Хэрвээ зөгийн бал олдвол олон жилийн өмнө шингэн зүйлээ больсныг анзаарсан, элбэг дэлбэг байсан бол энэ нь үнэхээр бухимдах шалтгаан биш юм. Өнөөдөр бид яагаад ийм зүйл болж байгааг ойлгох болно. Мөн зөгий бүтээгдэхүүнийг шингэн төлөвт хэрхэн буцааж өгч, ашигтай шинж чанараас нь холдуулахгүй байх болно.
Шингэн болон candied зөгийн бал: ялгаа
Энэ нь зөгийн бал эсвэл шингэний зузаантай эсэхээс үл хамааран бүтээгдэхүүнийг адилхан ашиг тустай гэж үздэг.
Зөгийн бал эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг - энэ нь ямар ч эргэлзээг үүсгэдэггүй. Бүтээгдэхүүний эдгээх шинж чанар нь удаан хугацаанд мэдэгдэж байсан. Зөгийн балны хамгийн ашигтай төрөл нь: Сагаган, шохой, хуайс, хүрэн, espartsetovy, наранцэцэг, Dandelion, rapeseed, Cypress, болон sweet хошоонгор юм.
Энэ нь тууштай байдал нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг бөгөөд бид үүнийг бага зэрэг нарийвчлан судалж, одоо шингэн болон талстжсан бүтээгдэхүүний хоорондын ялгааг авч үзье.
- Фруктозын өндөр агууламж нь эмчилгээг илүү удаан хугацаагаар шингэн болгоход тусалдаг бөгөөд хэрэв глюкоз нь давамгайлж байвал түүнийг хурдан шахаж эхэлснээс хойш 3-4 долоо хоногийн дараа шахаж эхэлдэг.
- Эрт зөгийн бал нь шахагдана, урт нь шингэн хэвээр байх болно - Тавдугаар болон хуайс зөгийн бал энэ алдартай байдаг. Мөн дараа нь шахсан бүтээгдэхүүн, жишээ нь, сагамхай, наранцэцгийн үрийг хурдан шүлжүүлдэг.
Beekeeping зузааны зузаан бүтээгдэхүүн дэхь талстууд өөр өөр байж болно - жижиг хүртэл том:
- Элсэн чихэр ихээр агуулагддаг нь маш олон сахароз агуулдаг болохыг харуулж байна.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй элсэн чихэр, нарийн ширхэгтэй бүтэц нь глюкоз их хэмжээгээр агуулагддаг болохыг харуулж байна.
- Жижиг талстууд - фруктозын агууламж өндөртэй индикатор юм.
Мөн талбайн хэмжээ нь хадгалах температураас хамаарна. Өрөөн дотроо сэрүүн байх тусам чихэрлэг амт нь ихээр агуулагддаг.Энэ нь чухал юм! Эмчилгээний илүү ашиг тустай эрдсүүд нь илүү олон төрлийн талстждаг.
Зөгийн бал уух уу?
Зарим шалтгааны улмаас амтат гуа нь үл итгэлцлийг бий болгож, үйлчлүүлэгчдийг илүү татаастай болгодоггүй. Хэдийгээр сэжиглэл нь эсрэгээр хэтэрхий шингэн бүтээгдэхүүнийг бий болгодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч энэ нь янз бүрийн хольцыг нэмэхэд илүү хялбар байдаг.
Тийм үү үгүй юу?
Хариулт нь тодорхойгүй байна - тийм ээ. Байгалийн зөгийн бал нь талсжилт, найрлага, цуглуулах хугацаа, хадгалалтын нөхцөл байдлаас хамааран энэ процессийг хурдан эсвэл удаан ажилласнаар нөлөөлж болно.
Өөрийнхөө гараар зөгийн бал, балгас, хулуу зэргийг хэрхэн хийхийг сурах сонирхолтой юм.
Ашигтай шинж чанарууд алдагдсан уу?
Бүтцийн өөрчлөлтийн өөрчлөлт нь бүтээгдэхүүний чанар, ашигтай шинж чанарт огт нөлөө үзүүлэхгүй. Энэ бүх витамин, эрдэс бодисууд нь хадгалагдан үлдсэн бөгөөд энэ нь гайхалтай сүүдэртэй, амттай чихрийн агууламжийг олж авдаг. 
Элсэн чихэр нь удаан хугацаагаар хадгалагддаг уу?
Энэ асуултын хариулт нь сөрөг байна: талстжилт - Энэ нь түүний шинж чанар эсвэл хадгалалтын амьдралд нөлөөлөхгүй үйл явц юм.. Таашаалын байдал ямар ч байсан ч удаан хадгалж болно. Зөгийн бал ургамлаас хамааран хадгалалтын хугацаа 12-36 сараас их байдаг.
Та мэдэх үү? Зөгийн балны найрлага нь хүний цусны сийвэнтэй маш төстэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг 100% -ийн биед шингээдэг. Энгийн карбогидратууд нь түргэн задарч, нэг цаг хугацаанд амин чухал эрчим хүчээр амьд организмыг бүрдүүлдэг.
Талсжилтын шалтгаан
Бүтээгдэхүүний фруктоз, глюкозын өөр өөр агуулга байж болохоос гадна элсэн чихэр нь хэд хэдэн шалтгаантай байдаг.
- түүний нас;
- хадгалах арга, газар;
- цуглуулах хугацаа;
- зөгийн бал ургамлын төрөл;
- цаг агаарын нөхцөл байдал;
- хольц (ус, цэцгийн).
Видео: зөгийн бал талсжиж байна
Зөгийн балыг байгалийн байдлыг хэрхэн шалгахыг сурах нь танд ашигтай байх болно.
Зөгийн бал хэр удаан өтгөрдөг вэ?
Талбайд орох хугацаа нь дараах хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна:
- Найрлага - илүүдэл глюкоз, хурдавчилсан байдаг.
- Цуглуулах хугацаа - зөгий бүтээгдэхүүнийг шахаж эхэлснээр шингэний хэмжээ удаан хэвээр байна. Наймдугаар сараас есдүгээр сард хураан авдаг сүүлийн ургац нь 2-3 долоо хоногийн дотор амттай байдаг.
- Хадгалалтын арга - Зарим дүрэм журмын дагуу бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Зөгийн бал нь өтгөрдөггүй, сайн уу?
Мэдээжийн хэрэг хадгалалтын дүрэм журамд хамаарах олон жилийн туршид шингэн зөгийн бал байдаг. Тухайлбал, гэрийн хошоонгор, бургас, цай, гүвээн, хүрэн, зөгийн балнаас цуглуулсан бүтээгдэхүүнийг оруулна.
Та мэдэх үү? Зөгийн бөөгнөрөл нь гайхалтай ашигтай бүрэлдэхүүнүүдийн нэгийг нь ацетилхолин гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь өсөлтийн даавар гэж нэрлэдэг. Тиймээс хүүхдийн хоолны дэглэмийн ийм сайхан амт нь хүүхдийн биеийн хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Мөн үр хөврөлийг зөв хөгжүүлэхийн тулд ацетилхолин жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд шаардлагатай байдаг.
Элсэн чихэрийн үйл ажиллагаанд хэрхэн нөлөөлөх вэ?
Энэхүү бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанарыг үл харгалзан бид хадгалалтын дүрмийг ажиглаж, итгэмжлэгдсэн борлуулагчаас тодорхой хугацаанд худалдан авалт хийхэд тодорхой нөлөө үзүүлж чадна.
Шингэн зөгийн балыг хэрхэн хадгалах талаар
9-р сарын сүүлч хүртэл эмчилгээг худалдан авах нь илүү дээр юм. Энэ удаад түүний цуглуулга дуусч, тууштай байдлыг хадгалж хамгаалахад илүү их боломж бий.
Зөгийн бал нь нарны шилнээс хамгаалагдсан хатуу шил, модон саванд хадгалагдах ёстой. Материалын савнаас гаргаж авсан материалаас гадна тэдний эзлэхүүн ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг. 
Тиймээс, том саванд талстууд нь эмчилгээний гадаргуу дээр үүсэх бөгөөд жижиг саванд зөгийн бал бүгд уурших болно.
Зөгийн үүр хадгалах хамгийн тохиромжтой температурыг + 15-20 ° C гэж үздэг.
Энэ нь чухал юм! Олон жилийн турш (9-р сараас 9-р сар) мэргэжлийн зоотехникчдоос шалгарсан beekeepers-аас цугларах үеэр сайхан амтыг олж авах нь зүйтэй.
Зөгийн бал түргэн хугацаанд хэрхэн талстжих талаар
Талстжих процесс нь удаашрах төдийгүй хурдасгах болно. Хэрэв та илүү хурдан зугаатай болгохыг хүсч байвал цэвэр бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг идэх хэрэгтэй болно. Үүнийг 9: 1 харьцаагаар сайтар холино.
Зуурахаас сэргийлж, усан халаагуур дээр + 27-29 ° C хүртэл халааж болно. Үүний дараа зөгийн бал нь харанхуй газар байрлуулсан байна. 2-3 долоо хоногийн дараа амттан нь нарийн ширхэгтэй нарийн ширхэгтэй бүтэцтэй, сайхан алтан өнгөтэй болно. 
Гэдэсний бүтээгдэхүүнийг хайлуулах
Бүх зүйл энгийн байдаг: зөгийн бал дахин шингэн болохын тулд энэ нь халах ёстой.
Энэ нь үнэн боловч бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй бөгөөд иймэрхүү хэд хэдэн баталгаатай аргууд байдаг:
- Усан банн - амттай савыг усан халаагуурт хийж, 50 ° С -аас хэтрээгүй температурт аажмаар хайлуулна.
- Дулаан газар - жишээ нь, зай эсвэл агшаагчтай ойролцоо: халуун цаг уурын нөлөөн дор бүтээгдэхүүн нь анхны шингэн төлөв рүүгээ буцаж ирдэг.
Зөгийнүүд нь бидэнд зөгийн бэлэг өгдөг цорын ганц эрүүл бүтээгдэхүүн биш юм. Үүнд: лаа, цэцгийн, цэцгийн, хааны вазелин, цус сорогч сүү, зөгий хор, забрус, зөгийн бал зэрэг орно.
Өөрөөр та саун, эсвэл халуун усанд амттай савыг авч болно: 35 ° С температурт, candied талстууд хурдан уусгана.
Видео: Candied зөгийн бал хайлж байна Одоо чи зөгийн бал нягтрал нь эдгээх шинж чанарт нь нөлөөлөхгүй гэдгийг мэднэ. Энэ нь шингэн болон candied хэлбэрээр адилхан ашигтай байдаг. Зөгий бүтээгдэхүүний хадгалалтын дүрэм журмыг дагаж мөрдөж, амттанг мартаж болохгүй.
