Сармис нь ширээн дээр байнгын зочин, ялангуяа намар, өвлийн улиралд байдаг. Чанартай амт, хүчтэй үнэртэй байх нь сармис нь махан хоол, соус, саладанд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Сармис өвөл, хавар байна.
Энэ нь хоорондоо ялгаатай эдгээр сортуудыг ялгахад маш энгийн байдаг - өвлийн сармис толгойд 5-6 хумс байдаг, мөн төвд нь хуурамч ишний, хаврын сармисын толгойд олон хумс (10-20 ширхэг) байдаг, хуурамч иш байхгүй байна.
Эдгээр хүнсний ногоо тарих цаг хугацааны өөр нэг томоохон ялгаа. Өвлийн сармис намар эцэст тарьдаг, өвөл, хавар ойрхон тарьдаг - хавар дундаас хэтрэхгүй. Намрын сард тарьсан сармисыг сонгох талаар илүү ихийг ярилцъя.
Хэзээ цэвэрлэх вэ
Өвлийн сармис тарих үед олон асуулт үүсдэггүй - энэ нь өвлийн эхэнд ойртсон байна. Яг ухах он сар өдрийг зөв тодорхойлох нь илүү чухал юм.
Хэрвээ ургамал нь хэтэрсэн бол хадгалах хугацаа нь дуусаагүй, өөрөөр хэлбэл энэ нь хурдан идэж, өөр зориулалтаар хэрэглэж байх ёстой, эс тэгвээс муудах болно. Хэт их сармисыг тодорхойлох нь маш энгийн:
- Булцуу дээр дарахад зөөлөн, сул болдог;
- Газар ухаж байхад чийдэнгийн булцуу нь тусдаа шүдээ салган эсвэл шүд нь хуурамч ишнээс амархан тусгаарлагддаг;
Та мэдэх үү? 2009 онд гахайны томуугийн цар тахлын аюул Хятадад бий болсон. Сармис өвчний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг гэж цуу яриа байдаг. Үүний зэрэгцээ сармисын үнэ бараг 40 дахин нэмэгдсэн.
Нөхцөл ба тэмдэг
Сармис нь 100 гаруй хуанлийн өдрөөр боловсордог. Энэ үе нь зуны дунд, хамгийн ихдээ 7-р сарын 20-оос 8-р сарын 1 хүртэл буурдаг.
Илүү нарийвчлалтай огноо нь зун ямар халуун, ямар уур амьсгалтай бүсээс хамаарна. Өвөл боловсорсон шинж тэмдгийг харцгаая. Энэ нь өвлийн сармис хураах цаг болсныг тодорхой болгоно.
- Үрийг нь 3-4-ээс бага навч хатааж эхэлсэн байна.
- Сармай сумнууд нь шулуун, сармисны баг цэцгийг бүрэн нээнэ. Хэрэв сармис зураастай бол навчны иш эсвэл бүрэн шаргал навч нь боловсорч гүйцсэн тухай танд хэлж өгнө.
- Шалгахын тулд хэдэн ширхэг ухаж байсан бол та толгойных нь масс нь хүчтэй, ягаан-ягаан өнгөтэй болохыг харж болно.
Хэрэв та нумыг орны орноос зайлуулахыг мэдэхийг хүсч магадгүй.
Цагаан сарын календар гэж юу вэ?
Зарим агрономичууд зөвхөн сармисын гүйцэлтийн гаднах шинж тэмдгүүд дээр төвлөрөхийг илүүд үздэг. Тэд саран дээр календарийн туслахаар ажилладаг.
Сар нь газар тариалан эрхлэх ажилд туслалцаа үзүүлж, байгалын биологийн хэмнэлийг сонсох нь баттай гэдгийг нотолж байна.
Тэгэхээр бидний өмнө сармис хураах нь сарны хуанлийн дагуу өвлийн сармис цуглуулах цагийг олж мэдье.
- 2018 оны 7-р сард цэцэрлэгээс цуглуулах хамгийн тохиромжтой өдрүүд нь: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24 тоо.
- 2018 оны 8-р сард 1-3, 11-12, 15-16, 29-30 дугааруудыг цуглуулах нь хамгийн тохиромжтой.
Гэсэн хэдий ч, энэ нь зөвхөн өвлийн сармис ухах нь хангалттай биш юм. Түүнийг сарны хуанлигаас тусламж авахын тулд түүнийг хийх шаардлагатай байна. Үүнд:- Өвлийн сармисаар газар нутгийг сулруулна. Ургац хураахаас өмнө сармисын толгойг тойруулан суллан зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг 25 хоногийн өмнө ухах хэрэгтэй. 2018 оны Цагаан сарын баяраар энэ 7 сарын 3, 4, 8, 30, 31;
- Заавал зангиа заагч хэрэгтэй. Энэ нь хүнсний ногооны амьдрах чадвар нь чийдэнгийн буланд шууд чиглүүлдэг болгохын тулд хийгддэг. Сармисын найлзуурыг Хөших дараа, орой нь шинэ найлзуурууд өсөлтөөс сэргийлж өсөх болно. Энэ процедурын хувьд сарны хуанли нь дараахь өдрүүдийг онцолсон болно - July 19-20.
- Сармисын сумыг таслах. Төлөвлөж буй ургацыг эхлэхээс ойролцоогоор 30 хоногийн өмнө агрономичууд ногоог услахаа больсон. Энэ нь хөрсөн дэх задралын процессийг зогсоож, сармис руу сумыг таслан зогсооно. Зөвхөн цөөн үлгэрийн сумаар орхи. 2018 онд дараагийн өдрүүдэд энэ нь тохиромжтой юм - 7 сарын 1, 2, 10.
Энэ нь чухал юм! Сармисыг хадгалах газраас илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд том ширээн дээр нь том ширхэгтэй давс хийн асгах хэрэгтэй. Тэр илүүдэл чийгийг авна.
Яаж ухах вэ
Хэрвээ та цэцэрлэгт ногоо идэж дууссан гэж үзвэл саран дахь хуанли өвлийн сармисыг ухах өдөр санал болгосон бол цонхны гадна талд анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь хуурай, нартай байх ёстой.
Сармис буюу хүрзээр сармисаа ухна. Сүүлд нь үүнийг илүү нарийвчлалтай хийж, толгойд гэмтэл учруулахаас зайлсхийдэг. Сармис завсарлаж, цэцэрлэгт хатаахаар үлдээнэ үү. Foliage бууруулах шаардлагатай биш юм. Хатаах үед сармис оройноос шим тэжээл авах болно. Орон дээр унтах хугацаа ойролцоогоор 5 хоног байна. Гэсэн хэдий ч, цонхны гадна байгаа цаг агаар бол сармисыг ухах шалтгаан биш юм.
Энэ тохиолдолд ухах боловч сайн агааржуулалттай хуурай өрөөнд хатаана. Хатаах хугацаа - 7-10 хоног.
Энэ нь чухал юм! Наранд сармис хатаасан хөгц спор, мөөгөнцөр, хачиг болон бусад шимэгчдийг салгахад тусалдаг. Үүнээс гадна наранд хатаах нь өвчний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх болно.
Ургац хураалтын дараа зөв хадгалалт
Дараа нь нарны хатаах дараа сармис ухаж дараа, энэ нь 3-5 мм-ийн урт үлдээх, үндсийг таслагдахын тулд газар дэлхий clods зөөлөн бууруулах ёстой. Топ, навч нь 10 мм-ийн урттай бууруулсан байна. 
Сармис - хадгалахад тохиромжгүй байдаг. Тиймээс энэ ногоог хадгалах шилдэг арга замыг уншаарай.
Сармисын урт хугацааны хадгалалтанд амжилттай байхын тулд гэрэл, өндөр чийгшил, температур нь сармисыг удаан хугацаанд хадгалахгүй байхыг мэдэж байх хэрэгтэй. Тиймээс бид сармисын урт хугацааны хадгалалтад тохирсон тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэхийн тулд анхаарах хэрэгтэй:
- Агаарын чийгшил Ургац хураахын тулд ургадаг, эсвэл эсрэгээр тарихыг зөвшөөрөхгүй байхын тулд чийгийг 50-80% -ийн түвшинд байлгах шаардлагатай.
- Температур Сармис өндөр температурт тэсвэртэй биш юм. Сэрүүн байх нь дээр. 3-5 ° C хангалттай байх болно.
- Гэрэлтүүлэг ба агаар. Харанхуй эсвэл харанхуй газарт байлга. Хэд хэдэн хэсгүүдэд илүү сайн. Энэ нь сагс, хайрцаг, сүлжих хэлбэрээр эсвэл таазнаас дүүжилсэн цөөн тооны хэсгүүдэд хадгалагдаж болно.
Та мэдэх үү? 1922 онд Тутанхамен булш ухах үед МЭӨ 1300 орчим жилийн дараа сармисны булцуу илрэв.Өгүүллийг уншиж дууссаны дараа, сармисын амжилттай, урт хугацааны хадгалалтанд өвлийн сармисыг ухах үед үг хэллэгийн зөв тодорхойлолтыг ашиглан чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг та мэдэж авсан. Энэ нь сарны хуанлийн тусламжтайгаар байгаль орчны биоритмуудыг хянаж байдаг.
