Түүний ер бусын амттай учир rhubarb маш олон фенүүдтэй болсон. Хамгийн алдартай ургамлын 40 зүйлээс зөвхөн 6 нь лабораторийн зориулалтаар тариалах зориулалттай бөгөөд хамгийн түгээмэл нь: хуяг, сахлин, нягт хүнсний ногоо юм. Хавар үүсгэх хамгийн сайн арга бол өвлийн улиралд витаминыг авна.
Хадгалахын тулд өндөр чанарын rhubarb сонгох
Rhubarb нь алим, нимбэгний дараа шилэн найрлагатай байдаг. Энэ нь Витамин В9, фолийн хүчил агуулдаг - гемоглобин нь ДНХ үүсгэх, нийлэхэд шаардлагатай байдаг.
Rhubarb нь унтаарахгүй байх ёстой, иш нь хавтгай, хүчтэй, нягт байх ёстой, илүү сайн залуу ургамлыг сонгох нь өвлийн улиралд илүү сайн хадгалагдах болно. Ихэвчлэн хүнсний ногоо хөлдөөсөн, жижиг хэсэг болгон урьдчилан хуваасан. Тиймээс rhubarb нэг жилийн турш хадгалж болно.
Энэ нь чухал юм! Үүнийг санах нь зүйтэй ургамлын навчыг чанаж, хэрэглэж болохгүй. Тэд oxalic acid агуулдаг бөгөөд энэ нь маш хортой байдаг.
Frost
Хөлдөөж хүнсний ногооны бүтэц өөрчлөгдөж, чанамал гаргах, бүтээгдэхүүнийг жигд болгоход өөрчлөлт орсон ч энэ өөрчлөлт нь ховор асуудал юм. Өвлийг хадгалахад зориулж хүнсний ногоо бэлтгэх олон арга байдаг. Дараах аргуудын нэг нь:
- Хөлдүү контейнер дотор зүсэх хэсгүүдийг байрлуул.
- Дээд тал нь 1см зай үлдээж, тоо, өнөөгийн огноог ая тухтай байдалд зориулж бич.
- Хэрвээ та уут хэрэглэж байгаа бол хоосон биш бол хаагдахаасаа өмнө илүүдэл агаарыг зайлуулна.
- Зарим нь хөлдөөхөөс өмнө элсэн чихэр нэмнэ.
Та нэрсээ алдалгүй янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж болно: нэрс, гүзээлзгэнэ, сүү мөөг, eggplants, алим, cilantro, dill, лийр, parsnips.
Өнөөдөр энэхүү өвөрмөц хүнсний ногоогоо нэмсэн өөр төрлийн хоол нь улам бүр түгээмэл болж байна. Гэсэн хэдий ч хөлдөх нь хэмнэлт гаргах хамгийн сайн сонголт учраас өвлийн улиралд үүнийг худалдан авах боломжгүй юм. Хамгаалах 3 үндсэн арга байдаг: сироп, жүүс, хуурай агуулах.
Сироп дээр
Хөнгөн чихрийн сироп болгохын тулд та 6 аяга усыг 2 аяганд уусгана. Дундаж сиропын хувьд та 3 аяга элсэн чихэр, нэг зузаантай элсэн чихэр 4 аяганд хийж болно. Дараа нь хэрэгтэй дараах зүйлсийг хий:
- Элсэн чихэр ууссан үед сироп галаас зайлуулагдах ёстой;
- сэрүүн бай;
- Тагийг нь саванд хийж, дээр нь хүйтэн сиропаар таглана.
- илүүдэл агаарыг зайлуулахаа бүү мартаарай;
- хөлдөөгчид хадгална.
Энэ нь чухал юм! Сироп орлуулагчийн хувьд Та ямар ч жимсний шүүс хэрэглэж болно. Хөлдөөсөн Rhubarb хувьд энэ нь нэмэлт амт юм.
Шүүсээр
Whats байна Шүүсэд шаардлагатай:
- хүнсний ногоо 4-ээс 1 харьцаатай элсэн чихэрээр цацагддаг (жишээлбэл, 4 шилний сахар нь шилний сахар авах шаардлагатай);
- элсэн чихэр татан буугдах ёстой;
- саван дахь нялцгай биетийг саванд хийж илүүдэл агаарыг зайлуулна.
- хөлдөөгчид тавина.
Өвлийн улиралд бэлтгэх талаар: чацаргана, viburnum, үхрийн нүд, хар тамхи, интоор, чангаанз, долгио, цангис, асаргаа шош, ферисали, чинжүү, ногоон сармис, поркини, тунхууны, скарвин, бууцай.
Хуурайшуулалт
Энэ аргын хувьд бид хэрэгтэй дараах үйл ажиллагаа:
- түүхий, урьдчилан угаасан хүнсний ногоог агаар нэвтрэхгүй сав буюу уутанд хийж байх ёстой;
- илүүдэл агаарыг зайлуулах;
- нягт савтай;
- хөлдөөгчид агууламжийг байрлуул;
- Өнгө хадгалахын тулд та хөлдөөхөөс өмнө rhubarb-ийг угааж болно.
Элсэн чихэр, улбар шар хальстай хамт rhubarb-г бэлтгэх
Хоолны хувьд танд хэрэгтэй: ногооны зүсмэл 1 кг, улбар шар хальс 100 гр, элсэн чихэр 1.2 кг.
Хуурай жүржийн хальс зөөлрүүлэх хүртэл усаар цутгаж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Чанасан ногооны зүсмэлүүд болон жүржийн хальс элсэн чихэр цацагдана. Энэхүү бэлэн хольц нь элсэн чихэр талстыг бүрэн уусгаж, 40 минутын турш чанах хүртэл бага дулаанаар чанаж холино. Биллет нь халуун лаазанд халуун савтай байдаг бөгөөд нягт хаалттай. Саатал нь хүчиллэгийг их хэмжээгээр агуулдаг тул ариутгах шаардлагагүй.
Та мэдэх үү? Зэрлэг Rhubarb нь Төв Хятадын уулын ойд байдаг. Ийм ургамлын үндэс, навчийг эмнэлгийн зориулалтаар ашигладаг.
Хамгаалалт
Хүнсний ногоо нь аскорбины хүчил, элсэн чихэр, рутин, хорт хүчил, пектик бодис, бусад олон элемент агуулдаг. Ургац хураалт цуглуулж, хадгалалт нь ихэвчлэн зургадугаар сарын дунд үе хүртэл хийгддэг: энэ үйл явцыг чангатгах шаардлагагүй юм. Учир нь агаарын температур нэмэгдэж, цайруулснууд нь бүдэрч эхэлдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа хүүхдүүдэд хор хөнөөл учруулдаг oxalic acid-ийг хуримтлуулдаг. Үйлдвэрээсээ kissel, компот, бялууг чанаж болгосон чанамал. Аливаа жор амтыг нь амтлана, тэдгээрийн нэг бүр нь гол найрлага нь rhubarb юм.
Сок
Шаардагдах материал: Баяжуулалтын 1 кг, 150 гр элсэн чихэр.
Ирээдүйд шүүсийг хэрэглэхийн тулд зөвхөн залуу ишийг шаарддаг бөгөөд энэ нь маш олон хортой хүчил, бага зэрэг оксалик хүчил агуулдаг. Ийм цайруулагч нь бага зэрэг өтгөн фибрин юм. Мөөгөнцөр бэлтгэхийн тулд бууруулахгүй, харин зөөлөн гарч ирнэ. Навчис навчийг салган авдаг бөгөөд эдгээр нь oxalic хүчил ихтэй байдаг.
Дараа нь шилбүүрийг хүйтэн усанд угааж, хэсэг хэсгүүдээр нь (1 см) хувааж, 3 минутын турш colander дээр тавина. Дараа нь буцалсан усанд хөргөж, дараа нь хүйтэн усаар хөргөөд, шүүсийг шахуургаар шахаж авна. Илүүдэл oxalic acid-ыг арилгахын тулд бага зэрэг цэвэр шохой нэмэх хэрэгтэй (эмийн сан, кальцийн карбонатыг зарах хэрэгтэй).
Холимог өдөөгдөж, 8 цагийн турш зогсох болно. Агуулга дараа cheesecloth замаар дамжин шүүж. Бүгд элсэн чихэртэй холилдон уусдаг. Халаасан лонхтой савласан бэлэн жүүс
Нухсан төмс
Найрлага хэрэгтэй: 700 г нухсан масс, сахар 280 гр.
Шинэ цайруулагч нь паалантай таваг дээр байрлуулсан, 3 см хүртэл ширхэг хэсэг болгон бууруулсан, хальсалж элсэн чихэр, давхарга нь цацаж, зөөлрүүлэх хүртэл хадгалагдаж байна.
Бэлэн rhubarb нь махны махаар дамжин өнгөрч, масс нь исгэлэн тосыг тогтвортой болгохын тулд буцалгана, ваниллин эсвэл шанцай нь хоол хийх төгсгөлд нэмнэ. Хэдийгээр халуун хэвээр байгаа бол хольцыг халсан лаазанд савлана.
Цаг
Тунгалаг устай сэрүүн усаар угааж, ус зайлуулах боломжтой, дараа нь фиброз судалтай шороог зайлуулж, хайрцгийг 1.5 см-ээр хувааж, усаар хөргөөд 1 минутын турш буцалсан усаар хөргөөд, пааландсан саванд байрлуулж урьдчилан чанасан халуун сироптой хамт хийнэ.
Та улаан лооль, амтат гуа, нарби, нохойн мод, алим зэргийг чанаж болно.
Rhubarb саатал нь 2 тунгаар чанаж: бага дулааныг 20 минут буцалгаж, ойролцоогоор 12 цаг өсгөвөрлөнө. Бүрэн бэлэн болтол буцалгасны дараа. Дараа нь халаагуурт лонхтой чанамал хаалттай, нягт хаалттай, таган дээр лонхтой эргүүлэхгүйгээр хөргөж болно.
Та мэдэх үү? Холливудын олон хүмүүс цугларагсдын нөлөөг бий болгохын тулд "Уолла" гэсэн үг байдаг. Английн кино театрт энэ үг "Rhubarb" гэсэн утгатай давтагддаг. Япон хэл дээр - "Гаяа". Мэдээжийн хэрэг, өнөөдөр эдгээр техникүүд нь ховор бөгөөд олон нийт энгийн яриа хэлдэг.
Цаг
Үүнд: 1 кг rhubarb, элсэн чихэр 1-1.5 кг.
Хүнсний ногоо хальсалж, хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь буцалсан усанд 5 минут буцалгана - усны шилийг зөвшөөрөхийн тулд colander-д хийнэ. Үүний дараа масс нь элсэн чихэр хольж, чанаж болгосон хүртэл чанасан мах бутлуураар дамжин жигд цацагдана. Бусад жор шиг халуун бүтээгдэхүүнийг саванд савлаж, пастержуулсан биш.
Сироп дээр
Бүтээгдэхүүн: Ургамлын 2 кг, 450 гр сахар, 2 л ус, 1 нимбэгний шүүс.
Хүнсний ногоо угааж, цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан. Элсэн чихэртай усыг буцалгаад буцалгана. Дараа нь rhubarb нэмнэ. Энэ бүхэн 30 минутын турш чимээгүй гал дээр хийгдсэн байна. Rhubarb нь шигшүүрээр үрээд шүүс нь тусдаа саванд цуглуулагддаг. Шатаалтыг галын горимд хийж, 40 минутын туршид 3/4 хүртэл хэмжээг буцалгана. Үйл явцын хагас нь нимбэгний шүүс нэмж өгдөг. Бэлэн сироп бага зэрэг хөргөж, лонхтой руу цутгаж, нягт хаах. 1 жил хүртэл хадгалах сироп.
Мартрайз
Үүнд: Бүтээгдэхүүний 1 кг, элсэн чихэр 1 кг, улбар шар хальс (1 вакуум).
Баяжуулах хэсэг нь том аягатай, элсэн чихэр цацаж, хөргөгчинд 2 хоногийн турш үлдсэн байна. Үүнээс гадна амтат жүржийн амтыг нэмж болно. 48 цагийн дараа rhubarb-ийг 30 минут буцалгаж, тогтмол хатаадаг. Бүх зүйл банкуудад байршуулагдсаны дараа.
Хатаасан талх нарийн боов
Найрлага: 1 кг бүтээгдэхүүн, элсэн чихрийн 290 гр.
Сэрүүн устай ногооны зүсмэлийг сайтар угааж, элсэн чихэрээр нь цацаж, хэт хүнд зүйл хийж, өдөртөө үлдээгээрэй. Үрийг шүүсээр юүлж, 60 ° С-д хатаахад жигд тавиур дээр байрлуулна. Элсэн чихэртэй шүүс буцалгаж, дараа нь лонхтой хаагддаг. Хатаасан үйрмэгийг зурагны уутанд байрлуулж, гадаад үнэргүй өрөөнд хадгална.
