Хүйтэн цаг агаар эхэлмэгц тод, шүүслэг хурц үнэр нь хамгийн их боловсорч гүйцдэг. Дэлгүүрт түүний хажуугаар алхах боломжгүй юм! Мэдээжийн хэрэг, persimmon нь амттай бөгөөд эелдэг боловч хэрэв та гал тогооны өрөөнд жаахан туршилт хийвэл өвлийн улиралд олон сонирхолтой хөнжил үүсгэж болно.
Persimmon Mousse
Найрлага
- persimmon - 1 ширхэг.;
- желатин - 15 гр;
- нимбэгний шүүс.
Хөөсөнцөрийг хүйтэн устай буланд хийж нимбэгний шүүс нэмнэ. Энэ нь наалдамхай чанарыг арилгахад тусална. Жимсийг ижил шингэнээр 5 минут буцалгана. Бид зааварт бичигдсэн шиг желатиныг шингэлнэ: нэг цагийн турш хавагнах болно.
Буцалсан хурц махыг хутгагчаар нунтаглаж желатин хольцыг нэмнэ. Амттаныг гэрэлтүүлж эхлэх хүртэл дахин цохино. Нүдний шилэнд хийнэ, 5 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ. Мусс бэлэн боллоо!
Persimmon чанамал
Найрлага
- 1 кг перцмон;
- 70 мл ус;
- 1 нимбэг эсвэл жүрж;
- халуун ногоо: ваниль, шанцай, гоньд, ягаан чинжүү.
Сонгодог хурц жимсний чанамал нь элсэн чихэргүйгээр хийдэг. Нунтаг биш харин байгалийн халуун ногоо хэрэглэх нь чухал. Жимсийг цэвэрлэхдээ зөвхөн ишнээс гадна арьсыг нь арилгах хэрэгтэй.
Махны бутлуураар целлюлозыг дамжуулна. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр ус, шинэхэн шахсан цитрусын шүүсийг холино. Буцалсны дараа халуун ногоо, шидэж, бүгдийг нь гал дээр 15 минут байлгана. Будаа нэмээд өөр 20 минутын турш хооллоорой. Энэ амттан нь хананд наалддаггүй тул хоол хийх явцад үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй.
Бэлэн болсон чанамалаа хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай бөгөөд нягт боолттой таглаатай шилэн лонхтой саванд хийнэ.
Хатаасан тос
Энэ жороор гол зүйл бол зөв жимсийг сонгох явдал юм: тэд хангалттай боловсорсон, хатуу биш байх ёстой. Сүүлтэй бариултай байх нь чухал юм.
Угаасан жимсний тусламжтайгаар хальсыг нь сайтар огтолно. Бид жимсээ сүүлээр нь хүчтэй утсаар холбодог. Жимс нь бие биедээ хүрдэггүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тэдгээр нь муудах эрсдэлтэй. Бид хорхойг модон оосор дээр өлгөж, цагаан өнгийн бүрээс харагдах болно. Энэ бол ердийн, байгалийн процесс бөгөөд элсэн чихэр ялгардаг. Хоёр сарын турш элсэн чихэр хатуурч эхлэхгүйн тулд үе мөчийг гараараа үе үе массаж хий.
Хатаасан жимс нь цаасан уутанд эсвэл таглаатай модон саванд хамгийн сайн хадгалагддаг.
Хатаасан хорхой
Хөөсөнцрийг хатаах ажлыг бүхэлд нь хийж, тусгай технологи ашиглан хийдэг. Хуучин өдрүүдэд үүнийг цэвэр агаарт, дулаан, хуурай цаг агаарт хийдэг байсан. Жимс нь гадаргуу дээр хэвтэх ёсгүй, харин хөл дээрээ байх ёстой. Процедурын өмнө жимс жимсгэнэ угааж байх шаардлагагүй - энэ нь ялзрах процессыг өдөөж болно. Өргөхийн тулд хүчтэй олс, загас барих шугам эсвэл шүдний хөвөн бэлтгэ.
Бид жимсний гэзэгийг утсаар боож, олсоор зангидаж зангидаж өгдөг. Шавьжнаас хамгаалахын тулд бид персонмоныг самбайгаар хучдаг.
Наранд хатаах нь 1.5 сар болдог. Хэт их гэрэл байх тусам процесс хурдан явагдах болно.
Хатаасан хурц махыг хатаасан хурцтай адил аргаар хадгална.
Цагаан гаа, хулуу бүхий Persimmon чанамал
Найрлага
- 300 гр хулуу;
- хурц жимсний хэд хэдэн жимс;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- шинэхэн цагаан гаа үндэс;
- 100 мл ус.
Бид хулуу, хурц махыг үрж жижиглэсэн цагаан гаагаар хутгана. Бид ус, элсэн чихэртэй бүх зүйлийг нэгтгэж, дунд зэргийн дулаанаар нэг цагийн турш хооллоорой. Үүнийг хийхийн тулд та удаан агшаагчийг ашиглаж болно.
Бэлэн чанамал шилэн лонхтой сэрүүн газар хадгалагдах ёстой.
Persimmon компот
Найрлага
- 1 кг перцмон;
- 1 литр ус;
- 1 аяга элсэн чихэр.
Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ жорны сонгодог хувилбарыг даван туулж чадна.
Бага дулаан дээр ус, элсэн чихэрээс эхлээд сиропыг чанаж болно. Бид персонусыг дур мэдэн хэсэг болгон хувааж, дээрээс нь гарсан шүүсний хамт хайруулын тавган дээр илгээдэг. Хэдэн минутын турш чанаад ундаагаа хөргөнө. Энэ нь ходоод гэдэсний замд маш их хэрэгтэй.
Элсэн чихэргүй хурц жүүс
Найрлага
- хурц, лийртэй тэнцүү хэмжээгээр.
Жимс нь хальсалж хальсалж, шүүслэг шингэнээр дамжина. Шүүсийг хольж, буцалгаад цэвэр лонхтой руу хийнэ. Бид 20 минутын турш ариутгаж, металл таглаатай өнхрүүлээд зооринд эсвэл агуулахад хадгална.
Элсэн чихэргүй алим, хурц жүүс
Өмнөх жортой адилтгаж, алимны нэмэлттэй хамт хурц жүүс бэлтгэдэг. Тэднийг хальсалж, мах бутлуурын дамжин өнгөрөх хэрэгтэй - ингэснээр та целлюлозтой шүүс авах болно. Дараа нь та үүнийг хурууны шүүсээр хольж, буцалгаад ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлээрэй.
Хөлдөөсөн Persimmon
Хэрэв хурц жимс нь бүрэн боловсорч гүйцэх цаг болоогүй бол татсан нухаш нь аманд наалдана. Хөлдөх үед энэ таагүй шинж чанар бүрэн алга болж, жимс нь илүү чихэрлэг болдог.
Цавуугаа хөлдөөж цаасан алчуураар хатаана. Жимс бүрийг тусдаа уутанд ороож, хөлдөөгчид 12 цагийн турш явуулна.
Та үүнийг бас хийж болно: жимсийг 6 хэсэгт хувааж, үрийг нь салга. Хүнсний савны ёроолыг гилгэр хальсангаар боож, жимсний зүсмэлүүдийг тавь. Бид үүнийг хөлдөөгчид тавьдаг.
Ямар ч чихэрлэг амттан хийхийн тулд хөлдөөсөн хурц нухаш нь ашигтай байдаг. Бид жимсний нухашыг хутгагчаар цавчиж, мөсөн хөгц рүү хөлдөөж тавина.
Гэрийн Persimmon дарс
Найрлага
- 3 кг перцмон;
- 2.5 литр ус;
- Нунтагласан элсэн чихэр 600 гр;
- нимбэгийн хүчил нэг чимх;
- мөөгөнцрийн эсвэл дарсны мөөгөнцрийн.
Бид persimmon хэсгийг хальстай хамт нунтаглаж, өргөн хүзүүтэй металл бус саванд хийнэ. Элсэн чихэрийг хүйтэн усанд хийж, хурсан жимсээ сироп руу хийнэ. Мөөгөнцөр нэмж сайтар холино. Самбайгаар боож, харанхуй газар 3 хоног байлгана. Хэсэг хугацааны дараа хөөс, өвөрмөц үнэр гарч ирнэ. Энэ бол байгалийн процесс.
Бид wort-ийг хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ. Цэвэр шүүс рүү элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Холимог, харанхуй өрөөнд ав. Гэрийн хийсэн хурц дарс нэгээс хоёр сарын турш исгэж болно.
