Маш олон хүмүүст маш амттай, жинхэнэ аяганд сармис сумаар хийсэн байж болно гэдгийг маш цөөхөн хүн мэддэг учраас бидний нийтлэл сонирхолтой байх болно. Зуны эхэн үед сармис нь цэцгийн ишийг том толгой хэлбэрээр сайн ургац хураахын тулд зайлуулж зайлуулсан цэцгийн ишийг үйлдвэрлэдэг.
Ихэнх нь хогийн сав руу илгээдэг. Бид сармис сумаас чанаж болох ногоон найлзуурыг хэрэглэж, жор сонгохыг санал болгож байна.
Сармисын сумаар хэрхэн хоол хийх
Сармай сумнууд - Энэ нь урт ногоон "хоолой" болох ургамлын үндэс хэсэг юм. Тэд зургадугаар сард гарч ирдэг. 10-15 см-ийн урттайд хүрсний дараа бүх шим тэжээлүүд сармисын толгойн хөгжлөөр явахын тулд тэдгээрийг эвдэх хэрэгтэй.
Сармисын ногоон хэсгээс та амттай, эрүүл хоолоор маш их хэмжээний хоол хийж болно. Эдгээрээс та соусыг буцалгаж, салад нэмж болно, тэдгээрийг хуурч, шөлийг нь буцалгаж, marinate, Солонгос, Хятад, исгэлэн тусгай арга замаар хоол хийх болно.
Сармис идэх нь сармисын сумыг хэн идэж болох, хэн нь үнэ цэнэтэй байхыг олж мэдэхэд бие махбодын ашиг тус, хор хөнөөлийг хоёуланг нь авчирдаг.
Зүсмэлүүд нь зөвхөн 2 долоо хоног ургадаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдний тавиур амьдрал маш бага боловч тэд ирээдүйд зориулж худалдаж авах боломжтой - хамгаалах, хөлдөөх, цөцгийн тос хийх, өвлийн улиралд вируст халдварын тархалт ихтэй, витамины бүтээгдэхүүн, эмчилгээний бодис хэрэглэдэг.
Сармайны суман нь боловсруулалт, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, халдварт өвчин үүсгэхээс сэргийлнэ. Тэдгээрийн дотор dysenteric bacilli, staphylococcus, төрөл бүрийн эмгэг төрүүлэгч мөөгүүдийг алж болно.
Та мэдэх үү? Сармис нь ойролцоогоор 6 мянган жилийн өмнө тарьсан хамгийн эртний ургамлын нэгд тооцогддог. Энэ нь Төв Азид анх удаа хийгдэж байсан байх. Үүнээс өмнө энэ ургамал эртний грекчүүд, египетчүүд, ромчуудад тархжээ. Византинчууд орчин үеийн ОХУ-ын нутагт сармис авчирсан.
Хоолны жор
Доорх нь та сармис сумын орц найрлагын нэг нь аяга жагсаалтыг олох болно. Мөн өвлийн улиралд бэлтгэх зөвлөмжийг санал болгож байна. 
Сармис хэрхэн тусалж, хэрхэн хор хөнөөлийг олж мэд.
Хөлдөөсөн
Өвлийн улиралд ногоо, ургамал хадгалах хамгийн сайн арга бол хөлдөх юм. Энэ хэлбэрээр сармисын ногоон хэсэг нь түүний витаминуудаас ихээхэн хамааралтай байдаг. Мөн та ногооныг хөлдөөх үед сармис нь өвөрмөц амт, гашуун навч орхидог.
Сармисын цэцгийн мөчрийг хэрхэн зөв хөлдөөх талаар алхам алхмаар зааварчилгааг мэдэхийг бид зөвлөж байна.
Бараа материал:
- хутга буюу хайч;
- тогоо;
- халбага;
- сав баглаа боодол буюу савыг хөлдөөх.
- сармис найлзуурууд;
- давс
Өвөл, сармис тарих, халуун сармис, яагаад шар болж, усанд орох, тэжээх, орноос нь салгаж авах.
Бэлтгэх арга:
- Ногоон зүсмэлүүд сайн усаар угааж байдаг.
- Холимог цэцэг үүссэн дээд хэсэг нь таслагдана.
- Үлдсэн ногоон 3-5 см ширхэг хуваасан.
- Усыг тогоон дээр тавиад буцалгана.
- Буцалсан ус давс нэмнэ.
- Ногооныг нь тавь.
- 5 минут байлгана.
- Ус зайлуулах.
- Ногоон хоолойг хөргөх.
- Бид уут эсвэл тавиур дээр байрлуулдаг. Багцууд нь холбоотой байна. Савыг таглаатай таглаатай байна.
- Хөргөгч рүү илгээсэн.
Өвөл, найлзуурыг гэсгээхгүй, нэн даруй халуун зууш хоол хийх ургамлын тосоор халаадаг таваг дээр байрлуулсан. Та сонгиноыг хуурч, цөцгий нэмж хэрэгтэй.
Та хөлдөөсөн найлзуурыг 10 сарын турш хадгалах боломжтой. Дахин давтан хөлдөхийг хориглоно.
Энэ нь чухал юм! Сармисын сумыг бөөрний өвчин, гэдэсний өвчин, ходоодны шарх зэрэг хүнд өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Видео: сармис сумыг хэрхэн хөлдөөх талаар
Шарсан байна
Сармисын гөлөгчид бэлтгэсэн бол энэ хоол нь энгийн, амттай, амттай юм шиг санагдаж байна. Түүний амт нь сармистай шарсан мөөгийг зарим талаар нь санагдуулдаг. Энэ нь төмс, будаа, махан хоолыг төгс төгөлдөр болгодог.
Бараа материал:
- хутга;
- хайруулын тавган;
- хутгана.
Хэрхэн хатаагаад, хэрчиж, ногоон сармисыг хэрхэн яаж, өвлийн улиралд сармисаа хэрхэн хадгалах талаар сурах.
Орц:
- сармис цэцгийн мөчрүүд - 0.5 кг;
- ургамлын тос (эрдэнэ шиш, наранцэцэг, чидун, кунжут) - 4 том халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэх арга:
- Сармис миний найлзуурууд.
- Бид цаасан алчуур дээр хатаадаг.
- 6-7 см хэсэг болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмнэ. Бид галыг бага гаргадаг.
- Найлзуурыг тавь.
- Үргэлжлүүлэн хутгахдаа 5-7 минут хуурна.
- Давс, чинжүү нэмнэ. Хүсэл эрмэлзэлээр - нимбэгний шүүс, амттан.
Та мэдэх үү? Америкчууд сармисаа алдаршуулах хотуудынхаа нэгийг нэрлэжээ. Чикаго - Энэтхэгийн хэлнээс орчуулсан "зэрлэг сармис".
Видео: шарсан сармис сум
Солонгос хэл дээр
Бараа материал:
- хутга;
- хайруулын тавган;
- хутгана.
- сармис ногоон цэцгийн мөчрүүд - 2-3 булцуу;
- ургамлын тос - 40-50 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Солонгос луувангийн амтлагч - 1 том халбага;
- 3-4 бут навч;
- Элсэн чихэр - хагас том халбага;
- Apple цуу - 1 том халбага.
Цэцэрлэгийн ашиг тусын талаар маш олон зүйл яригдаж байна, зөгийн бал, килантро, яншуй, ногоон сонгино бэлтгэх, өвөлждөг sorrel хэрхэн бэлтгэж сурах.
Бэлтгэх арга:
- Сармис миний мөчрийг мөшгөөдөг.
- Тэднээс оройг нь ав.
- 6-7 см хэсэг болгон хутгана.
- Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмнэ.
- Найлзуурыг тавь.
- Бага зэрэг халааж 5 минут хайруулын тавган дээр тавина.
- Давс, чинжүү, амтлагч, Лаврушка, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ.
Видео: Солонгост сармис сум хэрхэн хоол хийх талаар
Даруу сумнууд
Бараа материал:
- хутга;
- тогоо;
- халбага;
- банкууд.
Өвлийн улиралд чавга, сүүн тэжээл, сүү мөөг, байцаа, өргөст хэмх, төмс, улаан лооль, чинжүүг хэрхэн яаж идэх талаар суралц.
Орц:
- сармис ногоон цэцгийн иш - 1 кг;
- ус - 700 мл;
- элсэн чихэр - хагас аяга;
- цуу (алим) - ¼ аяга;
- давс - 1 том халбага;
- улаан лоолийн оо - 500 гр;
- хонхны чинжүү, булан навч, гичийн үрийг - хүссэн болон амтлах.
Бэлтгэх арга: - Marinade бэлтгэх - буцалгасны ус, элсэн чихэр, давс тавина. Хэсэг хугацааны дараа - улаан лоолийн оо.
- Гуужуулагчийг сайтар угааж, хатааж хэсэг хэсгээр нь хуваана.
- Маринад тавь.
- 15 минутын турш буцалж буй усан дотор хийж бай.
- Цагаан цуу дээр хийнэ.
- Шингэний уусмал хүртэл зууханд байлгана.
- Бид банкинд байршуулдаг.
- Тагийг нь хаа.
Та мэдэх үү? Сүү, өөх сүүний бүтээгдэхүүн эсвэл яншуйтай хослуулсан сүүн бүтээгдэхүүн нь түүнийг хэрэглэсний дараа амнаас сармисын огцом үнэрийг салгахад тусална.
Видео: сармисын сумыг хэрхэн дарах
Даршилсан
Бараа материал:
- хутга;
- тогоо;
- халбага;
- банкууд.
Байцаа, өргөст хэмх, улаан лооль, мөөгийг хэрхэн олж авах талаар суралц.Орц:
- ногоон сармисны товруу - 0.5 кг;
- dill - 3 салбар;
- ус - 1.5 аяга;
- давс - 1 том халбага;
- Уксус (4%) - 1.5 том халбагатай.
Бэлтгэх арга:
- Угаасан сум болон ташуур 3-6 см хэмжээтэй.
- Усыг буцалгаж, 2-3 минутын турш тэдгээрийг тавина.
- Дараа нь сумыг хүйтэн усанд шилжүүл.
- Нэг саванд эсвэл лонхонд dill 2 салбар байрлуулна.
- Сумнуудаа тавь.
- Шавар дүүрэн байвал үлдсэн dill тавина уу.
- Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх: халуун усаар давс тавин, татан буулгах, цуу нэмнэ.
- Савыг хөргөж, сум хийнэ.
- Jar хавтанг хааж, дарангуйллыг тавьдаг.
- Өрөөний температурт 12-14 хоног байлга.
- Цаг хугацаа өнгөрч, хөөс арилгах, давсны уусмалд хадгалсан нэмнэ.
- Сармистай даршилсан сумнууд хөргөгчинд хадгалахад хүргэнэ.
Лууван нь
Бараа материал:
- хутга;
- хайруулын тавган;
- хутгана.
Өвлийн улиралд лууван, сонгино хэрхэн хадгалах талаар суралц.
Орц:
- сармис ногоон найлзуурууд - 0.5 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 толгой;
- ургамлын тос - 7 том халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэх арга:
- Саван цэцгийн иш, хуурай усаар шүршинэ.
- 5-7 см-ийн хэсэг болгон хайчилна.
- Сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
- Бүдүүн сараалжтай лууван.
- Дулааны тогоо.
- Цөцгийн тос нэмнэ.
- Сармисаа хайруулын тавган дээр тавь.
- Лууван нэмнэ.
- 10 минутын турш хүнсний ногоог сайтар хутгана.
- Цэцгийн цэцгийн ишийг нэмнэ.
- Давс, чинжүү, халуун ногоо хийнэ.
- Фрай бэлэн болтол нь нэмнэ.
- Үйлчлэхээсээ өмнө шинэ ургамал чимэглэ.
Энэ нь чухал юм! Сармайны сумыг зөөлөн хэвээр нь байлгах хэрэгтэй. Хатуухан найлзуурууд нь хоол идэхэд тохиромжгүй байдаг тул тэд утаслаг, хатуу болдог. Тэднийг хассаны дараа тэдгээрийн ашиглалтын хугацаа нь 7 хоногоос ихгүй байна.
Видео: лууван, сонгинотой сармис сумыг хэрхэн бэлтгэх
Соус
Шөл хийх хэд хэдэн сонголт байдаг - ердийн болон нухсан төмс. Бид хоёр жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна.
Тахианы махны шөл
Бараа материал:
- хутга;
- тогоо;
- халбага.
- тахианы шөл - 1.5 л;
- сармис сум - 2-3 булцуу;
- будаа - 100 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэх арга:
- Цэцгийн мөчрийг угааж, 2-3 см-ийн хэсгүүдээр хуваана.
- Усыг цэвэрлэхийн тулд будаа угаах.
- Тойрог руу луувангуутлаарай.
- Сонгино цавчих.
- Шөл буцлах ба давс
- Сум, цагаан будаа, лууван, сонгино дээр тавь.
- 20 минутын турш тогооч.
- Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Савын нухаш.
Бараа материал:
- хутга;
- тогоо;
- халбага.
- буталсан сармис цэцгийн мөчрүүд - хагас аяга;
- туулай - 1 ширхэг;
- ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун тос) - 1 том халбага;
- сармис - 2 хумс;
- хулуу - 1 кг;
- газрын хар чинжүү - нэг халбаганы дөрөвний нэг;
- давс - амтлах;
- шар буурцаг - 2 том халбагатай.
- Хүнсний ногооны шөлийг урьдчилан бэлтгэ.
- Сармис миний найлзуурууд, хуурай, нилээд цавчих.
- Сонгино сонгино.
- Үүнийг урьдчилан халсан тосоор сав дотор хийнэ.
- 6 минутын шөл.
- Сармисаа хааж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Хулууны 2 см-ийн шоо болгон бууруулж, хүнсний ногоо тавина.
- Шөлөөр хийнэ.
- Бид давс, бид чинжүү.
- Шингэний уусмал хүртэл зууханд байлгана.
- Хулууны зөөлрүүлэгч (хагас цаг орчим) хүртэл бага дулаан дээр Simmer.
- Шар буурцгаар хийнэ.
- Соус сэрүүн байна. Шарагчийг нь цохино.
Өвлийг хаагаад байна
Бараа материал:
- хутга;
- тогоо;
- халбага;
- банкууд.
Орц:
- ногоон сармисны навчинцар - 1 кг;
- ус - 1 л;
- Элсэн чихэр - 50 г;
- цуу (9%) - 100 мл;
- давс - 50 г;
- хонхны чинжүү, булан навч, гичийн үрийг - хүссэн болон амтлах.
Өвлийн улиралд adjika, даршилсан ногоо, холимог ногоог хэрхэн хаах талаар сур.
Бэлтгэх арга:
- Залуу найлзуурыг угааж, 5-6 см-ийн ширхэг болгон бууруулсан байна.
- Буцалж байгаа усан дотор хийж, 2 минут буцалгана.
- Үүнийг тайвшруулаарай.
- Банкууд ариутгана.
- Үйрмэг чинжүү, гич ба гичийг тавь.
- Сумтай лонхтой дүүргэнэ.
- Marinade: ус + элсэн чихэр + давс + цагаан цуу бэлтгэнэ.
- Банк руу юүлнэ. 5 минут ариутгана.
- Хамрах хүрээ.
- Контейнерийг дээш доош эргүүл.
- Хөргөхийг нь зөвшөөрөх.
- Нарны туяа нэвтрэхгүй температур сэрүүн газар хадгал.
Энэ нь чухал юм! Хагас литрийн саванд сумыг хаахыг зөвлөж байна. Ингэснээр билетийг нээгдсэний дараа нээлттэй хэлбэрээр хадгалахгүй..
Видео: Өвлийн улиралд сармис сум хураах
Ариутгахгүй бол
Бараа материал:
- хутга;
- тогоо;
- халбага;
- банкууд.
- сармис сум - 1 кг;
- ус - 1 л;
- Элсэн чихэр - 50 г;
- цуу (9%) - 100 мл;
- давс - 50 гр
Бэлтгэх арга:
- Сармисны ишийг буцалж буй усанд байрлуулна.
- 1-2 минут буцалгана.
- Халуун шингэнийг зайлж, хүйтэн усыг саванд хийнэ.
- Найлзуурыг хөргөсөн үед банкуудын дунд тараа.
- Давс, элсэн чихэрийг усаар хийнэ.
- Гал дээр тавьж, буцалгаад ав.
- 2 минутын турш тогооч.
- Дулаанаас нь халаагаад цуу руу хийнэ.
- Банкууд халуун marinade дүүрэн дээд тал нь.
- Эрэг болон хуванцар тагийг хаах.
- Бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд 7 хоног хадгалагддаг.
- Дараа нь ажлын өрөөний хэсгийг подэрин эсвэл бусад хүйтэн өрөөнд шилжүүлнэ.
Энэ өгүүллийг уншсаны дараа та сармис сум шиг ийм үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг хаяхгүй байх гэж найдаж байна. Өөр өөр хоол хийхийг хичээ. Дээрхээс та хүссэн зүйлээ олох болно. Магадгүй нэг ч биш. Тодорхойлсон жоруудаас гадна, сармис найлзуурыг мөн цөцгийн тос, патт, омлет хэлбэрээр хүнсний ногоо, зуслангийн байшингийн нэмэлтээр улаан лоолийн, цөцгийд бэлтгэсэн байдаг. Тэд тахианы мах, гахайн хавирга дээр нэмээд шатаасан байна.
