Mead - Эртний ОХУ-ын цаг үеэс хойш хүмүүсийг мэддэг ундаа. Энэ нь бидний өвөг дээдэс бэлтгэсэн бөгөөд өнөөдөр энэ нь алдар нэрээ алдаагүй юм. Одоо та ямар нэгэн дэлгүүрт ундаа түргэн авч болно, гэхдээ бидний дунд жинхэнэ гэр орны амтыг хайрлагч олон бий.
Mead-ийн хоолыг амтлахад, доор өгөгдсөн жороор энэ өгүүллийг өгөх болно, түүнчлэн та олон ашигтай зөвлөмжийг сурах болно.
Ундаатай танилцана уу
Mead бол зөгийн бал исгэсэнээр зөгийн бал, ус, архины ундаа юм. Сонгодог зөгийн бал нь ихэвчлэн 5-10% байдаг.
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна бүтэц, найрлага, мөөгөнцөр, төрөл бүрийн амт нэмэлт зэрэг орно. Хуучин өдрүүдэд зэрлэг сарнай, интоор, цангис, гирма, кардамон, цагаан гаа гэх мэт халуун ногоо, амтлагчийг уухад нэмсэн.
Энэхүү амттанг орчин үеийн технологитой хоол хийх нь илүү хялбар байдаг. Бүхэл бүтэн зургаан хоног зарцуулдаг бөгөөд энэхүү гайхамшигт ундааны амт нь эртний хувилбартаа муугаар нөлөөлдөг.
Гэрийн нөхцөлд сонгодог маар (архигүй) хийх жор
Medovukha бол маш их алдартай ундаа бөгөөд үүнээс олон хувилбар байдаг боловч гэртээ хоол хийх сонгодог жор санал болгодог.
Та мэдэх үү? Мадад орчин үеийн хэлбэр нь XX зууны үед алдартай болсон. ЗХУ-ын үед "бага зэргийн бал" гэж ихэвчлэн шахдаг байсан бөгөөд үүнийг удаан хугацаагаар хадгалж, худалдах боломжгүй байсан. Зарим beekeepers нь түүнийг устгах ийм аргыг зохион бүтээсэн - шингэлсэн, мөөгөнцрийн нь исгэсэн. Энэ нь архи ууж байсан ба энэ нь хүмүүсийн дунд маш их нэр хүндтэй болсон.
Орцны жагсаалт
Согтууруулах ундаа хэрэглэхгүйгээр зөгийн бал хийхийн тулд дараах хэсгүүдээс бүрдэнэ.
- ус - 2 л;
- зөгийн бал - 300 гр;
- hop cones - 5 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага, дарагдсан - 25 гр;
- шанцай - амтлах;
- nutmeg - амсах болно.
Зөгийн бал бэлтгэх ба сонгох
Зөгийн бал нь ямар ч тохиромжтой, гэхдээ хамгийн амттай ундаа хөнгөн сорт нь өндөр чанарын зөгийн бал олж авсан - шохой, эсвэл хуайс. Сагаган зөгийн бал нь маш сайн тохирсон байдаг - дараа нь зөгийн бал нь сайхан Caramel өнгө болж, сайхан гашуун.
Филипи, хулуу, rapeseed, coriander болон Dandelion зөгийн бал зэрэг бусад төрлийн зөгийн балыг үзээрэй.Эхлээд та усыг буцалгаж, зөгийн балыг уух хэрэгтэй, зөөлөн халбага нь холимог хутгах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад хөөс нь шингэний гадаргуу дээр гарч ирнэ. Энэ нь ил тод өнгө авахын тулд зайлуулах ёстой.
Энэ нь чухал юм! Зөгийн бал хурдан түлэгдэхийн хэрээр хоол хийх явцад сиропгүй тэжээлгүй орхиж болохгүй.
Амт нэмнэ
Хольцыг буцалгана (энэ нь нийтдээ 5 минут шаардагдана) хольцыг буцалгана. Үүний дараа нахиа (конус), амтат төмсний шүүс болон амтат жүржийн хальс нэмнэ. Анхилуун үнэртэй усыг аажмаар хольж, хайрганаас халааж, тагийг нь таглана.
Та ундаан дээр нэмэхийг хүссэн бүх халуун ногоо дэлгүүрт худалдан авч болно, хошоонгор конусыг ямар ч эмийн сангаас олох боломжтой. Гэртээ хоол хийх сонирхолтой хэн бүхэн жороор маш өөр байж болохыг мэддэг. Хоолны сонголт бол таных. 
Исгэлэн
Холимогийг 50 градус хүртэл хөргөнө. Үүний дараа та тавган дээр мөөгөнцрийн нэмж болно.
Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийн 200 мл дулаан, чихэрлэг усаар шингэлж нэг цагийн турш уусгана. Гадаргуу дээр хөөс үүсдэгийг хардаг - "олсон" нь мөөгөнцөр, тэдгээр нь нийтлэг хайруулын тавган дээр нэмэх цаг болсон юм.
Энэ нь чухал юм! Шингэрүүлсэн зөгийн балыг хөргүүртэй зөгийн бал уухаар хийнэ. Хэрэв та буцалж буй усанд асгаж - мөөгөнцөр үхэж, амтат ундаа ажиллахгүй болно.Тагыг исгэхээс өмнө өрөөний температураас багагүй газар савыг тавина. Уг процесс эхэлснээр шингэний гадаргуу дээр хөөс үүсдэг. Үүний дараа ирээдүйд бүтээлээ агаарт хийнэ. Та хуучин батлагдсан аргыг ашиглаж болно - цилиндрийн хүзүүнд резинэн бээлий хийнэ, энэ нь шингэний идэвхитэй исгэх талаар мөн дохио өгөх болно.
Гэрийн ундааны шүүлтүүр ба асгаралт
Исгэлтийн явцад ихэвчлэн 5-6 хоног зарцуулдаг. Төгсгөлд нь (та тэмцээнийг шалгаж болно. Хэрэв асаж байгаа шингэн нь шингэнд авчирсан бол асаалттай бол), та өтгөн самрын хэд хэдэн давхаргаар дамжуулж, тунгалаг өнгөөр будаж, шилэн саванд хийнэ. Энэ цэнгэлийг хөргөгчинд эсвэл өөр ямар ч сэрүүн газар хадгална.
Та мэдэх үү? Дууссан манг зөвхөн цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэдэг. "Drink", "шар айраг, шар айрагны хослол", өөр нэг коктейль - "Хуриманд" (зөгийн бал, квасс агуулдаг), Зөвлөлтийн үед коктейль "Коломенски" (mead) + kefir).
Бусад алдартай жор
Зөгийн балыг ямар ч мөөгөнцөр ашиглан хийж болно: хуурай, исгэж, эсвэл хоол. Гэхдээ өрхийн дотор ямар ч талх байхгүй. Энэ бол асуудал биш юм. 
Энэ найрлагагүйгээр mead бэлтгэх нь маш бодитой бөгөөд энгийн жорыг доор жагсаав.
Танд хэрэгтэй:
- ус - 1 л;
- зөгийн бал - 2 кг;
- интоорын - 4 кг.
- Буцалж буй усанд зөгийн балаа уусгаж, 15 минут буцалгана. Уухнаас хөөсийг бүү мартаарай. Энэ нь өнгө болон амтанд нөлөөлж чадна.
- Холимог нэгэн жигд байдлыг олж аваад 50 градусаар хөргө.
- Cherries сиропоор дүүргэж, дүүргэгдсэн байна. Цэцгээ халуун дулаан газар тавь.
- 2-3 хоногийн дараа ирээдүйн ундаа саванд хийнэ. Та бүтээлээ 3 сар орчим туршиж үзээрэй.
- ус - 1 л;
- зөгийн бал - 80 гр;
- үзэм - 50 г
Хамгийн их хоол хийж эхэлье.- Зөгийн балыг хүйтэн усаар жигд холино.
- Исгэлэн (2-3 өдөр) өмнө халуун газар тавьж, хүйтэн сироп нь үзэм өсгөх.
- Шилэн болон хуванцар саванд хийнэ. 3-4 сар хүртэл хөргөгчинд эсвэл зооринд ирээд ирээдүйд mead тавь. Дараа нь та үүнийг туршиж болно.
Энэ нь чухал юм! Ихэнх хүмүүс хоол хийхээс өмнө интоор буюу үзэмийг угаахгүй байхыг зөвлөж байна. Ингэснээр гадаргуугаас исгэх нь хариуцдаг байгалийн мөөгөнцөр угааж болохгүй.
Mead сод хэрхэн яаж гаргах
Карбонатлаг mead фенүүд дараахь зөвлөмжийг ашиглаж болно:
- Цэвэр, хуурай лонхонд (шил, хуванцар) 1.5 тн-ийн хурдтай зөгийн бал хийнэ. литр уудаг. Энэ нь дахин исгэхийг баталгаажуулах ба энэ нь нүүрсэн давхар исэл нь mead бөглөх болно.
- Савыг 5-6 см-ийн ирмэг дээр хүрч болохгүй, ундаагаар дүүргэ. Гермиона хаагдана.
- 7-10 хоногийн турш лонхыг тасалгааны температурт харанхуй газар байрлуулж, хэт их даралтыг бууруулж, тогтмол хугацаанд байрлуулна.
- Ашиглахаасаа өмнө хөргүүрт карбонатлаг mead-ийг хөргөгчинд 5 хоногийн туршид "чанаж болгоно".
Хоол хийх зөвлөмж, зөвлөгөө
Дараахь ач холбогдолтой зөвлөмжүүд давуу биш болно:
- Махыг хоол хийх даруйд хэрэглэж болох боловч амтыг бүрэн дүүрэн дүүргэхийн тулд 5 хоногийн турш тэсвэрлэх хэрэгтэй.
- Сонгодог зөгийн бал амт нь олон тооны янз бүрийн ургамал, амтлагч, халуун ногоо, жимс жимсгэнэ олон төрлийн байж болно. Энэ нь таны амт, мэдрэмжээс хамаарна.
- Энэ ундаа нь зөвхөн хөргөсөн, гэхдээ дулаахан амттай байдаг.
- Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ (cranberries, lingonberries, алим, шийгуа) нь уламжлалт зууш гэж тооцогддог.
Хамгийн энгийн зүйл бол энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх, туршилт хийхээс бүү ай, удалгүй та өөрийн гараараа бэлтгэсэн сайхан үнэртэй ундаа авах болно.
