Болгарын чинжүү нь ихэвчлэн аскорбины хүчил ихээр агуулагддаг учир хамгийн их хэрэгцээтэй хүнсний ногооны жагсаалтад ордог. Энэхүү шүүслэг ногоо нь уян хатан бөгөөд хэрэглэхэд уян хатан байдаг. Энэ нь өвлийн улиралд хурааж авдаг. Өнөөдөр бид ногоо тарих өвлийн аргаар савлах аргуудын талаар ярих болно.
Илүү амттай байх нь чингэлэг юм
Лаазалсан жимс сонгох, marinade дахь чинжүү нь бага зэрэг зөөлрөх болно гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс, махлаг зузаан ханатай жимс худалдаж авахыг зөвлөж байна, тэд илүү шүүслэг бөгөөд дараа нь мөлхөхгүй. Ялзарч буй газруудад тэдгээрийг шалгах. Ирээдүйн хамгаалах гоо зүйн харагдах байдал нь янз бүрийн өнгөт хүнсний ногоо цуглуулдаг.
Та мэдэх үү? Эзэнт гүрний довтолгоог зогсоохын тулд Ромын татварыг төлсөн, Хүннү Атилагийн удирдагч, Visigoths Alaric I-ийн удирдагч би хар чинжүү байв. Барьцаа хөрөнгөө барагдуулах барбаданчууд нэг тонноос дээш бүтээгдэхүүнийг хүлээн авсан.
Лааз болон таглааг бэлтгэх
Ариутгал хийхийн өмнө лааз, таглааг шалгаж байх ёстой. Лаазнууд хүзүүндээ чиптэй байж болохгүй, тагнууд нь тэгш ирмэг ба хатуу резин жийрэгтэй байх ёстой. Банкууд, нэмж, угааж, сод нь илүү тохиромжтой байх ёстой.
Ариутгал нь өргөн саванд уурыг ихээр агуулж болно.лаазны хүзүүнд зориулсан цоорхойтой нүхээр тусгай тойрог байрлуулж, зуухны махыг ашиглах хэрэгтэй.
Гэртээ лаазыг ариутгахад хэрхэн тусалдаг талаар ярилц.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар цахилгаан зуух эсвэл богино долгионы процедурыг гүйцэтгэдэг. Эхний тохиолдолд угаасан савыг доод хэсгээрээ хүйтэн хэсгээр байрлуулна, тэдгээрийн хажуугийн тагийг байрлуулна. 15 минутын дараа +120 ° C-ийн температурт зууханд эргүүлнэ.
Бичил долгионы зууханд ариутгахад савны ёроолд усыг 1-1.5 см-ээр асгаж бүү мартаарай. Эсрэг тохиолдолд тэд дэлбэрч болно. Бичил долгионы хамгийн тохиромжтой хугацаа нь 800-900 ваттын хүчээр 3 минут байна.
Та мэдэх үү? 1895 онд бизнес эрхлэгч Johann Karl Vecch-ыг байгуулж, резинэн жийргэвч бүхий метал цоожоор битүүмжилсэн лаазанд хийх савны үйлдвэрлэл. Энэ аргыг зохиолч Др. Рудольф Ремпелийн зохион бүтээсэн.
Хялбар, хурдан жор
Гал тогооны өрөөнд хүнсний ногоо, салат хураах улиралд маш олон ажил хийдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр бэлтгэх хамгийн хялбар жорыг хайж, хамгийн бага цаг зарцуулдаг. Бид энэ аргыг дэлгэрэнгүй тайлбараар тайлбарлана.
Шаардлагатай найрлага
Хоол хийхэд хэрэгтэй:
- Болгарын чинжүү - 3 кг;
- хар peppercorns - 5-6;
- нугас (нахиа) - 4-5 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 500 гр;
- Чулуулаг давс - 2.5 tbsp. л.
- ус - 2.5 л;
- цуу (нэг литр саванд 2 tbsp.);
- ургамлын тос (1 литр саванд 1 tbsp).
Хоол хийх арга
Хоол хийхээс өмнө жимсийг сайтар угаана. Дараа нь дараах дарааллаар бэлтгэ:
- Үрээс хамаарч үрийг болон ишийг аваад дөрөв буюу зургаад зүсмэл болгон хувааж болно.
- Бид паалантай саванд хийгээд буцалсан усаар дүүргэхийн тулд бид 15 минутын турш таглаж, бүрхэж, үлдээж чадна.
- Чи чинжүүгээ зурсан байх ёстой бөгөөд энэ нь marinade буцалгах хэрэгтэй: хайруулын тавган дээр ус асгаж, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг.
- Marinade бэлэн болсон үед чинжүү цэвэр лонхтой тавьж, цуу, тос нэмж, халуун marinade хийнэ.
- Бид лаазыг таглааг нүүлгэж, хөнжилний доороос нь доош нь байрлуул.
Өвлийн улиралд чинжүү хураах өөр аргын талаар мэдэхийг зөвлөж байна.
Зөгийн бал нь жор
Магадгүй даршилсан чинжүү нь хамгийн алдартай жор - зөгийн бал нь. Marinade найрлага дахь энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь амттай амттай амтыг өгдөг. Үүнээс гадна, зөгийн бал нь удаан хадгалж байдаг байгалийн хадгалалтын бүтээгдэхүүн юм.
Шаардлагатай найрлага
Энэхүү жор нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг:
- чинжүү - 2 кг;
- ус - 1 л;
- ургамлын тос - 100 мл;
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
- давс - 2 tbsp. л.
- цууны хүчил - 1 tsp;
- хар чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
Хоол хийх арга
Хоол хийх үе шат:
- Цэвэр, жижиглэсэн жимс нь буцалж буй усанд blanched байх ёстой. Гал дээр ус савыг тавиад, энэ нь уурших үед бид хүнсний ногоо бууруулж байна.
- Үүний зэрэгцээ, marinade авах. Ууранд элсэн чихэр, давс, зөгийн бал, ургамлын тос нэмнэ. Хольцыг буцалгах үед 70 хувь цууны хүчил бүхий халбага нэмнэ.
- Ариутгасан савны доод талд (500 мл-ийн эзэлхүүн) чинжүү вандуй хаях. Чанарыг сайн сайхан болгохын тулд амтат чинжүү, дараа нь лааз дээр тавина. Дээд тал дээр маринад хийнэ.
Алиманд зориулсан жор
Алимтай даршилсан хоол ер бусын, олон талт амттай байдаг. Жишээ нь: Антоновка гэх мэт исгэлэн амттай жимс хэрэглэх нь зүйтэй.
Шаардлагатай найрлага
Бидний хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүнүүд:
- чинжүү - 1,5 кг;
- алим - 1.5 кг;
- ус - 2 л;
- цуу - шилний гуравны нэг;
- элсэн чихэр - 2 аяга.
Өвлийн улиралд ургац хураах алимыг: хатаасан, шарж, талхтай алим, алим чанамал, "Таван минут".
Хоол хийх арга
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг урьдчилан угааж цэвэрлээд дараах үйлдлүүдийг гүйцэтгэнэ. Үүнд:
- Хугацааг үрэхгүй байхын тулд бид marinade-ийг буцалгана. Дараа нь саванд элсэн чихэр, цагаан цуу тавьж, буцалгана. Энэ нь чанаж болгосон үедээ найрлагаа огтолж авцгаая.
- Peppers болон алим нь жижиг хэмжээтэй зүсмэлүүдийг багасгаж, ижил хэмжээтэй байна.
- Найрлага бэлэн болсон, marinade буцлах. Одоо бид хэсэг хугацаанд алим, чинжүүг хоёр, гурван минутын турш алга болгоно.
- Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа бид тэдгээрийг тавган дээрээс гаргаж аван бэлтгэсэн лонхтой болгон тавь: чинжүү давхарга, алимны давхарга гэх мэт.
- Маринад болон өнхрөх савтай дүүргэсэн савыг хийнэ.
Энэ нь чухал юм! Зүсэх үед алим нь үүнийг урьдчилан сэргийлэхийн тулд маш хурдан харанхуйлж нимбэгний шүүс, эсвэл дарсанд цацдаг.
Кавказын жор
Кавказын хоол нь халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолоороо алдартай. Кавказын аргаар өвөлждөг нь халуун ногоотой ургамал, хурц тэмдэглэлгүй байдаг.
Шаардлагатай найрлага
Энэ хоолонд дараах найрлагыг бид бэлтгэдэг:
- Болгарын чинжүү - 2 кг;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- сармис - 100 г;
- селери (ногоон) - баглаа;
- ургамлын тос - 200 мл;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
- давс - 1 tbsp. л.
- ус - 400 мл;
- цуу - 200 мл (9%);
- амт нь хонх чинжүү.
Өвөл, зулзаган, мөөг, шийгуа, чавга, ногоон улаан лооль, улаан лууван, улаан лооль зэргийг хэрхэн олж идэх талаар суралц.
Хоол хийх арга
- Эхлээд ногоогоо цэвэрлээрэй, үр, ишийг нь ав.
- Дараа нь буцалгана marinade тавина: сав руу ус, тос, цуу асгаж, элсэн чихэр, давс, чинжүү 8-9 вандуй нэмнэ. Бид гал дээр тавьж, найрлагыг нь холино.
- Таван минутын турш буцалгана, заримдаа хутгана. Үүнийг нэг хэсэгтээ жигд болго.
- Бэлэн болсон хүнсний ногоо тусдаа саванд хийж бага зэрэг хөргөнө.
- Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хөргөлтийг хийж байгаа боловч сармисыг хутгана, ногоон цавчих ба халуун чинжүү зүсэж хуваасан. Marinade тавьж, гурван минутын турш хоол, хутгах.
- Дараа нь хөргөсөн суурийг нэмээд сайн холино. Таван минутын турш хооллоорой. Үүний үр дүнд хоолонд хуримтлагдаж, хутган боловсруулалт хийхийг хориглоно.
- Бид бэлэн хольцыг бэлтгэсэн лаазанд хийнэ.
Энэ нь чухал юм! Аливаа бэлэн болголтыг дээрээс нь доош нь тавьж, хөргөх хүртэл хөнжил хийнэ. Дараа нь чичиргээнийг хөргөхөд хуруугаа тагныхаа доор хүзүүнд нь гулсуулж, чангална.
Хүснэгтэнд юу авах вэ
Хуурай бүтээгдэхүүнийг гол зуушаар үйлчилдэг хүйтэн зууш болгон ашиглаж болно. Даршилсан хөнгөн зуушны хэсэг нь янз бүрийн кассерол, боов, соус, халуун, хүйтэн салат, халуун, хүйтэн сэндвичүүдэд байнгын найрлагатай байдаг.
Энэ хоол нь төмс, үр тарианы талх, гоймонтой сайн тохирч байна. Энэ нь загасны аж ахуй, шувуу, шатаасан хүнсний ногоо зэргээр үйлчилж болно.
Эцэст нь хэлэхэд: халуун ногоотой болоход бүү ай. Хүнсний ногоо ногооноор сайн ургадаг: килантро, лаванда, органano, ганга. Та сонголттойгоор булан навч, сонгино, селөдерей үндэс нэмнэ. Төрөл бүрийн амтлагчийн шинж чанарыг даван туулахын тулд та өвөрмөц, баялаг амттай болно.
Сүлжээ хэрэглэгчийн жор
3 литр улаан лоолийн шүүс 1 аяга элсэн чихэр, цуу (бага зэрэг мэдэгдэхүйц слайд) 3 аяга давс (9%) наранцэцгийн тос 0.5 аяга
Энэ бүхэн том савтай буцалгана.
Сүүгээ угааж, сэрээтэй саванд хийж, их хэмжээний буцалгах шүүсийг хаях нь амттай болно. 15-20 минут буцалгаж, бүх цаг хугацаанд туршиж үзээрэй, чинжүү хэтэрхий хатуу байж болохгүй, хэтэрхий зөөлөн байх ёстой. Лаазанд тавь, өнхрүүлж, эргүүлээд боов.
