Мэдэгдэж байгаа хоолыг гоёж, гоёмсог харагдацаар өгч, ногоон сонгины одоос илүү хөнгөн загасыг нэмж өгч чадах уу? Цэцэрлэгийн бусад энгийн эх сурвалжууд бэлэн биш байгаа ч (тариалалтын онцгой энгийн байдлаас шалтгаалан (тухайн улсад хүлэмжинд, цонхон дээр гэртээ байдаг) энэ бүтээгдэхүүнийг жилийн турш шинэхэн хэрэглэж болно. Энэ нийтлэл нь ногоон сонгино, түүний хэрэглээ, хэрэглээнээс хор хөнөөлтэй эсэхийг хэрхэн тодорхойлохыг хэлж өгнө.
Та мэдэх үү? Хүмүүс хэдэн мянган жилийн өмнө хүнсний ногооны ургамал сонгино тариалж эхэлсэн. Энэ ургамал нь Азийн үндэстэй гэж үзэж байгаа ч Mesopotamia, Эртний Египет, Энэтхэг, Хятад, Грекийн оршин суугчид, Ром зөвхөн зулзага хэрэглэдэггүй, мөн ид шидийн хүч чадалдаа итгэдэг гэдгээ баттай мэддэг. Эртний Ромын цэрэг эрч хүч, хүч чадлыг сэргээх, зоригжуулахын тулд нум идэхийг зааварласан. Эртний Хятадад холерыг сонгины цайгаар эмчилдэг байсан бөгөөд Египетийн фараонууд булшнуудынхаа ханан дээр сонгино харуулсан байв. Өнөөдөр сонгино нь нийтлэг бүтээгдэхүүн юм.
Ногоон сонгины калори, найрлага, тэжээллэг чанар
Ногоон сонгино нь илчлэг багатай байдаг. 100 гр өдтэй 19 ккал агуулдаг бөгөөд хэрэв та хэтэрхий олон ногоон сонгины өд идэж болохгүй гэж үзвэл энэ нь үндсэн хоол биш, хоол хүнсээр хангах нэмэлт зүйл юм. Та бэлхүүсийг хадгалах талаар санаа зовох хэрэггүй.
Ногоон сонгино нь ус (93% хүртэл) боловч үлдсэн 7% нь бие махбодийг бэхжүүлэхийн тулд амин дэмээр баялаг аж.
Тиймээ Ногоон сонгино нь уураг (1,2%), нүүрсустөрөгч, моносахарид, дисахарид (4.7%), шилэн (0.8%), органик хүчил, чухал тос, пектин, үнс зэрэг орно. Ногоон сонгино дахь өөх нь огт байдаггүй!
Ногоон сонгино дахь витамин групп нь өргөн сонголттой. Хэрэв та өд дэх витамины хэмжээг бууруулж чадвал цуврал ассорбулын хүчил (витамин С), фолийн хүчил (витамин В9), бета-каротин (витамин А), булчинд (витамин Е), ниацин (витамин B3) PP), рибофлавлин (витамин В2), тиамин (витамин В1). Дашрамд хэлэхэд, чийдэнгийн булингараас илүү ногоон сонгино өдөн илүү амин дэм байдаг.
Ногоон сонгино дахь макро хэрэглээний зүйлсийн жагсаалт мөн гайхалтай. Энэ нь (буурах): кали, кальци, магни, натри, фосфор юм. Ногоон сонгино дахь элементийн элементээс зэс нь хамгийн элбэг бөгөөд молибден, кобальт, төмөр, цайр, марганец байдаг.
Ногоон сонгино дахь тэжээллэг чанарыг түүний химийн найрлагаар тодорхойлно. Тиймээ Ногоон сонгино дахь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэмдэглэсэн цорын ганц дутагдал нь сахарын хэмжээг харьцангуй өндөр юм. Гэсэн хэдий ч давуу талуудыг тодорхойлж болно: өөх тос (ханасан ба polyunsaturated) болон холестрол байхгүй; кальци, төмөр, манганы, магни, кали, цайр, фосфорын хангалттай хэмжээ, витамин С, А, В витамины агууламж маш өндөр агуулгатай натрийн агууламж хамгийн бага байдаг.
Ногоон сонгино ашигтай шинж чанар, эмчилгээ
Ногоон сонгины ашиг тус домогт байдаг. Түүний найрлагаас болж эдгээр өдүүд нь ариутгагддаг, үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг, нянгийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
Ногоон витаминууд нь ихэвчлэн фитонкидууд болон витамин С-ийн ачааллын тунгаас шалтгаалан томуу болон амьсгалын бусад халдварын эсрэг (вируст ба бактерийн аль алинаас) урьдчилан сэргийлэх, бие махбодийн эсэргүүцэл, эрч хүчийг ихэсгэдэг.
Мөн түүнчлэн Таргалалт нь хоол боловсруулахад маш сайн. Энэ нь метаболизмын процессийг сайжруулж, хортой бодис, овор болон бусад хэрэгцээгүй бүтээгдэхүүнийг арилгаж өгдөг. Зөвхөн ногоон сонгины өдүүд нь хоолны дуршилыг дээшлүүлэхэд хангалттай байдаг. Хүнсний хэрэглээний процесс нь илүү сайн байдаг бөгөөд идэж уух нь мэдрэгддэггүй.
Их хэмжээний хлорофиллийн улмаас ногоон сонгино нь цус төлжүүлэх үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд цусны бүтцэд ерөнхий сайжруулалт байдаг. Биеийн гол хамгаалагчид болох цагаан эсийг идэвхжүүлснээр ногоон сонгино хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Мөн цусны гемоглобины хэмжээг нэмэгдүүлэх нь хүний ерөнхий сайн сайхан байдалд нөлөөлдөг - хөгжилтэй мэдрэмж, идэвхтэй үйлдэл хийхэд бэлэн байдаг. Тиймээс ногоон сонгино архаг ядаргаа, стресст өртөж хүмүүст үзүүлдэг. Зүрх судасны систем дээр ногоон сонгино үр дүнтэй нөлөө нь үүнийг атеросклерозын урьдчилан сэргийлэлтэнд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Мөн энэ бүтээгдэхүүн цусны даралтыг хэвийн болгодог.
Цайвар, яс, шүд зэрэг нь ногоон сонгино агуулсан кальци, фосфор нь арьс, хумсны хавтан, үс зэрэг нь сайжирдаг (үсний үсгийн алдагдал, үс халалтаар сонгино хэрэглэх эерэг нөлөөтэй). Түүнээс гадна, цайрын дутагдал нь нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж, дархлааны тогтолцоог сулруулдаг.
Чинди нь бөөрний чулуу үүсэхээс сэргийлнэ. Энэ бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд багтдаг бөгөөд түүнчлэн илүүдэл жингээс салгахын тулд хоолны дэглэмд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ногоон сонгино өд дэх шилэн эсийн өндөр агууламжийг бий болгодог. Нэмж хэлэхэд, ногоон сонгино, хоол хүнсэнд хэрэглэсэн ногоон сонгино нэмэгдэж бага зэрэг шинэхэн хоолыг хоол тэжээлд чухал ач холбогдолтой гэж үздэг.
Та мэдэх үү? Ногоон сонгино хэрэглэхтэй холбоотой хамгийн маргаантай асуудлуудын нэг нь амны дараа тархсан тааламжгүй үнэр юм. Энэ асуудлыг арилгахын тулд та ардын эмчилгээг ашиглаж болно: яншуй хумс идэж, зарим самар идэж, ногоон цай эсвэл сүү ууж болно.
Эрэгтэйчүүдийн ногоон сонгино
Ногоон сонгино нь хүний бие махбодид нөлөөлдөг ерөнхий нөлөөллөөс гадна энэ бүтээгдэхүүнийг эрэгтэй хүмүүст зөвлөх хэд хэдэн шалтгаан бий.
Ашигтай нум, ялангуяа ногоон, эрчүүдэд зориулсан, протейны хүнд өвдөлттэй тулгардаг хүчтэй эрчүүдийн төлөөлөгчдийг сайн ойлгодог. Харамсалтай нь, орчин үеийн нөхцөлд 40-50 жилийн дараа ихэнх хүмүүс энэ өвчин юу болохыг мэддэг. Бага наснаасаа, ялангуяа насанд хүрэгчдээс байнга хэрэглэдэг чипүүд нь энэ өвчний магадлалыг бууруулж, шинж тэмдгүүдийг нь бууруулдаг.
Мөн ногоон сонгины өд нь эр үрийн шингэний хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, тоог өсгөж, улмаар үзэл бодлын магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна, ногоон сонгино нь байгалийн апросциак бөгөөд эрэгтэй хүний дааврын тестостероны биед боловсролыг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс, ногоон сонгино нь бэлгийн сулралаас урьдчилан сэргийлэхийг зөвлөж байна.
Жирэмсэн үед шээс хөөх
Эмэгтэйчүүдийн ногоон сонгины үр өгөөж нь жирэмсний хугацаатай холбоотой байдаг.
Жирэмсэн эмэгтэйг идэх нь нэн чухал шинжлэх ухаан юм. Энэ хугацаанд эмэгтэйн ямар ямар бодис авах вэ гэдэг нь зөвхөн ургийн хөгжил төдийгүй ирээдүйн ээжийн эрүүл мэндээс хамаарна. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйг өдөр тутмын амьдралд анхаарал хандуулахгүй байх нь чухал юм.
Амьдралын гарал үүсэл, эсийн хуваагдал, мэдрэл, цусны эргэлтийн систем, эрхтэн, эрхтэний эд эсийг үүсгэх үед ногоон сонгино агуулдаг витамин В9 шаардлагатай. Энэ бодисын дутагдал нь үр хөндөлтийг үүсгэдэг, мөн хүүхдийн хөгжилд янз бүрийн эмгэг үүсгэдэг. Тиймээс Эмэгтэйчүүд жирэмсний өмнө ногоон сонгино хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн эхний гурван сард хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Үүнээс гадна жирэмсний үед, ногоон вирүс нь энэ бүтээгдэхүүнд түгээмэл хэрэглэгддэг функцуудыг гүйцэтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Учир нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд томуу болон бусад вирусийн халдвар бусад өвчтөнүүдийнхээс илүү аюултай байдаг. Түүнчлэн тэмдэглэснээр, ногоон сонгино нь эрүүл мэндийг сайжруулж, ядаргаа тайлах, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх, унтах чадварыг сайжруулдаг. Энэ нь жирэмсэн эмэгтэйд зайлшгүй шаардлагатай юм. Үүнээс гадна жирэмсэн эмэгтэйчүүд нь avitaminosis-т өртөмтгий байдаг. Үүнээс үзэхэд ногоон сонгино цөөн өд нь жинхэнэ шидэт балаар байж болно!
Энэ нь чухал юм! Гэсэн хэдий ч, жирэмсний хоёр дахь хагаст ногоон бүтээгдэхүүний сонгомол хэрэглээг хязгаарлах нь илүү үр дүнтэй байдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь хүүхдийн харшлын эмгэгийг өдөөж магадгүй юм.
Хадгалалт, ногоон сонгино бэлтгэх арга
Ямар ч гэрийн эзэгтэй нь сонгомол будаа руу яаж хурдан сонгогдож байгааг мэднэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг наад зах нь хэдэн өдөр байлгах нь хэцүү байдаг. Энэ тохиолдолд ногоон сонгино бүх ашиг тусыг маш хурдан алдаж байна.
Дулаан эмчилгээ нь ногоон сонгино хугацааг уртасгахад хамгийн сайн сонголт биш юм. Эрүүл мэндийн энэ эерэг үр нөлөөний талаархи тайлбарласан бараг бүх зүйл нь зөвхөн шинэ өдтэй байдаг.
Тиймээс, эдгээр найлзуурыг жилийн турш ургаж болно оноос хойш, ургац хураалтын дараа тэр даруй ногоон сонгино идэх нь зүйтэй юм. Гэсэн хэдий ч, ногоон сонгино ургац хэт их эсвэл бусад шалтгааны улмаас үүнийг удаан хадгалж байх шаардлагатай бол хурдан өдийг хүртэл өдийг хамгаалах хэд хэдэн арга байдаг.
Цэвэр
Шинэ ногоонууд хэдэн өдрийн турш хадгалагдаж, саван шиг устай саванд хийнэ. Ногоон сонгинооор энэ арга нь ажиллахгүй - устай харьцахаас сэргийлж, өд маш хурдан алдаж, "сэлж" эхлээрэй. Тиймээс, ногоон сонгино хадгалах нь зоорь эсвэл хөргөгчид аль аль нь байж болно. Усны өдөд муу нөлөөтэй тул урьд өмнө нь угааж болохгүй, хэрэв шаардлагатай бол хуурай даавуу, амны алчуураар арчиж, өдтэй чийгтэй бол эхлээд хатаа. Түүнчлэн хадгалахаасаа өмнө бүх хатаасан, гэмтсэн өдийг нь авч хаяна.
Хөргөгчид ногоон сонгино хадгалах хэд хэдэн арга байдаг.
Нэгдүгээр хувилбар - шилэн саванд тагийг тагласнаар хэдэн долоо хоногийн турш өдийг шингээх боломжийг олгодог.
Энэ нь чухал юм! Хэрэв та ногоон сонгино өд өдийг нугалвал, тэд илүү хурдан сүйрэх болно, тиймээс энэ арга нь зөвхөн өдтэй, та нар үүнийг банкинд бүрэн тавих боломжийг олгодог өдөд тохиромжтой юм.
Хоёрдахь хувилбар нь өдийг хуванцар уутанд хийнэ, агааржуулах хэд хэдэн нүх гаргасны дараа сайтар уя. Савыг өд дээр тавихын өмнө савыг хөргөгчинд хагас цагийн турш савлаж болохгүй. Энэ нь сонгины температурыг бууруулж, сонгины температурыг багасгах үед уутны дотоод хананд конденсаци үүсэхээс сэргийлж өгнө (ногоон ус сонгины тавиур амьдралыг богиносгох болно) гэж хэлдэг.Энэ тохируулга нь хөлдөлтийн системийн хөргөгчд тохиромжгүй, учир нь тэдгээрийн танхимд агаарыг нийлүүлэх үед бүтээгдэхүүн хурдан алддаг.
Та мөн амны уутанд ороосон сонгиноуудыг хадгалж болно.
Frost
Ногоон сонгино үүсгэх нь удаан хугацааны хадгалалтын нэлээд энгийн арга юм. Энэ тохиолдолд гэсгээх сонгино хоолонд нэн даруй нэмэгдэх тул өдийг угааж, хатааж байх хэрэгтэй. Сорьцыг сонгомол хэлбэрээр хадгалах нь илүү дээр юм - гэсгээхээсээ өмнө үүнийг багасгахад төвөгтэй бөгөөд бүх өднүүд нь ашиглахад тохиромжтой байхаа больсон.
Холбоотой тусгай сав, шуудай нь хөлдөөхэд тохиромжтой. Зарим нь цэвэр, хуурай хуванцар савыг хэрэглэхийг зөвлөдөг. Нэгдүгээрт, жижиглэсэн сонгино хавтгай гадаргуу дээр байрлуулж, хөлдөөгчид хэдхэн цагийн турш байрлуулж, хөлдөөж дууссаны дараа тэдгээр нь бэлтгэсэн саванд задална. Тэгэхгүй бол ногоон масс нь нэг бөөнд нь хөлдөж, зөвхөн бүрэн ашиглах шаардлагатай болно (та дахин сонгино хөлдөөж чадахгүй).
Хөлдөөх нь янз бүрийн аяганд нэмж тохиромжтой ногоон сонгино байлгах боломжийг олгодог, гэхдээ ногоон өд нь цэвэр онгодоо алдах болно.
Salting
Энэ нь сонгино хадгалахад түгээмэл бус арга юм. Энэ нь ирээдүйд ашиглах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх сайн сонголт юм.
Угаасан, хатаасан, хатаасан ногоон сонгино давхаргад шилэн лонхтой давхиж, давс (давсны хэрэглээ - 1 кг сонгино тутамд 200 г) цацаж өгөөмөр болгоно. Банкууд чанга дуустал хадгалж, хөргөгчид 6 сар хүртэл хадгална.
Энэ нь чухал юм! Ургац хураасан сонгино дахь давс байгаа эсэхийг давстай болгохгүйн тулд төрөл бүрийн саванд нэмж оруулах хэрэгтэй.Давслахаас гадна ногоон сонгино нь лаазалсан болон даршилсан байж болно.
Хадгалалт, ногоон сонгины өд, угааж, цэвэрлэж, ариутгасан шилэн лонхтой босоо байрлуулсан (өд нь эхлээд ваарны өндрийг богиносгосон байх ёстой). Дараа нь чичиргээнээс буцалсан усыг асгаж, таглаад таван минутын турш тайвшруулна. Дараа нь усыг хатааж буцалгаад, дахин давтана. Хоёр дахь ус зайлуулах хоолойн уусмалын дараа нэг усанд 1 литр ус 2 халбага, 1 халбага давс, 1 халбага цуу 9%, булан навч, халуун чинжүү, бүхэл хумс, хумс - амт). Marinade нь хэдэн минутын турш буцалгаж, лонхтой руу цутгаж, дараа нь тэдгээр нь таглааг нь цувисан, бүрэн хөргөж хүртэл дээрээс нь доош чиглэсэн байна.
Marinade өөр нэг жор дагуу бэлтгэж болно. Хуурай цагаан дарс 1: 1-ийн харьцаатай усаар шингэлж, хэдэн минут буцалгаж, шингэн зөгийн бал (ойролцоогоор 2 tbsp 300 мл дарс), давс, давс, цээнэ цэцгийн хэдэн ширхэг ургамал. Дээр дурдсанаар сонгинотой бэлтгэсэн лаазнууд нь таглуугаар хучигдсан marinade дүүрэн, усан халаагуурт (0.5 л -10 минут, 1 л -15 минут) ариутгаад, дараа нь халаанаас салгаж, хөргөж хөргөж буцалгана.
Гоо сайхны бүтээгдэхүүн дээр ногоон сонгино хэрэглэх
Үүнийг хэлэхэд, ногоон сонгино дахь цайр нь арьсыг сайжруулж, хадаас, үсийг бэхжүүлж, гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж ирсэнтэй холбоотой юм.
Энэ зорилгоор хаврын сонгино зөвхөн шинэхэн болгосон, ашиглаагүй байна. Холигч буюу махаар хийсэн сонгины өд нь хушууг бэлтгэх бөгөөд энэ нь үсний маск болон хадаасны дээр шахдаг. Хордлогын хугацаа 40-аас доошгүй минут байна. Маскаас угааж, хүүхдийн савантай халуун ус хэрэгтэй. Туршилтын үр нөлөөг сайжруулахын тулд долоо хоногт хоёр удаа явуулна.
Ногоон сонгино
Чичиргээ нь амттанаас бусад хоол хийхэд хэрэглэдэг. Эдгээр гоёмсог өдүүд нь төрөл бүрийн хөнгөн зууш, шөл, соус, хүнсний ногоо, мах, загасны төрлийн амтыг харуулж чаддаг.
Жишээ нь, шинэ тогоруутой цацаж тахианы шөл үнэхээр гайхалтай амт, үнэрийг олж авдаг. Сармис, өндөгний хальс нь ногоон сонгинотой шинэ арга замаар олж авдаг. Халуун ногоотой сонгины өдтэй, энгийн сэндвич нь илүү амттай болдог.
Гэсэн хэдий ч, зарим ногоон аяганууд нь үндсэн найрлага болон үндсэн найрлагатай байдаг.
Жишээ нь, okroshka ба botvinia нь маш их хэмжээний ногоон сонгино нэмж өгөхгүй хүйтэн шөл юм. Салатууд нь ногоон сонгины өд дээр үндэслэдэг, түүнчлэн бялуу бөглөх (ихэвчлэн чанасан өндөг хольж, гэхдээ тэдгээр нь боломжтой).
Ногоон сонгиноыг зүсмэл хэлбэрээр (бидний куб эсвэл илүү нарийн тайзны аргаар мэднэ - урт зүссэн хагалсан өд), гэхдээ сонгино нь их хэмжээний калори махан хоол, өөх тосоор бүрэн үйлчилдэг.
Ногоон сонгино нь махны ургамлын тосоор тосолсоны дараа шатаасан дээр шарах боломжтой. Боловсруулах хугацаа нь зүгээр л хэдэн минутын хугацаа бөгөөд энэ нь ялангуяа халуун ногоотой улаан лоолийн соустай хоолыг идэх юм бол үр дүн нь ер бусын онцгой юм.
Ногоон сонгино дахь хорт хавдрын эсрэг
Ногоон сонгино дахь аюулын тухай ярих нь буруу юм. Ер нь, энэ бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд нь хүлээн авахад хэрэглэдэггүй, эсвэл хязгаарладаггүй нөхцлүүд байдаг.
Тиймээс болгоомжтой байх үедээ ялангуяа бөөр, цөсний хүүдий, элэг, ходоод гэдэсний замын өвчин, ялангуяа халдварт хэлбэрээр өвчлөөд хүмүүст ногоон сонгино идэх хэрэгтэй.
Хоол иддэг ногоон сонгины хэт их хэмжээгээр эдгээр дотоод эрхтний салст бүрхэвчийг цочрооход хүргэдэг төдийгүй ходоодны шүүсийн хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэгЭнэ нь хүчиллэг ихтэй ногоон сонгино, хяналтгүй хэрэглээтэй холбоотой эсрэг заалтуудыг тайлбарладаг.
Гипертония, тахикардия и другие выраженные проблемы сердечно-сосудистой системы - повод не злоупотреблять зеленым луком. Наконец, известны случаи, когда чрезмерное количество этого продукта провоцировало ухудшение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой.
Хэрэв бид эдгээр тайлбарыг хаях юм бол ногоон сонгино нь бидний ширээн дээр хамгийн эрүүл, хямд, амттай хоол хүнсний нэг гэж тооцогддог.
