Гай гамит нь ховор мөөгнөөс алс хол байдаг боловч шатаж буй амттай тул энэ нь мөөг тараагчид давхар ойлголт үүсгэдэг. Барууны хоолны дэглэм энэ нь иддэггүй, зарим лавлах номны дагуу хортой байдаг. Мөн ОХУ, Беларуст ийм ойн шагналыг даршилсан ногоо цуглуулдаг. Энэ мөөгөнцрийг хаана ургаж байгаа, ямар шинж тэмдэг илэрч байгаа, энэ нь хүнсний зориулалтаар ашиглаж болох эсэх, бид хожим нь энэ тухай ярих болно.
Боловсрол
Битүүмжлэгчийн нэр нь тэдний амтанд бүрэн нийцдэг. Ботаникчид гахайн өөхний хамгийн гашуун төлөөлөгчид гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, энэхүү зүйлийг өвлийн хоосон зайг цуглуулахын тулд чимээгүй ан хийхийг хүсэгчдэд саад болохгүй.
Та мэдэх үү? Хэл судлаачид "мөөг" гэдэг үг нь "Сумав" хэмээх Хуучин Славийн үгнээс гаралтай "hump" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд анхандаа эдгээр мөөгийг мөөг гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ижил төстэй хэлбэртэй байдаг.
Шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ мөөгний хаант улсын төлөөлөгчид энэхүү өргөн уудам, өндөр үр өгөөжтэй гэж үздэг. Жил бүр бүх цаг агаарын нөхцөлд бөөгнөрлүүд нь маш их үр жимс ургадаг бөгөөд энэ нь мөөгнүүдийн цуглуулагчид олсон ололт амжилтад итгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, гүргэмийн сүү мөөг, сүү мөөг болон бусад үнэ цэнэтэй мөөгтэй харьцуулахад ялагдана. 
Мэргэжилтнүүд IV категорийн хүнсний мөөгийг гашуун байдалд оруулж байна. Энэ нь мөөгийг түүхий болон хатаасан хэлбэрт ашигладаггүй гэсэн үг юм. Ихэнх тохиолдолд, давсалж, эсвэл marinade урьдчилан боловсруулж дараа түүхий эдээр хийсэн байна.
Мөөг мөөг талаар уншаарай: ашигтай, хортой шинж чанар, өвлийн улиралд хураах; улиас, хар мөөгний төрөл зүйл.
Худал үг
Шинжлэх ухааны эх сурвалжид эдгээр жимсний биетүүдийг бүүт гэж нэрлэдэг хүмүүс үүнийг мэддэг:
- гашуун улаан;
- гашуун уур хилэн;
- Горанказ;
- gorchak;
- gruzd-gorchak;
- Путук, аялагч.
Энэ нь чухал юм! Гэдэсний шарх, гастрит, панкреатит, элэгний хатуурал, гепатит, зүрх судасны болон бөөрний өвчинг оношлох хүмүүст гашуун гажиг ордог. Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, жирэмсэн, хөхүүл үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Юу харагдаж байна
Гадаад төрхөөрөө гашуун сортууд ер бусын байдаг. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн төстэй хорт мөөгөнцөр нь сүүн тэжээлтэй бөгөөд тэдгээр нь маш амархан төөрөлдөж байгаа тул гашуун шинж тэмдгүүдийн гадаад шинж тэмдгүүдийг илүү нарийвчлан харцгаая. 
Малгай
Мөөгний энэ хэсгийн голч нь 4- 11 см-ийн хооронд хэлбэлздэг. Эхлээд энэ нь хонх хэлбэрээр хөгжиж, цаг хугацааны дараа хавтгай болж, юүлүүр хэлбэртэй болдог. Їїний зэрэгцээ том гэдэсний сїрьеэгийн бємбєгийг илт харагдах бєгєєд энэ нь бетчерийн чухал шинж тэмдэг юм. Хөвөөний ирмэгүүд нь нарийн бүтэцтэй, дотогшоо эргэдэг. Гадарга дээрх хальс нь гөлгөр, жигд улаан хүрэн өнгөтэй, бага зэрэг иштэй. Борооны улиралд мөөг нь наалттай, гялалздаг.
Хачирхалтай ан агнах, анхааралтай болгоомжтой байгаарай: тавдугаар болон намрын улиралд хүнсний ногоо тарих, хорт мөөг зэрэг зүйлсийг шалга.
Целлюлоз
Энэ нь нягтрал сайтай, гэхдээ эмзэг байдаг. Залуу мөөгөнд махан биеийн өнгө нь цагаан өнгөтэй, хуучинд нь бага зэрэг хүрэн хүрэн өнгөтэй байв. Арьс нь бараг л хуучны пигментийг хадгалж байдаг. 
Зүсмэлийн хэсгүүдэд өнгөгүй сүүн шүүс нь хүчилтөрөгчөөр ил гарсан үед өнгө өөрчлөгддөггүй уруулыг нь шатаадаг. Махан бие нь wormhole-оор ховорхон гэмтэж, олон төрлийн үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь тааламжгүй гэж үздэг.
Та мэдэх үү? Эртний Новгородын нээсэн гар бичмэлүүдэд хөлдсөн хатсан пивени мөөгийг эмчлэх талаар өгүүлдэг.
Хөл
Энэ нь энгийн цилиндр хэлбэртэй, урт нь 7см хүртэл урттай, хивстэй таарах өнгө аястай. Суурь нь үргэлж миелитийн эсгий боолттой байдаг. Залуу мөөгөнцөр, хөлний дотоод хэсэг хатуу, харин хуучин нь хөндий байдаг. Заримдаа энэ нь сийрэг дүүргэгч саарал эсвэл улаавтар өнгөтэй байж болно.
Баримт бичиг
Залуу эмч нар ялтсууд нь үргэлж гэрэлтэй, харин хэтэрхий чангааж байх үед малгайтай таарах болно. Ихэвчлэн нарийн, цилиндр хэлбэртэй хөлөөр дээшлэв. 
Өсөн нэмэгдэж буй газар, хэзээ цуглуулах вэ
Пастины аягыг цуглуулахын тулд онцгой газар мэдэх шаардлагагүй. Тэд хаа сайгүй, ямар ч модод, ялангуяа хус, хус модоор ургадаг. Хайр маш их хайртай Исгэлэн хөрстэй нойтон хүрзходоод, ходоод ургадаг.
Ийм спортыг ганцаарчилсан хэлбэрээр эсвэл бүлгээр нь олж болно. Биттэнд элбэг дэлбэг улирлын улирал зургадугаар сард эхэлдэг бөгөөд намрын дунд хүртэл үргэлжилнэ. Заримдаа чимээгүй ан хийдэг хайрлагчид анхны хязгаарын дараа ч ургац хурааж болно.
Энэ нь чухал юм! Туршлагатай мөөг таслагч нь зам, үйлдвэрлэлийн талбайд, ялангуяа Чернобылийн уналтын газарт жимс жимсгэнэ цуглуулахыг зөвлөж байна. Тодруулбал, эрчимтэйгээр цацраг идэвхитэй бодисыг шингээдэг.
Twin Twist
Бетчнууд нь тэдний бусад llechnikami олон ижил төстэй байна, тиймээс тэд ойлгоход хялбар байдаг. Ихэнх мөөг сонгон шалгаруулагчид нь тагны төв дээр бетон дээр, фракцын целлюлитээс гаргаж авсан өнгөгүй шүүс дээр анхаарлаа төвлөрүүлэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь чухал шинж тэмдгүүд боловч та сагсанд хүссэн мөөгийг байрлуулж байгаад эргэлзээгүйгээр бусдыг танихад хүндрэл учруулахгүй. ижил төстэй нөхөд:
- Үе мөчний шархлаа (Lactarius hepaticus) - идэшгүй гэж тооцогддог. Лактейлийн шүүс нь хүчилтөрөгчтэй харилцаж байх үед гарч ирдэг шар сүүдэрээр ялгаатай. Мөн мах нь өтгөн, шар-хүрэн өнгөтэй.
- Marsh milch (Lactarius sphagnei) - шилмүүст ойн намгархаг газрыг илүүд үздэг.
- Campanic milch (Lactarius camphoratus) нь өвөрмөц амтаасаа болж түгээмэл байдаг жижиг мөөг юм. Энэ нь амтат цэцгийн үнэртэй, гашуун цэцгийн үнэртэй, жижигхэн сүрьеэтэй, амттай амттай, илүү амттай, амттай сүүн урсгалаар ялгаатай байдаг.
- Mlechnik хоцрогдсон (Lactarius theiogalus) - агаарт сүүн шүүстэй шаргал өнгөтэй, малгайны гэрлийн өнгө ялгаатай байна.
- Gladysh (Lactarius badiosanguineus) нь туулайн бөөр-улаан өнгө, богинохон иш, бага зэрэг гашуун амттай сүрьеэгийн гялтан хальсгүй гялалзсан малгайгаар тодорхойлогддог хүнсний mlechnik юм.
Та мэдэх үү? 300 жилийн тэртээ манай өвөг дээдэс мөөг, сүү мөөг, цагаан гэсэн гурван төрлийн мөөгийг цуглуулсан.
Хоол идэх
Шинжээчдийн үзэж байгаагаар гашуун сүү мөөг нь тодорхой амттай байдаг ч дунд зэргийн хэмжээгээр бие махбодод тустай байдаг. Целлер нь стафилококкийн аюсус, түүнчлэн гэдэс, хадлангийн модлог эмгэг төрүүлэгчдийг боогдуулдаг байгалийн антибиотик агуулж байгааг туршилтаар баталж байна. Харин хүнсний хэрэглээний хувьд мөөг зөвхөн даршилсан эсвэл даршилсан хэлбэрээр тохиромжтой байдаг. Мөн тааламжгүй шатаах гомдлыг арилгахын тулд бүтээгдэхүүнийг дэвтээнэ. 
Хэр их чийгтэй вэ?
Жилийн турш гашуун аяганд өвлийн даршилсан ногоо бэлтгэж байсан туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар нэн даруй ой модны навч, хөвдийг таслан зогсоож, таглаад сагсанд хийж тавь. Гэртээ, бүх ургацыг сайтар угааж, гэмтсэн эсэхийг шалгаж байх ёстой. Сонгосон чанарын сорьц хүйтэн усаар гурван өдрийн турш хийнэ (цаашдын бэлтгэл ажлыг халуунаар хийх болно).
Шингэнийг байнга зайлуулах нь чухал бөгөөд энэ нь шатдаг сүүн шүүсээр дүүргэсэн байдаг. Үүнийг дор хаяж 2-3 удаа хийхийг зөвлөж байна. Илүү их усыг өөрчилдөг. Процедурын дараа түүхий эд нь гашуун байхаа болино. Хэрвээ та хүйтэн мөөгийг давстай болгохоор төлөвлөж байгаа бол усанд сэлэх нь 6 хүртэл хоног үргэлжилнэ.
Мөөг бэлтгэх талаар уншина уу: даршилж (мөөг, мөөг), даршилж (boletus, ryadovki, сүү мөөг, мөөг, chanterelles), зөгийн сармиалын түрс.
Даршилсан байдал
Мөөгийг сайтар угааж дараа нь хөлийг нь 2 см-ээр богиносгож, тагны хэмжээгээр ангилах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр давсалсан усанд бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Буцалгах хөөсийг үе үе хутгана. Дараа нь шөл сэрүүн байх ёстой, дараа нь мөөг нь илүү их ус зайлуулах нь colander нь хаяж болно. Энэ хооронд лаазыг ариутгах боломжтой. Та зууханд хийж, хуурай савыг дотор байлгах хэрэгтэй. Алтан хувин, лааз, таваг нь даршилсан ногоотой тохиромжтой. 
Бүхий л хэвийн үйл ажиллагааг дуусгасны дараа хар нөмрөг, тунгалаг, хар, амтат чинжүү, хумс, нилээд жижиглэсэн dill навчнууд нь бэлдсэн савны ёроолд байрладаг. Мөөг жижиглэсэн сармис, давс нь цацаж. Контейнерууд bitterbuds болон наранцэцгийн тосыг дээрээс нь юүлж гичийн нунтаг хийнэ.
Бүтээгдэхүүний чанасан мөөгийг нэг килограмм дээр сонгодог харьцаагаар тооцоолно:
- Давс 5 халбага;
- Ургамлын тос 50 мл;
- бусад найрлага - амсах.
Бэлтгэсэн чингэлэгийг таглааг хааж, 50 өдрийн турш чанах зориулалтаар хөргөж болно. Паалантай багаж ашиглахдаа мөөгийг үргэлж давсны уусмалд хадгалж байхын тулд ачааллыг ашиглахаа мартуузай. Энэ нь флюресцент хавтангийн дээр байрлана.
Энэ нь чухал юм! Давсыг +7 ° C-аас дээш температурт үлдээх ёсгүй. Үгүй бол бүтээгдэхүүн богино хугацааны туршид үүснэ.
Видео: Битумын хүмүүсийг даван туулах
Бэлтгэх аргаас үл хамааран гашуун дэвтээнэ нь ямар ч хүснэгтэд сонирхолтой нэмэгдэх болно. Хамгийн чухал зүйл бол ойг зөв зохистой удирдах, мөөгийг зөв таних, хоол хийх процесст сайтар нэвт шингэх. Энэ нийтлэл танд тусална гэдэгт найдаж байна.
