Quail бол маш жижиг шувуу бөгөөд махны хувьд олон тооны ашигтай элементүүд байдаг. Бидний нийтлэлд хүний зөв хэрэглээний махыг хэрхэн сонгох тухай, хоол хийхдээ шороог хэрхэн хэрэглэх, түүнчлэн энэ хоолыг үйлдвэрлэх нууцын талаархи асуултуудыг авч үзэх болно.
Калори ба химийн найрлага
Энэ бүтээгдэхүүн нь хоолны хувьд хоосон биш юм Калорийн агууламж нь 10 грамм тутамд 242 ккал байдаг. Бухны махны бараг 40 грамм, уураг - 33.5 граммтай уураг. Мөн найрлага нь 11.7 грамм ус агуулдаг. Гол онцлог нь нүүрс ус, үнс байхгүй байх явдал юм. 
Ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо нь маш том бөгөөд үүнд:
- кали;
- фосфор;
- амин хүчил;
- зэс.
Мөн витаминыг их хэмжээгээр хэрэглэж байгаа тухайгаа ярих хэрэгтэй.
Тахианы мах, хачиг, нугас, цацагт хяруул, галуу, туулай, хурга зэрэг ашигтай шинж чанар, махны хэрэглээний талаар дэлгэрэнгүй үзэх.
Амт
Таашаалын хувьд quail гулууз нь тахианы махыг даван туулах чадвартай. Анчид зэрлэг шувууг шувууныхаас илүү амттай гэж хэлдэг. Хэдийгээр цацагт хяруулын сэг, жижиг хэмжээтэй ч мах нь маш тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байдаг. 
Хэрэгтэй
Quail гулууз нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанаруудтай бөгөөд тэдгээр нь дараах шинж чанаруудтай холбоотой байдаг:
- амт нь чанаж болгосон тавагын онцлогийг тодруулж, илүү ер бусын болгодог;
- Бүтээгдэхүүн нь маш их хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай ч үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөг хоол юм.
- Quail гулууз нь ямар ч харшлын урвал үүсгэдэггүй;
- Бүтээгдэхүүний хувьд маш их хэмжээний шим тэжээл, шим тэжээл, түүнчлэн витамин, бичил болон макронутриентууд байдаг.
Та мэдэх үү? Европ, Азийн Дундад зууны үеийн бөднө шувууны ашиг тусыг мэддэг байсан. Энэ шувуу зөвхөн сүр жавхлант хүмүүст ашиглагддаг байсан бөгөөд зөвхөн анчдын хувьд л агнаж байсан.
Та мөн далд ашигтай шинж чанаруудын талаар ярих хэрэгтэй:
- Энэ төрлийн мах нь хүний тархины үр нөлөө, үр нөлөөг дээшлүүлэх калийн өндөр концентрацтай ханасан;
- Фосфор, зэс, хүхэр, кобаль зэрэг бодисууд нь метаболизмын үр ашгийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд ингэснээр хүний сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
- Зүрх судасны систем, ходоод гэдэсний замд хүндрэлтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүн нь маш их ач холбогдолтой юм.
Хоол хийхдээ хэрхэн хэрэглэх талаар
Махны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь гулууз нь жижиг хэмжээтэй тул онцгой анхаарал тавих шаардлагатай байдаг. Хоол хийхдээ мах нь хуурай биш гэдгийг баталгаажуулах нь чухал бөгөөд тэр даруй маш олон амтыг алдах болно. Практикт бүх жороор нь шандны хоол хийх хугацаа нь 30 минут байна гэж заасан байна.
Та мэдэх үү? Анх удаа Египетийн киротыг соёл урлагт хэрэглэсэн. "In" эсвэл "y" гэсэн үсэг нь жижиг quail дүрслэн харуулсан.
Туршлагатай тогооч махыг жигнэн авч, нүүрсээр тусгай үнэрийг дүүргэж өгдөг. Хоол хийхдээ quail meat нь нарийн хоол болон хоолыг бэлтгэхэд ашиглагддаг. Мөн янз бүрийн хүнсний ногоо, ургамал, мөөг зэрэг чихмэлийг чихмэл. 
Дэлхий дээр янз бүрийн улс орнуудад чанаж болгосон зүйлүүд юу вэ?
Европын тогооч Quails нь ихэвчлэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэний талхны аяга нь marinade -д үйлчилж байна.
Хувьд нь Франц хэлТэдний хоолны дэглэмээс ялгаатай нь тэд шоргоолжны гулуузыг ногоорохыг илүүд үздэг. 
Итали хэлТөрөл бүрийн шөлийг сонирхдог, шорооноос шөл идэж, дараа нь шөл бэлтгэдэг. Махны бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж байх үед температур хянагчийг 220 ° болгож, 40 орчим минутын турш хооллоорой. 
Азийн хоол Энэ махыг пиладын найрлага болгон хэрэглэдэг.
Энэ нь чухал юм! Үзэсгэлэнт ширүүн царцдасыг авахын тулд, хэт хуурай махыг бус, хоол хийх 30 дахь минутанд авахын тулд тугалган цаасыг нээж, бага температур нэмэх хэрэгтэй.
Хамтарсан гэж юу вэ
Quail мах сайн байна төрөл бүрийн ногоо, ургамал. Шанцайны ургамал, хаш, жанчи, манжин, лууван зэрэг сайн үйлчил. Marinade-ийн хувьд ганди, хар чинжүү, сармис, цуутай амтлагч хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Сонгодог хувилбарт quails нь стандарт будаа, будаа, төмс, вандуй, гурилан гурил зэргээр үйлчилдэг. Күүкүүд нь ийм хоолны дэглэмтэй боловсорсон дарсыг үйлчлэхийг зөвлөж байна. 
Нууцыг хооллодог
Quail мах нь стандартын бус, тендер биш учраас түүнийг бэлтгэх нь маш чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Үнэхээр амттай хоол авахын тулд танд хэрэгтэй Дараахийг хий:
- Үүний дараа үлдсэн өдний шувууг сайтар шалгаж үзээрэй. Хэрэв олдохгүй бол, хүүрийг сайтар хатааж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Күүкийг хоол хийхээсээ өмнө зөвлөж, хүзүү, хөл, далавчны үзүүрийг арилгахын тулд зөвлөж байна. Гэхдээ тэдгээрийг бүү хая. Учир нь тэд сайн амттай шөл хийж болно.
- Баян махны амтыг олж авахын тулд олон төрлийн амтлагч, халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Дээр дурьдсанчлан, энэ мах нь маш хуурай тул хоол хийхээсээ өмнө даршилсан байна. Хамгийн сайн marinades нь хар чинжүү, Ганга, сонгины холимог юм.
- Европын тогоочид нь тусгай соустай, эсвэл цөцгийтэй тос хийж, чанаж бэлтгэдэг. Энэ аргаар махыг хатаахад хэцүү болно.
Баян махны сайн чанарын үүлдрийн талаар ялангуяа фараоны үүлдрийн талаар уншина уу.
Худалдан авахдаа хэрхэн сонгох
Худалдагч нь тэнэг, хөгшин махыг мунхаг хүмүүст зарж борлуулдаг тул махны сонголтыг нухацтай авч үзэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний шинэхэн гол үзүүлэлт нь түүний үнэр юм.: бөднө шувууны хувьд энэ нь бараг үл мэдэгдэх боломжтой байх ёстой. Гаднах нь гулууз, гадны эвдрэлээс ангид цэвэрхэн байх ёстой. 
Хэрэв та даавуу дарах үед заавал уян хатан байх ёстой. Энэ шалгуурыг шалгахад маш хялбар байдаг: та гулуузыг дарах үед нүх нь анхны хэлбэрээ хурдан авна. Хэрвээ дарсны дараа гулууз нь хавтгай гадаргууг сэргээдэггүй бол ийм бүтээгдэхүүнийг худалдан авах боломжгүй. Зарим томоохон хэмжээний үйлдвэрүүд эх сав баглаа боодол дээр гулуузай сав баглаа боодог - энэ тохиолдолд та үүнийг нягт нямбай шалгахын тулд шошгон дээр анхаарч, савлагааны өдөр, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг зааж өгөх ёстой.
Гэртээ хэрхэн хадгалах талаар
Асуултанд хариулах хамгийн тохиромжтой газар бол хөргөгч юм. Хушаа махыг хэмнэх хугацаа нь 14 хоног байна. Күүкийг хавтан дээр гулууз дээр хадгалж үлдсэн цаасан дээр эсвэл хүнсний фильтрийн орой дээр байрлуулсан.
Энэ нь чухал юм! Хэрвээ сав нь анх саванд байсан бол тавиур амьдрал 2 хоног болж буурна. Энэ нь савлагааны дотор инерт хийнүүд хуримтлагддагтай холбоотой бөгөөд энэ нь амт шинж чанарыг хурдан алддагтай холбоотой юм.
Мөн урт хугацааны хадгалалтанд ашиглахыг зөвлөж байна. хөлдөөгчийн махыг хөлдөөх. Ийм энгийн арга нь шинэ сармагчингуудыг хэдэн сараар хадгалах боломжийг олгоно. 
Хэнээс илүү татгалзах вэ
Quail мах бол хамгийн аюултай зүйл юм. Тиймээс цэврүү идэх нь эсрэг заалттай байдаг сэтгэл хөдлөл. Махны бүтээгдэхүүн нь маш бага илчлэг байдаг тул эрчим хүчний эх үүсвэр муу байдаг.
Олон тооны бөднө шувууны хэрэглээ нь ходоод гэдэсний замд хүндрэл учруулж, улмаар хүндрэлтэй байдаг. Эмч нар ч хүйтэн хоол идэхээсээ өмнө шиш идэхийг зөвлөдөггүй.
Гэртээ үржлийн бөднө шувууны талаар хамгийн чухал зүйлийг сурах.
Quail meat хоол хийх жор
Quail шарсан байна
Зөгийн бал marinade нь Quail
Quail шөл
Эцэст нь хэлэхэд, quail гулууз нь маш их хэрэгцээтэй витамин, элемент байдаг маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү махан бүтээгдэхүүнийг дэлхий даяар хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг.
