Туркийн өндөг бол бидний ширээн дээр нэлээд ховор, ер бусын бүтээгдэхүүн юм. Учир нь цацагт хяруул нь мах бэлтгэдэг. Тиймээ, ердийн хүнсний дэлгүүрт тэдгээрийг олохгүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр шувуудын өндөг нь тэжээллэг чанар, тахианы амтанд муугаар нөлөөлдөг. Хоол хийхдээ шувууны бусад өндөг шиг ямар ч тохиолдолд хэрэглэж болно. Хэрвээ та энэ бүтээгдэхүүнээ хоол хүнсэндээ оруулах гэж байгаа бол ашигтай эд зүйлс, хэрэглээний онцлог, амттанг сонгох, хадгалж хадгалах талаар яаравчлах хэрэгтэй.
Цацагт хяруулын өндөг шиг харагдаж байна
Бүтээгдэхүүний гадаад гол шинж чанар:
- Жин: 70-80 гр (шувууны насаар тодорхойлогддог).
- Хэмжээ: өндөр нь 5-7 см, өргөн нь 4-5 см хүртэл байдаг.
- Shell: нягттай боловч сүвэрхэг, сэвсгэр бүтэцтэй.
- Өнгө: цагаан, эсвэл шаргал, заримдаа энэ нь ялгаатай сүүдэртэй, улайссан байж болно.
Цацагт хяруулын бүтээмжийн улмаас маш бага (10-25 ширхэг улирал), өндөгний үйлдвэрлэл маш хоцрогдож, өндөгний бүтээгдэхүүнийг хүлээн авахад шувууны аж ахуй эрхлэх нь эдийн засгийн хувьд ашиггүй, бизнес эрхлэгчдийн ашиг сонирхлыг өдөөхгүй. Тиймээс супермаркет, дэлгүүрүүд энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авах боломжгүй юм. Ихэнх хүмүүсийн хувьд цацагт хяруулын өндөг нь амттай, хэцүү, үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Та зөвхөн фермерийн аж ахуй, фермерийн аж ахуй, эсвэл үржлийн шувуудад хамааралтай хүмүүсээс шууд авч болно.
Та мэдэх үү? "Испани тахиа" - ийм цацагт хяруул Европт ирсэн байна. Америк бол шувуудын төрөлх нутаг бөгөөд Колумбийг нээсэнтэй холбоотойгоор шувууд Европт ирж дэлхий дахинд алдартай болсон байна. Испанид анх удаа цацагт хяруулын фермүүд баригдаж байсан тул шувууд хачирхалтай хоч нэрээ авсан юм.
Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар
Бүтээгдэхүүн нь маш олон витамины эрдэс бодисууд, ханаагүй тосны хүчил, уураг, өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь биед ашигтай байдаг. 
Бүтээгдэхүүний үндсэн шинж чанар:
- Цацагт хяруулын холестерол нь "сайн" (өндөр нягтшилтай липопротейн) байдаг тул бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны нөхцөл байдалд үр нөлөөтэй байдаг.
- Харшилтайн улмаас цацагт хяруулын бүтээгдэхүүн нь нэг нас хүрээгүй хүүхдэд, мөн харшлын хүмүүст эмзэг байдаг.
- Тогтмол хэрэглээ нь бодисын солилцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг учраас цацагт хяруулын үйлдвэрлэл нь таргалалттай тэмцэхэд хүндрэлтэй байдаг.
- Ходоод гэдэсний замыг хэвийн болгох (ялангуяа ходоод, гастритын өндөр хүчиллэг байдаг хүмүүст хэрэгтэй).
- Дархлалын тогтолцоог бэхжүүлэх.
- Мэдрэлийн системийг хэвийн болгох, нойргүйдэл, ядаргаа арилгах.
- Яс бэхжүүлэх.
- Гадны хэрэглээний үед арьс, үсийг сайжруулах.
Өндөр шингэц алдалгүй, харшилтай байдаг тул удаан хугацааны өвчин, хөгшрөлтийн улмаас сулардаг хүмүүсийн хооллолтонд бүтээгдэхүүнийг санал болгож байна.
Тахианы өндөгний тухай илүү ихийг мэдэж аваарай: ашиг тус нь юу вэ? шинэхэн шошго; яагаад өндөгний шар, ногоон шар, цустай өндөг яагаад байдаг вэ? тахианы өндөгийг хэрхэн хөлдөх вэ; өндөгний хальс болон цэцэрлэг, хүнсний ногооны цэцэрлэгийн тэжээлд хэрэглэхэд ямар ашигтай байдаг.
Турк, тахиа өндөг: өөрөөр хэлбэл эрүүл мэндэд ямар ялгаа байна
Ерөнхийдөө цацагт хяруулын өндөг, тахианы өндөг маш амттай, шинж чанартай байдаг. Онцгой тохиолдолд эхний хэмжээ нь том хэмжээтэй, жинтэй байдаг бөгөөд энэ нь шувууны хэмжээгээр тайлбарлагдана. Эдгээр нь мөн бүрхүүл ба өнгөөрөө ялгаатай. Туркийн өндөг нь сайн холестерины агууламжаас шалтгаалан илүү сайн хооллолт юм.
Хоол хийхдээ хэрхэн хэрэглэх талаар
Та бүтээгдэхүүнийг бусад өдтэй өндөг шиг л ашиглаж болно. Туркийн бүтээгдэхүүнийг чанаж байна жигнэсэн өндөг, omelets, тэдгээрийг нарийн боов, саладанд нэмээд чанасан, шатаасан, шарсан идэж болно. Илүү их хэмжээгээр нь авч үзэхэд өндөг нь хоол хийхэд ашиглагддаг. амтат хоол, соус.
Өндөгний шинж чанар, хоолны хэрэглээний тухай уншихыг хүсвэл: нугас, галуу, кесараа, тэмээн хяруул.
Олон хүн өндөг, давсалсан өндөгийг амталдаг. Туркийн бүтээгдэхүүн нь шувууны өндөгний хувьд ердийн биш амт эсвэл үнэргүй байдаг. Дулааны боловсруулалтын явцад уураг нь төгс цагаан, жигд, шар өнгөтэй байна. 
Дэлхий дээр янз бүрийн улс орнуудад чанаж болгосон зүйлүүд юу вэ?
Дэлхийн янз бүрийн үндэстний гал тогоонд цацагт хяруулын өндөг маш алдартай бөгөөд түгээмэл бүтээгдэхүүн юм.
Жишээ нь Испаничууд хатаасан амтат жимс, халуун ногоо зэргийг нэмсэн уураг хөөсөрч амтат усыг хайрладаг.
Португал хэл Шувууны чанасан өндөг гоймон бэлтгэх.
Дотор нь Норвеги Өндөг нь уламжлал ёсоор зөөлөн, зөөлөн боов гаргахад ашиглагддаг.
Дотор нь Английн тухай Викторийн эрин үеийн өндөгнүүд нь bechamel sauce-г хэрэглэдэг. Мөн цацагт хяруулын бүтээгдэхүүн нь соусын үндэс болох хамгийн сайн тохирдог гэж үздэг. 
Түүхий эд идэх боломжтой юу?
Бэлтгээгүй бүтээгдэхүүн нь ходоодны салст бүрхэвчийг хамарсан нөлөө бөгөөд шүлт нь хүчиллэг түвшинг бууруулдаг. Түүхий өндөг идэх нь гастритын үед өвдөлт намдаах үйлчилгээ үзүүлдэг.
Гэсэн хэдий ч шинэлэг бодис нь хоол боловсруулах чадвар муу, гэдэс хоослох чадвартай тул энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хүүхэд нь түүхий өндөг идэхийг хориглодог.
Энэ нь чухал юм! Түүхий эдийг хэрэглэсний дараа salmonellosis-тэй халдварын өндөр эрсдэлтэй байдаг. Халдварын үр дагавар нь өвчин эмгэгийн улмаас хүүхдүүд, ахмад настан, суларсан биетэй хүмүүст маш аюултай.
Хэр их хоол хийх
Хоол хийх хугацаа нь бүтээгдэхүүний хэмжээ болон бэлтгэлийн түвшингээс хамаарна. Дунд зэргийн өндөгний хувьд 3-4 минутын амттай, өтгөн өтгөн, 8 минутын турш чанаж идэхэд хангалттай. Том хэмжээтэй сорьцыг 5-6 минут, 12 минутын хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй. 
Тохиромжтой хоол хийх технологи:
- Дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар сайтар цэвэрлэнэ.
- Дараа нь та сав дотор өндөг тавьж, хүйтэн ус хийнэ, дунд дулаан тавина.
- Бүрхүүл дэх хагарлыг урьдчилан сэргийлэхийн тулд давстай ус (1 литр 1 литр).
- Хоол хийхийг хүссэн хэмжээгээр 5-12 минут байлгана.
- Бэлэн болсон тохиолдолд хүйтэн усаар 3-5 минутын турш бүрхүүлийг сайтар цэвэрлэнэ.
Мах, цацагт хяруул элэгний бүтэц, үнэ цэнэ, хэрэглээ зэргийг уншихыг зөвлөж байна.
Худалдан авахдаа хэрхэн сонгох
Цацагт хяруулын өндөг үнэтэй, ховор учраас та бүтээгдэхүүнээ сонгохдоо эвдэрсэн хүмүүст мөнгө зарцуулахгүй байх ёстой.
- Бүрхүүл нь хог хаягдал, өд, бусад бохирдол ул мөргүй цэвэрхэн байх ёстой.
- Бүрхүүл дээр механик гэмтэл, согог байх ёсгүй.
- Бүтээгдэхүүнийг үнэрлэнэ - гадаад үнэр, үнэргүй байх ёстой.
- Бага зэрэг сэгсэрч, шар нь бүдгэрч болохгүй.
- Хоол хийхээс өмнө шинэлэг байдлыг шалгана. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг усанд дүрнэ: шинэхэн живсэн, хуучин нь гадаргуу дээр эсвэл усан дундуур хөвөх боломжтой болно.
Энэ нь чухал юм! Намрын улирал, өвлийн эхэн болон дунд үе гэхэд шувууны улирлын чанартай бүтээмжийн улмаас өндөр чанартай, цацагт хяруулын бүтээгдэхүүн худалдан авах бараг боломжгүй юм.
Хэрхэн хадгалах вэ
Бүрхүүлийн сул, сүвэрхэг бүтэцтэй тул цацагт хяруулын бүтээгдэхүүн нь бусад бүтээгдэхүүн, бодисын үнэрийг түргэн шуурхай шингээн авах нэг онцлог шинж чанартай. Тиймээс хадгалах үед бусад үнэртэй бүтээгдэхүүн (загас, цитрус, амтлагч, амтлагч, тамхи татдаг бүтээгдэхүүн, сонгино г.м) -тай харьцах ёсгүй. 
Бүтээгдэхүүнийг хоёр үндсэн бүлэгт хуваадаг:
- хоолны дэглэм, ийм бүтээгдэхүүнийг 10 хүртэлх хоногийн хугацаагаар дууддаг;
- хоолны өрөө. 25-30 хоногоос илүү хадгалж болно.
Угаасан бүтээгдэхүүн нь 12 хүртэлх хоног хоолонд тохиромжтой. Бүх тохиолдолд хадгалалтын температур нь +7 ° C-аас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд чийгшил нь 60-80% байна. Та хөргөгчинд эсвэл зооринд байгаа бүтээгдэхүүнийг хадгалах боломжтой. Хэрэв хэрэглэсний дараа бүрэн бүтэн yolks хэвээр байгаа бол усыг чичиргээнээс 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хадгалж болно.
Өндөг хэр их жинтэй, хэрхэн өндөглөдөг талаар гэртээ (усаар) шалгаж үз.
Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг ихээхэн хэмжээгээр нэмэгдүүлэх нь бүрхүүлийг парафин, ургамлын гаралтай өөх тос, гахайн махаар боловсруулж дууссаны дараа байж болно. Эдгээр бодисууд нь нүхийг сэгсэрч, үнэрийг нэвчүүлэхээс сэргийлнэ. Энэ хэлбэрт бүтээгдэхүүнийг 90 хоног ашиглах боломжтой. Гэсэн хэдий ч эмчилгээг нураан буулгах үеэс 1-3 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. 
Та мөн давстай бүтээгдэхүүнийг хадгалах боломжтой. Жишээлбэл, арван өндөг хэмнэхийн тулд 1 литр ус, 1 цайны ус шаардагддаг. давсны уусмал, 50 г шүлтийн агууламжтай. Энэ шийдэлд бүтээгдэхүүнийг паалан саванд хийж, 4-5 сарын хугацаанд хадгалж болно. Гэсэн хэдий ч энэ аргаар бүрхүүл нь нимгэн болж, амт нь илүү тодорхой болно гэдгийг санах хэрэгтэй.
Та мэдэх үү? Өндөг бүрхэвч нь асар том нүхтэй, 7,500 гаруй нүхтэй бөгөөд ирээдүйн дэгдээхэйн амьсгалын болон хийн солилцоонд шаардлагатай байдаг.
Хэн, хэрхэн хор хөнөөл учруулж болох вэ?
Ийм өвчний улмаас бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг зөвлөдөггүй болно:
- элэг, бөөр, зүрхний ноцтой эвдрэл;
- уургийн боловсруулалтыг зөрчих;
- хувь хүний үл тэвчих байдал.
Мөн хоол хүнс, үр ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан бүтээгдэхүүнийг илүүдэл жинтэй хэтэрхий их сонирхохгүй байхыг санах нь зүйтэй. Өдөрт нэг ширхэг тэжээллэг чанар, илчлэгийн үнэ өндөр учраас бүтээгдэхүүний дээд давуу талыг олж авахад хангалттай байх болно. Өндөг идэхээсээ өмнө бид илүү сайн шингээх зорилгоор угааж, халааж, салстеллезийн эрсдлийг багасгах хэрэгтэй. 
АНУ-д цацагт хяруулын өндөг Энэтхэгийн овог аймгуудаар үрэгдэж байжээ. Орчин үеийн ертөнцөд энэ бүтээгдэхүүнийг өндөр бүтээмжтэй, бэлэн, хямд тахианы өндөгнөөс шахаж авсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь манай биед илүү үр дүнтэй цацагт хяруулын бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та энэ амттанг турших боломжтой бол минутын дотор эргэлзээрэй!
