Лууван гэх мэт ийм ногоог манай хоолны уламжлалт арга барилд тулгуурлаж, зөвхөн эхний болон хоёрдугаар курс биш, харин амттан нь ихэнхдээ үүнийг хийдэггүй. Үүнээс гадна, энэ нь витамин болон бусад шим тэжээлийн агуулах юм.
Бүх гэрийн эзэгтэй нар хүнсний ногоог хурдан бэлэн байлгахыг хүсдэг. Гэсэн хэдий ч, дараагийн ургац хураалт хүртэл энэ үнэ цэнэтэй үндэс ногооны хадгалж байх нь үргэлж боломжгүй байдаг.
Энэ нь гялгар уутанд хадгалагддаг эсэх, хадгалах хамгийн оновчтой арга юу вэ? Энэ нийтлэлд хэлэх болно.
Ашигтай шинж чанарууд
Лууван нь маш их ургадаг ногоог нэрлэдэг.. Соёл нь селөдерейн гэр бүлийн хоёр наст өвслөг ургамал, 30см хүрдэг бөгөөд анхандаа анхилуун үнэртэй навч, үрийг ургуулдаг байсан. 10-13-р зууны Европт соёл танилцуулагдсан бөгөөд Европын хүнсний соёлд тулгуурласан. Тивийг бүх тивд тарааж, 60 орчим зүйл тариалжээ.
Маш сайн амтаас гадна энэ нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Витамин B, PP, C, E, K витамины агууламж нь энэ ногооны үнэ цэнэтэй, тэжээллэг чанартай бөгөөд хүний биед агуулагддаг лууван дахь хүний биед агуулагдах А витамин нь дархлааны систем, алсын хараа, уушиг, арьс зэрэгт маш чухал ач холбогдолтой байдаг. Витаминаас гадна эрдэс бодис агуулагддаг:
кали;- төмөр;
- фосфор;
- магнийн исэл;
- кобальт;
- зэс;
- хром;
- цайр;
- фтор;
- никель
кали;Хүнсний ногооны 1.3% нь уураг, 7% нь нүүрс ус агуулдаг.
Луувангийн ашигтай шинж чанарын тухай видеог үзээрэй:
Энэ ногооны тохиромжтой байдал нь түүний өмчийг удаан хадгалан хамгаалахад тохиромжтой
Лууван бол агуулахын үед маш их байдаг хүнсний ногоо юм.. Тэдгээр ургамлын урт хугацааны хадгалалтын тохиромжтой нөхцөлийг сонгоход хэцүү байдаг. Харамсалтай нь тэдгээр нь ихэвчлэн ялзрах, хатаж, зөвхөн амтыг нь алдахаас гадна биологийн болон эрчим хүчний үнэ цэнийг алддаг. Лууванг хадгалах хамгийн тохиромжтой нөхцлүүд нь 0-3 хэмээс доош температуртай, харьцангуй чийгшил 90%, сайн агааржуулалттай.
Цаашид хадгалж үлдэхийн тулд эх үр тариа хөлдөөж болох тул 9-12 сарын турш хэвтэж байна. Урьдчилан цэвэрлэж, агаар нэвтрэхгүй саванд эсвэл хуванцар саванд хийнэ. Хэрвээ ферм нь зоорьтай, олон тооны лууван байдаг бол зооринд хадгалах нь маш сайн сонголт байх болно. Энэ аргаар 6-12 сарын хугацаанд хүнсний ногоо хадгалах боломжтой. Зооринд лууван хэд хэдэн замаар хадгалагдаж байна.:
- модон хайрцагт;
- элс;
- модны үртэс;
- сонгины өдтэй;
- луувангийн пирамид;
- хуванцар уутанд хийсэн.
Зооринд буюу дэд талбайд хуванцар (гилгэр хальсан) уутанд хүнсний ногоо хадгалах боломжтой юу?
Хэрэв та боломжтой бол, хуванцар уутанд лангуун дээр лууван хадгалах вэ? Эдгээр хүнсний ногоо хадгалахад тохиромжтой сонголт бол хуванцар эсвэл хуванцар уутанд хийж, тэдгээрийг подвалд байрлуулах явдал юм..
Тиймээс энэ аргын хувьд зөвхөн цэвэр, бүрэн бүтэн ногоог сонгож, сайтар хатааж, хөргөнө.
Нөхцөл байдал
Хэдийгээр хадгалах арга нь хамгийн удаан биш боловч энэ нь маш тохиромжтой, эрүүл ахуйтай. Мөн гялгар уут нь бидний өдөр тутмын амьдралд бат бөх бөгөөд хямд, хямд байдаг.
Лууванг ийм агуулахын үед бохирдуулдаггүй боловч полиэтилен өөрөө агаар нэвтрүүлэхийг зөвшөөрдөггүй тул бусад аргаар хадгалж байх хэрэгтэй. Иймээс агааржуулалтын нүхийг хангалттай хэмжээгээр савлахад болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Бэлтгэл
Ургац хураалтыг урт хугацааны туршид амжилттай хэрэгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой.. Энэ нь хүйтэн жавар хүртэл хатууруулахгүйгээр чангаруулах шаардлагатай байдаг. Яагаад гэвэл аль хэдийн -3 градусын цельсийн үндэс нь үндэс дээр гарч, ийм лууванг хадгалах нь удаан байх албагүй.
Соёлын өсөлт аль хэдийн +4 градусаар зогсч байгаа тул цаашид үүнийг цаашид хадгалах боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч, эрт ургац нь үнэ цэнэтэй биш юм, дулаан хөрс нь хүйтэн хөрсний зөөвөрлөх хүйтэн нөхцөлд шилжүүлэх нь rotting улмаас их хэмжээний хохирол учруулж болно.
Энэ нь бас эрт ба хожуу боловсорч гүйцээд сортуудын ургац хугацаа өөр өөр байх учраас лууван нь янз бүрийн харгалзан үзэх ёстой. Туршлагатай цэцэрлэгчид хурааж авах дохио луувангийн доод навч шаргалыг авч үздэг. Экскаваторын газар тариалан ухах, хөрсийг нь сайтар зайлуулах, оройг нь барьж, хөрсний үлдэгдэл унтраах сэгсрэх нь хамгийн сайн арга юм. Лууван дээр хөрсний үлдэгдэл хатаах дараа, орой даруй таслагдах ёстой учраас шим тэжээл ногооны орхиж болохгүй, орой руу шилжих.
Мөн энэ ногоог сайн цаг агаарт ухаж зөвлөж байна.. Хадгалахын өмнө 10-14 хоног хатаана. Зөвхөн хуурай, цэвэр, гэмтсэн сорьцыг хадгалж хадгалах хэрэгтэй.
Ийм хадгалах арга нь ямар ч хэмжээтэй хуванцар уут тогтмол температур, чийгшил хадгалагдаж байгаа зооринд байх шаардлагатай байдаг. Хэрвээ ургац хураах нь маш том бол хүнсний ногоо 20кг-т тохиромжтой.
Хэрхэн аврах вэ?
Вакуум уутанд хэрхэн хадгалах вэ?
Лонхны вааранд уутанд лууван хадгалахыг зөвлөдөггүй., зөвхөн хөргөгчинд, тэр ч байтугай дараа нь энэ нь боломжтой байх болно, үндэс нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгаруулж, муудаж болно.
Хөргөсөн хөлдөөсөнд бүхэл бүтэн, хэрчсэн лууваныг хийж болно. Энэ тохиолдолд хадгалах хугацаа нь 6 сар хүртэл үргэлжилнэ. Вакуум уутны оронд та тариалан бүрийг ороож байх ёстой хүнсний боолт ашиглаж болно.
Полиэтиленээр
Багцын доод хэсэгт цоорхой хийхийг зөвлөж байна. Дээр нь чангалан дээд талыг нь тэнцүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна. Үндсэндээ газар тариалангийн байдлыг тогтмол шалга Удаан хугацааны хадгалалтанд учруулах хохирол нь конденсат хуримтлагддаг. Энэ тохиолдолд лууван хатааж, хуурай цэвэрхэн уутанд хийнэ.
Ийнхүү үндсийг 4 сарын турш хадгалж болно.
Багцанд хадгалах лууванг хэрхэн бэлдэх талаар видеог үзээрэй:
Манжинтай хамт үлдэх боломжтой юу?
Нүцгэн хоолонд хоёулаа ижил төстэй хадгалалтын шаардлага тавигддаг. Хүйтэн ногоо нь хөлдөх эмгэг, чийгшил нь 90 орчим хувь, температур нь 0-3 хэмээр хэлбэлзэнэ. Хэрэв манжин төмстэй хамт хадгалж чадвал лууван нь тусдаа хадгалахыг шаарддаг.. Өөрөөр хэлбэл, шаардлага нь адил байна: хуурай, цэвэр үндэс хүнсний ногоо зооринд тавиагүй, тавьсан байх ёстой, доод хэсэгт цоорхойтой уутанд байрлуулсан байна.
Анхаарах зүйл! Мөөгөнцөр, нишингэ нь ихэвчлэн конденсат буюу гэмтэлтэй сорьцонд байгаа эсэхийг шалгана.
Боломжит асуудлууд
Хуванцар сав баглаа боодол дээр лууван хадгалах нь өвлийн ургац хураах сайн арга юм.Гэхдээ үүнийг хамгийн урт хугацаанд хийх боломжгүй болно. Гэхдээ ногоо нь хангалттай цэвэрхэн байх ёстой бөгөөд жишээ нь, шавар, үртэс хадгалахад удаан хугацаагаар угааж болохгүй.
Хуванцар уут нь хямд, хямд үнэтэй бараа юм. Гэсэн хэдий ч, зооринд агуулахыг дахин дахин өөрчлөх шаардлагатай болно, учир нь зоорь хангалттай найдвартай биш юм, учир нь гадаргын үер, гадны бусад гадны үйл ажиллагаанд өртөх болно. Шавар, модны үртэс нь температур, чийгшлийг бууруулж болзошгүй тул үртэс, шавар дахь эсийн агуулах нь илүү найдвартай, удаан эдэлгээтэй байдаг.
Дүгнэлт
Лууван хадгалах энгийн дүрэм журмыг мэдэхийн тулд та бүхэн өвлийн улиралд амтат, эрүүл хоолоор хангаж чадна. Гэсэн хэдий ч уутанд хадгалах арга нь харамсалтай нь хамгийн бат бөх бөгөөд эрүүл ахуй, хялбар хадгалах, хямд өртөгтэй сав баглаа гэх мэт хэд хэдэн давуу талтай байдаг.
