэн байна.
Дээрх дарааллаар та 10-р сарын эхэн үеэс эхлэн хүйтэн жавар хүртэл унах үзэм газар болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд илүү их асуудал - та агааржуулалтаар дамжуулан цоорхойтой хуванцар лонх бүхий таглаад таглаад байх ёстой, хүйтэн цаг агаарын өмнөх үдэш та үүнийг зүү, эсвэл үртсэн зузаан давхарга нь хамрах ёстой.
Тусламж үйлчилгээ
Энэ нь эхний жилдээ хийгддэг 2 пуужингийн хамгийн анхны обудтай эхэлдэг. Цаашилбал, улирлын шинж чанартай (8-12 нүд), сул салбарыг салгах ажил хийгдэнэ. 
Халуун цаг агаарт услах нь 3-4 хоногийн интервал бүхий бут бүрт 15 литр ус багасч байна. Хэдэн долоо хоногийн ургац хураахаас өмнө услах нь хязгаарлагдмал бөгөөд бутнуудын дунд газрыг арай багасгана.
Та мэдэх үү? Эртний Оросын домог дээр хориглогдсон диваажингийн мод алимны мод биш, харин усан үзмийн мод байдаг.
Топ оёдлын схем нь бас энгийн: хаварт нэмж азотын нэгдэл, кальци фосфатын холимогоор магнийн сульфатыг нэмэлт болгон хэрэглэдэг. Цэцэглэлтийн өмнөх өдөр "тэжээгдэл".
Хортон шавьжийг хянахын тулд тунадас, эмчилгээний аргыг ялгаатай өөр өөр шавьж устгах бодис хэрэглэдэг.
"BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "Маршал" зэрэг бүтээгдэхүүнийг хортон шавьж устгах бодис гэж үздэг.
Ургац хураах
Энэ нь 7-р сарын сүүлээс эхлэн 8-р сарын эхээр болдог. Илүү тодорхой нэр томъёо нь бүс нутгийн цаг уурын нөхцөл байдал, эрх мэдэл бүхий тусламжаас хамаарна. 
Кластерууд нь жинтэй: дунджаар 250-400 гр, сайн хөрсөнд 500-600 граммаар ургах боломжтой
Одоо та цагаан үзэмнээс үзэм хэрхэн олж авч болохыг мэддэг, эдгээр жимс жимсгэнэ ашиглах, эдгээр усан үзэм нь юу ерөнхийдөө шиг харагдах болно. Энэ мэдээлэл ашигтай байх болно гэдэгт бид найдаж байна. Манай уншигчид өөрсдийн бэлтгэлийн хатаасан жимснүүдтэй өөрсдийгөө тааламжтай байх болно. Бон хүсэл!
