Таргалсан өргөст хэмхидэх үед хоолны мэргэжилтэн бүрийг шарж идэхийг хүсдэг. Энэ нь хадгалалтанд бэлтгэдэг хүний ур чадварыг илэрхийлдэг шинж чанар юм. Доорх, бид бэлтгэхийн тулд 30 минутын хугацаа шаардагдах чинжүү кетчуптай яруу, шоколадтай даршилсан өргөст хэмхүүдэд амттай, анхны жороо үзүүллээ.
Өргөст хэмх бэлтгэх
Сүүг ялгахаас өмнө хоёр чухал процедурыг гүйцэтгэх хэрэгтэй:
- хүнсний ногоо бэлтгэх;
- савыг бэлтгэ.
Та мэдэх үү? Даршилсан бүтээгдэхүүний технологи нь эртний эрт дээр үеэс эхэлдэг. Тутанхаменгийн булшнаас дарштай нугасыг олж чаджээ. Орчин үеийн аргыг 1804 онд францын хоолны нарийн мэргэжилтэн Николас Франсуэль дээдсээс зохион бүтээжээ. Тиймээс тэрээр армид зориулан хүнсний ногоо, махны нийлүүлэлтийг зогсоохыг санал болгосон. 1810 онд энэ бүтээлийн хувьд тэрээр Наполеон Бонапартын гараас шагнал хүртжээ. Ирээдүйд Apper-ийн мэдлэгийг францын химич Луис Пастур нэмж, аргыг нь нэрлэсэн.
Эхний зүйл нь өргөст хэмх бэлтгэх нь тэднийг угаах явдал юм. Хүнсний ногоо дундыг сонгох хэрэгтэй. Бяцхан шар өнгөтэй ч гэсэн нэн даруй татгалзаж болно. Шинэхэн сонгон авсан жимс авна. Тэд газар шорооноос тоос шороонд угаана. Дараа нь хутганы хоёр үзүүрээс салгаж, хүйтэн усаар 4-6 цагийн турш угаав. 
Бороо хийсний дараа тэдгээрийг жижиглэн, дунд, дунд зэрэг хэмжээгээр ангилж болно. Ирээдүйд банкуудад ногоон зүйл хийх нь илүү хялбар байх болно.
Өвөл, өргөст хэмх, хөнгөнцагаан давсалсан өргөст хэмх, Солонгосын загварын өргөст хэмх, гичийн үртэй өргөст хэмх, хэрхэн ариутгах болон zakatochnogo түлхүүргүй өргөст хэмхийг хэрхэн өргөж, түүнчлэн хэрхэн өргөст хэмх, улаан лоолийн салат хэрхэн хийх талаар хэрхэн зөвлөж байна.
Лааз болон таглааг бэлтгэх
Сарнайлахын өмнө лонхтой угааж ариутгавал зохино. Угаах ажиллагааг содын уусмалаар ашиглана.
Ариутгалыг хэд хэдэн аргаар хийж болно.
- Ferry Та данх, сав, аяга хэрэгтэй болно. Ус буцалж буй аяга дээр ариутгах зориулалтаар colander эсвэл тусгай төхөөрөмж тавина. Энэ нь банкны хүзүүнд байрлана. Литуан лааз нь 10 минут, 3 литрийн багтаамжтай 15-ийн уурыг барихад хангалттай байх болно.
- Богино долгионы хувьд. Угаах савны доод хэсэгт ус (ойролцоогоор 2 см) ус хийнэ. Богино долгионы зууханд хийнэ. 800 ваттаар 3 минут байлга.
- Зууханд байна. Банкууд зууханд суулгагдсан байгаа нь хараахан дулаарсан байна. Температур нь 150 градусаар тогтоогддог. Зууханд халааж дараа нь лонхтой 15 минутын турш ариутгадаг.
- Буцалж буй усан дотор. Энэ аргыг өргөнөөр шаарддаг. Даавуу, алчуур, эсвэл саванд байрлуулсан модон тавцан дээр нь байрлуулна. Тэд бие биентэйгээ холбоогүй байхаар байрлуулах ёстой. Хүйтэн болон халуун усаар савыг дүүргэхийн тулд лаазыг бүрэн хамарна. Усыг буцалгана. Буцалсан хугацаа - 10-15 минут, танкийн эзэлхүүнээс хамаарна. Үүний дараа банкууд тэгшлэхэд бэлэн байна.
Хавтасыг содын уусмалаар угаана. Тэгээд дараа нь буцалсан ус дээр юүлж, эсвэл 2 минут буцалгана ус тэднийг буцалгана.
Гал тогооны хэрэгсэл
Шаардлагатай бол та лаазалсан болно:
- литрийн сав - 5 ширхэг;
- хучлага - 5 ширхэг;
- Чигжээсийн түлхүүр;
- marinade бэлтгэх чадавхи;
- том тогоо
Шаардлагатай найрлага
- өргөст хэмх - 2.5-3 кг;
- Хар peppercorns - 1 лаазанд 5 вандуй;
- сармис - 15 хумс;
- dill үр - 2.5 tsp (dill umbrellas - 5 ширхэг);
- яншуй -50-70 гр;
- Үхрийн нүд - 15 ширхэг;
- Cherry навч - 15 ширхэг.
Бид өвлийн улиралд амттай даршилсан өргөст хэмх хийх жортой танилцах санал болгож байна.
Marinade
Marinade нь:
- чихрийн элс - 1 аяга;
- давс - 2 халбага;
- цуу (9%) - 1 аяга;
- Чили кетчуп - 1 аяга;
- ус - 2 л.
Энэ нь чухал юм! Даршилсан өргөст хэмхнүүд нь гепатит, холецистит, гэдэсний үрэвсэл, гэдэсний бэлдмэлийн үйл ажиллагааг багасгасан хүмүүсийн хэрэглээнд хориг тавьдаг.
Хоол хийх жор
- Marinade-ыг эхлээрэй. Хүйтэн ус элсэн чихэр, давс асгаж, цуу болон кетчуп чинжүү хийнэ.
- Бүгд найрлагыг нь хутгана.
- Аль болох чихрийн болон давсыг ууж, дараагийн алхам руу үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь дарсанд өргөст хэмх тавина.
- Бид сав бүрт 2-3 улаавтар, интоорын навчийг хийж өгдөг.
- Дараа нь 2 хумс сармисыг тавина.
- Чанга 5 вандуй дээр хийнэ.
- Наад зах нь dill үрийг болон бага хэмжээний яншуй нь хагас халбага нэмнэ.
- Өргөст хэмх тавьж байна.
- Шорвог дүүргэ.
- Тагийг нь тагла.
- Том саванд савыг байрлуулж, ёроолд нь даавуу эсвэл алчуураар хучих юм.
- Хүйтэн ус хийнэ. Ингэснээр лаазын гуравны хоёрыг хамарна.
Та мэдэх үү? Мөөгөнцөр таримал тариалалт 6 мянга гаруй жилийн өмнө эхэлсэн. Энэтхэгт төрсөн нутаг гэж үздэг.
- Усаа буцалгана.
- 15 минут буцалгаж, галыг унтраах. (Хагас литрийн лонхтой 2 дахин бага байна.)
- Банкуудыг нүүлгэ.
Ажлын хэсэг хэрхэн, хаана хадгалж байх
Даршилсан өргөст хэмхүүд нь зөвхөн амттай бүтээгдэхүүн төдийгүй удаан хугацаагаар хадгалах зорилготой юм. Тиймээс түүний чанар нь өргөст хэмх, төрөл бүрийн найрлага, даршилсан технологид нийцэх, зохих нөхцлөөр хадгалах нөхцлөөс шууд хамаардаг.
Улс орныг болон гаражид зооринд барих талаар мөн түүнчлэн зооринд агааржуулалт хийх талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Зоорь эсвэл зоорьтой хүмүүсийг бүү санаа зов. Энэ бол хадгалалт хадгалах хамгийн тохиромжтой өрөө юм. Гэсэн хэдий ч, даршилсан өргөст хэмх сайн байранд хадгалагддаг. Харанхуй, хуурай өрөөнд (хөргөгч, тагтан, логги) 15 градусын температурт зогсож байвал сайн байдаг.
Хэрэв ийм боломж байхгүй бол тасалгааны температурт нарны дулааны туяа, чийг агуулаагүй (хадгалах өрөө, мезонин, гал тогооны шүүгээ гэх мэт) дулааны эх үүсвэр, агшаагчаас хол байлгах хэрэгтэй. Хадгалах хугацаа - 1 жил, дээд хугацаа - 2 жил. 
Нээлтийн дараа, өргөст хэмхтэй савыг 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална. Хадгалах хугацаагаа уртасгахын тулд гибрид нунтаг (1 халбага) нэмнэ эсвэл нилээд жижиглэсэн тунгалагаар цацаж болно. Тиймээс тэд сараар зогсож чадна.
Даршилсан ба давсалсан өргөст хэмхүүдийн ашигтай шинж чанарыг мэддэг байх.
Мөөгөнцрийн өргөст хэмхийг хөлдөөх замаар хадгалалтын хугацааг сунгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Гэсгээсэний дараа шинэхэн эмийг халаахад хэрэглэхгүй болно.
Энэ нь чухал юм! Хадгалалтын явцад маринад нь үүлэрхэг, хөгц, хөөс үүссэн бол дахин боловсруулж ашиглах хэрэгтэй. Тэд хоолонд тохиромжгүй байдаг.
Өнөөдөр өргөст хэмх даршилсан жорууд нь асар их олон төрөл юм. Бидний анхны арга зам нь таны авъяастай номонд байрлах газрыг олох болно гэж найдаж байна. Энэ нь таныг онцгой мэдлэг, хүч чармайлт шаарддаггүй бөгөөд бэлтгэх энгийн, хурдан юм.Сүлжээнээс ирсэн мэдээлэл
Расолыг багасгах үед Чили кетчуп 1 багц (ойролцоогоор 450-500 г) нэмнэ. Хэрэв жижиг, 8 том бол 4 ширхэг бэлтгэсэн өргөст хэмх. 1л лаазанд чийгшүүлнэ. Халуун ногоо даршилж 10 минут ариутгана.
Өнөөдөр би энэ жорыг анх удаа хийх болно. Гэхдээ энэ жор хоёр жилийн турш бидэнтэй хамт алхдаг. Чили кетчуп нь дэлгүүрт маш сайн зарагддаг бөгөөд энэ нь хүмүүс эдгээр өргөст хэмхүүдийг эргүүлж байгаа шинж тэмдэг юм.
Би арилна. AH -д. Манай сайтаас авсан мэдээлэл: * АГААРЫН ГОЛЫН АРИУН ЦЭВЭРЛҮҮЛЭХ БЭЛТГЭХ 1. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ цэвэр лаазанд хийнэ. 2. Шалгах зууханд хийнэ. 3. Бүтээгдэхүүн бүрэн бүрхэгдсэн байхын тулд давсны уусмал, сиропыг хийнэ. 4. Тагийг таглааг таглаад (резин туузыг авч хаях) 5. Шүүлтүүрийг унтрааж, ариутгах шаардлагатай параметрүүдийг тохируулна. Энэ тохиолдолд: 260 гр. - 10 минут. 6. Резинэн туузанд хийж лонхыг гаргаж аваад дээшээ өргө. 7. Нэмэлт ариутгалын хувьд лаазыг шилэн саванд удаан хугацаагаар хадгалах тул лаазыг конвекцийн зууханд хийж болно. Банкуудыг эргүүлээрэй! Хэрвээ дараагийн лаазыг дараагийн мөрөнд оруулбал та лаазыг савандаг зуухны оронд ердийн "нэхий дээл" хэрэглэж болно. Зураг нь үйл явцын төгсгөлд байх болно.
