Элс хайрцгууд - Ойд олддог мөөг, хэрэв та нар анхааралтай харах юм бол. Эцсийн эцэст тэд элс, нарс зүү дор нуугдаж байна. Хэрэв та энэ булшийг ухаж авбал бүхэл бүтэн гэр бүлийг олох болно. Гэхдээ энэ олдворыг яах вэ гэдэг нь бид цааш нь ойлгох болно.
Боловсрол
Элс хайрцаг нь хүнсний ангилалд багтдаг. Тэдгээр нь marinate, шарсан мах, буцалгаж, simmer, давстай болно.
Мөөгийг ямар хоол хүнсээр олж болохыг мэдэх нь танд тустай болно.
Ганц сул тал нь ургадаг хөрс нь ихэвчлэн тэдгээрийг бохирдуулдаг тул ашиглалтын өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар боловсруулж байх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ үйл явц нь эцсийн үр дүн юм - аяга нь амттай, анхилуун үнэртэй юм.
Ботаникийн тайлбар
Мөн мөөг: элсэн чулуу, улиас, поплер сэлүүр, podtopolnik, podtopolivik гэсэн нэртэй байдаг. 
Энэ нь лампелар бөгөөд ялтсууд дээр хадгалагддаг споруудаар тархдаг.
Малгай
Эхэндээ энэ нь дунд болон дотор ороосон ирмэгүүдтэй гүдгэр юм. Тэр өсч өндийж, малгай нь шулуун, дотогшоо урсана. Энэ нь махлаг, өндөр чийгшилтэй, борооны дараа гулгамтгай, цайвар хүрэн өнгөтэй болдог. Диаметр нь 12 см хүрч, хивс нь улаан өнгөтэй байна.
Энэ нь чухал юм! Мөөг нь шинэ гурил шиг үнэрлэдэг.
Баримт бичиг
Тэд байнга, нимгэн байдаг. Эхлээд цагаан, цөцгийтэй өнгөөр будаж, дараа нь хүрэн малгайгаар эргүүлж эхэлнэ.
Хөл
Жижиг, нимгэн - 7 хүртэлх см Өнгө нь цагаанаас цагаан хүртэл янз бүр байдаг. Дотор - хатуу, махлаг. Гаднах жижигхэн цахлай байдаг.
Энэ нь чухал юм! Хэрэв та элсэрхэг хөл дээр дарвал нил ягаан толбо гарч ирнэ.
Целлюлоз
Цагаан, зөөлөн, махлаг, уян хатан. Арьсан доор бор өнгөтэй, гурил, гашуун амттай байдаг.
Хаана өсөх, хэзээ цуглуулах вэ
Холимог болон шилмүүст ойд ургана. Элсэрхэг газар. Тэдний нэр, улиас, мөөг нь өсөлтийн газраас л шалтгаалдаг. Тэднийг улиас, хивсний ойролцоо олж болно. Тэд мөн газрын буух, цэцэрлэгт хүрээлэнд олддог. ОХУ, Сибирийн Европын хэсгүүдэд уулзаж болох болов уу.
Элсний хайрцаг 8-р сараас 9-р сарыг цуглуулдаг. Тэд янз бүрийн насны том гэр бүлийг ургуулдаг.
Хамгийн нийтлэг төрөл
Нийтдээ 40 нэр төрлийн хамгаалагдсан хязгаарлагдмал орчинтой, өөр өөр нэртэй байдаг. Тэдгээр нь янз бүрийн өнгөтэй ирдэг - саарал хүрэн хүрэн. Гэхдээ хамгийн алдартай нь зөвхөн 3.
Зеленушка
Энэ зүйлийн гол ялгаа нь ногоон өнгөтэй. Энэ нь удаан хугацааны дулааны эмчилгээний дараа өөрчлөгддөггүй. Мөөг нь идэх боломжтой боловч бага тунгаар, буцалгаж, буцалгасны дараа. Та ямар ч хоолонд үүнийг нэмж болно. Бонус - Та анхны цас өмнө олж болно. 
Саарал, хар саарал элс
Боловсруулсан, саарал өнгөтэй. Энэ нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэрэглэхэд тохиромжтой. Түүхий хэлбэр нь аюултай. 
Улаан элс
Ашиглагдах хүнсний зориулалтын төрөл - урт, зөв бэлдмэл хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ нь улаан өнгө, шар махтай онцлог юм. Хоол хийхээс өмнө дор хаяж нэг өдөр давсны уусмалд нэвт норгоно, дараа нь даршилж, чанаж эсвэл буцалгаж болно. 
Мушгирсан хувилах боломжтой юу?
Гэр бүлийн доторх хамгаалагдсан хязгаарлагдмал орчинд олон тооны идэш тэжээл төдийгүй хортой байдаг. Тэдгээрийн зарим нь өөрийн муу онцлог мөөгийг тодорхойлж болох өвөрмөц онцлогтой байдаг.
Та мэдэх үү? Нийтлэг мөөгөнцөр 2 минутын дотор 1 см хурдтай ургадаг боловч 3 хүртэл хоног амьдарна.
Хамгийн түгээмэл төрлүүдийг авч үзье.
- ирвэс сэлүүрдэх Энэ нь дэлхий дээрх эгнээтэй төстэй, гэхдээ маш хортой, цагаан хулганы хавтантай, малгай хэлбэртэй шинжтэй; мөөгөнцөр нь идэш тэжээлийн зүйл шиг үнэртэй, үнэргүй байдаг;
- хулганы pointy эгнээ бага зэрэг хортой харагдах боловч идэж болохгүй. Та хөмрөгийн дундуур харанхуй огцом бөхөнг харанхуйлж болно. Хуучин мөөгөнд шар толботой бол үнэргүй;
- савангийн эгнээ - Хамгийн их иддэг хүнсний зүйлтэй холбоотой байдаг төрөл. Энэ нь жимсний амттай, савантай, тааламжгүй үнэртэй, махан бие нь улаан буурцагтаа улаан өнгөтэй болдог;
- хүрэн эгнээ - бор цардастай хар мөөг, зүссэн дээрээ улаан өнгөтэй, тааламжгүй үнэртэй;
- цагаан мөр Өндөр нь 8 см хүрдэг, далавчтай, өтгөн ирмэг, зүссэн ягаан, өтгөн улаан луувантай үнэртэй, тэгш гадаргуутай хивстэй.
Химийн найрлага
Энэ бүтээгдэхүүн нь ашигтай байдаг. Энэ нь шилэн, гликогентэй. Энэ нь макро болон микро элементүүдтэй баян кали, магни, фосфор, натри, хлор юм. Мөн витамин (A, D, group B) байдаг.
Тэднээс юу хийж чадах вэ?
Хоолны хайрцгийг хоол хийхэд уян хатан байдаг - даршилсан ногоо, буцалсан, давс, хуурай, шарсан мах. Цорын ганц нөхцөл нь энэ мөөгийг бэлтгэх явдал юм.
Даршилсан ногоо, даршилж, хатаах, хөлдөөх мөөгнүүдийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
Үүнийг дараах байдлаар эмчилнэ үү:
- Сорьц бүрийг хүйтэн усанд угаана.
- Бид мөөгийг гүнзгий аяганд хийж, хольцыг хялбархан хольж болно;
- Бид маш их шорвог усаар дүүргэж, шөнө явдаг.
- Өглөө нь бид агуулгыг холино. эгнээний нүхний нүх нээлттэй, элс амархан гарах болно;
- Бид угаасаа унасан элсийг өргөхгүйн тулд болгоомжтойгоор мөөгийг авдаг.
- дахин угаах ба цэвэр усаар дүүргэх;
- Галыг буцалгаад буцалгасны дараа 30 минут буцалгана.
- Усыг дахин өөрчилснөөр бидний аль хэдийн хоол хийх боломжтой болсон.
Хэрхэн хоол хийх
Үүнийг авах хэрэгтэй:
- хамгаалалтын хайрцаг - 1 кг;
- ус - 1 л;
- давс - 1 tsp;
- Clove - 2 ширхэг.
- нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэх.
- Устай усаар дүүргэ, давс, нимбэгийн хүчил нэмээд буцалгана.
- Буцалсан усанд элсэрхэг хэсгүүдийг тараана.
- Хаалттай саванд 20 минут байлгана.
- Улиралд хийж, 20 минутын турш хооллоорой.
Давсны давс
Үүнд:
- хамгаалалтын хайрцаг - 1 кг;
- сармис - 4 хумс;
- Үхрийн навч - 1 чичиргээнээс 6 ширхэг;
- чинжүү - 10 вандуй;
- давс - 50 гр
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Ариутгасан лонхтой нь угаасан үрийн навч тавьж тавь.
Бид гэртээ лонхтой ариутгах жорын талаар уншаарай.
- Урьдчилан бэлтгэсэн мөөг давс, жижиглэсэн сармисыг шүрших бүрт давхраатай нягт давхаргыг гаргадаг.
- Дээрээс эхлэн хөгц маягаар хучигдахгүй байхын тулд та мөөгийг навчаар бүрхэх хэрэгтэй.
- Бид банкуудыг хааж, дор хаяж 6 долоо хоног хүлээх хэрэгтэй.
Даршилсан байдал
Хайж байна:
- хамгаалалтын хайрцаг - 1 кг;
- Уксус 6% - 3 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л толгодоор;
- чинжүү - 5 вандуй;
- давс - 50 г;
- Carnation and bay leaf - 2 ширхэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Урьдчилан бэлтгэсэн мөөгийг саванд хийж бага дулаанаар хооллоорой.
- Бүгдийг нэмнэ үү.
- 20 минутын турш галыг үргэлжлүүл.
- Бэлтгэсэн саванд мөөгийг сайтар байрлуул.
- Бид банкуудыг хааж хөргөхийг хүлээж, дараа нь бид хүйтэн өрөөнд хадгалдаг.
Та мэдэх үү? Мөөг нь гараг дээрх хамгийн тогтвортой организмуудын нэг бөгөөд өндөр цацраг тэсвэрлэх чадвартай, 30 мянган метр өндөрт, хүхрийн хүчил гадаргуу дээр ч ургадаг.
Тиймээс хамгаалагдсан хязгаарлагдмал орчинд хүнсний мөөг нь зөв боловсруулалт хийсний дараа агуу зууш болно. Тэд бусад зүйлүүдтэй андуурч болох тул анхааралтай, анхааралтай хандах хэрэгтэй. Гадаад төрхөөс гадна гурилын үнэр дээр анхаарлаа төвлөрүүл.
