Говорушкагийн мөөгнүүдийн олон сортуудын хувьд хүнсний аварга govorushka онцгой сонирхолтой, сонирхолтой төрх, олон эерэг шинж чанартай байх ёстой.
Мөөгний дүрслэл, зураг
Говорушка аварга (Leucopaxillus giganteus эсвэл Leusopaxillus асар том шинжлэх ухааны ангиллаар) Belosinushka овгийн төрөл бөгөөд Ryadovkovye-ийн гэр бүлийн нэг хэсэг юм. Гахай, аварга том цагаан whitewinkle нэрээр нэрлэгдсэн хүмүүс.
Та мэдэх үү? Шинжлэх ухаан нь мөөгний хаант улсыг 400 сая жилийн тэртээд аварга том оймуудтай хамт байсан гэдгийг батлан харуулсан. Гэхдээ сүүлийнх нь мөөг шиг биш, цаг хугацаа их хэмжээгээр буталсан байна.
Гайхамшигтай ярианы гадаад шинж чанар:- Төгсгөл нь бага зэрэг муруй юүлүүртэй төстэй бөгөөд түүний ирмэг нь долгион мэт харагдана. Диаметр нь 10-30 см-ийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд шаргал өнгөтэй, цасан цагаан, тэр ч байтугай (ховорхон) кофены сүүтэй байдаг.
- бараг амтгүй нягт цагаан махан бие нь гурилын үнэрийг ялгаруулдаг;
- мөөгний ишний ёроолд унасан нарийн өнгөний нарийхан, ялтастай хавтангууд;
- Хөл нь өтгөн, нүцгэн, цилиндр нь маш том байдаг (3-8 см өндөртэй, 2-5 см зузаантай);
- Зөөлөн спорын эллипс (6-8 x 3-4 микрон) хамтдаа цагаан нунтаг өгдөг.
Бид хүнсний болон хорт мөөгний тухай уншаарай, мөн мөөгийг ардын аргаар боловсруулсан мөөгийг хэрхэн шалгахыг зөвлөж байна.
Аварга ярих чадвартай байх боломжтой
Говорушкагийн аварга том нөхцөлд идэх боломжтой хоол хүнс нь зохих ангиллын дагуу (хоол тэжээл, хоол тэжээл, амин дэмийн үзүүлэлтийн дагуу) энэ миамыг дөрвөн ангилалд хуваарилдаг. 
Энэ нь чухал юм! 4-р ангилал гэдэг нь бусад мөөгтэй харьцуулахад харьцангуй бага үнэ цэнийг илэрхийлдэг бөгөөд ингэснээр та энэ хов жив ховорхон цуглардаггүй.
Тийм үү үгүй юу?
Цагаан толгойтой төмс нь тавган дээр төмс хэрэглэхгүй бөгөөд үхлийн аюултай бодис агуулаагүй болно. Хэрэглэж эхлэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар чанаж, дараа нь даршилсан ногоо, даршилсан ногоо зэргийг даршилж, эхний болон хоёрдугаар аяганд нэмнэ.
Ямааны, chanterelles, russules, зөгийн сармис, вннушки, ryadovka, sproutlings, үхрийн мах, дубовика, ахмад настан, морфер, ногоон цэцэгчин, могойчнуудыг, мөөг, мөөг, мөөг, мөөг, цагаан мөөг хэрхэн харагдах талаар уншаарай.
Боломжтой үр дагаварууд
Дээр дурдсанчлан, та маш олон янзын говорушкийг өөртөө хордуулж болохгүй бөгөөд үүнээс та маш олон хоол хийж болно. 
Гэсэн хэдий ч, ходоод гэдэс султай хүмүүст мөөгөнцөр нь ихэвчлэн хүнд дарамт үүсгэдэг. Тиймээс дулааны зөв эмчилгээг үл тоомсорлож, хамгийн цэвэрхэн, залуу сорьцыг хэрэглэдэг.
Би хаана уулзаж, мөөгөө хэрхэн сонгох вэ
Та Крым, Карпатичууд, Кавказ болон Оросын нутаг дахь Уралын хойд хэсгээр ургаж буй шилмүүст, холимог, голчлон уулархаг ойд аварга том говорусекийг илрүүлж чадна. Заримдаа эдгээр мөөгийг "шулмын цагираг" гэж нэрлэдэг малтлага, бэлчээрт олддог.
Цагаан малгай нь ихэвчлэн наймдугаар сарын сүүлчээс 10-р сарын сүүл хүртэл хураагддаг боловч намрын сүүлээр халуун нар сайн цаг агаартай бол 11-р сард мөөгөнцөр нь сайн үр жимсээ өгнө.
Мөөгийг бүх мөөг шиг янз бүрийн хорт бодис, хүнд металлын дээжинд хуримтлуулж чаддаг. Тиймээс аж үйлдвэр, аж ахуйн нэгжийн ойролцоо цуглуулсан хүнсний яриаг ашиглах боломжгүй тул хоолны хордлогод хүргэж болзошгүй юм. 
Энэ нь бусад мөөгтэй холбоотой байж болох юм
Говорушки мөөг нь хэд хэдэн сорттой байдаг тул зарим нь сул, бүр маш хортой байдаг тул хорт ноцтой үр дагавартай тэмцэхгүйн тулд бие биеэсээ ялгахад суралцах нь маш чухал юм.
Жимс, хүнсний ногоогүй говорушку мөөгний жагсаалтыг үз.
Хамгийн түгээмэл сортуудыг ялгах цөөн хэдэн шинж чанарууд байна:
- мост-толгой бусад төрлийн мөөгнүүдээс ялган танигдаж болно - тэдгээрийн нэрнээс та хөлгийн онцлог шинжийг харж болно. Гэрийн эзэгтэй нар энэ мөөгийг аварга том хамаатан садангаас илүү их тэжээллэг хоол хүнстэй гэдгийг санах ёстой бөгөөд энэ нь мөөгийг хөнгөн зууш болгон хэрэглэдэг заншлаас ангид архи,
- тунгалаг говорушка Энэ нь хортой гэж тооцогддог бөгөөд малгай нь аварга том ягаан, улаан өнгөөр ялгагдах болно.
- Энэ зүйлийн бүх төлөөлөгчид бөх (улаан) говорушка хамгийн чанартай мөөг гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь зөвхөн аварга том хамаатан садны улаан өнгөөр ялгагдахаас биш (түүний зэвэрсэн сорьцоор өгөгдсөн), мөн түүний инээдтэй гадаргуугаараа ялгаатай;
- үхсэн govorushka лав (энэ нь мөн саарал эсвэл навч гэж нэрлэдэг). Бүрэн цагаан, энэ нь төвд байрлах бөмбөрцөг хэлбэрийн сүрьеэтэй гүдгэр малгайтай ба төвийн хэлбэрийн ус үл мэдэгдэх тойроггүй байдаг.
Мөөг мөөг: Хоолны жор
Мөөгийг govorushek хоол хийх онцлог маш их. Гэсэн хэдий ч хамгийн эхэнд дуртай, сонирхогчийн аль аль нь хайруулын болон marinade салат юм.
Энэ нь чухал юм! Аварга говорушка нь кохитобицин А, В-ийн байгалийн антибиотикоор баяжуулсан бөгөөд энэ нь Кохын сүрьеэгийн үүсгэгч модны үхэлд хүргэх нөлөөтэй байдаг.
Говорушкамитай виниграмет
Орц:
- нишингэ;
- лууван;
- төмс;
- шинэ сонгино;
- лаазалсан вандуй;
- нимбэгний шүүс;
- Урьдчилан хураасан том том яриачид.
Хоол хийх үйл явц: - Beets, төмс, лууван буцалгаж, жижиг шоо болгон бууруулсан байх ёстой.
- Дараа нь даршилсан мөөг, вандуй, шинэ сонгино холино.
- Улиралд давс, нимбэгний шүүс эсвэл ургамлын тосоор амт оруулдаг.
Marinade салат
Энэ хоолонд цөцгийн тосгүй төмс ордог. Энэ нь урьдчилан чанасан, сэрүүн байх ёстой, энэ нь 1-2 булцуу хангалттай байх болно.
Бид өвлийн мөөг, зөгийн бал, зэгс, chanterelles, ryadovki нарыг хэрхэн ашиглах талаар зөвлөж байна.
Даршилсан өргөст хэмх (даршилж болно), даршилсан өргөст хэмх (давсалсан болно), төмс нэмж, хэрэв хүсвэл, адил сармис даршилж, дараа нь давс, чидуны тос амтлах нь улирал.
Та мэдэх үү? Мөөг нь үхсэн ургамлын сайн ашиглагчид юм. Харьцангуй богино хугацаанд (2-3 сар) модыг баялаг хөрсөнд хувиргаж чадна. Хэрвээ олон тооны мөөгний хаант улсууд биш байсан бол Дэлхий гариг нь ургамлын хог хаягдал дээр удаан хугацаагаар байх байсан.
Хэрэв том аварга govorushek-аас хоол хүнс цуглуулах, хоол хийх үйл ажиллагаа бүрэн хариуцах бол та гэр бүлийнхээ хоолны дэглэмийг нэг сайн бүтээгдэхүүнээр баяжуулж, баярын ширээн дээр өөр найрлагатай болно.
