Шинэ Бээжингийн байцаа хадгалахад бага байнацагаанаас илүү.
Гэхдээ хамгийн их сонголт хийхдээ тохиромжтой сортХэрвээ бүх хадгалалтын дүрэм мөрдөгдвөл зөвхөн шинэ жил хүртэл шинэхэн байцаа болно.
Энэ ногоог удаан байлгахын тулд исгэх, хатаах, хөлдөөх нь туслах болно.
Та манай вэбсайт дээр Savoy, Brussels sprout, kohlrabi, broccoli, цэцэгт байцаа зэрэг бусад төрлийн байцаа хэрхэн хадгалах талаар мэдээлэл олж авч болно.
Янз бүрийн сонголт
Хадгалалтын хувьд хятад байцаа ямар илүү тохиромжтой вэ? Түргэн хоол идэхийн тулд та ихэнхдээ сортуудыг сонгож болно амттай амтыг хангана хүн
Жишээлбэл, "жүржний Мандарин" тариалснаас хойш зургаан долоо хоногийн дотор ургац хурааж, ургацаа өгнө. Гэхдээ эдгээр толгойнууд нь бага хэмжээтэй удаан хадгалагдахгүй. Өвлийн бэлтгэл нь том дунд, хожуу боловсорч гүйцээд сорт өсөх шаардлагатай байна:
- Воронеж;
- Илбэчин;
- Гүнж;
- Оросын хэмжээ.
Таашаал авах хэрэгтэй дотоодын эрлийзУчир нь тэдгээр нь оросын уур амьсгалтай.
Барууныхан ихэвчлэн цаг агаарын тааламжтай нөхцөлд, хүлэмжинд тариалах зориулалттай байдаг.
Үндсэн дүрэм
Өвлийн улиралд Бээжингийн байцаа хэрхэн хэмнэх вэ? Нэгдүгээрт, байцаа шаардлагатай байна цуглуулах цаг. Хуурай, жаргалтай навч хомсдох нь цаашдын хадгалах хугацааг уртасгах болно. Шинээр хурааж авахын тулд хурааж авдаг сортуудад давуу эрх олгоно Есдүгээр сард.
Гадна гэмтсэн навчийг тасалдуулсан, гэхдээ бүгд биш: илүү ногоон толгой дээрээ байх болноЭнэ нь удаан хэвтэх болно. Бусад нь хадгалахын тулд тусгай бэлтгэл хийх шаардлагагүй. Та манай өгүүллээс хадгалахын тулд өөр төрлийн байцаа хадгалахад ямар цаг хугацаа, хэрхэн хэрэгтэй талаар мэдэх боломжтой.
Хадгалсан Бээжингийн байцаа гэж юу вэ? Хадгалахын өмнө бүх байцаа сайтар боосон байна гилгэр хальсан хадгалж хадгалах. Хэрвээ орон зай зөвшөөрвөл бүхэлд нь байцаа бүгдийг нь хөнгөвчлөх хэрэгтэй модон хайрцаг.
Хятадын байцаа хаана хадгалах вэ? Хоолны зоорь буюу хонгилд Бээжингийн байцаа хадгалдаг. Энэ нь нойтон, чийглэг бөгөөд микробиологи нь микробиологийн нөхөн үржих боломжийг олгодоггүй бөгөөд жолооны тэргүүнүүд хамгийн сайн хэвээр үлдэнэ.
Гэхдээ энэ аргыг зарим хүсээгүй хөршүүдээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Жишээлбэл, алим. Энэ жимс нь онцгой анхаарал хандуулдаг тусгай бодисЭнэ нь тендер байцаа навч гандах, ингэснээр тавиур амьдралыг бууруулдаг.
Онцлог нөхцөл ба нөхцөл
Өрөөнд өндөр чийгшилтэй байх боловч толгойн дээр байх ёсгүй конденсат.
Хамгийн тохиромжтой нь 95% -ийн чийглэг юм. Хамгийн тохиромжтой температур 0-ээс +2 байна.
Өвлийн улиралд Бээжин байцаагаа хадгалах журам юу вэ? Орон сууцанд байцаа нь хөргөгчинд эсвэл сэрүүн бүрхүүлтэй лаанги дээр хадгалах боломжтой бөгөөд хадгалалтын хугацаа нь 0 градусаас доош байх температуртай байдаг.
Ерөнхийдөө хадгалалтын нөхцөл нь зоорьтой адил байх ёстой: толгой бүрийг ороосон байна хүнсний кино, бүх байцаа үе үе сканнердаж, гэмтсэн навч устгаж болно.
Хадгалалтын нөхцөл байдал нь байцаа шинэ хэвээр байх хугацааг ихээр нөлөөлдөг. Алдагдсан сүүлчийн толгой худлаа болно наад зах нь нэг сар.
Хэрвээ газар тариалангийн талбай том болж хувирч, муудахыг хүсэхгүй бол шинэ хадгалалтаас гадна өвөл хятад байцаа авах зарим арга замууд тус болно.
Аврах арга
Өвлийн өвлийн байцаа хэрхэн хадгалах вэ?
Хөргөгчдөд шинэ
Энэ аргыг дээр дурдсан болно. Үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр, байцаа худалдахаас өмнө тэдгээрийг агуулах-хөргөгчд хадгалж, модон хайрцагт байрлуулна. Дотор нь гэрийн хөргөгч Хүнсний хальс ашиглах дараа байцаа, хүнсний ногоо нь тусгай тасалгаа үүнийг устгах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв байхгүй эсвэл энэ нь тохирохгүй байвал та таглаатай том хуванцар савыг худалдан авах хэрэгтэй.
Энэ арга нь цэвэр Peking байцаа хэмнэх боломжийг олгодог салатТиймээс, нэг хүн эсвэл гэр бүл хэдэн толгой үржих боломжтой болохын тулд бүтээгдэхүүнийг алдахгүй байх нь зүйтэй юм. Хэрвээ ногоог ургуулсан бол Шөлийн хувьдЭнэ нь өөр арга замаар урьдчилан өвлийн байцаа бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.
Хатаасан хэлбэрээр
Хатаасан Peking байцаа хэрэглэнэ зууханд эсвэл тусгай цахилгаан хатаагч:
- Байцаа гадуур гэмтсэн навч, бүх үлдсэн нарийн таслагдах болно тууз болгон хуваах.
- Нимгэн давхаргад хатаагч эсвэл зууханд жижиглэсэн байцаа тавь.
- Зуухны температурыг тохируулна уу 50-100 хэм, конвекцийн горимыг мартаж болохгүй, эсвэл зүгээр л хаалганы зааврыг орхих хэрэгтэй.
- Цахилгаан хатаагч дотор температур тохируулагдана 50-60 градус.
- Зууханд 3-4 цаг, хатаагчаар 5 орчим удаа авна.
Дараа нь хатаасан байцаа уутанд атируулж, шүүгээнд цэвэрлэнэ.
Полиэтилен авахгүй байх нь зүйтэй хөвөн - байцаа нойтон биш, гэхдээ энэ нь "амьсгалах" болно.
Сувдэр
Бээжингийн байцаа kvass цагаан байцаа арай өөр өөр. Нилээд байцаа 5 кг цавчих, 300 мл ус, 50 мл цуу, 1 халбага элсэн чихэр, давс, 1 сармис сармис нэмж сав руу нэвтрэн.
Бүгд холиод, байцаа исгэлэн байх газарт шилжүүлсэн. Холимог зөв бөглөсөн байна дарамтанд оруулав. Нэг өдөр байцаа доод тал руу цоолжТасалгааны температурт өөр өдөр хадгалж, дараа нь хүйтэнд цэвэрлэ. Дамжуулан 2 долоо хоног Энэ нь ашиглахад бэлэн болно.
Жор давсалсан Энэ видеоны өвөл Бээжин байцаа:
Frost
Жижиглэсэн хөлдөөсөн байцаа сайн байна Шөлийн хувьд. Үүнийг хийхийн тулд толгойнууд нь гадна навчийг таслах бөгөөд үлдсэн нилээд жижигхэн хэсэг, хуванцар уутанд савлагдсан хэсэг юм.
Дараа нь хөлдөөгчид хоосон зайг тавьж, "эрэлт хэрэгцээг" хадгалах нь хангалттай юм. Навч хөлдөхөөсөө өмнө хөлдөөх боломжтой. Буцалж буй усан дахь blanch, энэ нь хэрчсэний дараа 2-3 минутын турш буцалсан давсалсан ус руу хаяж, коланд буцааж хаяж, цаасан алчуураар арай бага хэмжээгээр хатаана.
Брокколи, Брюссель нахиа, цэцэгт байцаа, цагаан байцаа хэрхэн хөлдөөх талаар сурахын тулд бид нийтлэлээсээ сурч болно.
Нэг үг нь хятад байцаа урт удаан хугацаагаар амьдардаггүй шинэхэн боловч гайхамшигтай хятад хоол нь шөл, даршилсан ногоотойгоо алдартай.
Ургац хураахын тулд нилээд жижиглэсэн байцаагаар хөлдсөн, хатаасан, эсвэл исгэж болно.
Мөн өөрийн Бээжингийн байцаатай салаттай шинэ жилийг тэмдэглэхийг хүсч байгаа хүмүүсийг авах хэрэгтэй хамгийн тохиромжтой нөхцөл Хадгалахгүйн тулд байнга шалгаж байх хэрэгтэй.
