Улс орон бүр өөрийн гэсэн алдартай үүлдэр байдаг бөгөөд энэ нь бусад бүлгүүдтэй харьцуулахад илүү сайн байдаг. Энэ талаар хамгийн алдартай "гэрийн тэжээмэл амьтан" гэдэгт үнээ хэвээр үлдсэн тул би түүний талаар хамгийн түрүүнд ярихыг хүсч байна. Беларусьт үнээ ямар үнэмшилтэй болохыг олж мэдье, тэд ямар гайхамшигтай юм бэ.
Беларусь дахь үхрийн мах, сүүний үхрийн хэрэглээ
Дэлхий даяар цагаан идээний бүтцийн 85 орчим хувийг үнээний сүү эзэлдэг тул Беларусчууд үүнийг хүссэнээрээ гайхдаг. Ийнхүү өнгөрсөн 7 жилийн туршид тус улсад үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 2011 онд 6,500 мянган тонн байсан бол 2017 онд 7.500 мянган тоннд хүрчээ. Хэрвээ энэ өсөлтөөс үүдэлтэй бол 2018 оны эцэс гэхэд энэ тоо 1-2 хувиар өснө, Минск муж, ялангуяа Логикиск, Волярины дүүргүүд нь Монгол улсын сүүний үйлдвэрлэлийн тэргүүлэгч гэж үздэг.
Хүний биед үхрийн сүүний ашиг тусын тухай уншаарай.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний экспортын хэмжээ 70 орчим хувийг эзэлдэг тул нийт бүтээгдэхүүний дөнгөж дөрөвний нэгээс илүү хувийг дотоодын хэрэглээнд зарцуулдаг гэж хэлж болно. 
Улс орны мах үйлдвэрлэлийн хувьд Беларусийн хувьд энэ нь зөвхөн хурдацтай нэмэгдэж байна. 2017 онд үхрийн махны үйлдвэрлэл өнгөрсөн 4 жилийнхтэй харьцуулахад 8 хувиар өссөн бөгөөд 2020 он гэхэд 152 мянган тонн мах экспортлохоор төлөвлөжээ. Албан бус мэдээллээр бол, нэг Беларусь жилд 100 орчим кг мах хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь үхрийн махны тал орчим хувийг эзэлдэг.
Та мэдэх үү? Үхрийн махны нэр ("үхрийн мах") нь үхэр "үхэр" гэсэн орос үгэнд ордог.
Бүгд найрамдах улсад үхэр ямар үүлдрийг төрүүлдэг вэ?
Улс орны үхрийн махны өндөр нэр хүндийг харгалзан жил бүр олон тооны үхэр жил бүр хувийн болон улсын түвшинд фермийн аж ахуй эрхэлдэг бөгөөд мах, сүү, сүүн тэжээлийг сонгон авч байна. Хамгийн алдартай нь хар төмөрлөг, улаан хээр, Simmental чулуулгийн төлөөлөл бөгөөд бүтээмж өндөртэй байдаг.
Хар болон хумс
Энэ үүлдрийн үхэр нь үнээний сүүний чиглэлийг төлөөлж, XVIII-XIX зууны Нидерландад үзэгдэв. Орчин үеийн үүлдрийн төлөөлөгчид нь Голланд, Остфризын үүлдрийн өвс юм. Гэвч тэдний дархлааг сулруулж, эмзэг бүлгийнхний улмаас 20-р зуунд үржүүлэгчдийн тоо өсч, махны үнэ өссөн байна. Хар толботой үхэр нэмэгдэж байгаа нь зөвхөн 1960 онд л тусдаа үүлдэр болсон. 
Тэдний гаднах шинж чанаруудын хувьд дараах зүйлсийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй:
- толгой - урт, урт үстэй;
- эвэр - хар саарал өнгийн, төгсгөлтэй;
- хүзүүгээрээ - дундаж урттай, булчингүй, харин атираагаар;
- цээжний - дундаж өргөн, 70-75 см-ийн гүн;
- нуруу - хавтгай, шулуун доод, өргөн тойрогтой;
- хөл - гөлгөр, хүчтэй, тогтвортой;
- гэдэс - Өндөг хэлбэртэй дэлэн, тэгш бус бүтээгдхүүнтэй.
Хажуугийн хар, цагаан үнэгний өндрийг 130-132 см (158-162 см урттай), эмэгтэйчүүдийн 550-650 кг жинтэй, 900-1000 кг жинтэй байдаг. Тєрєлтєд тугалын жин 37-42 кг байдаг.
Энэ нь чухал юм!Беларусийн хар ба цагаан үхэр нь нийт тариалангийн нийт үүлдрийн 99.8 хувийг эзэлж байна.Эдгээр үнээнүүд нь бүтээмжийн талаар сайн үзүүлэлттэй байж болох хэдий ч тэдгээр нь амьтны хоол тэжээл, нөхцлөөс ихээхэн хамаардаг. Дунджаар та доорх утгуудыг анхаарах хэрэгтэй:
- Жилийн сүүний гарц - 3500-6000 кг;
- сүүний өөх - 3.4-3.6%, уургийн агууламж 3.1-3.3%;
- мах нядлах - 55-60%;
- эрт дуусгавар болох - Дунд зэрэг, булчингийн түргэн шуурхай барилгад хамгийн бага хэмжээний төвлөрсөн тэжээл бүхий тэжээл шаардагддаг.
Сүү үхэр бусад үхэртэй харьцуулахад энэ үүлдрийн төлөөлөгчдийн бүтээмж нь орчин үеийн зах зээлийн тэргүүлэх газруудын нэгийг эзлэх боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч мал аж ахуй эрхэлдэг мал аж ахуй нь өнөөдөр улсын хэмжээнд үргэлжилж байгаа тул ойрын ирээдүйд бүх чиглэлд бүтээмжийн өндөр түвшинг ярих боломжтой болно.
ОХУ-д хамгийн сайн сүүний болон үхэр сүргийг судалж үзээрэй.
Улаан тал
Беларусь нь сүүний үхрийн үүлдэрт тархсан. Хэдийгээр эдгээр улс оронд өмнөхтэй харьцуулбал харьцангуй бага байгаа хэдий ч энэ нь тэднийг мэдэгдэхүйц болгодоггүй юм. Үүлдрийн төрх түүх XVIII зууны үед эргэж ирдэг ба түүний өвөг дээдэс бол тэнгэр элч үүлдрийн бух, энгийн хээрийн үхэр юм. Дараагийн хэдэн арван жилийн хугацаанд шинэ амьтдын чанарыг сайжруулах үржлийн ажил зогсонги байдалд ороогүй бөгөөд саяхан эрдэмтэн судлаачид Данийн улаан үүлдрийн төлөөлөгчидтэй хамтарсан улаан хээрийг гаталж, сүүний болон махны бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулахыг оролджээ. 
Орчин үеийн амьтны гаднах байдал нь дараах шинж чанаруудтай:
- толгой - дунд зэргийн урт, дунд эвэр, дунд эвэртэй;
- хүзүүгээрээ - нимгэн, олон атираатай, хатаж ширгэсэн;
- цээжний - гүнзгий, гэхдээ өргөн биш, шүүдэр нь сул хөгжсөн;
- нуруу - хавтгай, арын хэсэг өргөн;
- хөл - гөлгөр ба хүчтэй;
- гэдэс - том, гэхдээ дүүжин харагдахгүй байх;
- дэлэн - дунд зэргийн хэмжээтэй, бөөрөнхий (заримдаа жигд бус дэлбээнд үхэр байдаг);
- нэхэмжлэл - улаан, янз бүрийн эрч хүч, цагаан тэмдэглэгээтэй.
Хов живийн хувьд энэ омгийн үхэр өндөр нь 800-1900 кг эрэгтэй, 550-600 кг жинтэй 136-129 см (155-160 см) урттай байдаг. Нярайд 30 кг жинтэй, 6 сартайгаас ойролцоогоор 185 кг хүрч чаддаг.
Та мэдэх үү? Гиннесийн дээд амжилтын номонд бичигдсэн хамгийн өндөр үнээ бол Иллинойд амьдардаг Blos-ийн үхр бөгөөд 2015 онд нас барсны дараа нас баржээ. Түүний өндөр нь 190 см байсан бөгөөд энэ бичлэгийг эвдэрсэн албан ёсны мэдээлэл одоогоор байхгүй байна.Улаан хээрийн үхэртэй ярилцах нь үр бүтээмжийн шалгуур үзүүлэлтэд анхаарал хандуулахгүй, харин үнэндээ эдгээр амьтдыг үнэлдэг. Энэ тохиолдолд дундаж утгууд нь иймэрхүү байна:
- Жилийн сүүний гарц - 3500- 4500 кг;
- сүүний өөх - 3.7-3.9%, уургийн агууламж 3.2-3.5%;
- мах нядлах - 54-56% (булчинг үнээ болон буханд сайн хөгжөөгүй);
- жин нэмнэ - Дунджаар тарга хүчээр өдөрт 900 гр.
Хэдийгээр махны гарц харьцангуй бага боловч хээрийн улаан үнээ зөвхөн Беларусийн төдийгүй хөрш зэргэлдээх Оросын хэрэгцээ ихтэй байдаг ба энэ нь дасан зохицох чадавхи, уур амьсгалын бараг бүх нөхцөлд дасан зохицох чадвартай байдаг.
Үржлийн улаан хээрийн үүлдрийн үржлийн талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг.
Simmental
Бүх зүйлийн хамгийн эртний нь төлөөлсөн. Судлаачид эдгээр мах, цагаан идээний гарал үүсэл, тухайлбал, Швейцарь улсаас гаралтай гэж үздэг цорын ганц зүйл байдаггүй. Нэг үзэл баримтлалын дагуу орчин үеийн Simmental үнээ (Берн хоёр дахь нэр нь) Helvet үнээтэй зэрлэг аялалууд бөгөөд хоёрдугаарт үндэслэн Скандинавын үнээ Швейцарийн газар нутгийг авчирсан байна.
Гаднахаар бол эдгээр нь гаднах шинж чанаруудтайгаа харьцуулахад тод, сонирхолтой үнээнүүд юм.
- толгой том, том дух, цайвар ягаан хамар, зовхитой;
- гэрлийн эвэр - харьцангуй бага, ихэвчлэн тал руу наалдах;
- хүзүүгээрээ - Богино, булчинлаг, цээжинд жигдрэх;
- цээжний - гүн, бух нь тодорхой харагдахуйц байдаг;
- нуруу - Хавтгай урт, бунхан руу тэгшхэн эргэж, жигдхэн эргэлддэг (булчин өргөн биш);
- хөл - Шулуун, зөв тохируулсан, доод хэсэгт нь ягаан туурайтай;
- гэдэс - цагаан, бага зэрэг sags, харин талд нь зогсож, дэлэн дугуйрсан;
- нэхэмжлэл - цагаан, улаан, цагаан, улаан өнгийн амьтад олддог хэдий ч цөцгий, эсвэл тос түрхдэг.
Энэ нь чухал юм! Үржлийн төлөөлөгчдийн дунд заримдаа хөлтэй, заан шиг зохион бүтээсэн байдаг. Энэ шинж чанар нь үүлдрийн согог байж болзошгүй бөгөөд үржүүлгийн зориулалтаар амьтныг ашиглахыг хориглодог.Насанд хүрэгчдийн үнээний жин нь 550-аас 900 кг, харин бух нь 850-1300 кг байдаг. Үүний зэрэгцээ шинэ нярай янз бүрийн жин нь 45 кг-аас их байдаг тул эхний төрөлт нь хүндрэлтэй байдаг. Насанд хүрэгчдийн үнээний халуунд өндөр нь 160 см-ийн биеийн урттай 145-155 см байдаг.
Simmental үнээний бүтээмжийн хувьд Беларусчууд дараах үзүүлэлтүүдийг үнэлдэг.- Жилийн сүүний гарц - 3500-5000 кг ба түүнээс дээш;
- сүүний өөх - 3.8-4.0%, уургийн агууламж 4-5% хүртэл;
- мах нядлах - 55-65%;
- махны чанар - өндөр, илчлэг өндөр агуулгаар ялгаатай;
- эрт дуусгавар болох - Өдөрт дунджаар 850-1100 граммаас бага жинтэй тэжээлээр хангах;
- ихэр янзага төрөх магадлал өндөр.
Сэтгэл санааны байдалд хэрхэн анхаарах, Simmental үхрийн үүлдрийг хэрхэн тэжээх талаар суралцаарай.
Simmental үнээ нь бат бөх, удаан эдэлгээтэй амьтан боловч энэ нь бусад тодорхойлсон үүлдрийнхээс илүү доройтуулах боломжтой гэсэн үг биш юм. Тэдгээрийн аль нэг нь сайн нөхцөл байдал, сайн хооллолтын үед өндөр бүтээмжтэй байх болно. Хэрэв бид Беларусийн үхрийн мах, сүүгийн экспортыг харгалзан үзвэл улс орны фермерүүд үүнийг мэднэ.
