Хэдийгээр өвөл нь мөөгийг цуглуулах цаг биш гэж үздэг ч энэ жилийн хувьд хүйтэн цаг агаараас айхгүй ойд мөөг байгаа гэнэ. Цуглуулах, ашигтай шинж чанарыг авч үзэх, өвлийн анагаах ухаан, хоол хийх эмийг ашиглах.
Өвлийн тодорхойлолт
Flammulin, эсвэл өвлийн зүүлт - Энэ нь мөөг шиг төстэй Ryadovkov гэр бүлийн жижиг хүнсний мөөг юм. Flammulin - хивс мөөг. Дугуйны диаметр нь 10 см, хавтгай, бага зэрэг гүдгэр биш, хүрэн, харанхуй улбар шар өнгөтэй байна. Хөл нь муруй, хоолой, 7 см урттай хүрэн, хүрэн өнгөтэй байна. Хөлний сүүдэр нь үргэлж харанхуйгаас бараан өнгөтэй, түүнтэй нягт холбогдсон байна.
Махан бие нимгэн, сайхан үнэр, амттай байдаг. Шар өнгөөр будаж байна. Спор нь цагаан, үл мэдэгдэх юм. Жимсний биеийн хөшигний үлдэгдэл байхгүй байна.
Ямар мөөгийг мөөг шиг харагдах, хэр зэрэг ашигтай, мөөг шиг мөөг шиг байдаг гэдгийг олж мэд. Гэхдээ тэдгээр нь идэх нь аюултай.
Өсөлтийн цэгүүд
Хойд хагас бөмбөрцгийн сэрүүн бүсэд мөөг байгаа. Тэдгээр нь паразит эсвэл саготрофф (үхсэн эсвэл модны үртэсээр тэжээгддэг) байдаг тул моднуудад зөвхөн ургадаг. Өвлийн мөөг нь зөвхөн хуучин эсвэл өвчтэй ургамлаас олддог тул залуу ой, эсвэл сайн цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд харагдахгүй.
Өвөл мөөг цуглуулах улирал
Flammulin нь зөвхөн зөгийн бал мөөгтэй холбоотой байдаг. Нэр нь өөрөө - Өвлийн зүүлт нь жилийн халуун саруудад мөөг нь ripening гэж хэлж байна. Хаврын эхэн болон намар оройнуудыг цуглуул. Өвлийн мөөгүүд хүйтэн жавараас айдаггүй тул цаг агаарын нөхцөлд боломжтой бол өвлийн улиралд ч цуглуулах боломжтой.
Энэ нь чухал юм! Хүйтэн мөстөлтийн үед жимс жимсгэнэ хөлдөөх тул тэд өсөн нэмэгдэж байна. Температур нь эерэг байх үед өсөлт өснө.
Мөөг авах
Хэрвээ цуглуулгыг өвлийн улиралд хийж байгаа бол та бага зэрэг нөлөөллөөс болж сүйрч эхэлснээс хойш та мөөгөнцөрийн таглаад зөөлөн хүрэх хэрэгтэй. Барилгын хутга ашиглан хөлийг нь хамт мөөгийг нь хайчилж аваарай. Жимсний залуу хүний хөлийн харанхуй хэсэг нь багасч, төлөвшсөн хүн нь бүх хөлтэй.
Нугагийн бут сөөг хэрхэн ургадаг, мөөг хэрхэн гэртээ ургуулах вэ гэдгийг олж мэд.Мөөг авахгүй бол та хэдэн сагс авна. Бороо, уутанд бүү хадгал. Мөөгийг бүгдийг нь гэсгээх хүртэл ангилах эсвэл цэвэрлэж болохгүй.
Хуурамч мөөгийг өнөө үеийг яаж ялгах вэ?
Та зөвхөн зуны мөөг (иддэг), collie spindle (сулхан) ашиглан flammulin-ийг хуурах боломжтой. 
Зарим мөөг сонгино нь мөөгөнцөр мөөг нь тансаг амттай байдаг гэж үздэг бөгөөд хэрэв та мөөгийг зуны мөөгтэй хольсон бол юу ч болохгүй. Зөвхөн ашиглалтын явцад та энэ нь өвлийн "нөхөр" биш гэдгийг ойлгох болно. Гэсэн хэдий ч колубын хэрэглээ таны эрүүл мэндэд нөлөөлдөг (бага зэргийн хордлого).
Collie-ийн өвлийн улирлын гол ялгаа:
- Flammulin нь бургас болон улиасыг илүүд үздэг бөгөөд колибиа нь царс болон beeches дээр ургадаг.
- Муу идэх мөөгний таг нь жигд бус хэлбэртэй, улаан хүрэн өнгөтэй байна.
- Коллюбигийн хувьд хөлний өнгө нь өнгөний өнгөнөөс ялгаатай биш юм.
- Сул хортой мөөг зөвхөн зун, намрын улиралд жимсний биеийг үүсгэдэг, энэ нь өвлийн улиралд ургадаггүй.
Та мэдэх үү? Mycelium нь микрилиум цагирагыг зөв байршуулах замаар хорхойн хорхойд идэж болно. Хэрвээ амьтан занга руу хүрвэл тэр даруй хооллож, дараа нь хоол боловсруулах үйл явц эхэлдэг.
Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар
100 грамм фламамулины энергийн үнэ 22 ккал байдаг. Бүтээгдэхүүний цэвэр калорийн агууламжийн талаар бид ярьж байна гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Дараа нь хайруулын тавгуурын дараа энергийн үнэ цэнэ нь өөрчлөгдөх болно.
- Уураг - 2.2 г;
- өөх 0.5 г;
- Нүүрс устөрөгч - 1.2 гр
Витамин найрлага: B1, B2, C, E, PP.
Шаржигнуур, поркини мөөг, boletus, shiitake, boletus мөөг, хачиртай мөөг, chanterelles, мөөгний мөөг, хус мөөг, Рейши, toadstools зэрэг нь хэрхэн ашигтай болохыг олж мэдээрэй.
Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар
Ардын анагаах ухаанд мөөгөнцөр нь антиоксидант ба антибиотик байдлаар ашиглагддаг. Энэ нь элэгний хавдрын өвчтөнүүдэд зуун настын хандтай хүмүүст өгч, ханиадны хувьд бөөрөнцөр сааталтай хослуулсан байдаг. 
Уламжлалт антиоксидант нь мөөгөнцрийн найрлагад антиоксидант ergothionein-ийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний дархлааны системийг өдөөж, улирлын чанартай өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлдэг. Энэхүү антиоксидант нь хавдар үүсэхээс сэргийлэх, урьдчилан сэргийлэх вакцины нэг хэсэг болгон ашигладаг (Япон, Хятадад хийсэн судалгаа).
Мөн өвлийн туршлагаас харахад цусан дахь хортой холестерины түвшинг бууруулах бодисууд байдаг. Ингэснээр атеросклерозын хөгжлийг зогсооно.
Энэ нь чухал юм! Мөөгөнцөрийг тогтмол хэрэглэх нь Staphylococcus aureus-ийг үржүүлдэг.
Англид, Япон, Хятадад хийгдсэн олон судалгаагаар мөөгөнцөр эдгээх шинж чанар нь эдгэрдэг гэж хэлдэг боловч албан ёсоор энэ бүтээгдэхүүнийг эмчилгээний зориулалтаар ашигладаггүй.
Мөөгөнцрийн хортой шинж чанарууд
Өвлийн мөөг нь хортой шинж чанартай байдаггүй боловч зохих дулааны боловсруулалт шаарддаг. Хоол боловсруулах замд хүндрэл учруулж болох хорт бодис багатай байдаг тул шинэ жимсний биеийг идэж болохгүй. Эдгээр тоосонцор халах үед задардаг тул айж эмээх зүйл байхгүй.
Шууд эсрэг заалт байхгүй тул та ходоодны архаг ходоод гэдэсний архаг өвчинд зориулж хэрэглэх хэрэггүй. Яагаад гэвэл мөөг нь маш удаан хугацаанд шавхагддагаас ходоод нь нэмэлт ачаалалтай болдог. Жирэмсэн үед, HB нь хүүхэдтэй холбоотой асуудал үүсгэхгүйн тулд бүтээгдэхүүнээ идэж болохгүй.
Аливаа бүтээгдэхүүн дээр харшлын урвал тохиолдож болох ба энэ нь өвөлжсөн тэжээлд зориулагдана. Түүнчлэн эм нь эмийн шингээлтэнд нөлөөлж болох тул эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай байдаг.
Хоол хийхэд ашигла
Хоолны амттай өвлийн мөөгийг хооллоход туслах цөөн хэдэн алдартай жорыг авч үзье.
Хэрхэн хөлдөөх, даршилж, даршилж, зөгийн бал түрс идэх хэрэгтэй.
Гэртээ хоол хийх талаар
Өвлийн мөөг нь олон аяганд сайн байдаг. Тэд хоёулаа салат, шөл эсвэл бие даасан тавагны нэг хэсэг болгон шууд үйлчилнэ. Зарим сонирхолтой, энгийн жорыг авч үзье. 
Солонгост өвлийн мөөг.
Орц:
- Солонгос лууван - 100 гр;
- чанасан зөгийн бал мөөгөнцөр - 200 гр;
- наймалж савх эсвэл наймалж мах - 200 гр;
- далайн kale - 50-100 гр;
- амт нь давс.
Энэ нь чухал юм! Ямар ч хоол бэлтгэхээс өмнө 30 минутын турш буцалгана.
Үйрмэг шарсан мөөг.
Танд хэрэгтэй:
- чанасан зөгийн бал мөөгөнцөр - 500 гр;
- сонгино - 300 гр;
- Breadcrumbs - 1 tbsp. л.
- амт нь давс, чинжүү.
Авгалдай, chanterelles, boletus, porcini мөөг, мөөг, сүү мөөг, хүүхдүүд, польш мөөг, ямааны малгай, жүрж, рулуу, улиангуудын эгнээнүүдийг хэрхэн хооллох талаар суралц.
Дулааны хайруулын тавагыг хамгийн их дулаанаар халааж, дараа нь мөөг, сонгино нэмж хийнэ. Гал нь багасдаггүй. Зөгийн балны идэш тэжээлийг 10 минутын турш тасралтгүй идэх хэрэгтэй. Хоол хийх эцэст нь давс, чинжүү, талхны тосыг нэмнэ. Сайтар холино. Хоол бэлэн байна. Breadcrumbs нь мөөгийг бага зэрэг хуурай, гулгамтгай болгож, мөн амтыг нь сайжруулдаг.
Flammulin шөл.
Зохиол:
- зөгийн бал, 500 гр;
- төмс - 200 гр;
- лууван - 100 гр;
- сонгино - 1 pc.
- амт нь давс, амтлагч юм.
Бид мөөгийг буцалгаж, дараа нь усаар зайлж угаана. Цэвэр усыг хоол хийхэд хэрэглэдэг. Мөөг, жижиглэсэн төмс, бүх лууван, сонгино нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь 20-25 минутын турш бага дулаанаар хоолонд хийнэ.
Боловсруулах мөөгийг яаж шалгах талаар суралц.Эцэст нь давс, амтлагч нэмнэ. Сонгино, лууваныг эцсийн шөлнээс нь салгаж авна. Учир нь зөвхөн өөх тосыг хэрэглэдэг. Таваг нь цөцгий, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинотой халуунаар үйлчилдэг.
Эдгээр мөөгийг яаж боловсруулах, хадгалах талаар
Мөөг боловсруулах, хадгалахад сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Фламуллина.
Бүх цуглуулсан мөөг нь бүх шороог цэвэрлэхийн тулд хүйтэн усаар урьдчилан дэвтээнэ. Хэдэн цаг хугацаа хангалттай байсан хэдий ч, эхэндээ жимсний бие нь шавар дотроо байсан бол нэг өдөр хүртэл сунгаж болно.
Саванд хийж байлгана. Шаардлагатай хэмжээний усыг асгаж, 15 минут буцалгана. Дараа нь, 2-3 tbsp нэмнэ. л амтат чинжүү, давс, чинжүү, цагаан цуу. Энэ нь мөөгний тоо болон таны сонголтоос хамаарна. Тосыг 20 минутын хугацаанд халуун ногоотой байгаарай.
Та хөргөгчинд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах учраас урьдчилан савыг ариутгах шаардлагагүй болно. Хөнгөн цагааны шураг тагийг ашиглах хэрэгтэй.
Зуурсан бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, илүүдэл шингэн байхгүй болно. Үүний зэрэгцээ, та буцалсан усыг асгах шаардлага байхгүй, эс тэгвээс мөөг амтгүй болно. Лаазыг дүүргээд дараа нь вакуум үүсгэх даруй таглаа.
Бүрэн хөргөхийг хүлээгээд, дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Энэ хэлбэрээр мөөг нь 2 хүртэл жил хадгалагддаг.
Уксусгүй мөөгийг давсалж байна.
Цуглуулсан мөөгийг сайтар угааж, хар хөлийг нь арилгана. Дараа нь 10 минут буцалгаад амтлагч болон давс нэмэлгүйгээр буцалга. Дараа нь саванд ус 2 литр буцалгана, дараа нь нимбэгийн хүчил 10-15 г нэмнэ.
Банкууд эхлээд ариутгасан байх ёстой. Lidding эсвэл хуванцар тагийг ашиглахгүй тул шилэн савыг зөвхөн бэлтгэх хэрэгтэй.
Хэрхэн хатаах, хөлдөөх, давс, даршилсан мөөг хэрхэн сурч болохыг мэдэж аваарай.
Давхардсан мөөгийг банкуудад байрлуулсан бэлэн мөөг. Давхар давхрага бүрийг цацна. Танк дүүргэсний дараа давсны хүчилтэй шорвог дүүргэ. Дараа нь чичиргээнтэй савыг давтан хийнэ. Зооринд эсвэл хөргөгчинд байрлуулахын өмнө лонхтой цаасыг илгэн цаасаар хучиж, уян хатан эсвэл утастай болгоно.
Энэ давсалалт дууссан. Мөөгийг сараар идэж болно. Хадгалах хугацаа нь 2-3 жил байна. 
Урьдчилан халаах эмчилгээг хэзээ ч орхихгүй
Та мэдэх үү? Мөөгний амьдрах чадвар нь ер бусын гайхалтай юм. Эдгээр организмууд нь Чернобылийн сүйрсэн реакторын төвд байдаг бөгөөд цацраг идэвхит бодис нь бүх амьдралыг устгаж, газрын гадаргаас дээш 30 км-ийн өндөрт байдаг. Мөөг нь металлын хүчилд тэсвэртэй хүхрийн хүчлээс чөлөөлөгдөнө.
Өвлийн мөөгийг ямар ч навчит ой, хотын паркад олж болно. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй хүйтэн улирлын туршид ашигтай бүтээгдэхүүн юм.
Frammulin гэж юу вэ, түүнийг хэрхэн яаж хооллох нь: шүүмжлэл
Одоо маш олон төрлийн flammulin байдаг. Лампа нэг Flammulina velutipus, тэр ч байтугай түүний цагаан хэлбэрийн үед дууссан. Гомдлоо гэвэл flammulin төрлийн төрлүүд нь зөвхөн микро илрэлүүдээс хамаарна. Биотопын (давуу модны) дагуу зүйлүүд нь ямар нэгэн хэмжээгээр шингэлж болно. Энэ бол үнэн хэрэгтээ би ашигладаг. Гэхдээ энд би тодорхой тєрлийг зааж єгєхгїй, учир нь эдгээр нь миний таамаглалууд бєгєєд єєр єєр хэлбэрїїдэд зохих нэрсийг єгєх нь зїйтэй биш юм.
Тиймээс миний ойд юу ургадаг вэ?
1. Урьд өмнө нь (9-р сараас) гэрэл гэгээвч нь улиас, мод, хожуул дээр ургадаг. Хөгжил нь таатай нөхцөлд элбэг байдаг. Хүчтэй хярууг бараг шинэчлэхгүй.
2. Дараа нь (11-р сараас хойш өвлийн урт гэсэлтийн үеэр), тод өнгөт гүзээлзгэнэ нь зөвхөн бургас ургадаг. Бид түүний тухай багахан зүйлтэй. Энэхүү мөөг зөвхөн гоо сайхны болон гэрэл зураг авахад зориулагдсан.
3. Заримдаа хусам болох flammulin байдаг. Зарим шалтгааны улмаас би хус модны дэргэд ирэв.
4. Би булшны мод, гэрэл, жижиг булцуунд өчүүхэн төдийд өчүүхэн төдийд тааралдаагүй.
Шарилжлын жагсаасан бүх хэлбэрээс миний ойд л зөвхөн арилжааны чухал ач холбогдолтой байдаг.
Миний хэлснээр, flamlanthula нь есдүгээр сарын хоёрдугаар хагаст нухацтайгаар ургаж эхэлдэг бөгөөд сарын сүүлээр би үүнийг ихэвчлэн цуглуулж эхэлдэг. Өндөр чанартай, анхилуун үнэртэй, жинхэнэ амтат flammulin зөвхөн хүнд цэвдэгшилтэй байдаг. Шөнийн хяруу өнгөрсний дараа энэ нь сайн амьдардаг бөгөөд зөвхөн чийглэг цаг агаарт салс болдог. Нойтон, нялцгай биетний коктейл нь бүсчилсэн байх магадлалтай.
Мөн хуурай байдалд - таг нь хуурай хэвээр байна.
Жижигхэн хар өнгөтэй байдаг боловч энэ нь хэвийн зүйл. Өнгө нь заавал цагаан өнгөтэй биш, гэхдээ маш тод өнгө байхгүй. Хажуугийн хөл нь улиас гичэмкулулин нь заавал харанхуй биш, гандах ѐстой. Залуу мөөгөнцөр хөлний урт ховилыг харж болно.
Гэсэн хэдий ч иймэрхүү шаржигнуур нь амьдардаг боловч төвөөс харанхуйлж үхсэн байна. Үүнийг тодорхойлох маш энгийн арга бий - амьдрах нь мөөг, эсвэл зүгээр л сайн хадгалагдсан цогцос юм. Хэрвээ та хөлөө доошоо хөлөө хугалсан бол тайралт нь цагаан байх ёстой. Хэрэв энэ нь саарал (саарал цагираг шиг харагддаг) бол мөөгөнцөр нь аль хэдийн амьд биш юм.
2. Гүзээлзгэнэ шатамхай гич.
Би ямар нэгэн байдлаар өвлийн мөөг бэлтгэхийг хичээсэн. Хамгийн хялбар арга бол: 70 г давс, 20 г элсэн чихэр (энэ нь слайдгүй 2 халбага, слайдгүй чихэр 1 халбага). Энэ нь даршилсан мөөгөөр дүүргэсэн бөгөөд (өрөөний т-цэрээр) буулган доор тавьна. Уран бүтээлийн хувьд муссууд нь иймэрхүү лугшиж болно гэхдээ та удаан хугацаагаар хүлээх хэрэгтэй: Руссула - 3 долоо хоног, ачаалал - сард ... Flammulin тав дахь өдөр иддэг байсан :) Өдрийн дараа манганы халуун ногоотой үнэр өрөөгөөр өрөөгөөр тархаж эхлэв, би унтаж чадахгүй байсан ...
Мөөг нь маш амттай байсан!
Мөн та зүгээр л холигчоор хатаасан flammulin зэргийг хутгаж, ямар ч хоол, эсвэл сумс нэмнэ ... Brew цай хатаасан чип шиг идэж болно ... Бүтээгдэхүүн нь хамгийн үнэ цэнэтэй амт, эдгээх нөлөө байдаг ...
Totalitarian бүлэгт Flammulians нь TRP-ийн стандарттай: хамгийн багадаа 20 литр flammulin, 50 литр хөлдөөж, жилийн турш 50 литр шинэхэн идэх ... Үгүй бол, салбараас ...
