Хүн бүр төмс, улаан лооль, чинжүү, хаш гэх мэт хүнсний ногоог мэддэг боловч шөнийн гэр бүлд багтдаг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Шөнийн цагаар жагсаалт гаргах нь нэлээд асуудалтай тул дэлхийн өнцөг булан бүрт ургадаг 2500 гаруй төрөл бүрийн ургамлыг багтаах болно.
Шөнийн цагаар ямар төрлийн хүнсний ногоо хамаардаг болохыг сонирхож байгаа хүмүүс хамгийн түгээмэл таримал ургамалтай танилцах нь ашигтай байх болно.
Шөнийн гэр бүлийн зарим гишүүд бүгд мэддэг.
Төмс
Төмс бол шөнийн ногооны хамгийн алдартай төлөөлөгч юм. ОХУ-д энэ нь хүнсний хамгийн чухал ургац бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүнээс гадна бусад үйлдвэрүүдэд, жишээлбэл, химийн болон нэхмэл эдлэлүүдэд ашигладаг.
Төмс бол жил бүрийн соёл, булцуутай, ургамлын гаралтай ургамал юм. Ургамал нь олон янз байдлаас хамаарч хөрсөнд 5-15 булцууг үүсгэдэг жижиг бут юм.
Төмсний булцуунд шороог тарих
Агаарын температур +5 хэм хүртэл буурах эсвэл +35 хэмээс дээш гарахад ургамал нь чийгшилтэй байдаг. Энэ сортуудын бүх төрлүүд нь хүснэгт, бүх нийтийн байдлаар хуваагддаг. Соёл нь нэлээд их хэмжээний цардуул агуулдаг - 10-аас 16% хүртэл.
Хаш
Хэдийгээр хаш нь олон наст соёл боловч Орос улсад үүнийг жил бүр тариалдаг. Ургамлын иш нь эхэндээ өвс ногоо тарьдаг боловч 50 наснаас эхлэн хатуурч эхэлдэг. Зангилаа ба ишний өнгө нь ихэвчлэн ногоон өнгөтэй, зөвхөн дээд хэсэгт цайвар ягаан эсвэл бараан ягаан өнгөтэй байдаг. Ургамал нь ишний мөчрүүд бөгөөд олон янз байдлаас хамаарч 125 см ургах боломжтой. Хашны навч нэлээд том, урт нь 35 см хүртэл ургадаг, хэлбэр нь өндгөвч хэлбэртэй байдаг. Ургамал нь цайвар ягаан эсвэл бараан нил ягаан өнгийн буржгар цугларсан том ганц цэцэг эсвэл цэцгээр цэцэглэдэг.
Хашны жимс нь 15 см урт олон камертай жимс юм.Жимсний жин 50 г-аас 2 кг хүртэл өөр байж болно. Боловсруулсан жимсний өнгө нь бараан ягаан эсвэл цайвар ягаан өнгөтэй болно. Өндөг нь хоол хийхэд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг: тэд бүх төрлийн хоол бэлтгэж, өвлийн улиралд хадгалдаг.
Улаан лооль
Шөнийн гэр бүлийн өөр нэг алдартай хүнсний ногооны төлөөлөгч бол улаан лооль юм. Өмнө нь энэ ногоо нь хортой бөгөөд зөвхөн биед хор хөнөөл учруулдаг гэж үздэг байсан. Өнөөдөр улаан лооль нь хоол хийхэд идэвхитэй ашиглагддаг, бэлтгэл хийж, түүнтэй хамт бүх төрлийн шинэ салат бэлтгэдэг. Ургамлын төрсөн газар бол Өмнөд Америк юм. Эдгээр шөнийн хүнсний ногоо нь эрүүл, амттай гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн тул дэлхий даяар тархсан байна.
Улаан лоолийн үндэс систем нь нэлээд хүчтэй бөгөөд гүн юм. Иш нь ургадаг (зарим сортоороо амьдардаг)
Соёл нь 2 метрийн өндөрт хүрч чаддаг, мөн хиймэл аргаар ургадаг одой сортууд байдаг бөгөөд өндөр нь 30 см-ээс хэтрэхгүй байдаг.
Навч улаан лооль нь нахиа, ургамал нь жижиг racemose баг цэцэгтэй цуглуулдаг жижиг шар цэцэгтэй цэцэглэдэг. Соёлыг жимс жимсгэний хувьд л тариалдаг бөгөөд энэ нь ботаникийн үүднээс авч үзвэл жимс юм. Үүнтэй холбогдуулан хүнсний ногоо, жимс нь улаан лооль хэвээр байгаа эсэх талаар мэргэжилтнүүдийн дунд маргаан үргэлжилж байна.
Сонирхолтой. 2001 онд ЕХ-д улаан лоолийг хууль ёсоор жимс гэж хүлээн зөвшөөрсөн.
Pepper
Pepper бол бүх хүмүүст танил болох шөнийн цагаар хийдэг. Энэ бол ихэвчлэн жилийн ургац болгон тариалдаг олон наст сөөг юм. Бага насандаа ургамлын иш нь өвс ногоо болж, цаг хугацааны хувьд бүдгэрч, хатуурдаг. Ургамлын өндөр нь олон янз байдлаас хамаардаг бөгөөд 20-аас 125 см-ийн хооронд хэлбэлздэг (хамгаалагдсан газарт энэ нь 3 метр хүртэл ургаж болно). Чинжүүгийн ишний хэлбэр нь бутлаг, хагас стандарт эсвэл стандарт байж болно.
Нийт соёлын массын ихэнх нь foliage юм. Хуудасны өнгө нь цайвараас хар ногоон хүртэл. Цэцэг нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Тэдгээрийг хосолсон, дан эсвэл бүр багцалж болно.
Pepper жимс нь янз бүрийн өнгө, хэлбэр, хэмжээтэй байж болно. Жин нь бас маш өөр байж болно - 5-аас 200 грамм хүртэл. Peppers нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд өвлийн улиралд лаазалсан байдаг.
Физалис
Physalis бол нэгээс хагас метрийн өндөрт ургадаг, олон тооны дэнлүү цэцэгтэй цэцгийн ургамал юм. Цэцэг нь улаан, улбар шар эсвэл шар өнгөтэй байж болно.
Соёл нь ихэвчлэн 5-р сард цэцэглэдэг, жимс нь боловсорч гүйцээд 9-р сар хүртэл ойртдог. Physalis-ийг ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн ургамал гэж нэрлэдэг. Энэ нь ихэвчлэн цэцэрлэг, хотын захын талбайд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ургадаг боловч зарим сорт нь нэлээд идэж, хоол хийхэд ашиглагддаг. Гаднах байдлаар, physalis жимс нь жижиг улаан лоольтой адил юм. Тухайн төрөл зүйлээс хамааран түүний өнгө нь улбар шар, шар эсвэл ногоон байж болно.
Гуа лийр
Шөнийн гэр бүлийн хүнсний ногооны жагсаалтыг өөр нэрээр нэмж болно - гуа лийр. Энэ бол Өмнөд Америкийн уугуул, мөнх ногоон бут юм. Энэ нь чихэрлэг, хүнсний ногооны зориулалтаар ургадаг бөгөөд тэдгээр нь үнэр, өнгөөрөө олон талаараа өргөст хэмх, амтат гуа эсвэл хулуутай төстэй байдаг. Хамгийн өргөн тархсан соёл нь Шинэ Зеланд, Перу, Чили байв.
Оросын нөхцөлд гуа лийр бараг ургадаггүй
Гуа лийрийн өөр нэг нэр бол пепино юм. Энэ бол нэг хагас метр ургадаг олон наст хагас өтгөн бут юм. Пепино жимс нь олон янзын ялгаатай байдаг - тэдгээр нь зөвхөн хэлбэр, хэмжээнээс гадна өнгө, амтанд нь ялгаатай байдаг.
Шөнийн цагаар тариалах ногооны онцлог
Solanaceae-ийн гэр бүлийн хүнсний ногоо их тархдаг ч эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг тул хоол хүнсийг болгоомжтой авч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, жишээ нь, энэ гэр бүлд зөвхөн аюулгүй төмс, улаан лооль, чинжүү төдийгүй бэлдмэл, тамхи, доп зэрэг соёлыг багтаасан гэдгийг олон хүн эм зүйчдийн дунд мансууруулах бодис гэж үздэгийг хүн бүр мэддэггүй.
Solanaceans эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг
Зарим шинжээчид, түүний дотор хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд Solanaceae-г байнга хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг. Энэ гэр бүлд хамаарах хүнсний ногооны хоолны дэглэм дэх илүүдэл нь маш олон талын хортой нөлөө үзүүлдэг:
- үе мөчний өвдөлтийг өдөөдөг эсвэл тэднийг сайжруулдаг;
- нойргүйдэл үүсгэдэг;
- ходоод гэдэсний замын ажилд асуудал үүсгэдэг;
- биеийн хөгшрөлтийн явцыг хурдасгахад тусалдаг;
- олон тооны архаг өвчний явцыг улам хурцатгадаг.
Судлаачид шөнийн ногоотой хүнсний ногооны хүний биед ижил төстэй нөлөөг баттай нотолж чадаагүй байна. Гэсэн хэдий ч шөнийн цагаар гарах аюулын онолыг баримталдаг олон хүн хоолны дэглэмийнхээ тоог багасгахын тулд хүчин чармайлт гаргадаг.
Стероид алкалоидын мэдрэлийн системд үзүүлэх нөлөө
Шөнийн цагаар хийсэн бүтээгдэхүүний талаархи эмнэлгийн судалгааны ихэнх нь тэдгээрийн нэг хэсэг болох тусгай бодистой холбоотой байдаг. Энэ нь алкалоидын тухай юм.
Стероидын алкалоид нь мэдрэлийн системд ихээхэн нөлөө үзүүлдэг тул онцгой аюултай. Тэд мэдрэлийн эсүүд дэх холестерестеразын үйл ажиллагааг хааж, энэ нь эргээд мэдрэлийн системээр булчингийн хөдөлгөөнийг хянах чадвар буурахад хүргэдэг. Шинж тэмдэг нь булчингийн хямрал, чичрэх, хямрал юм. Гэсэн хэдий ч бид төмсийг жишээ болгон авч үзвэл зүгээр л дээрх хазайлтыг үүсгэдэг ийм хэмжээний стероид алкалоид агуулаагүй болно. Тиймээс шөнийн цагаар гарах аюул (ядаж зарим нь) хэтрүүлэгдсэн байдаг.
Solanaceae-ийн мэдрэмж
Тодорхой ангиллын хүмүүс шөнийн гэр бүлийн хүнсний ногоонд харшлын урвал үзүүлдэг. Ийм ургацад хэт мэдрэг байдлын шинж тэмдгүүд орно.
- тууралт
- чонон хөрвөс;
- дотор муухайрах
- загатнах
- үрэвсэл
- булчин ба үе мөчний өвдөлт;
- бөөлжих
- суулгалт
- цэврүүтэх;
- цээж хорсох.
- хэт их салст үйлдвэрлэл.
Асуудлыг шийдэх хамгийн сайн арга бол шөнийн хоолыг зарчмын хувьд хоолны дэглэмээс хасах явдал юм. Хэрэв бүтээгдэхүүнд харшлын урвал эсвэл хэт мэдрэмтгий байгаа гэдэгт бат итгэлтэй биш байгаа бол сэжиг нь хэдийнэ гарсан бол мэргэжилтнүүд хоолны өдрийн тэмдэглэл хөтөлж эхлэх ба үүн дэх бүх шинж тэмдгүүдийг бичиж авахыг зөвлөж байна.
Гэр бүлийн бусад гишүүд
Асуултын хариултыг олж харвал Solanaceae нь хүнсний ногоо хэвээр байгаа тул олон эмийн, гоёл чимэглэлийн ургамал бас энэ гэр бүлд багтдаг болохыг дурдах нь илүүц байх болно.
Эмийн шөнийн үдэш
Шөнийн гэр бүлийн эмийн ургамлаас биед тодорхой ашиг тустай боловч хортой тул тэдгээрийг маш болгоомжтой, бага тунгаар хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ бүлэгт дараахь зүйлс орно:
- чонын жимс (expectorant, шээс хөөх эм, chereretic, мөн psoriasis гэх мэт арьсны өвчинд үр дүнтэй байдаг);
- belladonna (навч, үндэс - маш сайн мэдээ алдуулалт ба антиспазодитик);
- хар henbane (өвчин намдаах эм, тайвшруулах эм болгон ашигладаг);
- ердийн dope (antispasmodic болон тайвшруулах нөлөө);
- тамхи (арьсны өвчнийг эмчлэхэд уламжлалт анагаах ухаанд ашигладаг);
- ба бусад зарим нь.
Чоно гүзээлзгэнэ нь маш их ашиг тустай ургамал гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.
Шөнийн чимэглэл
Шөнийн гэр бүлийн гоёл чимэглэлийн ургамал нь цэцэрлэгчид маш их үнэлдэг. Эдгээр нь эрлийз петуниа, исгэлэн тамхи, калибрын калик болон бусад шөнийн бусад сортууд орно. Тэд бүгд цэцэрлэгийн талбайн гайхалтай чимэглэл болж, ямар ч ландшафтын дизайны тод элемент болж чаддаг.
Чимэглэлийн тамхи нь маш сайхан цэцэглэдэг
Шөнийн гэр бүлийнхэн гайхалтай олон янз байдаг. Энэ талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эмч нарын хоёрдмол утгатай хандлага байдаг ч төмс, улаан лооль, хаш, улаан лооль нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэсэн баттай нотолгоо байхгүй байна. Тиймээс, тэднийг идэхээс айхгүй байх, хувийн талбай дээр тарьж, шөнийн ургамал дээр үндэслэсэн эмийн найрлагыг хэрэглэх нь зүйтэй.
