Байцаа бол дунд эгнээний хамгийн алдартай хүнсний ногоо юм. Байцааны толгойд үнэ цэнэтэй шилэн, олон амин дэм, макронутриент агуулдаг. Үүнээс гадна, байцаа нэмэх нь ямар ч хоол нь зөвхөн эрүүл, төдийгүй амттай болдог. Тиймээс сайн гэрийн эзэгтэй нар өвөлжөө, аль болох их байцаа бэлтгэхийг хичээдэг юм.
Тиймээс, даршилсан байцаа нь хамгийн энгийн бөгөөд шаардлагатай бэлтгэл юм. Энэ нийтлэлд бид энэ ногоог хэрхэн хоол хийхийг, түүнчлэн манжин, хацар чинжүүтэй хэрхэн хооллохыг харах болно. Ингэснээр амттай, амтлаг амттай, амттай, амттай болно.
Ийм хоосон зүйл
Байцаа хадгалдаг нь энэ ногоог хадгалах хамгийн сайн арга юм.. Үнэн чанартаа, энэ нь чанах үед фолийн хүчлийн хэмжээ бараг хоёр дахин багассан байна. Мөн marinating нь саалийн ферментийн улмаас зөвхөн дотор нь хадгалах, төдийгүй дотор агуулагддаг витамин нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.
Гэрийн эзэгтэй нарын олон үе төгс төгөлдөр marinating хийх хувь хэмжээг тохируулав - 10 кг байцаа, 200 гр лууван, 300 гр лууван. Даршилсаны дараа энэ амттаныг хөргөгчинд 0-5 хэмд хадгална. Жорль, хадгалалтын нөхцлийн дагуу энэ хоол нь та бүхэн өвлийн улиралд, хавар дараагийн ургац хураах хүртэл баяртай байх болно.
Ямар төрлийн ногоо сонгох вэ?
Marinating тулд цагаан байцаа сонгох нь хамгийн сайн юм. Хамгийн сайн нь, энэ нь дунд, оройтсон. Өндөгний ногоог ялгах нь өтгөн "чихмэл" толгой дээр хялбар байдаг.
Даршилсан сонголттой бол алдар нэр юм. Том жижиг толгойнуудыг сонгох хэрэгтэй. Учир нь ямар ч мангас хоёр том жижиг байцаанаас хэд дахин бага хог хаягдал гарах болно гэж хэлэх болно.
Ашиг, хор хөнөөл
Хүмүүс даршилсан байцаа шиг зөвхөн хоол хүнсээр зөвхөн ашиг хүртдэг гэж хэлмээр байна, гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Үнэндээ бусад ямар ч хоолтой адил давуу талтай төдийгүй зарим сул талууд юм.
- Ашиг тус - Байцаа бол өвөрмөц ногоо юм. Даршилсан үед түүхий эдээс илүү ашигтай байдаг. Тиймээс, 300 грамм даршилсан байцаа нь хүний аминд хүрэх витамин С-ийн хэмжээгээр хангадаг.
Өөр нэг гайхамшигтай шинж чанар нь биеийг цэвэрлэхэд туслах, ходоод, элэгний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эмч нар хоолонд агуулагддаг сүүний хүчил нь үе мөчний хаванг арилгах бөгөөд хүний гэдэс дотрыг олон аюултай бактериудыг даван туулах чадвартай гэж үздэг.
- Муу - Энэ бүтээгдэхүүнийг гастрит хурц хэлбэрийн өвчтэй хүмүүст болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Ходоодны шархлаа болон гэдэсний шархлалтай хүмүүсийг даршилсан байцаа хэрэглэхийг хязгаарлах шаардлагатай байна.
Даршилсан байцаа, ашиг, аюулын талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
Хэрхэн яаж marinate хийх зааварчилгааг алхам алхамаар
Чадлын сонголт
Хамгийн сайн сонголт бол модон хоолой.. Гэхдээ хотын орчинд ийм төрлийн чадал байхгүй байна. Тиймээс та паалантай сав эсвэл саванд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Паалийг буталж болохгүй. Хуванцар савнууд бас анхаарал тавих нь зохистой. Харин хоолонд дуртай хүмүүс ийм давсалсан ногоогоор баялаг амтаа алддаг гэж ярьдаг.
Та бас хөргөгчинд хадгалахад тохиромжтой гурван ба таван литрийн лонхтой - шилэн савыг сонгож болно. Ганц ялгаа нь хөнгөн цагааны сав баглаа боодол юм. Үнэндээ бол сүүний хүчил нь хөнгөн цагааныг исэлдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх металл амт болон саарал ч байцаатай өнгөт хүргэдэг.
3 литрийн багтаамжтай найрлагатай
3 литр шаардлагатай:
- Байцааны нэг том толгой;
- хоёр буюу гурван дунд хэмжээтэй лууван;
литр ус;- чихрийн хагас аяга;
- Давс хоолны 2 халбага.
литр ус;Хоолны бага хэмжээний хувьд жороор нь харьцаа хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Тиймээс, даршилсан байцаа литр тутамд та авах хэрэгтэй:
- толгойны гуравны нэг;
- нэг лууван;
- хоёр шил ус;
- элсэн чихэр, гурван халбага;
- бүрэн бус халбага давс.
Marinade бэлтгэх
- Сонгодог marinade - 1 литр усаар 1 халбага давс, слайд, элсэн чихэр 3 халбага, 70 хувийн цуутай нэг удаагийн халбага.
- Халуун ногоотой marinade - сонгодог жор руу нэг жижиг халуун чинжүү, гурван хумс сармис нэмнэ.
- Амттай байцаа - Нэг литр усаар, элсэн чихэр, гурван халбага, цагаан цуу халбага нэмээд давсгүйгээр хоёр халбага руу буцалгана.
Амтат marinade нь байцаа нь удаан хугацаанд хадгалагдаагүй байна. Хадгалах хугацаа хэдэн долоо хоногоос хэтрэхгүй.
- Үйрмэг байцаа - хямралын хувьд, сонгодог marinade жор нь царс холтос эсвэл тунхууны үндэс жаахан нэмнэ. Бэлэн тавагны нэг кг нэг халбага хангалттай байх болно.
- Түргэн хоол байцаа - Шилэн усны хувьд бид хагас шил цуу, наранцэцгийн тос хагас шил, элсэн чихэр 100 гр, булангийн навч 4, хар чинжүү 8-10 вандуй авдаг.
Байцаа хийх Marinade хоол хийх дэлгэрэнгүй унших, энэ нийтлэл унш.
Хоол хийх үйл явц
Хэрвээ та бүхэн хүсвэл энгийн зууш хүсвэл усан үзэм байцаа аваарай. Та өвлийн улиралд даршилсан байцаа хийж болно, дараа нь та хавар хүртэл аз жаргалтай байх болно. Хэрэв та хурдан хүсвэл хурдан сонголтыг үзээрэй.
- Ариутгалгүйгээр жороор олгох:
- толгойг дээд навчин болон ишнээс цэвэрлэнэ;
- тус тусад нь саванд хийж давсны уусмалын 2% нэмнэ.
- marinade нь литр шилэн саванд хийнэ.
- Үүний дараа, "гогцоо" болохоос өмнө байцаа, лууван холилдоно.
- чичиргээн тагийг хучиж, буцалж буй усаар 10 минут орчим дулаацуулж тавьдаг.
- Ариутгахгүй бол - энэ тохиолдолд зөвхөн Marinade халааж, дараа нь саванд тавьж байцаа тавьсан байна.Халуун даршилсан байцаагаар дүүрсэн хөргөгчийн шилнүүд нь харанхуй газар хөнжил дороос хамгийн сайн арга юм. Хөргөгчинд бэлэн хоолыг илүү сайн хадгалж хөргөх дараа.
- Салад - Даршилсан байцаагаар давсалсан бусад салаанаас ялгаатай. Үүнийг ариутгах эсвэл цэвэрлэхгүйгээр хийж болно.
Зурган дээр энгийн жор
Beetroot нь
2 кг байцаа дээр бид авдаг:
- Нишингэ 300 гр;
- нэг лууван;
- Сармисын 4-5 хумс.
Давсны уусмалын хувьд хэрэгтэй байна:
- литр ус;
- хагас аяга ургамлын тос;
- 150 мл цуу 9%;
- Давс 2 халбага;
- Элсэн чихэр 6 халбага.
Халуун ногоо нь та 6 хар чинжүү, 3 бугын навч авах хэрэгтэй. Энэ жорыг "Pylyustka" гэж нэрлэдэг ба ваар саванд нь манжин, лууван, сармис нь байцаа өөр өөр байцаа өөр өөр хэсгүүдэд тавих хэрэгтэй. Банкинд хольцыг түрхэх нь давсны уусмалаар дүүргэх шаардлагатай байдаг.
Нишингэ, манжингүй даршилсан байцаагаар хэрхэн хоол хийх талаар эндээс уншаарай. Энэ өгүүлэлд бид Гүржийн даршилсан жорны тухай ярьсан.
Бид нишингэтэй даршилсан байцаа хийх талаар видео үзэхийг санал болгож байна:
Хонх чинжүүтэй
Энэ жороор танд хэрэгтэй:
- том толгой;
- 250 гр лууван;
- 250 гр манжин;
- Сармисын 5-6 хумс.
Бид Болгарын чинжүү нь даршилсан байцаа хэрхэн хоол хийх тухай видео бичлэг үзэх санал болгож байна:
Уксустай
Өвлийн улиралд хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хурдан хуримтлуулах жор:
- байцаа;
- лууван;
- сармис буюу сонгино;
- сонгодог marinade.
Хүнсний ногооны хольц нягт саванд нь нягтруулж, давсны уусмалд хадгалсан дүүргэсэн байна.
Уксус болон сармистай байцаа даршилж байгаа жорыг эндээс олж болно.
Хадгалалт
Хөргөгчид даршилсан байцаа хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Маринад хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь 0-5 хэм цельсийн хэм байна. Эзлэхүүн нь зөвшөөрөгдсөн бол, та байцаа зөв банк хадгалж болно.
Татаж авах байцаа төгс хөлдөлт, энэ нь агуулагдсан бүх ашигтай элементүүдийг хадгална.
Тиймээс та пластик уутанд гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид ачиж болно. Байцаа идэхийн өмнө та уутыг гэсгээх хэрэгтэй.. Дашрамд хэлэхэд, хадгалах арга нь хэдэн сараар үргэлжилнэ.
Хоол хийхэд зориулсан сонголт
Даршилсан байцаатай саванд хоол хийх сонголтуудын дотор хэд хэдэн байдаг:
Solyanka - Хүйтэн улиралд амттай, маш их тэжээллэг шөл.- Шуй - Даршилсан байцаа, уламжлалт хэрэглээ.
- Төмстэй хамт чанаж болгосон Kale - ОХУ-ын хоолны амтат хоол.
- Самартай байцаа - Бүх найрлагатай амттай хослол бүхий баярын хоол.
- Винайрретт - Витамин хурц дутагдалтай үед маш сайн, эрүүл салат, өвлийн улиралд төгс тохиромжтой.
Solyanka - Хүйтэн улиралд амттай, маш их тэжээллэг шөл.Тиймээс, бидний нийтлэлээс та хэрхэн сонгох, хоол хийх, даршилсан байцаа хадгалах сурч мэдсэн. Үүнийг харахад энэ нь урт, хүйтэн өвөл болоход зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Байцаа нэмэх өдөр тутмын цэс нь гайхалтай олон янз, ашигтай болдог.
Энэ бол бараг хүн бүрт тохирсон цөөхөн хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бөгөөд мацаг барих үедээ идэж болно. Энэ хоолны ашигтай шинж чанар нь хоол хүнсэнд анхаарал тавих ёстой. Байцаа хооллолт дээр агуулсан илүү их калори шаарддаг.
