Бөөрөнхийлөгчид бусад төрлийн мөөгнүүдээс илүү сайн хуримтлуулахад тохиромжтой байдаг. Даршилсаны дараах цөцгийн амт нь ямар ч өөр аргаар боловсруулсны дараа илүү тааламжтай байдаг. Хөөрөгчид нь өвлийн бэлтгэлийг ийм бэлтгэлтэй болгодог. Өнөөдөр олон тооны жороор тослоод байна. Хамгийн чухал нь мөөг бэлтгэх зөв технологийг дагаж, даршилсаныхаа зарим онцлогийг анхаарч үзэх явдал юм.
Таашаал болон шинж чанар
Цөцгийн тос нь Boletov-ийн гэр бүлийнх нь булцууны мөөгний төрөл юм. Цөцгийн гол шинж чанар нь түүний хивс бөгөөд тослог, наалдамхай, арьсыг амархан хальслах чадвартай байдаг (мөөг энэ ховор шинж чанараас шалтгаалан нэрийг нь олсон). 
Хөл нь хатуу, малгайны доор "хөшиг" байдаг, заримдаа хивсний арьстай холбогддог. Дээжний наснаас хамааран малгайны хэлбэр нь хоѐр гүдгэр болон хавтгай хэлбэртэй байж болно. Махан бие нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, амархан тайрдаг (энэ нь хорхой маш их хайртай энэ мөөгний хувьд магадгүй юм).
Шар айрагны амт нь дуртай бүх цагаан мөөгнүүдийн дунд муу байдаггүй. Залуу хүрэн бор нарс болон шилмүүст амт, үнэр. Хуучин мөөг амт нь метал юм.
Газрын тосны төрөл, ашигтай шинж чанаруудын талаар дэлгэрэнгүй үзэх.
Цөцгийн тос нь "ойн мах" гэж нэрлэгддэг бөгөөд химийн найрлага нь мах, хүнсний ногооны хольцтой төстэй байдаг. Эдгээр мөөг нь уураг, өөх, нүүрс ус, эрдэс, шилэн, рибофлавин, пиридоксин, лецитин, давирхайлаг бодис, мөөгөнцрийн антибиотик зэрэг олон молекулууд агуулдаг.
Баян найрлага нь бие махбодыг бэхжүүлж, холестериныг зогсоох, толгой өвдөхөөс сэргийлж, бие махбодоос шээсний хүчил, давсыг зайлуулах процессыг түргэсгэдэг. 
Бүтээгдэхүүн нь намрын улиралд идэж, катриархын эмгэгтэй уулзах, сэтгэл санаа, эрч хүчийг дээшлүүлэхэд бэлэн байна. Мөн уламжлалт анагаах ухаанд эдгээр гайхалтай мөөгийг ашиглах талаар та бүхэл бүтэн ном бичиж болно.
Та мэдэх үү? Сонирхолтой нь, мөөгнүүдийг авах боломжтой. Нарны хангалттай гэрэлтэйгээр тэд Д амин дэм, Энэ нь тэдний малгайны өнгийг хувиргадаг.
Мөөг сонгох онцлог
Газрын тосны дур булаам хумууст хундрэл учруулж болзошгуй гол аюул нь худалч хумуусийнхээ худалдан авалт эсвэл цуглуулалтыг хэлнэ. Гэр бүлийн эдгээр төлөөлөгчдийн хоорондох ялгааг анхааралтай судалж, мөөгний чанарыг ямагт үнэлдэг байх хэрэгтэй.
Ойтонд
Энгийн цохилтыг тодорхойлох гол гол онцлогууд нь:
- салстай, наалттай арьс, гялалзсан, тосолсон мэт малгай;
- нойтон давхаргатай байх.
Эхний шалгуур үзүүлснээр бусад мөөгийг газрын тосоор авч болно. Үүнээс гадна, хуурай цаг агаарт тосолгооны ойролцоо малгай нь гялгар болно. Гэхдээ мөөгөнцрийн хоёр дахь шинж тэмдэг байхгүй тохиолдолд та үүнийг аюулгүйгээр хаях боломжтой.
Мөөгөнцөр ихэр, хуурамч (хортой) зүйлээс зайлсхийх шаардлагатай туршлагатай мөөгийг шаргал хүрэн, Сибирийн гал тогоонуудыг ялгаруулдаг. Энэ нь шар хүрэн өнгөөр шаргал сүүдэр, "металл" үнэрийг ялгах боломжтой.
Сибирийн мөчрүүд нь мөн ягаанаар будсан байдаг ба хүрэхэд хүрхрээ нь улаан өнгөтэй болдог.
Харшилын урвал, гэдэсний эмгэгийн хэлбэрийн зарим аюул нь хуучин, хэт боловсорсон, сорвитой сорьц юм. Энэ нь цаг агаар тааруухан үед цуглуулсан мөөг юм.
Цөцгийн тос 6-р сард гарч 10 дугаар сар хүртэл ургадаг. Массачусибутаци 9-р сард. 
-5 ° C-ийн температурт зогсох Мөн хөрс 2-3 см-ийн гүнд хөлдөж дараа, fruiting дахин үргэлжлүүлдэггүй.
Маслата нарс, хус, царс зэрэг ой модны бүлгүүдээр ургадаг. Эдгээр мөөг нь хүйтэн сэрүүн уур амьсгалтай, наран шарлагын газарт дуртай. Тэднийг гялалзах ба ирмэглээр нь ажигла.
Энэ нь чухал юм! Байгаль орчны хувьд аюултай газарт тос цуглуулахыг хатуу хориглоно. Үүнд: хотын парк эсвэл завгүй замын дагуу. Замын ойролцоо байгаа бүх мөөг нь хортой бодис хуримтлагддаг автомашин яндангийн хий.
Залуу мөөгийг авахын тулд өөрийгөө цуглуулах нь илүү дээр. Жижиг буюу дунд зэргийн (тагны хэмжээ нь диаметрээс 6-8 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой). Их хэмжээний дээжийг бүү сорь.
Том хэмжээтэй бол хөгшин мөөгөнцрийн шинж чанартай бөгөөд хортой бодис агуулж болно. Харамсахгүйгээр, татгалзаж, санамсаргүй сорьц цуглуулдаг. 
Маслата бол амархан мууддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь нянгийн үржүүлгийн газар юм. Тиймээс, өөрсдөө цуглуулах нь тэднийг гэртээ авч явах шаардлагагүй. Урьдчилсан сонгон шалгаруулалт, хог хаягдлыг цэвэрлэх ажлыг ойд хийх шаардлагатай байна.
Газрын тосыг зохих ёсоор боловсруулах нь зайлшгүй угаах, цэвэрлэх, дараа нь буцалгах эсвэл хөлдөөх зэрэг орно. Үүнээс гадна, эдгээр бүх үйл явц нь цуглуулгын өдөрт буюу маргааш өглөөтэй харьцуулахад хийгдэх ёстой.
Мөөгөнцөр дэх мөөгөнцрийн дулааны эмчилгээнд үхэж буй олон бактери үлддэг тул ирээдүйн хэрэглээ (лаазалсан) -ыг хадгалахад энэ дүрэмийг үл тоомсорлох нь чухал юм.
Худалдан авахдаа
Хэрэв та өөрийн мөөгийг сонгох шаардлагагүй юмуу эсвэл газрын тосны бүтээгдэхүүнийг олж хараагүй бол та зөв газруудад чанар, шинэ сорьц сонгохдоо хэдэн чухал дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. 
Дэлгүүрт дэлгүүрт энэ төрөл нь ховор, хиймэл орчинд ургадаггүй. Ихэнхдээ зах зээл, зах зээл дээр зарагддаг. Зөвхөн нэг арга зам бол мөөгийг хүнсний зах зээлд худалдан авах нь хамгийн сайн арга юм. Тэнд мөн хордлогын эрсдэл байдаг ч харьцангуй бага юм.
Хүнсний зах зээлд шинжээчдийн анхаарлын төвд байгаа мөөгийг шинэлэг байдал, шинэлэг зүйл гэж үздэг.
Энэ нь чухал юм! Мэргэжлийн мөөг авшигчид гараас бүтээгдэхүүнийг худалдан авахгүй байхыг хүчтэй зөвлөж байна. Өөрсдийн зах зээлээс зайлсхий. Борлуулах бараа хайж олоход дистрибьютер нь ой руу алга болоогүй ч замын хажуугаар эсвэл зам дагуу мөөгийг сонгохыг хичээ.
Хордлогын эрсдлийг эрс бууруулахын тулд эдгээр энгийн дүрмийг баримтлана уу:
- Ойн цугларалт дээр зөвхөн жижиг, дунд хэмжээний зах зээлийг сонгохдоо залуу дээжүүд нь хорт бодис шингээх цаг хугацаа байхгүй байна;
- Мөөгийг мэдрэгч рүү хайх - уян хатан байх ёстой;
- хөл, малгай нь устай эсвэл шууд тоос болж хувирдаг бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч худалдаж авдаггүй;
- Шинэхэн мөөг нь ямар нэгэн хөнөөлт шинж, бусад сэжиг бүхий шинж тэмдгүүдээс чөлөөтэй байх ёстой.
Хэрхэн амттай даршилсан цөцгий: зурган дээр алхам алхмаар жороор
Тос даршилсан цөцгийн хэд хэдэн нарийн зүйл байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн амттай хоол авч, гэр орны эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй.
Маслата хэрхэн цэвэрлэж, хэрхэн яаж өвлийн улиралд бэлтгэх талаар суралц.
Гал тогооны өрөөнд юу хэрэгтэй байна
Гал тогооны сав суулга нь 2 литрийн паалантай эсвэл бусад зэвэрдэггүй ган сав, 1.5 литрийн лонхтой, цавуугаар тагладаг.
Үүнээс гадна, жижиг хутга, skimmer, шанз, colander, түүнчлэн цай, халбага (их хэмжээний бүтээгдэхүүнийг хэмжих) нь ашигтай байдаг.
Даршилсан boletus хэрхэн хоол хийх талаар: видео
Шаардлагатай найрлага
Сонгодог даршилсан цөцгийн хувьд үндсэн найрлагауудын ерөнхий жагсаалтыг дурдвал:
- мөөг - 2-2.5 кг;
- нэрмэл ус - 2 литр;
- том ширхэгтэй давс - 50 г;
- нимбэгийн хүчил - хутганы ирмэг дээр;
- элсэн чихэр - 80 гр;
- allspice - 3 вандуй;
- хар чинжүү вандуй - 9 вандуй;
- bay хуудас - 2 ширхэг.
- Carnation - 1 нахиа;
- 70% цуу (1.5 литрийн жан) - 1 tsp.
Хоол хийх үйл явц
Гал тогооны хэрэгсэл, найрлагатай танилцахын тулд мөөг бэлтгэх, түүнчлэн шууд марижлах процесс явуулж болно.
Мөөг бэлтгэх, хоол хийх
Эхлэхийн тулд цөцгийн онцлогт тохирсон амтыг зөвхөн цэвэрлэгээний дараа олж авсан гэдгийг тодруулах болно - Гулгамтгай хальснаас хасахагаар мандлын хортой бодисыг идэвхитэй шингээж, гашуудлыг өгч чадна. 
Үүнээс гадна, тослоггүй малгай нь үзэмжгүй хэлбэрийн хамгаалалтыг өгдөг. Тиймээс мөөгийг давслахаас өмнө энэ элементийг зайлуулах нь чухал юм. Цэвэрлэх үйл явц нь өөрөө маш энгийн байдаг. Хивний хальс нь мөөгний таган доор байрласан үстэй холболттой холбоотой.
Жижиг хутгаар таглаад арьсыг хуулж аваад амархан арилгаж болно. Гэхдээ мөөгөнцөр хуурай байх ёстой, өөрөөр хэлбэл, кино нь хуурай хэлбэрээр устгагдах ёстой, дараа нь угааж болно.
Энэ нь чухал юм! Газрын тосыг цэвэрлэж, тогтвортой, толбыг цэвэрлэхэд хүндрэл гардаг. Эдгээр толбыг түргэн шуурхай шийдвэрлэх бол, хэрэв та цууны хүчил, эсвэл цитратын хүчлээр шийдсэн бол гараа ууж болно.
Тиймээ Дараачийн мөөг нь угаах үйл явц юм. Бүх мөөгөнцрийг хүйтэн усаар сайтар зайлна. Бүтээгдэхүүн нь том байвал тэдгээрийг угаах явцад хэд хэдэн хэсгүүдэд хуваана. Энэ нь тэдний амтат чанарын талаар санаа зовохгүй болно.
Пастергүйгээр гашуун амтыг арилгасан гэдэгт бүрэн итгэлтэй байхын тулд та нэмэлт эмчилгээг халаах (өөрөөр хэлбэл, enamelware-д хэрэглэж болно) болно. Үлдсэн шөл нь хатсан байх ёстой.
Мөөг даршилж, мөөг, мөөг, зөгийн бал, мөөг, янжуурыг хэрхэн яаж хэрэглэх тухай үндсэн ойлголттой танилц.Дараа нь чанаж болгосон хүртэл boletus буцалгана хэрэгтэй. Энэ зорилгоор 1 литр ус буцалгаад авчрах. Давс нуруулдан, бага зэрэг нимбэгийн хүчил (хутганы үзүүрээр) 1 халбага нэмээд буцалсан ус руу бага зэрэг хутгана. Бид бэлтгэсэн гахай усанд аваачих.
Буцалсан ус дараа нь үүссэн хөөсийг гадаргуугаас зайлуулна. Бүтээгдэхүүнийг 20 минутын турш бэлэн болтол буцалгана. Бид мандсан бэлэн мөөгнүүдийнхээ хамт ор. 
Cooking marinade
Бид маринад бэлтгэхийг хүсч байна. Үүнийг хийхийн тулд цэвэршүүлсэн ус 1 литр авч, тэнд том ширхэгтэй давс (жижиг толгойтой 2 халбага), элсэн чихэр (жижиг толгойтой 3 халбага), allspice (3 вандуй), хар чинжүү 9 вандуй), булан навч (2 ширхэг), 1 сармис нахиа, 1 жижиглэсэн сармисны сармис.
Шингэнийг ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 5 минут буцалгана. Marinade бэлэн байна! 
Банкинд хавчуурга хийдэг
Лаазанд бүтээгдэхүүнийг задлахын өмнө сав, тагийг бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг литр литрийн лаазыг 10 минутын турш ариутгана. 10 минут буцалгана.
Гурав дахь удаагийн ариутгасан лаазыг чанасан мөөгөөр дүүргэдэг. Үүний дараа бид хүзүүн дээр нь бэлэн бүтээгдэхүүнээр хийсэн шарсан төмс (шанагатай хамт). Цайны чанарыг нэмнэ: 1 tsp. 1.5 литрийн 70% нь цагаан цуу. Чанга тагийг нь сайтар хаагаад сайтар хаагаад.
Хоосон зайг бүрэн хөргөхөд түүнийг сэрүүн газар хадгалахад хүргэнэ. 10 хоногийн дотор boletus ашиглахад бэлэн болсон байна. 
Бусад жор
Сонгодог амтат жороор гадна сармис, гич, ногоон сонгино, тунгалаг амттай байдаг.
Мөн мөөг, мөөг, хясаа мөөг, цагаан мөөг, мөн өвлийн улиралд давсны мөөг хэрхэн хэрхэн яаж хэрхэн мөөгийг гэрт нь хэрхэн хуурай болгох талаар мэдэх сонирхолтой байх болно.
Сармис ба гичтэй
Орц:
- мөөг - 2.5 кг;
- ус - 2.5 л;
- Элсэн чихэр - 30 гр;
- давс - 40 гр;
- Хүснэгт цуу (9%) - 50 мл;
- гич нь 30 гр;
- сармис - 3 толгой;
- 10 булан навч;
- Амтат чинжүү - 10 ширхэг.
Зорилго:
- Мөөгийг цэвэрлээрэй. Намайг дага, бүтээгдэхүүнийг таслана.
- Жороор илэрхийлсэн 2.5 литр уснаас бид саванд нэг л хагас литр хийнэ, тос нэмж, буцалгаад авчирч, 15 минутын турш хоол, хөөс авна.
- Бид мөөгийг нэг жорлонд хаяад, буцалгаж байгаа усаа асга.
- Үлдсэн найрлагаас нь маринад бэлтгэнэ. Сармис нь үүнийг цэвэрлэж байх ёстой, гэхдээ үүнийг цавчих шаардлагагүй.
- Маринад буцалгасны дараа бид энэ тосыг нэмж, 5 минут буцалгана.
- Ариутгасан лонхтой саванд халуун мөөгийг тарааж, таглааг хамарна.
- Том саванд лонхтой савыг 10 минутын турш ариутгана.
- Бид канаанаас лааз авч, таглаад тавьдаг. Тэд өрөөний температурт аажмаар хөргөнө. Бүрэн хөргөлт хийсний дараа хадгалалтын хадгалалтыг арилга.
Энэ жороор жаахан даршилсан байна.
Ногоон сонгино, тунхууны хувьд
Орц:
- унавал, жижиглэсэн цөцгийн тос - 1 кг;
- ус - 2 л;
- bay хуудас - 2 ширхэг.
- тунхууны үндэс - 20 ширхэг.
- dill (шүхэр) - 3 ширхэг.
- сармис - 5 хумс;
- ногоон сонгино - 0.5 кг;
- Хүснэгт цуу (9%) - 50 мл;
- давс - 80 гр;
- Элсэн чихэр - 20 гр.
Хоол хийх үйл явц:
- Тогооч хүртэл чанасан, жижиглэсэн мөөг бэлтгэх. Энэ зорилгоор жороор ороогүй усыг 1 литрээс хэтрэхгүй.
- Ногоон сонгино сайтар угааж, хатааж, ойролцоогоор 2.5 см урттай тууз болгон хувааж болно.
- 2 литр ус, 80 гр давс, элсэн чихэр 20 гр, 2 бугын навчтай marinade бэлтгэ.
- Marinade буцалгаж дараа dill 3 umbels болон 5 хумс сармис нэмнэ. Холимог буцалгаад хэдхэн минутын турш буцалгаад дараа нь dill болон сармисыг тэндээс авна.
- Marinade газрын тос, 10 минутын турш хоол, цуу асгаж, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмж холино. Цэвэрлэсэн тунхууны үндсийг нэмээд холино.
- Pre-ариутгасан лонхтой нь marinade хамт mush асгах.
- Хадгаламж банкуудтай холбож өгдөг. 12 цагийн дараа бид хадгалалтаа хүйтэн газар байрлуулна.
Энэ зуушийг 3 сараас дээшгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална.
Хадгалах хоосон орон зай, нөхцөл
Даршилсан бүтээгдэхүүнийг хадгалахад зориулж цайруулсан болон шавар бүрхүүлтэй сав ашиглахыг хатуу хориглоно. Ийм хоол нь цайрын хэмжээ, эрүүл мэндэд аюултай хар тугалга дахь мөөгөнцрийг өдөөдөг.
Сэрүүн, харанхуй газар лаазалсан даршилсан цөцгийн тосыг хадгалах. Махажи нь бүтээгдэхүүнийг жилийн турш ашиглах боломж олгодог. 
Хүснэгтэнд юу хийх ёстой вэ?
Амтат хүйтэн, халуун хоол, үнэрт шөл, сүмсийг даршилсан цөцгийн тос дээр үндэслэн гаргаж авдаг. Хоол хийхдээ бүтээгдэхүүнийг сонгино, хумс, булангийн навч, алгана, түүнчлэн яншуй, dill үртэй хамт хэрэглэнэ.
Энэ даршилсан бүтээгдэхүүн нь мөөг, мөөгний төмс, төмстэй шарсан төмс зэргээр дүүргэгдэж байдаг.
Мөн мөөг нь өндөг, төмс, мах, загас, далайн хоол, самар, цөцгий, наранцэцгийн тос, шарсан сонгино зэрэг аятайхан зохицсон байдаг.
Та мэдэх үү? Пульсиногеноген мөөгөнцөрийн хүний биед үзүүлсэн анхны судалгааг 1799 онд явуулсан. Лондон хотод нэг гэр бүл болсон аймшигтай түүхийг үзүүлсний дараа хүнсний мөөгнөөс хортой сорьцыг ялгахгүй, хоол хүнсээр хооллож, бүх гэр бүл нас баржээ. Цагдаа нар түүний эцэг, эх, хоёр хүүхэдтэйгээ оройн зоог дээр үхсэн болохыг олж мэджээ.
Дүгнэж хэлэхэд, хоол хүнсэн дэх даршилсан тосыг тогтмол, тогтмол хэрэглэх нь зөвхөн биед л ашиг тусаа өгнө гэдгийг тэмдэглэж байна. Эдгээр мөөгийг өдөр бүр хэрэглэж болохгүй. Учир нь хоол боловсруулах замын асуудал гардаг.
Долоо хоногт 2 удаа, эсвэл арай бага зэрэг цэс рүү нэмэх нь хангалттай. Анхилуун болон тендер даршилсан бутлуур нь хүн бүрт таалагдана. Бон хүсэл!
Сүлжээний хэрэглэгчдийн санал хүсэлт
