Улаан (цуст) Сицилийн улбар шар

Bright улбар шар өнгө нь дугуй, амтат жүржтэй холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч, бүх жүрж нь улбар шар биш юм.

Улаан лууван, хальслалтай цитрус жимстэй энэ төрлийн маш амттай төлөөлөгчид байдаг.

Эдгээр ер бусын жимсийг ургуулах, амтлах, бие махбодид ашиг тустай эсэхийг тогтоохын тулд хамтдаа үзье.

Агуулга:

• Хоол тэжээлийн хэмжээ, найрлага
• Улаан улбар шар нь ашигтай шинж чанар
• Аюултай улаан улбар шар гэж хэн бэ?

Цуст ба улаан улбар шаргийн тодорхойлолт

Улаан улбар шар нь Сицилийн хойд хэсэгт оршдог Etna, Европ дахь хамгийн идэвхтэй галт уул, Катариа, Енна, Сиракуз мужуудын хооронд ургадаг. Өөр газар нутагтаа үржлийн ажил маш хэцүү байдаг.

Ижил төстэй цитрус нь өмнөд Италийн өмнөд хэсэг, Испани, Морокко, Флорида, Калифорни мужуудад тархан ургадаг боловч ихэнх хүмүүс Сицили жүржийн амтыг өөр уур амьсгалтай болгох боломжгүй гэж үздэг.

Тэдний улайсан өнгөний шинж чанар нь Этан уулын ойролцоо ба энэ бүсэд орших тусгай бичил цаг уурын хувьд өдөр шөнийн температурын ялгаа ихтэй байдаг.

Цуст сицилийн улбар шар зэрэг цитрус ургац нь лимфекс, усан үзэм, помоел, пoncирус, жүрж, нимбэг, мандарин, нимбэг зэрэг орно.

Зөвхөн каротин агуулдаг бусад улбар шар цитрус сортын (шар-жүржийн пигмент), улаан жүрж нь антоцианин агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь боловсорч гүйцсэн жимсний цус-улаан өнгийг харуулж байна.

Та мэдэх үү? Улаан улбар шар (aurantium iudicum) нь Филиппинээс буцаж ирсэн Генеес номлогчоор Сицилид импортлож байсан бөгөөд "Hesperides" (1646) бичгээр бичсэн "Jesuit Ferrari" нэртэйгээр анх бичжээ. 16-р зууныг хүртэл зөвхөн жүржний жүржүүд тэнд тарьж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар л тариалжээ.

Улаан улбар шар модны тодорхойлолт:

1. Улбар шар мод нь 12 метр өндөрт хүрдэг. Навч нь махлаг, өтгөн ногоон, урт хэлбэртэй байдаг.
2. Цэцэг нь цагаан бөгөөд маш анхилуун үнэртэй, агаарт хүчтэй үнэрийг маш нарийн мэдрэмж төрүүлдэг. Сицилид тэд цэвэр ариун байдлын бэлгэдэл бөгөөд энэ шалтгааны улмаас хуримын ёслолыг хийдэг байна.
3. Хөрсний үржил шим сайтай, цаг уурын дулаарал нь улбар шар өнгийн ургах боломжтой.
4. Цитрус мод бүр янз бүрийн төрлөөс хамаарч улаан хүрэн өнгөтэй 500 гаруй жимс үйлдвэрлэж болно.
5. Тэдний боловсорч гүйцээд 12-р сараас эхлэн 1-р сард эхлээд 5-р сараас 6-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Ингэснээр та ихэнх жилийн турш шинэ цусан жүрж идэж болно.

Цуст улбар шар сорт:

• "Sanguinello": Энэ төрөл нь 1929 онд Испанид нээн илрүүлж, дараа нь бусад орнуудад тараажээ. Жимс нь амтат мах, богинохон улбар шар хальстай улаан боолттой бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг. Үрийг нь 2-р сард эхэлдэг ба жимс жимсгэнэ нь хамгийн сайн хугацаатай болоход 3-р сараас дөрөвдүгээр сарын хооронд болдог. Шүүсэд тохиромжтой.

• "Моро": анар жимсний целлюлоз, маш их баялаг амттай исгэлэн амттай. Түүний цайвар, улбар шар өнгийн улбар шар нь улаавтар дарс бүхий толботой. Жимс нь зууван хэлбэртэй, бөөрөнхий хэлбэртэй бөгөөд кластерт ургадаг. 12-р сард боловсорч гүйцээд эхэн сараас улбар шар улирлыг нээж, 1-р сараас 2-р сар хүртэл үргэлжилдэг.

• "Тарокко": Эхлээд Сиракуз мужид байрлах Франкопон улсын нутаг дэвсгэр дээр өсч эхэлсэн. Энэ бол цусан цитрус дунд хамгийн үнэ цэнэтэй төрөл юм. Жимс нь obovoid буюу бөөр хэлбэртэй, хальс нь улаан толбо бүхий улбар шар өнгийн улбар шар өнгөтэй бөгөөд тэдгээр нь боловсорч гүйцсэн тул толбо өргөжиж, улам хүчтэй болдог. Боловсруулалтыг 12-р сард эхлүүлж 5-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Янз бүрийн "Тароко" нь бусад улаан цитрусын олон төрлөөс илүү алдартай.

Хоол тэжээлийн хэмжээ, найрлага

Химийн найрлага (жимсний 100 граммаар):

• ус - 87.2 г;
• уураг - 0.7 г;
• липид (өөх) - 0.2 г;
• боломжтой нүүрс ус - 7.8 г;
• уусдаг сахар - 7.8 г;
• нийт шилэн - 1.6 г;
• Шатамхай бус шилэн - 1 г;
• уусдаг шилэн - 0.6 г

Эрчим хүчний үнэ (100 г):

• калорийн агууламж - 34 ккал (142 кЖ);
• хүнсний хэсэг - 80%.

Энэ нь чухал юм! Нэг цитрус (100 гр) нь зөвхөн 34 килокалор агуулдаг учир тэдгээрийн шүүс ньбүх дэлхий Илүүдэл жин багатай хоолны дэглэмд хэрэглэдэг боловч маш олон витамины бүтээгдэхүүн агуулсан.

Маш сайн шинж чанар, чихэрлэг амт, үнэр зэргээс шалтгаалан энэ жимс өргөн хэрэглэдэг. Хоол хийхэд хэрэглэдэг зүйл нь бие даасан (жүүс, жимс зүссэн), илүү нарийн түвэгтэй аяганд янз бүр байна. Үүнд: хөнгөн зууш, амттан, бялуу, амтат боов, эхний болон хоёр дахь аяга, талх, салат гэх мэт.

Сицилийн цуст жүржээс маш сайн шинэхэн шүүс бэлтгэдэг.

Хүнсний үйлдвэрлэлд эдгээр жимс нь шүүс, candied fruits, jellies, хатаасан жимс, чанамал үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

Жимсний мах, жимс, хальс зэргийг гэрт нь Сицилийн улаан цитрусаас гаргаж авдаг. Түүнчлэн, гэрийн эзэгтэй нар чихэрлэг чанамал хийж, энэ жүржээс (элсэн чихэр нэмсэн) хадгалдаг. Улаан (цуст) жүржийн бүх ашиг тус нь ямар ч тохиолдолд улбар шар өнгийн лооль бүхий бүх энгийн жимсийг өгөх шаардлагагүй. Тэд бас ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Улаан улбар шар нь ашигтай шинж чанар

Энэ жимс нь ийм өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг:

• varicose судлууд;
• бага гемоглобины түвшин;
• вируст амьсгалын замын өвчин;
• архины хордлого;
• зүрхний өвчин;
• бронхит;
• гипертензи;
• сїрьеэ;
• астма;
• хэрх өвчин;
• уушгины хатгалгаа;
• таргалалт.

Таргалалтын хувьд хуайс зөгийн бал, чацарганы навч, нишингэ, яншуй, кепе байцаа, болон селөдерей үндэс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Энэ нь чухал юм! 15-20 минутын турш улбар шар шүүсийг дарж, Боломжтой бол Учир нь удаан хадгалалтын үед алдагдсан бүх мэдрэхүйн шинж чанарыг хадгалж үлддэг.

Сицилийн улаан цитрусын гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох витамин С,

• дархлааны системийг бэхжүүлж, байгалийн дархлааг сайжруулах чадвартай;
• Ханиадын эрсдлийг бууруулдаг;
• жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зулбах тохиолдол гардаггүй;
• адренал үйл ажиллагааг дэмждэг;
• миокардийн шигдээс болон ходоодны хорт хавдраас сэргийлэхэд тусалдаг;
• дотоод эрхтэнд тамхи татахаас сэргийлдэг;
• Витамин С нь биед төмрийн шингээлтийг дэмждэг тул цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Дархлааны системийг бэхжүүлэхийн тулд zizifus, цагаан гаа, хулуу, анар, интоор, сармис хэрэглэж болно.

Мөн ургийн хөгжилд генетикийн гажиг үүсэхээс сэргийлэхэд А аминдэм, B1, B2, B9 витамин агуулдаг. Энэ нь витамин P-ээр баялаг бөгөөд цусны судаснуудын хүч чадал, мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг. Мөн витамин Е-г зүрх судасны өвчин (ишеми) хамгаалахаас гадна венийн судас болон эсийн эсэд нөлөөлдөг.

Улаан улбар шар нь эрүүл эрдэс агуулдаг:

• кальци;
• селени;
• bromine;
• цайр;
• төмөр;
• зэс;
• фосфор;
• магнийн исэл;
• кали.

Эдгээр нь бүгд хүний ​​эрүүл мэндэд сайн.

Та мэдэх үү? 19-р зууны үед Сицилид цитрусын тариалалт арал улсын эдийн засагт гол үүрэг гүйцэтгэж, өнөөг хүртэл үргэлжилж байна.

Эмийн шинж чанар:

1. Улбар шар шүүс нь тайвшруулах, сэтгэл гутралын эсрэг нөлөөтэй байдаг. Түүний целлюлоз нь ходоод гэдэсний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Мөн энэ нь мөн antispasmodic шинж чанартай байдаг.
2. Улаан улбар шар шүүс нь anthocyanins-ийн баялаг юм. Энэ нь энгийн улаан өнгө, целлюлозон хальсыг гаргаж авахаас гадна бие махбодоос үхсэн эсийг зайлуулах, чөлөөт радикалуудтай тэмцэх, гэмтсэн эдийг үүсгэх, засах шаардлагатай коллаген байдаг тул хөгшрөлтийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
3. Антоцианин нь цусан дахь холестериныг багасгаж, эрүүл мэндэд хортой өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Хоол боловсруулах чадвар (пептин) -тэй хавсарч, жингээ алдахыг хүсч буй хүмүүст туслах, сэтгэлийн мэдрэмжийг бий болгодог.
4. Эдгээр жимс нь: lutein (нарны эрчим хүчнээс хамгаалах, хэт ягаан туяанаас хамгаалах), каротин (хараа сайжрах) агуулдаг.

Аюултай улаан улбар шар гэж хэн бэ?

Бусад ямар нэгэн бүтээгдэхүүнтэй адил эдгээр жимсний хэрэглээний эсрэг заалт байдаг.

Эдгээр үр жимсийг ашиглахыг хэн санал болгодоггүй вэ:

1. Нэг нас хүрээгүй бага насны хүүхдэд арьсны өвөрмөц шинж чанараас (тууралт, диатез) зайлсхийхийн тулд эдгээр жимснээс нэмэлт хоол өгдөггүй.
2. Ходоодны шархлаа, гэдэс дотрын шархлаа, гастрит, өндөр хүчилтэй хүмүүс нь хүчиллэг бодисын агууламжаас болж цитрусыг хэзээ ч идэж болохгүй.
3. Сицилийн цусан жүржний чихрийн өндөр агууламжтай тул чихрийн шижин өвчний улмаас хэрэглээгээ хязгаарлах хэрэгтэй.
4. Бүх төрлийн цитрус (чонон хөрвөс, angioedema хандлага болон бусад) харшлын урвал илэрдэг хүмүүс.

Ходоодны шархлаа ногоон хуш модны хандыг идэж чадахгүй бол, алимны шүүс, persimmon хадгалдаг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд цитрус үр жимс нь ашигтай байдаг ч эмч нар энэ бүлгийн үр дүнг жирэмслэлт, хөхүүл үед хийдэг.

Та мэдэх үү? Пьязза Армерина дахь В Villa Del Casale-ийн гайхалтай мозайк нь Ромын эзэнт гүрний үед аль хэдийн Сицилид байсан цитрусын жимс байгааг харуулж байна.

Сицилийн улбар шар (цуст) улбар шар өнгийн шинж чанар, ашигтай шинж чанаруудыг харгалзан үзвэл энэ жимс нь жинхэнэ "эрүүл хоол хүнс" юм гэдгийг бид аюулгүйгээр хэлж чадна. Амралтаар жүрж идээрэй, эрүүл саруул байгаарай!